鸡蛋怎么做好吃？
鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋怎么做好吃，鸡蛋，老百姓餐桌上四季不断的好食材，营养丰富，经济实惠 ， 食用对象广泛 。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有益处 ， 那么鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋怎么做好吃1第一道【大葱酱爆鸡蛋】
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油
制作过程：
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以 ， 不能用其他酱代替 ， 宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中 ， 夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久 ， 翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握 ， 口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
小贴士：
1 摊鸡蛋的口感有两种：嫩滑用五成热油温；膨的大更香用冒烟的油温 。做的时候灵活掌握，看自己喜好
2 大葱炒的时间不要过长，刚要打蔫就可以出锅了
3 黄豆酱不要用其他的酱代替，我这个口味是咸甜微辣 ， 不喜辣的.可以用原味黄豆酱 。另外不同品牌的酱咸度有所不同，灵活掌握 。这菜里加了酱有咸味，盐不要再放了
第二道【榨菜鸡蛋饼】
准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以），鸡蛋2个，香葱几根 ， 榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程：
第一步：香葱洗净切碎 ， 榨菜大块的切一下
第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊 ， 静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才最好 ， 这样饼光滑好看
第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花 ， 放入盐调味，搅匀 ， 榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减 ， 重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜
第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固
第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来 ， 宽点卷着，熟的快也好吃 。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷 ， 如果熟了再卷粘不牢，松散
【蛋怎么弄好吃】 第六步： 饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面，再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了 ， 切成段吃，直接吃随意
小贴士：
1 面粉加水量灵活掌握 ， 以留动为好，这样才能在炒锅里流动开来摊薄
2 建议用不粘锅 ， 形状好好操作，锅内温度也不要太高，高了面糊流动不起来
3 炒锅里的油只要刷一点点就可以 ， 多了薄饼成型不均匀，挂不住锅
鸡蛋怎么做好吃2丝滑的鸡蛋羹
配料：
鸡蛋 1个、白开水 少许、精盐 少许、酱油 少许
烹饪步骤：
1、鸡蛋打散 ， 加入少许盐
2、加入100克左右的白开水，然后去掉浮沫
3、倒点美味鲜酱油进去
4、在容器上盖上保鲜膜，蒸锅的水烧开
5、隔水蒸个8 9分钟差不多
6、然后关火闷个3分钟就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜蛋 ， 蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮 ， 呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑 。
2、耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋) ， 手握蛋摇动时是晃荡声 。
3、手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转 。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感 。
鸡蛋怎么做好吃3【韭菜炒鸡蛋】
准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个，植物油适量 ， 盐适量
制作过程：
第一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用
第二步：炒锅油烧热 ， 倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用
第三步： 锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）
第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋 ， 拌匀立刻出锅
【老北京糊塌子】
准备食材：嫩西葫芦（半个）290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油 ， 十三香
制作过程：
第一步： 西葫芦洗净，擦成细丝，鸡蛋打散
第二步： 加入盐、葱花、十三香 ， 搅匀，少加点水，慢慢分次加入面粉 ， 搅成稠糊状
第三步： 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊，摊薄
第四步：盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想饼不干柔软的窍门之一）
第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想饼不干柔软的窍门之二） 。平底锅烙的时候观察方法是一样的，烙的时候小火，上边加个盖子 。
【葱花鸡蛋软饼】
准备食材：面粉200克，鸡蛋2个，大葱1根 ， 植物油少许，盐半小勺，十三香半小勺
制作过程：
第一步： 面粉入盆，磕入鸡蛋拌匀，加十三香调味 ， 加盐 ， 搅匀，加凉水调成可以滴落的稀面糊
第二步： 大葱切成碎葱花备用
第三步： 电饼铛预热，倒入两饭勺面糊摊平 ， 合上饼铛盖10秒钟
第四步： 面糊凝固立刻磕入一个鸡蛋，用木铲压破蛋黄摊匀蛋液，立刻撒上葱花，再撒少许盐 ， 合上盖子
第五步： 电饼铛大热气慢慢变小 ， 鸡蛋发皱变黄即可出锅 。
鸡蛋怎么做好吃又简单
鸡蛋怎么做好吃又简单，鸡蛋是我们常见的食材之一，可以用鸡蛋做出许多好吃的菜肴，让我们忍不住把盘子上的汁水都吃完了的 ， 我和大家一起来看看鸡蛋怎么做好吃又简单的相关资料 。
鸡蛋怎么做好吃又简单11、煎鸡蛋
说起煎鸡蛋，基本上是朋友们都会做，但是真正做的好吃的、而且做出来色泽比较好的那就不好说了吧 。首先准备一只鸡蛋 ， 食用油、食用盐，洋葱圈 。起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内 ， 小火慢慢煎成型 ， 均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了 。
2、西红柿炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个 ， 西红柿2个 ， 食用油，食用盐，鸡精 。
