电饼铛怎么煎牛排 电饼铛如何煎牛排？
1、快速又超级省事的诀窍就是用电饼铛煎牛排 ， 先将锅面用干净布擦拭干净，然后打开开关 。
2、将小块黄油放在锅里煎化 。
3、将冷冻牛排放入锅内 。一次可以放两块哦 。
4、因为是电饼铛，所以火候什么的根本不用担心的，也不会煎糊，要是喜欢煎老一点的牛排，也可以多煎一会 。
5、煎好后，放入盘中，将酱料在锅里热一热，浇在牛排上即可 。
6、还有种更省事的方法，就是牛排反面后，就直接将酱料放牛排上 。
7、牛排做好后，装盘即可 。
电饼铛如何做牛排 。
电饼铛如何做牛排
烤牛排制做
1、商场选购切完的嫩牛扒 。
2.用少量米酒、按照本人口感加上黑胡椒面、辣椒粉、盐、味精、白砂糖、生抽 。腌渍半小时 。(注：商场也是有卖腌渍好的牛扒，那样最好是，方便，立即煎烤就可以了)3.电饼铛通电加热器 ， 随后挑选炭火烤肉作用 。立即将牛扒铺平到烘烤盘上 ， 此刻，烘烤盘挑选左右盘另外发热，那样能够 煎的比较好 。随后，烘烤盘刷上小量的植物油 。随后，铺平牛扒，盖上顶盖 。稍等片刻两三分钟，直到外盖周边刚开始起烟时，这时候，时不常的看一下，牛扒是否煎已过 。当牛扒色调掉色后，用筷子插一下牛扒，假如非常容易就插透了，那麼就差不多了 。立即摆盘上菜就可以啦 。当然，此次主要是做的较为急，立即便是牛扒，下一次做时，一定再调个料汁 ， 也有要摆个造型设计啥的 。弄个西蓝花、煎蛋啥的陪一下才好呢 。
文艺复兴时期时 ， 生猪肉及牛肉是普通百姓的服用肉，牛羊肉则是王室贵族们的高级肉制品，高贵的牛羊肉被她们配搭到了那时候也是具有高贵真实身份的胡椒粉及调味料一起烹饪，并在独特场所中供应，以突显主人家的高贵真实身份 。
牛扒，或称牛扒，是小块的牛羊肉 ， 是西餐厅中最普遍的食材之一 。牛扒的烹饪方法以煎和烤串主导 。
清末小说中已出现「牛扒」、「鸡排」等西菜菜式，可能是因形近上海市「大排」(猪丁骨)，故称「排」 。而在上海话里，「排」发[ba]音 ， 广东省又作牛扒
牛扒不同于别的绝大部分熟菜，牛扒一般不容易煮至全熟，只是能够 以本人爱好调较生和熟水平 。生和熟水平以单数区别，关键分成：
近生牛排(Blue)：正反面在高温不锈钢板上各加温30~60秒，目地是锁定牛扒内潮湿度，使外界肉质地和内部生牛肉、羊肉、鱼类等口造成口味差，表层有利于挂汁，里层生牛肉、羊肉、鱼类等维持初始肉味，其次视觉冲击不容易像吃生肉那麼难接纳
一分熟牛排(rare)：牛扒内部为深红色且内部各部维持一定温度，另外有生熟一部分 。
三分熟牛排(medium rare)：绝大多数肉接纳发热量渗入传到管理中心 ， 但还未造成大转变 ， 割开后
左右两边熟肉深棕色，向管理中心处变为粉红色再随后管理中心为新鲜猪肉色 ， 随着刀割带血外渗 。(新鲜牛肉和偏厚牛扒这类层级才会显著 ， 对冷冻牛肉和薄肉排难以做到这类实际效果)
五分熟牛排(medium)：牛扒内部为地区粉色由此可见且掺杂着熟肉的浅灰色和综深褐色，全部牛扒温度口味平衡 。
七分熟牛排(medium well)：牛扒内部关键为浅灰色综深褐色 ， 掺杂着小量淡粉色，层次感偏厚实，有咬合感 。
全熟牛排(well done)：牛扒整体为熟肉深褐色 ， 牛羊肉总体早已烹熟，口味厚实 。
上边便是有关电饼铛做牛扒的具体方法了，此外还为大伙儿详细介绍了一些有关牛排几分熟的一些基本信息内容，期待能够 协助到大伙儿尽快掌握到牛扒 。
