鸡蛋皮子做汤的做法？
鸡蛋皮子汤的做法，鲜美不失营养，清清爽爽的 。夏天的时候来一碗，营养好喝，一点也不油腻：
用料：
鸡蛋，豆腐，海鲜菇，小葱 ， 大蒜，盐，鸡精，油 。
做法：
鸡蛋磕入碗中，加少许的盐调味，用筷子搅拌均匀 。
海鲜菇清洗干净后，用刀切成小段，不要太长，一个大拇指指甲盖的长度就可以了 。
选择嫩一点的嫩豆腐，口感会更好吃 。要是您喜欢吃老豆腐，也可以用老豆腐 。把豆腐冲洗一下，切成小丁 。
锅内倒入少量的油，把打好的鸡蛋液倒入锅内，煎成一张鸡蛋饼，出锅，把煎好的鸡蛋饼切成小片 。往锅内再加入一点油，倒入切好的海鲜菇翻炒，炒至海鲜菇变软，加一点葱末和蒜末炒香 。
加入一大碗清水，把切好的豆腐和鸡蛋皮倒入锅内，加适量的盐调味，大火煮制 。
等锅内汤烧沸后，继续再烧10分钟，撒上一点鸡精和适量的葱末 ， 搅拌均匀 ， 好吃的鸡蛋皮子汤就做好了 。
1、鸡蛋在碗中打散 。2、锅中倒少许油 ， 小火，倒适量鸡蛋液 。先别急着用锅铲翻，等鸡蛋液变干 ， 成皮在翻面 。3、做好的鸡蛋皮备用 。4、锅里到少许油放葱花爆香，到适量的水煮开，倒入鸡蛋皮，煮开 。5、加点青菜 ， 火腿肠，调味即可出锅 。这是最简单的做法了
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蛋皮汤做法
步骤
1.红薯粉放入碗中，将颗粒弄碎 。
2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋 。
3.拌匀，加盐调味 。
4.在油锅用纸或刷子刷上一层油 。
5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动 。
6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面 。
7.蛋皮切丝备用 。不可太细 。
8.烧开水倒入蛋皮丝 。
9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味 。
小贴士
碎碎念：
【蛋皮汤怎么做】1.这红薯粉是我从老家带来的，所以里面还有颗粒 。但做好后其实蛋皮有点成灰色 。超市里买到的红薯粉做出来的比这个要硬，容易碎 。也曾淘宝买了福建某买家说的农家纯红薯粉，他那个做出来的更软且是白色的 。所以做的方法是一样的，材料随大家选 ， 对应调整水量 。
2.封面上有红色的那张图片是加了自已做的番茄酱，所以这个里面大家也可以对应加入自己喜欢吃的蔬菜 。我做的是最简单版的拉 。
###其它资料参考###蛋皮汤的做法
材料
豆腐150克，猪瘦肉10克，鸡蛋1个，生姜1小块 ， 香菜1棵，淀粉适量 ， 食用油30克，香油1小匙，高汤3大匙，精盐5克，白糖3克，味精5克
做法
1、豆腐切成?。?猪瘦肉剁成末，生姜切末 ， 香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热 ， 下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开 ， 下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油 ， 放入香菜即可 。
###其它资料参考###蛋皮酸汤的做法：
材料图 。
淀粉加水调成稀糊 。
将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿 。
平底锅刷油烧热 。
倒一勺蛋糊 。转动锅子 ， 使蛋糊铺平锅底 。
小火加热至蛋皮边边上自动离锅 。
借助锅铲将蛋皮翻面 。
稍稍加热后叠起出锅 。
做好的蛋皮 ， 我用了三个鸡蛋 ， 加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮 。女儿吃掉了一张，做汤用了三张 。
西红柿去皮切块，小葱切碎 。
炒锅倒油 ， 炒香葱花儿，下西红柿炒出酱 。
加水煮 上 。
将蛋皮切成宽丝 。
水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐 ， 白醋 生抽和胡椒粉调味儿，
出锅前放上荆芥 ， 淋香油，喜欢的话再勾芡，米妈没有，天热，清汤喝起来比较舒服 。
###其它资料参考###蛋皮肉片汤的做法
1.摊蛋皮：摊蛋皮，将鸡蛋加少许红薯粉、水，打匀 ， 热锅，少量油，将锅拿起转几圈让油铺到整个锅底，将打匀的蛋液倒入锅中，转动锅 ， 摊成薄薄的蛋皮，翻面两面均煎至蛋液凝固，略煎 。摊好的蛋皮切宽条 。
2.肉片切薄片，用红薯粉抓匀 。
3.锅中加一碗水 ， 烧开，加入肉片，划散 ， 至肉片变色时加入蛋皮 。
4.再煮开，略略煮一两分钟左右 ， 加盐和鸡精，起锅 。
###其它资料参考###所需时间10-30分钟 制作难度普通
食材明细
藕一小段 花菜十朵
西兰花三四朵 青菜心七八棵
蘑菇四朵 香菇二朵
胡萝卜半根 鸡蛋一只
家乐浓汤宝
时蔬蛋皮汤的做法详细步骤
时蔬蛋皮汤的做法图片第1步1、花菜、西兰花摘成小朵，在淡盐水中浸泡，然后冲洗干净沥干 小青菜摘去黄叶老叶，浸泡冲洗沥干 蘑菇、香菇去蒂，洗干净切片 胡萝卜洗净切小的薄的滚刀块 藕洗净 ， 去掉外面一层薄薄的皮，切薄片 鸡蛋打散，加少量盐，做成蛋皮，待凉后切成丝
时蔬蛋皮汤的做法图片第2步2、锅上火略加热，倒入少量油
时蔬蛋皮汤的做法图片第3步3、油热，倒入藕片、胡萝卜、蘑菇、香菇、花菜、西兰花略煸炒
时蔬蛋皮汤的做法图片第4步4、加三碗水，约750毫升（可以根据自己的需要酌情加入）
时蔬蛋皮汤的做法图片第5步5、加入一盒家乐浓汤宝（我选用的是清鸡汤，比较鲜又比较清爽）
时蔬蛋皮汤的做法图片第6步6、加入浓汤宝后，煮沸
时蔬蛋皮汤的做法图片第7步7、加盖焖煮二三分钟
时蔬蛋皮汤的做法图片第8步8、加入青菜略煮
时蔬蛋皮汤的做法图片第9步9、加入蛋皮关火即成