起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出 。锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中 ， 翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅 。
3、鸡蛋羹
准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许 ， 油3滴，温水300毫升 。将打好的鸡蛋倒入碗内 ， 撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水 ， 滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮 。大约7-8分钟即可出锅 。
4、尖椒炒鸡蛋
准备尖椒3个，鸡蛋3只 ， 食用油，食用盐，酱油少许 ， 鸡精适量 。
起锅烧油，油温7成熟，将打好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，翻炒至7成熟捞出 ， 锅内烧油倒入切好的青椒进行翻炒，倒入适量酱油 ， 将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒 ， 加入适量食用盐，鸡精翻炒1分钟即可出锅 。
以上就是我今天为大家制作的几种简单易学 ， 而且又好吃的鸡蛋的.几种常见做法，小伙伴们学起来吧！谢谢大家！
鸡蛋怎么做好吃又简单2第一道 土豆鸡蛋饼
准备一个大土豆洗净插成丝，然后清水里泡一泡 ， 去除多余的淀粉 。再将土豆热水焯熟 ， 捞出后控干水分 。
接着再准备几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，把三分之二的蛋清倒入放凉的土豆里，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀 。剩下的蛋清倒入蛋黄里 。蛋黄里面加入葱花，搅拌均匀 。
平底锅刷油 ， 先不用开火，把土豆丝放入锅里，用筷子整理成鸟窝的形状，接着把蛋黄液倒入窝里 ， 小火烙两面金黄 ， 出锅时刷上蒜蓉酱，就可以享用了 。
第二道 鸡蛋饺
香菇、胡萝卜、青椒清洗干净后全部切小丁，然后开水焯一下，当然自己喜欢吃什么菜都可以加进去，焯好后放盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、蚝油搅拌均匀，这个调料方法适合任何馅儿料 。
碗里打入4个鸡蛋，充分搅散，电饼铛刷油开小火，油热后舀入一勺蛋液，快速用勺子底部将蛋液转成一个圆饼，然后放入馅儿料，底部凝固后，用筷子将一边对折过来 ， 形成一个饺子的样子，两边压一压，让它粘合在一起，煎个几十秒就可以出锅了 。
做好后的蛋饺可以直接吃，也可以蘸上料汁 ， 怎么吃都很美味，小孩子的最爱 。
第三道 Q弹卤鸡蛋
本来是想再分享一道鸡蛋饼的 ， 但是我觉得这个卤鸡蛋更加好吃 ， 而且一次可以做很多，保存的时间也长，绝对比外面卖的茶叶蛋好吃很多，所以一定要把这个推荐给大家 。
准备20个鸡蛋，清洗干净后开水煮熟，煮熟后过一下凉水，这样比较容易剥皮 。薄皮好将鸡蛋冰箱冷藏20分钟，这样皮才会Q弹 。
锅里重新添水，水的量没过鸡蛋就可以，加入2个八角，2个桂皮，2片香叶，一小撮小茴香，大火煮上15分钟 。时间到了后放入80克老抽，150克生抽，60克红糖，2勺精盐，煮上5分钟，煮出调料的香味 。
接着下入鸡蛋 ， 中火煮20分钟，煮好后捞出来放在通风的地方，让鸡蛋吹吹风，这一步很关键，也是鸡蛋皮Q弹的原因之一，吹好后再放入锅里煮20分钟，反复3次就可以了 。如果没有风的话 ， 可以借助风扇 。
很多小伙伴可能没有那么多时间 ， 那就干脆直接在料汁里浸泡一晚上吧 。
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###其它资料参考###1、煎鸡蛋：首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈 。起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成型 ， 均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了 。
2、西红柿炒鸡蛋：
准备食材：鸡蛋3个 ， 西红柿2个 ， 食用油，食用盐 ， 鸡精 。
做法：起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出 。锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅 。
3、鸡蛋羹：准备鸡蛋两只 ， 盐一小勺，酱油少许 ， 油3滴，温水300毫升 。将打好的鸡蛋倒入碗内 ， 撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮 。大约7-8分钟即可出锅 。
###其它资料参考###煎鸡蛋（煎荷包蛋）做法：
洋葱圈荷包蛋
给大家说个小技巧，煎荷包蛋的时候 ， 为了让小朋友们喜欢吃 。鸡蛋下锅之前，可以切一个洋葱圈放入锅中，鸡蛋打在洋葱圈内，这样煎鸡蛋相当于加了模具 ， 外形平整漂亮，孩子特别喜欢吃 。
浇汁荷包蛋
如果想换个口味吃煎蛋，那这种煎蛋方法是升级版，可以做咸鲜口味，也可以做糖醋口味 。只需要事先调制碗汁，取一空碗，加入少许生抽、白糖、胡椒粉、青红辣椒丁、香葱末 。
起锅小火，锅烧热下凉油 ， 打入2个鸡蛋，小火煎制定形翻面 。加入少许清水，加盖焖20秒 。出锅装盘，浇上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩 。
这碗汁是咸鲜微辣口的 ， 一般小朋友喜欢吃酸甜的口味 ， 碗汁里加入少许香醋或者番茄酱，即成糖醋荷包蛋 。
那怎么才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可 。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味 ， 一举两得 。
然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制 。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底 。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒 ， 然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻 。
如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以，但大家尽量少吃，鸡蛋最好在全熟后再食用 。
###其它资料参考###鸡蛋羹 。蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人 。
一、用料：
鸡蛋、盐、水 。
二、做法：
1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 ， 然后加入凉白开、食盐搅拌均匀，将表面的气泡舀出，最后用保鲜膜盖住碗，在保鲜膜上用牙签扎几个洞，静置十五分钟 。
2、将鸡蛋羹放入锅中蒸，记得要水开后放入，大火蒸8-10分钟就行了，时间不要太短，太短了容易出现熟的情况 ， 时间太久容易蒸的太老 。
三、鸡蛋羹营养价值：
鸡蛋羹既保持了鸡蛋的丰富营养，而且增加了鸡蛋的香滑口感 。鸡蛋羹更易入口更好消化 ， 大人小孩老人家都可以轻松食用 。
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾 ， 因此被人们称作“理想的营养库” 。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏 。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充 。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
