紫甘蓝煮多久可以熟
紫甘蓝煮几分钟能熟 紫甘蓝煮多久可以熟？
1、紫甘蓝煮制时间不能太长,一般等水开之后放到里面煮1-2分钟左右就可以了 。
2、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，其中含有碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质以及丰富的花青素，营养价值很高，它的食用方法也有很多，可以生吃，可以炒着吃，煮着吃也是一种不错的方法 。
问题一：做炒紫甘蓝需要炒多久会熟？不能时间太长，热油快火快炒 。
问题二：紫甘蓝煮熟后`能吃吗怎么不可以吃呢 。
不过一般是生吃啦 。
实在要吃熟的不要煮久了 。水烧开之后过一下就好了 。拌点沙拉酱 。
哈哈，昨晚老公才弄给我吃了 。我觉得不太好吃 。不过老公说吃了好 。也不知道是怎么个好法 。。。
问题三：紫甘蓝煮熟后还有营养吗最好生吃 ， 熟了维生素破坏严重 。
问题四：蔬菜沙拉里的紫甘蓝需不需要热水焯一遍？一般怎么弄？不需要的 洗干净就行，焯水会掉色而且口感不佳 。紫甘蓝一般不能单吃 ， 都是搭配大叶生菜，少量生洋葱，熟鸡蛋切块，少量火腿 加沙拉酱拌即可
问题五：紫甘蓝怎么煮比较好吃啊：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味） 2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却） 3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多 ， 否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了?。㏄S：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵 4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈） 5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精 。当然，还有最最重要的第六步！ 紫甘蓝的做法（多种）：紫甘蓝沙拉：材料: 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹Position is counted from the beginning of str.果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺 做法: 1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟 。2.小西红柿洗净对半切开,苹Position is counted from the beginning of str.果去皮切成1厘米左右块状,备用 。3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK 。糖醋紫甘蓝： 【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只 。【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量 。【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分 ， 排放盆中 。(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝 。姜切丝 。(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝 。(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去 。(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用 。【特点】红白相映，酸辣甜脆 。肉片鸽蛋烧甘蓝： 主料：甘蓝 辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜 调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉 烹制方法： 1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条； 2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜 ， 加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可 。特点：营养互补，鲜咸甜香 。栗米紫甘蓝： 原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克 。辅料：色拉油10克 ， 白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克 。制法: （1）将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下 ， 捞出沥干 。（2）锅烧热放入色拉油 ， 加入紫甘蓝翻炒 ， 然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可 。特点: 甘蓝爽脆，甜酸开胃 紫甘蓝草莓沙拉： 1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹Position is counted from the beginning of str.果1个切小片 。2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份 。此款色泽诱人 ， 甜辣鲜爽 。凉拌甘蓝青椒： 主料： 青椒 500克 孢子甘蓝 150克 调料： 大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量 1. 大蒜剥去蒜衣 ， 剁成蒜末； 2. 大葱去根洗净切成丝； 3. 将青椒、甘蓝洗净 ， 切成......>>
问题六：紫甘蓝生吃好还是熟吃好紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉 ， 叶球近圆形 。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克 ， 铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味 。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
应该还是生吃营养最好!
