鸽子蛋怎么吃做法大全？
鸽子蛋的做法大全家常
1、清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒 。
做法：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘 。
功效：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用 。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用 ， 所以能达到减肥的效果 。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏 。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效 。
答：一、酒酿炖鸽蛋好看 。
二、做酒酿炖鸽蛋需要的食材：
酒酿一大勺、鸽蛋2个、白糖少许、枸杞适量 。
三、酒酿炖鸽蛋的做法：
1、放一碗水在锅中 。
2、放入一大勺酒酿 。
3、用匙子打散，开大火 。
4、煮开，把火调成最小 。
5、放入鸽蛋，烧30秒 ， 焖2分钟 。
6、放入少许白糖 。
7、最后放入枸杞起锅，把酒酿炖鸽蛋盛入碗里 。
###其它资料参考###鸽子丝炒鸽子蛋
材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热 ， 加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅 。
绉纱鸽蛋的做法
【特点】:
色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味
【原料】
主料
鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克 。调料
植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克 ， 胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克 。
【制作过程】
(1)
先将鸽蛋干净，用清水煮熟 ， 捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳 。
(2)
蘸湿淀粉一薄层 。
(3)
炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油 。
(4)
再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成 。
酒酿鸽蛋的做法
【原料】
鸽蛋12只 。
白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣 ， 糖桂花适量、青梅半颗 。
【制法】
炒锅置中火上，加水1000克 ， 烧沸后离火，取小碗1个 ， 将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会 ， 用手勺轻轻推动，水沸后离火 ， 氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫 。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫 。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可 。
【特点】
汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富 。
###其它资料参考###鸽子蛋营养丰富，烧菜的时候最好把整个鸽蛋放入菜内，一般煮汤更好，能保证鸽蛋的完整，更能保证鸽蛋营养不流失 。
可放在鸽子汤、鸡汤等味道鲜美的汤中，鸽蛋很小巧 ， 很受小朋友们的喜欢，如果孩子还小，煮好后 ， 盛在小碗内给他吃的时候，可弄碎了跟汤一起给他吃，因为本身鸽蛋没什么味道，所以跟鲜美的汤一起吃的话更容易让孩子们喜欢 。鸽子丝炒鸽子蛋
材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅 ， 锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅 。
绉纱鸽蛋的做法
【特点】:
色泽黄绿，绉纱艳丽 ， 清淡可口，别有风味
【原料】
主料
鸽蛋10个，冬笋50克 ， 冬菇50克，菜芯100克 。调料
植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许 ， 料酒10克 ， 盐3克，酱油10克 。
【制作过程】
(1)
先将鸽蛋干净 ， 用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳 。
(2)
蘸湿淀粉一薄层 。
(3)
炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油 。
(4)
