牛排腌制多久？
牛肉一般最好腌上一夜或者32小时为佳，因为这样味道才能真正的入味 。要注意一点，别放太多的盐来腌制牛肉，不然味到会太咸 。还有大家可以加入一些味精来腌制 ， 想健康一点就用鸡精 ， 这样牛肉会比较鲜甜 。
1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗 ， 如果是鲜牛排就不需要了，可以用红酒、盐、黑胡椒腌制一下，时间不要太久，大约20-30分钟就好 。
2、将平底锅加热 ， 放入少许黄油或色拉油 ， 油温加热至有少许油烟 。
3、将牛排放入加热后的锅中煎 。
4、因为不是专业西餐厨师，建议你买现成的牛排酱做调味料，淋在煎好后的牛排上，特别强调，如果将牛排酱用小火加热一下，味道更好 。
一般要想牛排更加入味，在煎牛排之前都会先用调味料腌制一段时间 ， 然后在用平底锅煎 。那么，牛排要腌制吗？牛排腌制多久？
牛排要腌制吗
1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗 ， 如果是鲜牛排就不需要了 ， 可以用红酒、盐、黑胡椒腌制一下，时间不要太久，大约20-30分钟就好；
2、将平底锅加热，放入少许黄油或色拉油，（个人喜欢黄油，因为会有一股特别的奶香味） ， 油温加热至有少许油烟；
3、将牛排放入加热后的锅中煎（约20-30秒须将肉翻面一次，2分钟约可煎至7-8分熟）
4、因为不是专业西餐厨师 ， 建议你买现成的牛排酱做调味料，淋在煎好后的牛排上，特别强调 ， 如果将牛排酱用小火加热一下，味道更好 。
牛排腌制多久
根据我个人的经验 ， 牛肉一般最好腌上一夜,或者32小时为佳,因为这样的话,味道才能真正的入味.在这里想提醒大家要注意一点,别放太多的盐来腌制牛肉,不然味到会太咸,还有,大家可以加入一些味精来腌制,想健康一点就用鸡精.这样牛肉会比较鲜甜 。
腌好的牛排怎么做
1、腌制的，牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油 。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟 。下锅前再放盐 。
【烧牛排要提前腌多久】 2、记?。⊙尾荒茉绶? ，牛排是不需要把咸味儿像中国人那样腌渍进去的 ， 盐放太早，水分就析出 ， 牛排就很干！
3、然后，开始烧 。一定要平底锅 最好是LECREUSET或STAUB的GRILLEDPAN 。
4、锅子要先烧得非常非常烫！大火 。感觉开始很燥热的时候 ， 油之前牛排上就已经有了，所以可以直接下锅 。
5、如果你用平底锅，25秒翻一次面，如果你用GRILLEDPAN，那么为了花纹尽量少翻面 。
6、如果腌渍牛排，就把那些大蒜、迷迭香过3分钟再放锅内一起煎 。
7、一般3CM厚的牛排，在煎10-12分钟后，就可以达到5分熟了 。中心温度55度 。65度就全熟了 。
8、出锅前可以放一块黄油下去，上一下色 。黄油一定要在后期才放 ， 放早了会变黑变苦焦糖化 。
9、最后，出锅后是需要静置的！让牛排休息5-10分钟，不要去切 。这样汁水会回细胞，不会一刀切下去全是血水流出来 。牛排上撒上柠檬汁 。就可以了 。
小贴士
如果,想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味,大家不妨在研制牛肉时,加入一些切得细细的姜丝,因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效.
还有,大家可以加上一些红酒来一起腌制牛肉,这样的话,牛肉会散出阵阵的酒香,牛肉也会变得更鲜美,而且,煎出来的肉色也会更好看.要是没有红酒的话,啤酒也可以的,只是酒香会比较淡,吃起来就没那么过瘾了
###其它资料参考###需要腌制 。可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，时间不要太久，大约20-30分钟就可以 。
一、吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别 。另外，餐具也会影响牛排的口味 。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰 。除此以外 ， 配汁对牛排口味的影响也很大 。
二、影响牛排口味的因素很多 ， 如食用速度 ， 当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃 。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低 。
拓展资料1.牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试 。至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化 。
2.影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素 。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响 。、
百度百科—牛排
###其它资料参考###1、牛排腌制的时间约在2至3小时左右 。
2、材料：牛排、黑胡椒粒、盐巴、蒜瓣、洋葱、意面、花菜、小西红柿 。
3、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水；用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，加入压碎的蒜瓣和洋葱，腌制2至3小时；平底锅大火预热，倒入黄油 ， 放入牛排 。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面；牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中 。倒入黑胡椒酱汁，然后用水将意大利面煮熟 ， 放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿 ， 再加点番茄酱即可 。
###其它资料参考###1、牛肉一般最好腌上一夜,或者32小时为佳,因为这样的话,味道才能真正的入味.在这里想提醒大家要注意一点,别放太多的盐来腌制牛肉,不然味到会太咸,还有,大家可以加入一些味精来腌制,想健康一点就用鸡精.这样牛肉会比较鲜甜 。
2、如果,想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味,大家不妨在研制牛肉时,加入一些切得细细的姜丝,因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效.
3、还有,大家可以加上一些红酒来一起腌制牛肉,这样的话,牛肉会散出阵阵的酒香,牛肉也会变得更鲜美,而且,煎出来的肉色也会更好看.要是没有红酒的话,啤酒也可以的,只是酒香会比较淡,吃起来就没那么过瘾了 。
