鱼用盐腌多久再放入冰箱
刚买回来的鱼 ， 切块后用盐腌了后，放在冰箱能放多久？
鱼在冰箱中的保存方法
1、鱼没有清洗或者刮鳞的状态下，可以先将内脏掏空，然后加入到含有百分之十的盐水中浸泡，然后加入到冰箱中冷藏能保存很长时间不变质 。
2、将适量的芥末涂抹在鱼的表面和内膛中，或者取适量的容器中加入芥末 ， 再将鱼存放在容器中，接着放置在冰箱中可以保存三天左右不变质 。
3、新鲜的鱼去除掉内脏后 ， 加入到温开水中，然后捞出 ， 接着存放在冰箱中冷冻保存 ， 能保存一段时间不变质 。
4、将鱼清洗干净后装入塑料袋中，然后放置在蒸汽中杀菌消毒，这样能保鲜两三天左右 。
5、首先将鱼嘴撬开后 ， 然后滴入几滴白酒，放置在冰箱中冷藏能预防腐败变质 。也可以将切制好的鲜鱼身上倒入适量的啤酒 ， 接着冷藏也能保鲜两三天，如果是冷冻的话可能能保存三个月左右 。
上述就是本文针对鱼放了盐能不能在冰箱中保存进行的分析 ， 通过本文可以看出鱼加盐腌制后存放在冰箱中的保存期限要比新鲜的鱼长很多，且吃的时候口味也更鲜美 。但是鱼加盐后毕竟越是属于腌制物的一种，所以存放时间太长的话也会导致营养物质的流失 。
1、新鲜的鱼腌好放在冰箱保鲜一周左右 。
2、腌鱼正常情况下不能保存太久，和正常食物相差无几 ， 如果放入冰箱能够适当延长保存时间 。
3、腌鱼之所以在外界保存时间会更长一点，是因为其中蕴含较多盐分，而如果采用真空包装则可以保存三个月左右 。
4、淹鱼的情况下，鱼和盐的占比能够未一斤鱼配300克的盐 ， 在腌渍半小时以后就可以用冷水把烟除去，随后在开展烹制的，假如做的是腊鱼，配搭的食用盐是会大量的 。
###其它资料参考###1、用盐腌了的鱼，放冰箱存放是可以的 ， 如果怕腐蚀冰箱内衬 ， 可以用塑料袋包装 ， 然后找个塑料盒子装着 ， 这样保存时间加长3倍，不会影响口感 。
2、其实冷冻的鱼类放冰箱是可保存很久的，但如果存放的时间超过三个月，你最好不要吃，虽然冰箱里面的温度很低，但久而久之会有很多细菌生长 。
###其它资料参考### 腊鱼在生活中十分常见，因其制作简单且储存时间长久，因而备受人们喜爱，常被人们应用在饮食中，尤其南方地区 。但很多人在制作腊鱼的时候却总纠结能不能把他放在冰箱里 。那么腌好的鱼可以放冰箱吗？鱼块腌好后是放冷冻还是冷藏？这都给你总结好了 。
腌好的鱼可以放冰箱吗腌好的鱼是可以放冰箱，但如果存放的时间超过三个月，你最好不要吃 。虽然冰箱里面的温度很低，但久而久之会有很多细菌生长 ， 而且是肉 。
腌制的鱼可以在冰箱冷藏多久腌鱼放在冷冻 ， 放几个月都没问题，可以吃，不过最好不要放那么长时间，主要是因为腌制的原因 。但毕竟是加工过的鱼建议还是在一周之内吃掉要不然时间久了就会破坏食物的营养 。
鱼块腌好后是放冷冻还是冷藏鱼块腌好后是放冷冻的、此外如果怕腐蚀冰箱内衬 ， 可以用塑料袋包装，然后找个塑料盒子装着。这样保存时间加长3倍，不会影响口感 。当然了 ， 时间太长，什么东西的品质都会下降 。
###其它资料参考###原料配方:1.酸甜味：鲜鱼100千克 颗粒盐15千克 白酒(35~45度)3~5千克 干辣椒面3千克(鲜的12千克) 甜酒糟10千克 糯米饭20千克 花椒粉1千克 生姜5千克 红曲5千克 小茴香粉0.3千克 藿香粉0.2千克 大蒜3千克(切细) 土硝0.2千克2.酸辣味：鲜鱼100千克 食盐15千克 干辣椒面4千克 糯米饭25千克 花椒1.5千克 生姜6千克 红曲5千克 小茴香0.5千克 藿香粉0.2千克 大蒜3千克 桔皮0.3千克 土硝0.2千克腌制工具 1.腌桶：选用硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶 。桶的大小按需腌多少鱼而定，有腌5千克、10千克、15千克、25千克……不等 。桶高0.8~0.9米，口、底直径比例为10∶7 。2.压石：选用表面光滑、中心厚、边沿较薄的卵石作压石，压石重量等于腌鱼重的2/3，但若腌制5千克鱼以内，则所用压石与鱼两者重量相当 。3.压垫板片：即压石下的第一层垫压物，常用禾草、棕树叶、水芋叶、棕耙叶、竹笋壳等编成与离桶口下20厘米处大小的圆形或两个半圆形的垫片(有的也用木板) 。制作时间: 一般在农历八九月份，白露以后，天气凉爽，温度适宜 ， 这时选出的田鲤(河里捕的也可以 ， 但其它鱼腌后质量差)，壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好 。制作方法11.清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时 ， 再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用 。2.