雀舌茶叶哪的好？？
黟山雀舌最好 。
黟山雀舌是产于安徽省黄山市黟县的1只新创名茶 。其品质优异，具有形似雀舌、色泽黄绿、白毫显露、冲泡成朵、滋味鲜醇、回味甜爽、花香扑鼻、香气持久、耐冲泡的品质特点 。
湄潭雀舌 。
1、味道 。虽说湄潭雀舌是大红袍的改良繁殖的品种，但继承了大红袍不少的优点，依然有它独到的滋味和香气，而峨眉山雀舌则味道一般 。
2、入口 。湄潭雀舌因而叶片偏短?。獬荼冉仙? ，也比较锐利，色泽乌褐较润，茶汤入口甜柔顺滑 ， 而峨眉山雀舌入口有点淡淡的涩味，普通人品尝不了 。
###其它资料参考###比较有名的雀舌茶按产地不同，可以分为以下5类：
黟山雀舌
黟山雀舌是产于安徽省黄山市黟县的1只新创名茶 。其品质优异 ， 具有形似雀舌、色泽黄绿、白毫显露、冲泡成朵、滋味鲜醇、回味甜爽、花香扑鼻、香气持久、耐冲泡的品质特点 。茶名由安徽农业大学著名茶学教授陈椽命名 。该茶1988年被评为省级名茶 ， 1992年复评，确定为安徽省名茶，同年参加首届农业博览会，获优质产品奖 。
金坛雀舌(最好)
金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场 。创制于1983年，选用龙井43、祁门槠叶种和鸠坑种为机制金坛雀舌茶的适宜品种，炒茶工艺历史悠久 。1988年获中国首届食品博览会金奖 ， 1990年1991年被商业部继续确认为全国名茶 。金坛雀舌以其形如雀舌而得名 ， 属扁形炒青绿茶 。为江苏省新创制的名茶之一 。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直冲泡后香气清高 ， 色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮 。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高 。
宁强雀舌
宁强雀舌产于陕西宁强县汉江源水流域，位于秦岭、大巴山之间 。品质特征：外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，汤色绿亮，滋味醇爽 ， 叶底嫩绿成朵 。
巴山雀舌
巴山雀舌成品外形扁平匀直 ， 色泽绿润略显毫香气栗香高长，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮叶底嫩匀成朵 。
蒙山雀舌
蒙山雀舌产于四川蒙山 。品质特征：外形扁直秀丽，形似雀舌，色绿香高 ， 鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜，汤色明绿清澈，叶底嫩匀肥壮明亮 。
在这些雀舌里面，金坛雀舌因为独特的地理环境因素，所以茶的品质更好，味道更淳，富含丰富的营养而深受广大茶友的青睐 。
###其它资料参考###【什么雀舌好】3号 。
3号雀舌的口碑也是相当不错的，非常注重茶叶的品质以及品牌的发展，选用的都是新鲜的原材料制作而成的，品质极佳 。
雀舌是绿茶中昂贵的稀有品种之一，其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右 ， 氨基酸含量也较高，绿色健康的保健茶饮 。
###其它资料参考###各有各的优点 。
金坛雀舌：金坛雀舌产自江苏省金坛市方麓茶?。?在每年的清明前后采摘，属于扁形炒青绿茶，外形扁平挺秀，状如雀舌，茶条匀整，色泽绿润，香气清高，栗香明显持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀 。贵州雀舌：贵州雀舌又称湄潭翠芽，产自贵州省湄潭县万里茶海茶园，外形扁平光滑，形似葵花籽 ， 隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并带有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮 ， 叶底嫩绿匀整 。
###其它资料参考###峰顶侍雀舌好 。
1、照射时间：峰顶侍雀舌在顶峰可以近距离接受阳光的照射，而峨眉山雀舌由于树木的遮挡得不到足够的阳光照射，所以峰顶侍雀舌好 。
2、功效：峰顶侍雀舌具有止渴生津、提神醒脑、减肥等功效，而峨眉山雀舌只具有止渴生津、提神醒脑的功效，所以峰顶侍雀舌好 。
###其它资料参考###雀舌产地最好的是贵州省湄潭县 。
雀舌茶 ， 因形状小巧似雀舌而得名 。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶 。主要产于贵州湄潭 。湄潭位于我国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡 ， 也是我国最好的绿茶出产地之一 。
雀舌，在绿茶类中风味独特，比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌 。另一类为雀舌茶，又名白毛尖，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高 。
雀舌鲜叶选择
制作雀舌，是经精挑细选的中小叶种 。由于独特的地理条件 ， 气温适宜，土壤肥沃，雨露充足，茶园中间种桂花树、银杏树等作物，增加了茶园的漫射光 ， 丰富了茶园的生态环境，非常适合茶树的生长 。
芽头采摘要求
要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘 ， 采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采 。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐 。
制作工艺
鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步 。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时 ， 在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础 。理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程 。干燥即干燥茶叶内部水分，使得含水量低于5%至7%，以方便茶叶保存，并固定雀舌的色香味，品质成型 。
###其它资料参考###属绿茶类 。
1、雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名 。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶 。主要产于贵州湄潭 。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地 。
2、唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌 ， 洒水浄龙须 。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也 。” 明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团 。
###其它资料参考###巴山雀舌，扁形绿茶之一 ， 该茶产于四川省万源县 。特级雀舌在清明时节采制 ， 谷雨后采制一、二级茶，标准分别为一芽一叶初展和一芽一叶或一芽二叶初展 。经摊放-杀青-理条定形-低温长烘等工序加工而成 。理条手法：以单手双手交替进行，手指伸直抓茶，轻轻拉回 ， 茶从拇指虎口中甩出，手指、掌稍带力，兼用压、捺、拓、抓、带、甩、抖等手势 。
成品茶外形扁平匀直，色泽绿润略显毫；香气栗香高长，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮；叶底嫩匀成朵 。
巴山雀舌非常好 。
