干鱼鳔和什么炖补身体？？
炖鱼鳔做法一
材料
河鱼鱼鳔200g，金华火腿60g，香菇50g，黑木耳10g ， 老姜5g ， 绍兴黄酒10ml，料酒10ml，盐少许，鸡精少许
做法
1.鱼鳔用水冲洗干净
2.放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出
3.老姜切片、金华火腿切片
4.香菇洗净后切片
5.黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用
6.锅中放入少许油 ， 小火将油烧温热后放入姜片
7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色 ， 并散发出香味之后 ， 放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下
8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中
9.注入适量清水
10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟
11.打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可
做法二 ， 太极菊花鱼鳔
材料
微山湖鲤鱼鳔200克，水发刺参150克，发菜20克，黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量
做法
1、将鲤鱼鳔发制成熟，改刀成菊花形状 。
2、刺参治净，切成丝 ， 用高汤调好口味 。
3、将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹，用模具盛入器皿中，制成太极形，上桌即成 。
做法三，枸杞鱼鳔
材料
主料：鱼鳔300克，枸杞15克，蹄筋50克 ， 白菜心5棵，
调料：盐，味精适量，酒少许
做法
材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可 。
要领：加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味 。
干鱼鳔最好是炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用，这样非常滋补 。在做鱼鳔的时候一定要注意，不要和其他的虾蟹一起煮 。另外，鱼鳔是可以炖人参的 。
枸杞鱼鳔的做法:
主料:鱼鳔300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵 。调料:盐,味精适量,酒少许 。
具体做法：所有材料洗干净，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可 。要领:加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味 。
###其它资料参考###【干鱼泡加什么补品炖好】用料
主料
鱼头1个
鱼鳔10个
南豆腐200克
调料
色拉油
适量
食盐
少许
料酒
少许
花生酱
1勺
白胡椒
少许
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法
1.将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
2.锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
3.再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
4.大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
5.中途放一勺花生酱
6.然后再加入冼净的豆腐煮十分钟
7.汤煮好后撒盐、少许白胡粉即可
8.最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉
###其它资料参考###1、可以加蘑菇做成鱼泡蘑菇汤进行食用 。
2、食材：鱼泡5个、蘑菇150g、姜一大块、香菜一根、虾皮20g、盐适量、鸡粉适量 。
3、把蘑菇切成片备用 ， 薄厚适中即可 。
4、锅里放少许油，大火加热 。
5、感觉油烧热了以后 ， 将鱼泡和姜一起入锅稍微煎一下 。
6、加蘑菇和水，开始煮 。
7、煮熟盛出即可 。
###其它资料参考###鱼泡要煮的好吃最好是烧麻辣的配上娃娃菜这样麻辣爽口非常的好吃，下面说一下烹饪方法：
步骤1
新鲜鱼泡一般不太好买，因为要凑成一盘的份量至少得一斤左右，并且通常卖鱼的商贩是不会单独把鱼泡和鱼籽分开来卖的，所以建议您最好提前跟商贩预定 。买回来后用冷水洗净，挤干水分备用
步骤2
鱼泡洗净后需要焯水，这一步很重要 。准备一口干净的锅，倒适量冷水 ， 再加几滴料酒和花椒粒 ， 将鱼泡冷水入锅，大火煮沸；水沸后即可用捞子捞出，尽量沥干水分，再多切一点姜、蒜备用
步骤3
再洗几片娃娃菜（大白菜也行）切段 ， 青、红椒切滚刀块备用
步骤4