选鱼：将用鱼捕出 ， 除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸)，盛入箩内 ， 放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗 ， 排净粪便和鳃内的泥沙等 。等二天取鱼破背，对破成腹部相连的两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分 。3.浸盐：把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5) ， 然后一层一层的平铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质 。盐渍16~52小时后，鱼体硬化即可装桶 。4.酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒 。用优质糯米，按常规方法酿制(若不腌酸甜味的，可不加甜酒) 。5.腌糟的制备：以糯米饭为主要原料 ， 糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水(或草木灰浸出水)、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐(约占总盐量的1/10)，全部搅拌混合均匀成腌糟 。6.装桶：将腌糟先铺入腌桶2厘米，把盐渍过的生鱼捞起 ， 摊放在桶内糟上，再放腌糟1.5厘米于鱼上 ， 这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压平压紧 ， 直至铺完，桶口留出20厘米 ， 再把原渍鱼的盐水洒上 ， 然后压上压板片，再压上卵石块(先压上1/2重量，2天后全部压上) 。制作方法2把糟塞在鱼的腹腔内，再把两片鱼对合成原状，层层入桶，其它方法不变 。腌鱼桶要放在干燥的地方 ， 以防桶底渍烂 。几天后桶内渗出水分，不要起动，这卤水可起到隔绝空气和防护腌鱼风味的作用 。食用方法 腌制3个月后，一般可以取食，每次取食时，从最上层开始逐层取出，取后仍按原样压好 。
###其它资料参考###方法一、盐渍法：买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路 ， 腮丝极易沾染外界的细菌 ， 且腮部接近内脏，存有大量的污水和粘液；内脏是鱼的胃肠，是食物聚集的地方，特别是胃肠系统往往残留很多的秽物 。
鱼死后，这些部位的细菌会迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质，因此我们要迅速去掉鱼鳃和内脏，切断它滋生细菌的途径 ， 然后放到10%的盐水中浸泡30分钟 ， 彻底消毒杀菌 ， 最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜 。
方法二、芥末法：说到芥末，大家可能并不陌生，很多人都见识过它那“冲鼻”的辣味，但是它不仅仅是一种调味品，它还是一种保鲜剂，买回的鲜鱼，彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道也会和活鱼一样的鲜 。
扩展资料
1、营养不同：活鱼的营养价值虽然很高 ， 但是不如死亡在15--30分钟的好 ， 因为鱼身上有液态的氨基酸和蛋白，因为氨基酸被保留所以营养价值更高 。
2、看鱼翅和鱼鳍：通过鱼翅和鱼鳍也可以鉴别出来 。活鱼清蒸之后，鱼翅和鱼鳍大部分都是展开的，而且往往还能往上或是往前伸张着，但是死鱼的鱼翅和鱼鳍都是紧贴着鱼身的，而且都是收缩起来 ,不会张扬 。这点是不能改变的 ， 所以也可以鉴别死鱼和活鱼 。
3、僵直期：这时候鱼刚死，处于僵硬阶段 。鱼嘴张开，鱼腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，鱼的体温甚至会增加几度 。所以这期间的鱼的营养价值和活鱼几乎没有区别，尽管放心地买回家吃 。
###其它资料参考###鳗鱼腌制好一天一夜后可放大阳底下晾晒，待晒干，夏天大概一周左右，冬天一般一个月左右可放冰箱切块存放 。
由于腌制品在制作过程中加入了一定量的食盐,盐的高渗作用致使绝大部分的细菌死亡,从而保证了腌制食品有更长的保存时间.
若将其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉类腌制品,因冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易失去,这样就促进了脂肪的氧化,氧化的速度加快,脂肪会很快腐败,致使腌制品质量下降,
反而缩短了贮存期.因此,贮存腌制品只需将其挂在避光通风的地方即可.