凉拌
1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁，在小碗里加入醋，辣油 ， 香油，盐，蒜
4：拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀
5：再加点味精，OK 。
【紫甘蓝煮多久可以熟】
问题七：紫甘蓝怎么做菜才好吃能不能熟的吃材料紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精（依照个人口味可加可减）
做法
1、紫甘蓝切丝 ， 葱切丝 。2、锅底少量色拉油，待油温7成热时 ， 放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精 。
问题八：紫甘蓝生吃还是熟吃有营养？生吃好,营养不会流失 。
问题九：紫甘蓝生吃好还是熟吃好 怎么吃营养紫甘蓝还是生吃营养最好
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。营养丰富 ， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味 。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
可以这样做
青椒拌紫甘蓝
芥末菜卷
###其它资料参考###一般，这种做法都不是很难，很容易就能学会 。做之前，要准备好材料，适量的紫甘蓝、薏米粉、香油等 。然后将所有材料洗干净 ， 把紫甘蓝切成丝，加些淀粉 ， 搅拌均匀 。放入锅里 ， 水煮开之后，再放进去，蒸5分钟，拿出来 。因为它很容易熟，所以不用蒸太久 ， 会影响它的口感 。然后加点调味料、胡椒粉，搅拌均匀就可以吃了 。在蒸的时候 ， 可以加些香油进去，这样，紫甘蓝就不会那么容易粘在一起了 。
也可以和鸡蛋一起蒸来吃，口感很好，热量也很低 。就算吃多了，也不容易长胖 。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、紫甘蓝等，辅料花生油、盐等 。然后将紫甘蓝洗干净，把鸡蛋倒入一个干净的碗里，搅拌均匀 。再把紫甘蓝的叶子切成丝 ， 就可以放入锅里蒸了，水开之后，再放进去 。鸡蛋也可以不用搅拌 ， 直接倒入紫甘蓝上面，大火煮开后转小火，蒸10分钟，关火 。加些调味料就可以吃了 ， 如果喜欢吃辣，也可以加些辣椒酱 ， 口感更好 。
但在购买时，最好买一些新鲜的，外表较有光泽、较重的紫甘蓝，水分会更多，营养也更丰富，口感也更好 。一般不好的紫甘蓝，会很轻，里面的水很少，很难吃 。也不要买那些外表黯淡，被虫咬过的，会有很多细菌、病毒，吃了，对身体不好 。
###其它资料参考###水煮紫甘蓝的做法
步骤step
1
将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁液（可以选择不过滤，直接用紫甘蓝浆和面团 。）
步骤step
2
准备好面粉 。（中高筋的都可以） 用紫色汁液和面，一点点加，这样不至于水面比例失调 。和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了
步骤step
3
将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟
步骤step
4
再次和面团 。揉匀面团后 ， 用剪刀开始剪面团，剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生
步骤step
5
剪下来的面可直接下入开水锅中，边剪边煮；也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉 ， 摇匀 。这样互相不会粘连 。也可放冰箱冷冻保存
步骤step
6
煮到面条浮起水面就好出锅了
步骤step
7
按自己的喜好调味即可 。我给蛋蛋加的是盐和橄榄油；我给自己做的是酸辣口味的 。放了醋辣椒香油
###其它资料参考###炒黑木耳 。
紫甘蓝是一种营养价值非常丰富的食物 。里面含有丰富的铁元素，可以补充体内所需要的血红蛋白 。而且还有丰富的维生素e和维生素a ， 烹饪赶紧食物的搭配非常重要，平时可以搭配黑木耳炒制 。
加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作 。炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素，又能蕴含紫甘蓝的营养价值，吃了之后能够生津止渴、促进排便，热量也比较低 。
###其它资料参考###一、紫甘蓝玫瑰
材料：紫甘蓝泥120g、中筋面粉180g、全麦粉20g、盐1g、酵母2g、糖5g 。
做法:1、紫甘蓝叶子取5块，加少量的水放入研磨杯中打出泥状，与所有材料混合 。
2、揉成光滑有弹性的面团，面团发酵2倍大，排气，分成小剂子，醒发十分钟 。
3、取五块捍成薄圆块，依次叠好，顶部搓一条作为花蕾，从顶部花蕾处开始卷起 ， 由上而下，一直卷好 ， 收口捏紧，横向中间对半切开，稍整形花瓣 。
4、放温暖处发酵1.5倍大，中小火蒸15分钟，焖5分钟后掀锅取出 。
小贴士：这道点心适合两岁以上的宝宝食用 。
二、凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝500g、红椒适量、青椒适量、蒜子适量、香菜适量、盐适量、白糖适量、白醋适量 。
做法：1、首先将紫甘蓝切丝、红椒切丝、青椒切丝、蒜子拍碎、香菜切段 。
2、锅中放入油，烧热 。
3、将紫甘蓝倒入碗中，放入红椒丝、青椒丝、蒜子、香菜，加入1勺盐，半勺白糖 。少量白醋，淋入油，拌匀 。
小贴士：这道菜适合两岁以上的宝宝食用 。
三、紫甘蓝葡萄汁
材料：紫甘蓝100g、葡萄20粒、苹果1个、蜂蜜适量 。
做法：1、准备好所有的食材，
2、紫甘蓝和葡萄 。苹果放入盆中加入少许盐浸泡清洗干净 。
3、紫甘蓝切小块，苹果去核切小块 。
4、然后把食材放入原汁机中 。
5、每种食材交替放入 。
6、榨出果汁后停止 。
7、果汁倒入杯中可以加少许蜂蜜饮用 。
小贴士：这款饮品适合8个月以上的宝宝食用 。
###其它资料参考###1.包菜洗净切片，青椒切丝
2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤：
1.将包菜撕成片 ， 放入大的盆中 。
2.准备把蒜头切成薄片 。
3.加热油锅 ， 放入花椒和辣椒爆香 。然后将花椒和辣椒捞出剩下油 。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋 。再翻炒5分钟，放入适量的盐 ， 等煮沸，汤变少后即可出锅 。
特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷 。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些 。而且 ， 要挑那种颜色较绿的 。有的品种泛白，那就不怎么好吃了 。
2.油不能太少 。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆 。
3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度 。