###其它资料参考### 导语：大家是不是不相信用电饼铛就能做出美味的牛排呢？下面就由我来为大家带来电饼铛煎牛排的做法 ， 想吃的朋友们就要自己动手做噢！
电饼铛煎牛排第一个步骤
电饼铛煎牛排肯定要准备好一个电饼铛啦！还有牛排、红葡萄酒、黑胡椒粉、盐、土豆、迷迭香、橄榄油和菠菜 ， 把这些准备好后，下面就开始第二步啦！
电饼铛煎牛排第二个步骤
先处理好材料，把土豆洗干净不用去皮，再切成四瓣，放进沸水里煮熟捞出 ， 把牛排洗干净，用刀背拍松，加入盐、黑胡椒粉、橄榄油和迷迭香腌制十五分钟，把菠菜洗干净，放进沸水里焯一下捞出 。
电饼铛煎牛排第三个步骤
在电饼铛在放入橄榄油烧热，把腌制好的牛排放进电饼铛里，再加一些红葡萄酒煎至两边熟透，把土豆剥掉皮后切成小块，再放进电饼铛里煎一下 。
电饼铛煎牛排第四个步骤
煎好牛排和土豆后，摆在一边，把菠菜放进去翻炒一下，再加盐和黑胡椒粉调味即可装盘 。
###其它资料参考###电饼铛牛排
材料：
牛肉，小苏打粉，盐，黑胡椒
1、牛肉用少量小苏打粉、盐、黑胡椒碎腌制半小时左右，这样可以封住一部分牛肉的水分 。
2、在电饼铛里放少量橄榄油，油温不能过热 ， 煎的过程中用牙签扎肉 ， 能干净提起证明肉熟了，不可以连饼铛翻面，油会漏出来，如果饼铛有纹路，做出的牛排会非常漂亮的 。
牛排盖饭
材料：
牛排 ， 蠔油 ， 酱油，料理酒，味啉
1、牛排的腌酱和淋酱用的是一样的 。
2、先把牛排通体撒上盐和胡椒，然後用蠔油，酱油，料理酒，味啉（比例为2：2：2：1）腌上，每面各煎3-5分钟 。然後切片摆上米饭上，淋上酱汁就可以了 。
3、牛排本身来自欧美，牛排盖饭算是日式的改良版 。
电饼铛摊葫塌子
主料：
西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只；
配料：
葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油 。
做法：
1、西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用 。
2、小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状 。
3、电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后，把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻 ， 待两面焦黄，即可出锅装盘 。
###其它资料参考###电饼铛煎牛排的制作方法：
牛肉洗净，用厨房纸巾拭干水分； 大蒜去掉蒜衣 ， 切成蒜瓣；
电饼铛接通电源 ， 按“预热”键；将黄油放在电饼铛里使其融化；
黄油融化后，放入蒜瓣炒香；放入牛肉，按“肉饼/锅贴”键；不用盖盖子；
牛肉表面有肉汁的时候，撒入适量盐，黑胡椒粉，大喜大牛肉粉，翻面继续煎；期间用盐、黑胡椒粉，大喜大牛肉粉调味；如果有蔬菜，如胡萝卜等也可以一起煎；
煎好后，装盘即可 。
扩展资料：
肋眼牛排，取自于牛肋脊的部位，虽然乜有腰脊肉那么鲜嫩，但是贴近骨头的骨边肉向来好吃，而肋眼正是此种美味 ， 油嫩的肉丝里面夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼 ， 比菲力够味，而且油花十分丰富，年轻人对肋眼牛排总是好评不断 。
