甘蓝菜什么时间吃好
甘蓝是什么季节的蔬菜？
甘蓝是春冬季节的蔬菜，在每年的冬季栽种，第二年的春季收获，在栽种甘蓝时，可以使用微量元素含量较为丰富的腐殖土 ， 在养护的过程中，可以为甘蓝提供无污染的河水、以及营养均衡的无机肥料，让甘蓝生长的更加旺盛 。
甘蓝是哪个季节的蔬菜1、春冬季节
甘蓝是属于春冬季节的蔬菜，在每年冬季的十二月份播种种植，春季的三四月份收获 。甘蓝适合生长在有机质含量较为丰富、排水性较好的土壤中，所以栽种时 ， 可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土 。
2、补充水分
甘蓝在生长的过程中对水分的需求较大，在养护的过程中，可以为甘蓝提供矿物质含量丰富的河水、或者天然水，保持土壤处于湿润状态，在浇水的过程中 ， 需要将水分浇灌在土壤中，避免水分在叶片中积攒，导致叶片散开 。
3、保持光照
甘蓝适合生长在光照充足的环境中，在养护的过程中，也可以为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，在为甘蓝提供光照时，也需要注意光照强度，以免过强的光照灼伤甘蓝叶片 ， 导致植株生长不良 。
4、科学施肥
甘蓝在生长的过程中对养分有一定的需求 ， 所以在养护的过程中，可以为其提供腐熟的农家肥，维持甘蓝的生长，也可以为其提供氮磷钾混合肥，提高植株的生长速度，在施肥的过程中 ， 需要将肥料稀释后提供给甘蓝，避免植株出现肥害 。
1、红绿美味蛋卷 。食材：绿甘蓝100g、西红柿1个、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉、食用油 。将绿甘蓝切丝、西红柿去瓤切丝备用 。鸡蛋打入碗中，将绿甘蓝丝、西红柿丝加入鸡蛋液中，充分搅打 。煎锅内放少许食用油，待油六分热时，倒入一半的蛋液，中火慢慢地煎成一张蛋饼，一共可煎成两张蛋饼 。将煎好的蛋饼卷起来，然后用刀切成一段一段的蛋卷装盘，此菜算是大功告成 。
2、醋溜甘蓝 。绿甘蓝1个、蚝油2勺、生抽2勺、醋适量、盐2迷你勺、糖2勺 。绿甘蓝洗净 ， 沥干备用醋溜，拍裂大蒜瓣儿、小麻椒、干辣椒，小香葱切段 。起锅热油，放入绿甘蓝 。放蚝油 ， 醋、盐、糖，多酸多放醋 ， 怕咸少放盐 。收汁关火摆盘，撒小葱粒 。
3、凉拌绿甘蓝 。绿甘蓝500g、尖椒30g、胡萝卜50g、香菜1棵、葱10g、盐4g、白糖2g、醋10g 。准备好绿甘蓝，红尖椒，胡萝卜，葱 ， 香菜 。取绿甘蓝三个叶，洗净沥干水分备用 。把洗净的绿甘蓝切丝备用，红尖椒，胡萝卜 ， 葱，香菜洗净备用 。葱切丝 ， 胡萝卜切丝，红尖椒切丝，香菜切段备用 。将切好的所有食材放在一起，放入盐，白糖，醋，拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###生活中甘蓝菜在超市是随处可见的，并且一年四季都会有 ， 甘蓝菜有绿色的和紫色的两种，做法也简单多样 ， 可以凉拌也可以清炒，美味又爽口 。可别小看甘蓝菜，它的营养价值是人们绝对想不到的，不仅可以帮助人们改善血糖和血脂，对胃溃疡也有好处，最关键的是还有防癌的功效，老年人多吃一些对身体绝对有益处 。
炒甘蓝菜怎么做好吃：
食材：
1、甘蓝菜
半个
2、辣椒面1小勺
3、蒜头
六七个
做法：
1、将甘蓝菜洗净 ， 切成1cm宽的丝状沥干水分
2、将蒜头去膜 ， 然后切得碎一些
3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里
4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒
5、再翻炒几下后 ， 下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒
6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久，不然不好吃 。还有就是炒的过程最好是全程大火 。
甘蓝的功效与作用：
1、可以抗癌
甘蓝之所以可以抗癌 ， 是因为甘蓝含有大量的植化素，这种物质可以很好的预防癌细胞扩散 。而且甘蓝还可以很好的抗氧化，可以减轻人们身体内的毒素 。
2、改善胃溃疡
有胃溃疡的朋友可以长期食用甘蓝，来得到缓解和改善 ， 这是因为甘蓝里含有一种特殊的物质，这种物质叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促进溃疡的加速愈合 。
3、改善血糖、血脂
有高血糖，高血脂的朋友，甘蓝也是你们的首选哦 。这是由于甘蓝本身所含有的纤维质可以有效缓解高血糖，高血脂的患者在吃完饭后的高血糖，高血脂上升 ， 另外甘蓝还可以加快脂肪的代谢功能 。
4、对皮肤病有很好的缓解作用
甘蓝这种菜品对人类的皮肤有很好的保健作用，可以清除皮肤细胞中的病毒 ， 让人们的皮肤处于健康状态，经常食用能减少皮肤痛痒以及湿疹等常见皮肤病的发生 。
5、可以预防感冒
甘蓝还人预防感冒的作用，甘蓝有抗病毒的作用，特别是对人体中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的对抗性，因此经常食用可以减少感冒以及呼吸道炎症的发生 。
6、可以补血
甘蓝有一定的补血功效，甘蓝这种菜品的微量元素含量很高，其中铁的含量最为出色 ， 人们食用以后可以增加造血细胞的再生，对预防和治疗贫血作用明显，另外甘蓝对人体中脂肪的积存有很好控制作用 ， 在食用以后可以起到调节体重的功效 。
7、可以治疗胃痛
甘蓝还有治疗胃痛的作用，大家可以把五百克的新鲜甘蓝切成碎末 ， 然后加少量的盐让它变软，然后绞碎，取出汁液，加入适量的白糖，每天饮用两百毫升，就能让胃疼以及老胃病的症状有明显的减轻 。
紫甘蓝的功效：
【甘蓝菜什么时间吃好】(1)抗衰老
紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助 。
(2)维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效 ， 因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。