4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整 ， 保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；
7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃 。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1 将槐花摘洗干净 。
2 磕入一个鸡蛋调匀 。
3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀 。
4 将包菜过热水淖一下，备用 。
5 锅里放油 ， 放入面糊煎制 。
6 过两分钟翻过来，再煎另一面 。
7 两面呈金黄色即可 。
8 出锅，放到吸油纸上 。
9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼 。
10 将内侧和两边叠起来 。
11 卷起来即可 。
###其它资料参考###：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里 ， 防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜） ， 辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了?。㏄S：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了 ， 把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌 ， 方便，快捷，呵呵 ， 记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）
5：OK ， 可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水 ， 再加点味精 。当然，还有最最重要的第六步！紫甘蓝的做法（多种）：紫甘蓝沙拉：材料: 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹Position is counted from the beginning of str.果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺
做法:
1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟 。
2.小西红柿洗净对半切开,苹Position is counted from the beginning of str.果去皮切成1厘米左右块状,备用 。
3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK 。
糖醋紫甘蓝：
【用料】 紫甘蓝500克 ， 生姜10克，干辣椒3只 。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量 。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条 ， 加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中 。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝 。姜切丝 。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁 ， 倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝 。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热 ， 放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去 。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中 ， 煽炒片刻，就可起锅食用 。
【特点】红白相映，酸辣甜脆 。
肉片鸽蛋烧甘蓝：
主料：甘蓝
辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜
调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条；
2、坐锅点火倒油 ， 下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻 ， 勾芡出锅即可 。
特点：营养互补，鲜咸甜香 。
栗米紫甘蓝：
原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克 。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克 ， 味精0.5克 。
制法: （1）将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干 。
（2）锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可 。
特点: 甘蓝爽脆，甜酸开胃
紫甘蓝草莓沙拉：
1、紫甘蓝300克切片 ， 开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹Position is counted from the beginning of str.果1个切小片 。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份 。此款色泽诱人，甜辣鲜爽 。
凉拌甘蓝青椒：
主料： 青椒 500克 孢子甘蓝 150克
调料： 大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量
1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2. 大葱去根洗净切成丝；
3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可 。
芥末菜卷：
主料： 孢子甘蓝 400克
调料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量
1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；
2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷 ， 切成4厘米长的段 ， 摆在盘内；
3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀 ， 放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成 。
香辣甘蓝：
原料：甘蓝300克，红干椒丝少许 。油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l2小勺，味粉13小勺，葱、姜、蒜末少许 。
做法：