开始烧鱼泡啦！第一步先大火将锅烧到足够热，一定要烧到尽可能热再倒油，油适当多一些，倒油后，将沥干水的鱼泡（一定要尽量挤干水，不然一下锅就成“煮”鱼泡了）倒进锅里，注意千万不要着急翻炒，一定要用“煎”的方法让鱼泡先“噼里啪啦”2-3分钟，这样做能把鱼泡表皮的油煸出来，味道更香，也不会有腥味儿；在“煎”的过程中还要把姜、蒜、花椒和干辣椒一起煸出浓郁的香味儿；两三分钟后再加少许料酒烹香
步骤5
接下来开始调味儿：依次加入老抽、白糖、十三香和盐，此时如果担心鱼泡粘锅 ， 可转成中小火 。调好味儿之后快速炒匀，转大火烧鱼泡，如果担心鱼泡粘锅，可以一点点水进去（如果加高汤味道会更赞）
步骤6
水开后就可以把切好的娃娃菜入锅了，建议水（或高汤）一定要不要加太多，因为娃娃菜在煮的过程中会出水的，一定要大火烧
步骤7
大约烧8分钟左右 ， 鱼泡和娃娃菜的迷人香味儿已经完全融为一体了，此时将青、红椒加入，继续大火烧3分钟左右就可以出锅啦！出锅前也可以撒些葱花、香菜提色增香 ， 灵活掌握噢！当然啦，如果不喜欢吃比较软烂口感的娃娃菜，您也可以在加青、红椒的同时再把娃娃菜一起放进去，这都是可以自由发挥的
###其它资料参考###1、鱼鳔中还含有丰富的维生素，而且含量非常的高，甚至超过一般的鱼类，可以有效的补充人体的营养物质 。在中医看来，鱼鳔是一种滋补佳品，可以补肾，滋阴，还可以补中益气 ， 滋养身体 。
2、鱼鳔要怎么做比较有营养呢？干鱼鳔一般都是干货制品，所以在食用之前最好先泡开，一般是用水泡开就可以了 。但是如果是质地比较好的鱼鳔，最好使用油泡开，这样可以保证鱼鳔的品相完整 。
3、鱼鳔最好的食用方法就是炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用，这样非常滋补，而且有利于青少年的生长发育 。在做鱼鳔的时候一定要注意，不要和其他的虾蟹一起煮 。
注意事项：
鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用，但是鱼鳔中的脂肪含量也比较高，像是一些肥胖人群 ， 还有平时身体比较健康的人可以不用食用 。
1 。鱼鳔是一种常见的食物，指的是鱼中的一个部位晒干后制成的 。鱼鳔含有丰富的营养物质，尤其是其中的胶原蛋白含量极高，可以有效的增强人体的抵抗力，而且可以影响人体的组织功能，促进人体的生长发育 ， 适合青少年食用 。
2 。此外，鱼鳔还具有良好的滋补的功效 ， 对于女性来说，吃一些鱼鳔可以有效的抗衰老，美容养颜，还有很好的抵抗各种癌症的作用 。
###其它资料参考###鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分 ， 所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用 。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补 ， 至为合适 。
食材食谱热量：4.8(大卡)
主料
鱼泡 300g
葱 80g
方法/步骤
1
把大葱洗干净 ， 切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会
2
起油锅 ， 倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3
再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
4
再加入大葱，加入适量的水和糖
5
最后加入生抽 ， 用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟
END
注意事项
鱼泡泡买来的时候会带有鱼油和鱼子，洗的时候要放开洗
红烧鱼泡:鱼泡洗干净后,剪开弄破(目的是把里面的气放出来,否则煮的时候爆开浅出油,易烫到手.).锅里放油,放姜爆一下,把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起,再放入酱油,料酒,少量水,盖上盖水焖上十分钟左右,焖至汁变稠,最后洒上葱花,盐就可以上碟了.酸辣鱼泡主料： 鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克 ， 蒜苗10克，香菇25克 。调料：植物油1000克（实耗50克） ， 精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克 ， 酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许 。特色： 造型美观，酸辣爽脆 。做法： 1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味； 2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末 。3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油 。4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香 ， 倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味 ， 翻炒均匀，烹入陈醋 ， 勾芡 ， 淋香油就好了