(3)减肥
紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感 ， 减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化 ， 减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素 ， 铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助 。
(4)杀菌消炎
紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症 。
(5)治疗溃疡
人体在生长发育或者机体修复创伤时都会产生大量的生长因子，而紫甘蓝有刺激这种生长因子合成的功效 ， 对溃疡及皮肤炎症的修复有很好的治疗效果，能加速创面的愈合 。
(6)护肝
甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素 。
主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病 。
(7)强身健体
紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒 ， 并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状
紫甘蓝食用的禁忌：
(1)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食 。
(2)肺部发炎患者少食 。
(3)包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食 。
(4)对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
###其它资料参考### 菜市场的甘蓝有紫色和绿色两种，他们的外形和包菜十分相似，但是市场并没有直接叫甘蓝做包菜 。其实包菜属于甘蓝的一种，具体往下看吧 。
甘蓝是不是包菜包菜，即卷心菜 ， 是属于甘蓝的一种，学名结球甘蓝，都是十字花科芸薹属植物，通常在每年的4~6月时，大概在7~9月时就可以收获甘蓝了，它的生长速度比较快，平时可用它制作各种食物，不仅囗感鲜美，还能很好吸收当中的营养成分 。
甘蓝的野生种原为不结球植物，经过自然与人工的选择逐级形成了多种多样的品种和变种 。
有观赏和食用兼用羽衣甘蓝 ， 有供食用叶球的结球甘蓝（包菜） ， 有供观赏和食用兼用的赤球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝，有供食用肥大肉质茎的球茎甘蓝，有供食用肥大花球的花椰菜和青花菜，还有以食用菜苔为主的芥蓝 。
一般我们日常说的甘蓝为结球甘蓝和紫甘蓝比较多 。
甘蓝菜怎么炒好吃做法凉拌甘蓝1、准备新鲜甘蓝一个 ， 香菜三棵，食用盐和白糖以及白醋，还有辣椒油和麻油，等调味料都要适当准备一些 。
2、甘蓝洗净以后切成细丝 ， 用沸水焯烫一下，焯好以后放盐腌制半小时，腌出的水分去掉，再加入切好的香菜末随后放入准备好的调味料，调匀以后美味爽口的凉拌甘蓝也就做好可以食用了 。
腊肉炒甘蓝1、把甘蓝洗净撕成块状，把腊肉提前入锅蒸熟，取出以后切成片状 。在炒锅中放油加热以后把腊肉入锅炒制 。
2、炒到腊肉变成透明状以后加葱花炒香，再把甘蓝入锅用大火快速翻炒，炒到甘蓝变软以后加生抽和少量食用盐，炒匀以后放鸡精提味就可以 。
家常炒甘蓝1.把甘蓝去老叶洗净，撕成块状
2.将油倒入锅内，用葱姜蒜爆香
3.放甘蓝放入锅爆炒至断生
4.甘蓝炒至断生后加盐，味精 ， 鸡精炒均匀即可食用
甘蓝的营养价值甘蓝是十字花科植物 ， 其多个变种，如花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等是被人类广泛食用的蔬菜 。
甘蓝原产于欧洲，于荷兰统治台湾时期所引进，据日本人称许其营养价值如人参，因此又称“高丽菜” 。
中医认为，甘蓝性平，味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功 。
唐代《本草拾遗》也记载甘蓝菜的好处：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气 ， 明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨，去心下结气 。” 。
需要提醒的是 ， 甘蓝不要用刀切丝，最好用手撕，能保持其营养成分不流失 。烹炒的时间不要过久，以免活性成分受到破坏 。
###其它资料参考###1、甘蓝手撕好洗净 ， 油烧热，花椒爆炒 ， 直至出现香味后把花椒捞出来 。
2、放入干辣椒和蒜爆香 。
3、甘蓝放入锅中爆炒，至半熟时，加生抽和陈醋再翻炒即可出 。
4、别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜 。学名：BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名：CabbageL 。科属：十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶 。
###其它资料参考###甘蓝掰成小块 ， 锅内爆香，放入甘蓝和配料，翻炒均匀盛出 ， 这样好吃的甘蓝菜就做好了 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：甘蓝 400g、食盐 适量、鸡精 3g、葱 5g、蒜 5g、花椒 5g、干辣椒 8g、米醋 3ml、调和油 适量、鲍鱼汁 5ml、十三香 3g 。
1、甘蓝用手掰成块 。
2、锅内放油加热，放入花椒 ， 干辣椒，葱花，蒜片爆香 。
3、放入甘蓝，十三香翻炒 。
4、倒入米醋，盐，味极鲜，鲍鱼汁，鸡精，翻炒均匀 。
5、炒匀盛出，完成 。
注意事项：
1、甘蓝适合急火快炒，不宜炒时间长了 。
2、炒时加点米醋，这样炒出来的甘蓝更加脆嫩 。
