干贝要浸泡多久？
一般是要先用凉水泡两个小时的 。
先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净 。
将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
扩展资料：
食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜 。与新鲜扇贝相比，腥味大减 。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症 ， 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
选购指南
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选 ， 干贝大都是进口产品，选购时 ， 应注意：
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝 。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色 ， 如小孩指头般大小 。粒小者次之，颜色发黑者再次之 。干贝放的时间越长越不好 。
参考资料：干贝（食物）_百度百科
干贝泡发需要两个小时 。
干贝是一种食物，主要由扇贝的闭壳肌制成，因为干贝是干制品的缘故 ， 所以在烹饪前需要进行泡发，否则不容易煮熟，并且会出现夹生的情况 。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养 。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌 。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。
###其它资料参考###干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品 。营养价值非常的高，但是很多人都不知道干贝要泡多久，那么干贝用冷水泡多长时间？
1、 一般是要先用凉水泡两个小时的 。
2、 先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜 ， 再用清水冲洗干净 。
3、 将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味 ， 增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
关于干贝用冷水泡多长时间内容的介绍就到这了 。
###其它资料参考###干贝放入热水中泡20分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：干贝 100克、秋葵 5个、红椒 1个、蒜瓣 1个、干辣椒 3-5个、花椒 适量、葱段 适量、姜丝 适量 。
1、用热水把干贝泡20分钟 。
2、秋葵斜着切片，红椒也切片 。
3、锅里倒入油，烧热后放入姜丝、蒜瓣、花椒、葱段、干辣椒榨出香味 。
4、接着放入干贝煸炒片刻 。
5、倒入红椒和秋葵继续翻炒 ， 如果偏干可以加适量清水 。
6、淋入生抽翻炒 ， 放适量咸盐，加入一勺蚝油，最好撒一点白糖提味，然后盛出 ， 这样就完成了 。
###其它资料参考###1、干扇贝肉浸泡方法：用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软 。用手轻轻地将干贝洗净 ， 同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉，即可泡发完成 。
2、扇贝属于软体动物门 ， 扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种 。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物 。扇贝广泛分布于世界各海域 。扇贝柱的干制品称为“干贝” ， 为名贵海珍品 。
###其它资料参考###1、温水浸泡法 。将干扇贝肉放入温水中2个小时左右，使其吸收水分自然回软，即泡发完成 。再剔去外层边缘筋膜，用清水冲洗干净 。
2、蒸发泡发法 。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒去腥味，接着放入蒸锅中，用中火蒸约1小时，待可用手轻易拆散即可 。
###其它资料参考###干扇贝丁怎么泡发1、干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜 。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜 。
2、干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整 。先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净 。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可 ， 最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
###其它资料参考###相信许多人对于干扇贝怎么泡发的这个问题有许多的疑问 。首先干扇贝是我们生活中常见的一种海鲜 ， 也是我们日常佳肴中必不可的一种美食 。在制作干扇贝的这种食物前，泡发是一个尤为重要的步骤，那么接下来就由我来告诉大家吧！
一、干扇贝怎么泡发
干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜 。也可用冷水洗一遍，盛于碗中 ， 加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜 。
干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好 ， 蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整 。
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净 。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味 ， 增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可 ， 最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜 。
二、干贝的几种常见做法
1、皮蛋干贝粥
材料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许 。
做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟 。小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末 。皮蛋放入煮好的粥内 ， 再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可 。
2、芙蓉干贝
材料：干贝300克，食盐4.5克，味精10克，葱8克，姜3片，料酒7.5克，鸡蛋清8个，高汤250克，鲜奶200克 。
做法：将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒、清水，上笼用旺火蒸30分钟取出，去蒸汁，取去葱、姜 。鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加适量食盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘 ， 上笼用中火蒸5分钟取出，趁芙蓉面还没结硬，将干贝整齐地插于面上 ， 再上笼蒸5分钟取出 。锅放到旺火上，加入高汤煮沸，调入食盐、味精、绍酒调匀 ， 淋到芙蓉干贝上即成 。
3、竹荪干贝汤
材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量 。
做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去 ， 只保留中间白色菇体部分锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱 ， 在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐 。
【干扇贝 泡多久】在上文中我们介绍了干扇贝怎么泡发这个问题 ， 希望通过我的叙述对大家能够起到一定的帮助 。在大家下次制作干扇贝的过程中就能运用本篇的方法啦！如果觉得此文章对你的生活有用，也能把这个小诀窍分享给你的亲朋好友哦！
