椒盐酥皮月饼能不能放在高温的地方储存？
1、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右豆沙、莲蓉、枣泥等
2、馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。
3、月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏 ， 可放在篮子里 ， 盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光 ， 以防油脂氧化变质 。
将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点 。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感 。
4、但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点 。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间 ， 但还是会影响其风味 。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化 ， 并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差 。
5、月饼保存时 ， 不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病 。
注意事项
将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点 。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感 。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点 。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味 。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差 。
食材明细
面粉
250克
盐
适量
椒盐
适量
其它
口味
其他
【椒盐饼能放多久】工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
椒盐饼的做法步骤
椒盐饼的做法步骤：11面粉用水和成面团，静置10分钟
椒盐饼的做法步骤：22将面团擀成薄面皮
椒盐饼的做法步骤：33倒适量的油抹匀
椒盐饼的做法步骤：44撒上适量的椒盐
椒盐饼的做法步骤：55用刀划开，中间不划段
椒盐饼的做法步骤：66将面皮一层一层的重叠起来
椒盐饼的做法步骤：77四周捏合
椒盐饼的做法步骤：88在擀薄
椒盐饼的做法步骤：99小火，锅中倒入适量的油
椒盐饼的做法步骤：1010放入饼坯小火煎
椒盐饼的做法步骤：1111待一面定形后再翻面
椒盐饼的做法步骤：1212另一面定形，沿锅边撒少许清水
椒盐饼的做法步骤：1313盖盖焖半分钟 ， 这样烙出的饼不硬
椒盐饼的做法步骤：1414取出切开即可
###其它资料参考###食材
主料
面粉
300g
酵母
3g
食用碱面
半勺
温水
165g
辅料
食用油
适量
盐
适量
干花椒
一小撮
熟芝麻
2勺
生芝麻
适量
五香粉
半勺
步骤
1.准备好所需食材
2.花椒小火炒香
3.2勺盐、炒过的花椒、半勺五香粉和2勺熟芝麻，放入搅拌机里打磨成细粉，椒盐粉就做成了
4.面粉里加入一勺盐、3g酵母和半勺食用碱面搅拌均匀后，倒入165g温水进行和面
5.将面粉揉成团后放置10分钟，再将面团揉至光滑，放置15分钟
6.准备好芝麻、食用油、椒盐粉 ， 把饧好的面团分成大小均匀的面剂子
7.取一个面团擀成椭圆形，刷一层食用油，撒适量椒盐粉
8.从上往下卷起
9.按扁后再次卷起（方向如图）
10.最后把尾巴塞入底部
11.擀成圆形，并抹少许清水
12.对折 ， 再抹少许清水
13.再对折
14.将两面都抹少许清水撒上芝麻，用手掌稍稍按压一下，使芝麻能粘牢一点，饼坯做好后覆盖保鲜膜放置15分钟左右
15.锅中刷一层油（最好是平底锅） ， 中小火将饼煎至两面金黄（此时的色泽就是成品的色泽了）
16.煎好的饼放入烤盘
17.烤箱210度预热，将烤盘放置烤箱中层，烤8到10分钟即可
18.烤好后即可食用啦！
小贴士
1：椒盐不想做，可以买现成的
2：面粉里放少许碱面能增加饼的香味，但不能放多，碱面也可以用少许温水化开
###其它资料参考###用料
面团材料
中粉 400g
砂糖 20g
清水 216g
植物油 40g
酵母 4g
馅料
低粉 150g
植物油 75g
椒盐 12g
香葱 40g
糖水
蜂蜜 1大勺
清水 1大勺
白芝麻 适量
椒盐烧饼的做法
面团材料搅拌光滑成团，发酵30分钟椒盐烧饼的做法 步骤1
香葱细切 。低粉与椒盐拌匀，植物油烧热冒烟，倒入低粉中拌匀，加入香葱拌匀待用 。椒盐烧饼的做法 步骤2
将发酵好的面团和馅料都平均分为12份，加盖保鲜膜松弛15分钟 。椒盐烧饼的做法 步骤3
取个面剂子包入馅料，收口向下 。椒盐烧饼的做法 步骤4
擀成长圆面片，折三折 。椒盐烧饼的做法 步骤5
再擀开，折三折 。盖上保鲜膜松弛10分钟 。椒盐烧饼的做法 步骤6
擀成长圆形饼坯放在烤盘里，盖上保鲜膜醒发20分钟 。烤箱180度预热 。椒盐烧饼的做法 步骤7
蜂蜜十清水混合，在饼坯上刷上糖水 。椒盐烧饼的做法 步骤8
粘满白芝麻 。椒盐烧饼的做法 步骤9
饼坯放进烤箱，烤20分钟，表面金黄，出炉即可 。椒盐烧饼的做法 步骤10
小贴士
1，馅料里的植物油烧热，倒入低粉中做成油酥 。
2 ， 饼坯粘满芝麻后，用手压压，芝麻不容易掉 。
3 ， 各家烤箱不同，火力自行调节 。