菲力牛排是一条长长的腰内肉 ， 就和猪的里脊肉部位一样，此块肉是牛的身体中运动量最少的，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，但也因为缺乏肉汁和咬劲，稍微烹煮过头一点就会变得老涩 。
指牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，肉质鲜美，富有大理石纹脂肪，适合用来烤、煎、炸及红烧 。根据行家的说法，牛骨肉是牛小排最好吃的部分 。
###其它资料参考###准备材料：牛肉 390克、胡萝卜 0.5根、大蒜 1头、黄油 15克、盐 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、牛肉粉 1小勺 。
1、牛肉洗净，用厨房纸巾拭干水分，如下图所示 。
2、大蒜去掉蒜衣，切成蒜瓣 ， 如下图所示 。
3、电饼铛接通电源，按“预热”键，将黄油放在电饼铛里使其融化 。
4、黄油融化后，放入蒜瓣炒香，如下图所示 。
5、放入牛肉，按“肉饼/锅贴”键 ， 不用盖盖子，如下图所示 。
6、牛肉表面有肉汁的时候 ， 撒入适量盐，黑胡椒粉 ， 牛肉粉，翻面继续煎 。
7、放胡萝卜一起煎，如下图所示 。
8、煎好后 ， 装盘即可，这样电饼档煎牛排就已经做好了 。
###其它资料参考###煎牛排制作
1、超市购买切好的嫩牛排 。
2.用少许料酒、依照个人口味添加黑胡椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖、酱油 。腌制半个小时 。(注：超市也有卖腌制好的牛排，这样最好，省事，直接煎烤就行了)3.电饼铛通电加热，然后选择烤肉功能 。直接将牛排平铺到烤盘上 ， 这时候，烤盘选择上下盘同时发热，这样可以煎的比较好 。然后，烤盘上刷少量的食用油 。然后，平铺牛排，盖上上盖 。稍等两三分钟，等到盖子周围开始冒烟时，这时，时不常的看看，牛排是不是煎过了 。当牛排颜色变色后，用筷子插一下牛排 ， 如果很容易就插透了，那么就差不多了 。直接装盘上桌就可以啦 。当然了，这次主要是做的比较急，直接就是牛排，下次做时，一定再调个酱汁，还有要摆个造型啥的 。弄个西兰花、煎鸡蛋啥的陪一下才好呢 。
###其它资料参考###【电饼铛牛排怎么做好吃】引言：随着经济水平的提高，人们的经济收入也得到了很大的保障 。所以人们在饮食方面也越来越注意，并且人们的生活质量越来越高 。所以对于在外面吃相比较起来 ， 人们还是喜欢在家里面做饭，因为这样心里觉得安全又健康，最近很流行用电饼铛煎牛排，有很多没有尝试过的人都在问 ， 这个锅能不能煎牛排等等问题 。那么个人来跟小编一起了解一下吧 。
一：可以用电饼铛煎牛排吗？这样好吃吗？
随着饮食安全问题越来越重要，人们更加重视自己做 。那么可以用电饼铛煎牛排吗？这个当然是可以的 。因为在很多时候不能保证经常在外面吃，所以了解一些家常做牛排的方法也是很有必要的，就比如电饼铛能不能煎牛排，这个问题其实是可以的，而且电饼铛煎牛排是省时又省力 ， 能够很快速煎出一份美味的食物 。并且在应对方法的条件下是非常美味的 。
二：那么用电饼铛煎一份好吃又健康的牛排怎么做呢？又需要准备什么材料呢？
随着生活水平的提高，人们对待自己的饮食要求也越来越高 。那么用电饼铛煎一份好吃又健康的牛排之前要提前准备好牛排，然后先把锅洗干净并且擦干，然后在锅里面放一点黄油只是煎化再将提前准备好的牛排放入锅中，因为是电饼铛，所以不用担心会糊，在一面煎了半分钟左右，记得双面翻着煎，根据个人的喜好来考虑建多长时间，大概熟了之后可以放到盘子里面，然后再根据自己的兴趣爱好进行放一些调料和蔬菜就好了 ， 像这样很简单电饼铛煎牛排就做好了 。