1、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用；红干椒丝用冷水泡软，捞出待用 。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可 。
特点：香辣爽脆 。
大师叮咛：此菜须旺火速成
甘蓝海鲜饼：
主料：紫甘蓝
辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉
调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油
烹制方法：
1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀 ， 入平底锅中摊成饼煎熟 ， 取出切块；
2、坐锅点火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖5分钟即可 。
特点：软滑鲜香 ， 嫩爽可口 。
网友推荐家常做法：
凉菜：
一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了 。若是用紫甘蓝则更美观 。
二曰甘蓝泡菜：甘蓝切成四厘米大小的块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片 ， 干朝天椒不用切，用少许盐腌软后，多加白糖及白醋泡24小时以上，口味要甜中稍酸为宜，不宜尝出咸味，泡好后捞出并带少许汤汁，淋上辣椒油，口味酸甜带辣，营养色彩均丰富，适合下酒 。
热菜：
一曰清炒甘蓝丝,除葱姜之外不加任何佐料，高火呛炒至半熟,加盐、淋香油出锅，以脆嫩为宜,口味清淡鲜香，但火候稍大就算失败，盐加早了炒成水煮甘蓝则更是可能性极大的失败，所以最好根据口味加些肉丝及胡萝卜丝,这样对火候的要求则不必太严格了 。炒出水则可调淀粉糊收汁 ， 为保险做法 。
二曰甘蓝炒粉,细粉条泡好后与甘蓝丝或片同炒,油开后加五花肉丝炒至微焦出油，再加老抽若干以上色,菜断生后加清淀粉糊挂欠，起锅前放入蒜末及味精后翻炒几下即可装盘，口味醇厚,颜色红亮，适合下饭 。
三曰麻辣甘蓝 ， 甘蓝切成条状 ， 菜油比平常炒菜增加一半的量，油烧开后加入一大汤匙郫县豆瓣酱，喜欢辣味可酌量增加，烧至红油泛起时，加入甘蓝 ， 配以胡萝卜及木耳等更佳 ， 翻炒至甘蓝泛红呈半透明状起锅，装盘后盖少许香菜段配色，麻辣鲜脆，下饭佐酒皆佳 。
炖菜：
甘蓝炖豆腐，甘蓝随意切成小块，加五花肉十余大片，豆腐块若干，凉水下锅，放入大料姜片，盖上锅盖炖至烂熟后 ， 放入农家大酱代替精盐，调好咸淡后不必放其他任何调料即可出锅，为东北大炖菜与韩式大酱汤之合璧，酱香宜人，汤汁醇厚 ， 且荤素搭配营养丰富 。最主要是省事 。此菜有点费大米饭 。
要是能用煮完海红沉淀出来的清汤来炖，就成了海鲜酱汤了 ， 更费大米饭
有好多种哦，我就是喜欢直接清炒来吃 。素炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝500克 。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量 。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条 ， 大蒜拍碎 。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘 。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆 。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克 。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量 。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段 。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋 ， 把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内 ， 沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成 。
特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富 。【药膳食疗 便秘食疗食谱】醋溜紫甘蓝的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：醋溜
醋溜紫甘蓝的制作材料：
主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克
调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克
醋溜紫甘蓝的做法：
1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝 ， 加盐腌渍30分钟；
2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；
3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀 ， 放置2分钟即可食用 。
醋溜紫甘蓝的制作要诀：
喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖 。
健康提示
1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者 。
###其它资料参考###紫色的紫甘蓝不仅拥有好看的颜色，同时还好有丰富的营养 。下面我给大家分享紫甘蓝的做法，希望你喜欢 。
紫甘蓝的做法一：糖醋紫甘蓝材料准备
主料：紫甘蓝200g 。
辅料：洋葱200g，糖 ， 盐，醋 。
做法
1、紫甘蓝每片剥下来洗净，甩掉水分且切成细丝，放入凉拌盘中 。
2、洋葱洗净切成细丝，放入盆中，加入适量的糖、醋、盐调味，搅拌均匀后倒在紫甘蓝上 。
3、紫甘蓝不容易入味一定要切成细细的丝，加洋葱味道更好 。
紫甘蓝的做法二：紫甘蓝皮冻材料准备
主料：猪皮300g 。
辅料：姜1块，盐1小勺 ， 紫甘蓝1/4个，清水 。
做法
1、猪皮用清水泡2小时后清洗干净，锅内加清水放猪皮煮沸后，再煮3分钟后把猪皮取出洗净，去除油脂后切细 。
2、放锅内煮开水清洗干净后重新加入清水，再放入姜片，大火煮开后转小火煮40分钟，加盐调味 。
3、紫甘蓝掰成小块，开水中焯一下 ， 用搅拌机打碎后倒出滤出汁，再将煮猪皮连汤一起倒入搅拌机内，加入紫甘蓝汁，打成汁 。
4、把表面的泡沫去掉后放冰箱冷藏，待凝固即可切块食用 。
紫甘蓝的做法三：紫甘蓝藕片材料准备
主料：紫甘蓝3大片，藕1个 。
辅料：话梅4颗 。
调料：食盐4克 ， 白醋5克，白糖5克，柠檬1/2个 。
做法
1、莲藕去皮洗净后切片，尽量切薄些，这样比较好上色，紫甘蓝放入冰水 。
2、锅内加入适量清水，将藕片放入开水中烫煮一会儿 ， 不要太久 ， 1-2分钟后捞出沥干水分 。
3、将放在冰水中紫甘蓝切成小片，加少量水煮出汁，这时可以看到锅内颜色开始加深，将紫甘蓝捞出，记得将汁水挤入锅中，然后趁热放入盐、白糖、话梅、白醋搅拌均匀，再挤入柠檬，调味汁就做成了 。
4、调味汁冷却后把藕片放入浸泡，放进冰箱冷藏5小时以上，让其慢慢染色 ， 随吃随取 。
