甘蓝怎样做好吃？
【甘蓝和什么炒的好吃】甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用 ， 可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡 ， 脘腹拘急疼痛等疾病 。你知道甘蓝做菜方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下甘蓝做菜方法 。
甘蓝做菜方法一：甘蓝豆腐炒肉
材料
甘蓝叶子2片，豆腐200克，瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽，淀粉 ， 花椒粉 ， 盐，植物油
做法
1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色，待用
2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制
3、甘蓝叶子洗净，手撕成块
4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段
5、热锅凉油 ， 油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白
6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒
7、烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐 。
甘蓝做菜方法二：苦瓜甘蓝
材料
主料
紫甘蓝200克 苦瓜100克
辅料
白醋适量 糖适量 盐适量
做法
1. 把紫甘蓝切成碎末 。
2. 加入糖 白醋 盐搅拌均匀 。
3. 苦瓜切成片，挖去瓜瓤 。
4. 放入开水中焯水 。
5. 稍稍用盐腌制一下，码放在盘中 。
6. 把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可 。
甘蓝做菜方法三：糖醋紫甘蓝
料
紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好 。
2.调味汁事先调好 。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃 。
4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦 。
甘蓝的功效
甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用 ， 可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病 。含有丰富的维生素 ， 糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有舒解作用，适合任何体质长期食用 。古方中医专业人士介绍：另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用椰菜最著名，并称为防癌的三剑客 。
1、材料：甘蓝适量，辣椒碎少许，盐适量，五香粉、味素各2克，食用油15克，生抽5克 。
2、甘蓝掰成单叶洗净，用手撕成小块 。
3、准备好辣椒碎，葱切片，姜切丝备用 。
4、锅中倒入食用油，放入辣椒碎 ， 小火煸炒出香味 。
5、放入五香粉，葱，姜爆香 。
6、放入甘蓝大火煸炒1分钟左右，放入盐，生抽煸炒 。
7、放入味素，出锅装盘 。
###其它资料参考###1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量 。
2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽适量 。
3、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的 。
4、捞出再反复清洗干净，控净水分 。
5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩 。
6、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒 。
7、炒至甘蓝菜变色 ， 加入盐、生抽调味 。
8、出锅装盘上桌 。
###其它资料参考###1、我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状；沥干水分 。
2、将蒜头去膜，然后切得碎一些 。
3、开火 ， 锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里 。
4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒 。
5、再翻炒几下后 ， 下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒 。
6、待锅里的菜全部变软后 ， 即可，不要炒太久，不然不好吃 。还有就是炒的过程最好是全程大火 。
###其它资料参考###酱爆甘蓝
甘蓝是指园白菜，卷心菜，紫甘蓝 。以圆白菜为例做一个说明 。
食材： 圆白菜半棵、粉丝 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1个、盐 适量，甜面酱适量 。
做法步骤：
1.锅中烧开水，将粉丝放入烫软 。烫好之后，取出过凉水 。沥干水备用 。
2.圆白菜洗净，对半切开，切成细丝 。大葱切成葱花，小米椒切小段
3.锅内热油放入甜面酱，比你平时炒菜要多一些 。这样粉丝一会加入才不会成一坨 ， 将小米椒和葱花加入，炒出香味 。加入圆白菜，翻炒片刻 。
4.加入生抽 。老抽 。翻炒均匀，加入粉丝 。将粉丝与圆白菜炒至完全融合 ， 根据个人口味加少许盐调味即可，简单的炒甘蓝做好了 。
营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对贫血和胎儿畸形有很好的预防作用 。。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