###其它资料参考###简易版爆炒甘蓝的做法
1、选嫩一些的小包菜(甘蓝、卷心菜、)，手撕，撕成差不多大小的碎片= =
2、然后泡在水中 ， 也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口 。准备好所有材料，葱、蒜切碎干辣椒撕成小块备用 。
3、甘蓝沥干水分备用 。
4、准备材料就不放图了油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫 ， 再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒 。菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，带快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了 。小贴士
5、这道菜最重要的一点是，火一定要大 ， 所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉 。
6、不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了，要是等到开锅再放，妥妥的能做出一盘竹炭包菜 。
紫甘蓝拌豆腐丝的做法
1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝 ， 香菜洗净切断儿
2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒锅内放油，放花椒炸香捞出 。葱末放到油里，炸香
4.炸好的.葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中 。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
烹饪技巧
我家LG不喜欢辣，我没放辣椒，喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些 。
营养功效
紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力 。
紫甘蓝非常适合凉拌 。紫色蔬果里富含“花青素”，这种物质具备很强的抗氧化力 。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦 。
###其它资料参考###1、将瘦肉切片 ， 大小、厚薄、多少自己决定 。
2、切好葱花，备用 。
3、将甘蓝菜剥去外面的老皮，冲洗一下 。
4、从中间切开，取半个切成条 。
5、热锅，倒入花生油，油热 ， 放葱花炝锅，然后放肉片煸炒 。
6、下甘蓝菜，大火快速翻炒 。
7、倒入少量酱油醋，撒点营养盐，翻炒均匀 。
8、放少许味精 ， 即可出锅 。
###其它资料参考###甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用 ， 可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病 。你知道甘蓝做菜方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下甘蓝做菜方法 。
甘蓝做菜方法一：甘蓝豆腐炒肉
材料
甘蓝叶子2片，豆腐200克 ， 瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽，淀粉 ， 花椒粉，盐，植物油
做法
1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色 ， 待用
2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制
3、甘蓝叶子洗净，手撕成块
4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段
5、热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白
6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下 ， 放入甘蓝、豆腐片，翻炒
7、烹入少量开水，放花椒粉 ， 翻炒 ， 出锅前放盐 。
甘蓝做菜方法二：苦瓜甘蓝
材料
主料
紫甘蓝200克 苦瓜100克
辅料
白醋适量 糖适量 盐适量
做法
1. 把紫甘蓝切成碎末 。
2. 加入糖 白醋 盐搅拌均匀 。
3. 苦瓜切成片，挖去瓜瓤 。
4. 放入开水中焯水 。
5. 稍稍用盐腌制一下 ， 码放在盘中 。
6. 把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可 。
甘蓝做菜方法三：糖醋紫甘蓝
料
紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕?。?这样口感才好 。
2.调味汁事先调好 。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听 ， 而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃 。
4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦 。
甘蓝的功效
甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病 。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯 ， 碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有舒解作用，适合任何体质长期食用 。古方中医专业人士介绍：另外含有一些硫化物的化学物质 ， 是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用椰菜最著名，并称为防癌的三剑客 。