###其它资料参考###鱼泡怎么煲汤：
主料：鱼泡泡400克、葱 80g泡椒2根、鱼酸菜1包 。
辅料：蒜头5g、辣椒 15g、生姜 5g、料酒 30ml、生抽 10ml
详细步骤
1、鱼泡泡洗净，用高汤煨入味 。
2、蒜头入油锅炸成金黄色，泡椒斩成象眼片 。
3、鱼酸菜切段 。
4、油锅中放入葱、姜煸香，倒入原料、高汤烧开，调味勾芡即可 。
扩展资料
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，
以富有粘性的物质而著称，所以 ， 人们亦称之为鱼胶、花胶 。
1、【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 。
2、【性味归经】甘，平 。入肾、肝经 。
3、【功效】补肾益精，补肝熄风 ， 止血，抗癌 。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症 。
4、【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用 。
参考资料：百度百科-鱼泡
###其它资料参考###鱼泡煲汤怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的鱼泡，调料姜、蒜等 。然后将它洗干净 ， 用牙签戳破，让它漏气 。然后放水进锅里，把鱼泡放进去，加点料酒，两分钟后 ， 把它捞出来沥干水分 。这样可以很好地去掉它的腥味，吃起来，口感更好 。然后放些油进锅里，把调料剁碎，放进去 ， 有香味出来的时候 ， 加点豆瓣酱、耗油 。再把鱼泡放进去，翻炒均匀，两分钟后，加点盐，适量的水 ， 煮30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了 。
也可以和蘑菇一起煲汤喝，它里面有很多胶原蛋白，美容效果很好 。做之前，要准备好材料，适量的鱼泡、蘑菇，辅料香菜、虾皮、姜蒜等 。将所有材料洗干净 ， 把蘑菇切成片状 ， 最好薄一些 。然后放油进锅里，8成热的时候，把鱼泡放进去，加点料酒，这样可以很好地去掉鱼泡身上的一些腥味，味道会更好 。煮30分钟，把蘑菇、虾皮放进去，当汤汁变成奶白色时，放些香菜 ， 就可以关火盛出来吃了 。非常滋补 ， 很适合一些孕妇吃 。吃的时候，加点胡椒粉 ， 味道会更好 。
和萝卜、海鲜一起煲汤喝，也很美味 。在做的时候，要准备好材料，适量瑶柱、枸杞 ， 辅料姜、蒜等 。然后将所有材料洗干净，把萝卜去皮，切成段状 。放进锅里 ， 把瑶柱放进去，加适量的水，水要多一些，要没过所有材料 。大火煮开后转小火，煮30分钟，加点姜片、枸杞，再煮半个小时，就可以盛出来吃了 。味道很好，肉质很爽滑，一点也不油腻，营养也很丰富 。做法有很多，红烧、煮等等都可以 。
###其它资料参考###的鱼鳔怎么做会比较好吃（1）
小贴士：
1、清洗鱼泡时，加盐反复揉搓是一个不错的方法 。
2、酱料可以换成其它品种，风味儿不同，都很好吃的 。
3、锅具不同，所需要液体也会不同 ， 依自己的锅具添加水或者高汤，我的这个锅基本可以不用水了 。
食材：
鱼肚 胡萝卜 十三香 盐 生抽 糖 葱 姜蒜 香菜 仲景香菇酱 八角 花椒
制作步骤：
1、材料图 。鱼鳔清洗时，先剪开 ， 然后用盐 ， 抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿 。
2、鱼肚加葱姜焯水 。
3、焯好水的鱼肚，切好的'配料 。
4、用到了两种香料，八角和花椒，但量都很?。?两办八角十几个花椒就好了 。
5、炒锅倒油，煸香葱姜蒜 。
6、下一勺香菇酱炒香 。
7、下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐
8、大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎 。
干的鱼鳔怎么做会比较好吃（2）
主料：
鱼鳔
辅料：
姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、植物油、盐、葱、 香菜
做法：1把葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切末
2把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，和鱼鳔拌均匀
3加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀 ， 加白糖、盐翻炒均匀 ， 加少许水焖一会 ， 加香菜翻炒均匀即可
干的鱼鳔怎么做会比较好吃（3）
【食材】
主料 鱼鳔200克、鱼籽200克
调料 色拉油适量、醋适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、朝天椒适量、蒜适量、细香葱适量、、黄酒适量、白糖适量、高汤适量
【做法详解】
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热 ， 姜片、葱丝、蒜片炝锅 ， 下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6.加香葱末起锅即可