再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成 。
###其它资料参考###银耳鸽蛋
原料：豌豆苗250克 ， 银耳（干）15克 ， 鸽蛋400克，盐5克 ， 味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，鸡油15克 。
制作：1.先将银耳用冷水浸泡2小时（急需时可用温水泡），再用小刀削去根和变质的部分，用清水漂洗干净后放入碗内，加上适量的开水，上笼蒸约半小时，用清水漂洗干净后放入碗内，加上适量的开水，上笼蒸约半小时（如未发透时 ， 可再蒸至发透为止）取出 。2.碗放入冷水 ， 把鸽蛋打开倒入冷水碗内，另外在锅中烧开水，用瓢将开水搅起漩涡，随即将锅端离火位，把鸽蛋倒入锅内用小火煮熟，捞出来放入烧开的鸡汤内并加少许盐泡上 。3.豌豆苗摘苞洗净，葱白切段 。4.食用时，将鸽蛋上笼蒸熟，另外将清鸡汤1000毫升、盐、味精和银耳放入锅内烧开，调好味，撇去泡沫，放入豆苗苞和胡椒粉 ， 装入汤盅内，然后放入鸽蛋，淋鸡油即成 。
肉酿鸽蛋
原料：鸽蛋400克，鸡胸脯肉100克，荸荠100克，大豆50克，火腿肠20克 ， 虾米20克，生菜300克，鸡蛋清60克，盐2克，料酒10克，淀粉（豌豆）5克，胡椒2克，香油5克，白砂糖30克，醋15克 ， 椒盐50克，猪油（炼制）100克 。
制作：1.麻沸散的组成是曼陀罗花一升，生草乌、全当归、香白芷、川芎各四钱，炒南星一钱 。将鸡蛋打开，蛋清加入碗内 。2.把鸡脯肉用刀背拍打成蓉，盛入碗内加清水50毫升搅散，随即将鸡蛋清、盐、淀粉搅匀成馅 。再把火腿、虾米、荸荠（去皮）、鲜黄豆粉碎，与料酒、胡椒一起放入鸡肉馅内搅匀 ， 成20份 。3.选20个大小一样的小酒杯 ， 擦洗干净，内抹少许猪油，将鸽蛋逐个打入杯内，上笼稍蒸一下，鸽蛋呈溏心状时取出，用筷子将每份馅酿入鸽蛋内 ， 使蛋黄流出自然抹口 ， 再上笼蒸至鸽蛋全熟，取出后放入干淀粉内滚一下，使淀粉均匀沾在蛋上 。4.将鸽蛋放入油锅中，炸至呈浅黄色时捞出 ， 排在盘一边，淋上香油，盘的另一边糖醋拌好的生菜，同椒盐味碟一起上桌 。
荷包鸽蛋
原料：鸽蛋700克，火腿肠50克，鸡蛋清150克，香菜50克，面包10克，虾仁50克，荸荠20克，味精2克 ， 盐4克，胡椒粉1克，大葱5克 ， 淀粉（豌豆）10克，香油3克，猪油（炼制）5克，植物油30克 。
制作：1.将火腿切成小薄片 ， 虾仁、荸荠、葱切细粒 ， 香菜择洗干净 。2.将鸽蛋放打在大小适当的的小酒杯内（内涂抹猪油），再加盐、味精、胡椒粉、虾仁、荸荠、葱花，上笼蒸360分钟即熟 。取出待用 。3.把面包切成长5厘米、宽3厘米的薄片20片 。4.鸡蛋清用筷子打至呈泡沫状，加入适量的干淀粉，调成雪花蛋糊，再把面包片摊在面板上，先用一半蛋糊把面包片铺满，每片面包放上一个蒸熟的鸽蛋，再盖一层蛋糊，表面再按上香菜叶，火腿片，呈荷包形 。5.锅内加油，至五成热时 ， 将荷包鸽蛋逐个下油锅，用温火炸至呈金黄色时，捞出沥油，装入盘内，淋上香油即成 。
红花煮鸽蛋
原料：鸽蛋200克，田七10克，红花6克，盐5克，大葱10克，姜5克 。
制作：1.把田七研成细粉 。2.红花洗 ， 鸽蛋煮熟去壳 。3.葱切花、姜切丝 。4.把鸡汤放入炖锅内，放入田七粉、红花、姜、葱、盐，熟鸽蛋 ， 同煮25分钟即成 。
###其它资料参考###鸽子蛋是一种比较小的蛋类视食品，但是鸽子蛋的营养价值是非常高的，所以受到非常人群的喜爱，那么鸽子蛋怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下吧 。
鸽子蛋怎么做好吃
1、白果用锤子对准中缝敲裂外壳，用手掰掉，再用锋利的小刀从果肉中缝一刀切开，去掉中芯，浸泡在水中约30分钟 。
2、取一锅加水将果肉煮约20分钟，去出外衣跟中芯的苦涩味，后捞起 。同样的方法将鸽子蛋煮熟，捞起去壳 。
3、锅中倒油，倒入处理好的白果炒10分钟（增加韧性 ， 口感会更好）放置过夜 。
4、第2天锅中倒入适量的水 ， 倒入白果，煮约30分钟，再加煮熟的鸽子 ， 也可以加点鲜橙皮（得先将内膜处理干净） ， 味道会更好 。
鸽子蛋的好吃做法
1.备料 。
2.将鸽子蛋用开水煮5分钟后 。剥皮备用 。
3.锅放油烧热 。放入鸽子蛋 。
4.煎至两面金黄色 。
5.锅放入番茄酱 。
6.炒粘稠后加入鸽子蛋 。
7.装盘即可食用 。
吃鸽子蛋有什么好处
1、保护心血管
保护心血管是人们吃鸽子蛋的重要好处 ， 因为鸽子蛋中含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体后能转化成溶血磷脂，它能提高人体血小板的活性?。?能增强人体的抗凝血能力，能从根源上阻止血栓生成也能增加血管壁的韧性与弹性，可以降低动脉硬化的发病率 。
2、健脑益智
健脑益智也是人们吃鸽子蛋的一大好处，他还有的灵芝在被人体吸收后能提高脑细胞活性并促进脑细胞再生 ， 而它含有的维生素再被人体吸收后，则能促进智力发育 ， 提高记忆力能让人类思维反应能力更活跃，经常食用能让人体健康水平明显提高 。
3、保护眼睛