###其它资料参考###用盐腌了的鱼，放冰箱存放是可以的 。
其实冷冻的鱼类放冰箱还是可保存很久的 。冷藏和冷冻保藏法低温下食品中微生物的生理生化反应受到有效的抑制，食品不致腐败而得以长期保存 。低温保存食品的最大优点是可非常满意地保持原料 或制品的新鲜状态、风味及营养成分，保存期限长 。
盐渍保藏法的生理盐溶液可产生个大气压的高渗压 。在高渗压下细菌细胞失水引起质壁分离而死亡 。食盐也是电解质，高离子强度也破坏了蛋白分解酶，延缓食品变质 。许多腌肉、腌鱼、咸蛋等优良品种都是经盐渍而成的 。
扩展资料：
儿童、孕妇、高血压病人、高温条件下工作人士应忌吃或少吃 。吃咸鱼 ， 做法最好选用炖和煲的方法，而不要用油炸，因为油炸咸鱼比炖咸鱼中亚硝胺的含量高2.5倍以上 。
另外 ， 吃咸鱼时最好与番茄等富含维生素C的蔬菜搭配着吃 ， 因为维生素C能与咸鱼中的亚硝酸盐发生还原反应 ， 从而破坏亚硝酸盐的致癌作用 。
雪卡毒素（一般认为该毒素通过海洋食物链富集而蓄积在鱼体内）对鱼本身不会引致任何病症，因此也不能从鱼的外形、肉质、味道来判断鱼本身是否有毒，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除 。毒素在鱼的肝脏、胆、卵等内脏的含量很高，所以一定要把内脏去掉 。
参考资料来源：健康报网-咸鱼应与蔬菜瓜果搭配着吃
百度百科-腌制品
###其它资料参考###糍粑鱼腌制多久
腌制一次糍粑鱼,需在一星期左右,真是应了那句话——心急吃不了热豆腐 。所以,心太急,也是吃不了最有味的糍粑鱼的 。糍粑鱼的主料是草鱼,我们通常会选择一大条草鱼,五六斤重左右,加入调料后,分成多份密封冷冻腌制 。每次食用时,取出单独一份,其他的可以冷冻保存长时间 。如果家里临时有客人来,也不用手脚错乱,因为冰箱里还有一份花了心思和时间酝酿的舌尖美味 。
01
糍粑鱼腌制放冰箱冷藏还是冷冻
冷冻 。
将葱姜蒜、花椒、辣椒丝、生抽、老抽、花雕酒、盐、糖,一起加入到鱼块中,拌匀 。常温下腌制2小时左右 。将鱼块分装在密封容器中,每一份的量,正好够适合一餐的用量 。这样之后取食起来就很方便了 。鱼块分装后,密封,放入冰箱冷冻腌制 。冰冻腌制一周左右,实在等不及的,也必须等到5天左右,从冰箱取出,常温解冻风干 。鱼块解冻后,取一平底锅,锅底涂抹一层食用油,中小火将油锅加热 。
02
糍粑鱼的做法详细步骤
第1步
鱼肉切骨牌块 。葱切块，干辣椒用剪刀剪成段 。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉 。步骤图:鱼肉切骨牌块 。
第2步
将处理过的鱼肉和配料放入大碗 。倒入20ml生抽 。步骤图:将处理过的鱼肉和配料放入大碗 。
第3步
交鱼肉和配料搅拌均匀 。将拌好的鱼肉连同配料装进食品袋 。
【鱼用盐腌多久再放入冰箱】第4步
用保鲜膜将装鱼的吕袋缠紧密封，这样能防止串味 。放入冰箱冷冻室，时间越长越好吃 。
第5步
将冷冻的鱼块室温解决 。用手将鱼块上的调料剥下来，放在小碗中待用 。
第6步
锅内放少量的油烧七成热，放入鱼块，煎至金黄色 。将鱼块煎至两面金黄色 ， 用筷子将鱼块夹出 。
第7步
锅内余油烧热 ， 将腌鱼的调料倒入锅中 ， 炒出香味 。烹入酱油，开大火烧20秒，浇在煎好的鱼块上即可 。
###其它资料参考###如果是刚腌制的鱼 ， 放冷藏还是放冷冻，主要看你后面是什么打算，是准备过两天吃呢，还是说准备腌制好了就把它长期储存的 。
一般像我所在的地方，如果是腌鱼的话是腌好鱼之后 ， 可能先用水缸把它压个2~3天左右等于眼全部压到鱼肉里面去了之后 ， 可能还要把它拿出来放在阴凉通风的地方去吹干的 ， 这样的鱼就可以长期存放，只要下次吃了前面再把它拿过来浸泡一下就可以吃的，所以这种情况下我觉得还是就放在冷藏里就可以了 。
如果是准备把腌制的鱼长期的嗯不吃可能要过个一两周，再吃的我觉得就可以放在冷冻里，因为如果是一直放在冷藏里的话，鱼身上可能会有那种黏糊糊的粘液，我到时候会影响口感，所以如果是准备有一两周时间再吃的，那可以把它放在冷冻里 。
或者如果是想腌制的鱼，可能腌制给一两天就准备吃的 ， 比如做那种清蒸的鱼，那个味道应该也是蛮好的 ， 这种情况下就是放在冷藏里就可以了，因为毕竟过两天要去，省得到时候再解冻比较麻烦 。