平时人们多吃一些鸽子蛋还能保护眼睛，因为它含有的核黄素和卵磷脂等营养成分，再被人体吸收后，能直接作用于人类的视神经，可促进视神经发育 ， 并能提高视网膜功能，它能预防缓解视力下降并能缓解眼疲劳，对维持人类眼睛健康有很大的好处 。
吃鸽子蛋有什么注意
1.鸽子蛋最好能够别与热性食物同食，两种热性食物一起食用 ， 会增加出现上火等症状的机率 。
2.内热的人群最好不要食用鸽子蛋，由于体内的热已过盛，鸽子蛋又是比较温补的食物，若是食用了可能会导致身体的内热症状更加严重 。不仅仅是鸽子蛋，鸽子汤也是同样的原理，也是不建议食用的 。
3.肝火旺盛的人群最好也是不要吃鸽子蛋的，鸽子蛋的热性比较大，喝了之后可能会使得自身出现一些不良症状 ， 可能还会影响心情，让心情变得比较暴躁 。而容易上火或者是处于上火的人群也是要注意不要食用鸽子蛋的 ， 以免造成症状更加严重 。
###其它资料参考###鸽子蛋有以下几种吃法：
1、炒着吃
原料：鸽子蛋3个、淀粉10克、豆芽50克、葱姜蒜少许 。
做法：首先把鸽子蛋煮熟，煮熟之后剥壳备用，之后把鸽子蛋放到淀粉中进行翻滚，热锅放入适量的油烧热 ， 放入滚过淀粉的鸽子蛋 ， 炸至呈金黄色，捞出沥油备用，之后把豆芽洗净入锅炒熟，装盘 ， 将鸽子蛋放在豆芽上，留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁 ， 最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上；
2、做成粥
原料：薏米、鸡翅中、鸽子蛋、小枣、枸杞 。
做法：首先把材料都准备好 ， 之后把薏米洗净 ， 提前半天放入水中泡软 ， 鸡翅中清洗干净，放到锅中焯净血末，捞出备用，把鸽蛋煮熟去皮待用 ， 再把小枣、枸杞洗净清水泡好，锅中放入开水 ， 放入姜片、葱段、放入鸡翅弄熟 ， 放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐和少许的胡椒粉进行调味 ， 放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋稍煮一下就可以了；
3、做成饼
原料：黄瓜、鸽子蛋、盐
做法：准备好黄瓜和鸽蛋 ， 将黄瓜洗干净之后切成粒，之后把黄瓜金和鸽蛋混合在一起，加盐拌好备用，电饼铛加入少许油，倒入拌好的蛋液，调到煎蛋档，调小火，煎1分钟，蛋液完全凝固 ， 翻一面 ， 下火煎半分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###鸽子蛋是一种营养价值非常高的食物，鸽子蛋的制作方法有很多，可以水煮吃，也可以和其他食材搭配在一起制作来吃 ， 味道都非常不错 。
鸽子蛋怎么吃最营养
清鸡汤薏米鸽蛋，准备一些绍酒，胡椒粉，盐 ， 生姜，大葱，枸杞，小枣，鸡翅，鸽子蛋，薏仁米，先把薏米清洗一下浸泡软，把鸡翅洗干净，把血水去除 ， 鸽子蛋煮熟以后把皮去掉 ， 枸杞小枣洗干净，也需要放到清水里面泡好，锅里面加入一些开水，把葱段生姜片放进去，再放入鸡翅烧开，把薏仁米放进去，加一些绍酒，小火炖40分钟左右 ， 再加入一些胡椒粉，盐调味，把枸杞小枣放进去，然后再加入鸽子蛋，一直煮到熟就可以装盘 。
鸽子蛋炖藕梨，准备一些生姜，盐，马蹄 ， 山梨，藕，鸽子蛋，先把鸽子蛋清洗干净煮上几分钟，放凉以后把壳剥掉备用，藕皮去除切成小块儿状，把马蹄皮去除，梨切成块状 ， 锅里面加入适量清水，把生姜片放进去 ， 把马蹄莲藕倒进去，用大火煮开，再改成小火煮半个小时，把梨块放进去，继续用小火煮15分钟左右 ， 最后再加入鸽子蛋，大概5分钟左右就可以加入少许的盐调味来吃 。
鸽子蛋一天可以吃几个
鸽子蛋一天吃3~6个左右，比鹌鹑蛋要大一些，但是比鸡蛋要?。?里面含有矿物质元素以及钙质，营养价值和鸡蛋还是比较相似的，所以每天适当的吃上几个，就可以补充身体所需要的营养物质 。
吃鸽子蛋的禁忌
吃鸽子蛋需要注意的事项还是比较多的，对于孕妇以及食积胃热的人来说是不能吃的，最好不要生吃，它里面有很多细菌，孵化过程中的鸽子蛋最好也不要吃 。
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋可以美容养颜，因为它里面的维生素d含量非常高，能够让皮肤弹性变得更好，还可以让血液循环的速度变得更快 ， 让皮肤保持更加年轻的状态，让皮肤变得更加细腻 。
吃鸽子蛋可以达到滋补肾脏作用，鸽子蛋能够起到补肝益肾作用，当出现心悸失眠，腰漆酸软等问题 ， 就可以适当的吃一些进行改善 ， 它里面还含有维生素，糖分，脂肪 ， 蛋白质都是人体成长必不可少的营养物质，容易被身体消化吸收 ， 是一种很好的滋补养生食品 。
吃鸽子蛋能达到调养气血作用，对于爱美的女性来说就应该适当的吃一些 ， 让气色更加红润，整个人看上去就非常光彩 。
吃鸽子蛋还可以达到抵抗疾病防癌作用，因为它里面的高蛋白以及氨基酸维生素含量非常高 ， 吃完以后能够让免疫力增强，做完手术以后的人以及生完孩子的女性适当的吃一些 。
【鸽子蛋烧什么菜】吃鸽子蛋还能够达到降火作用，适当的吃一些鸽子蛋也能达到降火效果，能够把身体里面的毒素有效清除，有上火问题的人就可以适当的吃一些 。