三：当然电饼铛烤牛肉的时候，要注意一些安全问题 。
再插上电源后，要检查电饼铛是否通电，并且通电之后想要知道是否已经开始加热了，千万不要用手去摸，防止烫伤，如果再煎完牛排之后一定要拔掉电源 ， 不要让电饼铛空烧，在使用完之后一定要及时清理干净 。
###其它资料参考###1.牛排需要一定的厚度
坦率的说，如果牛排厚度小于1.5cm，想要到得到“肉汁”和“焦香”并存的牛排其实难度比较大，因为薄牛排从“柔嫩”跨越到“干硬”区间的窗口时间实在是太短了，可能不超过1分钟 。因此，原切牛排最好能有适当的厚度 。
通常来说，牛排的厚度和横截面大小正相关，对横截面较大（西冷、肋眼）的牛排推荐厚度为2.5~3cm；对横截面较?。ǚ屏Γ┑呐Ｅ磐萍龊穸任?.5~4.5cm 。厚切牛排煎起来才有足够的（容错）时间 ， 能让表面彻底焦化的同时，内部也不至于因为升温过快而过度流失汁水 。
2.牛排一定要放置到室温再下锅
牛排完全解冻后，一定要在室温环境下放置20~30分钟再下锅 。原因就是，太凉的牛排会耗费锅底的初始热度，使牛排表层脱水的速度放缓；同时，剧烈温差也会使肌纤维收缩程度更剧烈 ， 溢出更多汁水，这都不利于“焦化外壳”的形成，如此煎出的牛排表层灰白如同水煮肉排，肉香和油润感会大打折扣 。
牛排最理想的解冻方式：撕去真空包装袋 ， 用吸水纸包裹后，置于风冷冷藏室内缓慢解冻 。这种方式能最大程度的保留牛排细胞内的汁水，虽然需要的时间较长（大于12小时），但好牛排值得等待 。当然如果时间不允许，也可以浸泡在冷水中解冻，但最好将真空包装袋适当放气，因为牛排解冻后体积会增加 ， 在真空包装狭小的空间内受到挤压 ， 会像拧毛巾一般流失掉宝贵汁水 。
3.平底锅要充分再充分的预热
煎牛排优先选择材质厚实的平底锅 。道理很简单，烤烫厚底锅需要的总热量要比烤烫薄底锅更多，同理，牛排下锅后让薄底锅降温会比厚底锅快 。从热量守恒的角度看，厚底锅在热度上的“续航”能力更强，即使肉汁不停蒸发吸热 ， 锅底也能维持相对较久的高温，这利用牛排焦化外壳的形成 。厚底锅因为火力调整导致的温度变化也比较缓和，这同样有利于牛排的均匀受热 。
如果平底锅没有充分的预热 ， 下锅后溢出的肉汁汽化过缓，会在牛排周围汇聚，那牛排就相当于在“肉汤中闷煮” ， 煎烤时间会延长，焦香风味也会打折扣 。锅要热到怎样的程度才算充分，大致需要达到油的烟点，也就是让锅底的油开始冒烟即可 。可以说，充分热锅是煎牛排最最重要的一步 。牛排下锅前可以撒上盐粒和黑胡椒调味，这也能帮助表层焦化外壳的形成，待到一面黑胡椒散发焦香时就是调小火力的最佳时机 。
4.牛排下锅后不要急着翻面
牛排放入充分预热的平底锅后，不要急着翻面 。拿煎3cm的厚切肋眼牛排举例，下锅后待胡椒散发焦香时将火力调至小火，至少1.5~2分钟内都不要去翻动它，天塌了都别翻 。西冷、肋眼这类油脂较丰富的牛排，煎烤过程中自身会溶出许多油脂，这点时间完全不需要担心焦糊 。不去翻动牛排的目的就是为了不影响牛排表面焦化外壳的形成 。
牛排在差不多五成熟时，表面就会有星星点点的红色肉汁析出，再等待一会就可以翻面了 。通常说来，厚切3cm的肋眼，想要五至七成熟两面需要煎至少3分钟，中途翻面一次 。由于牛排第二面接触锅底的初始温度不如第一面时高 ， 所以第二面焦化外壳远没有第一面完美，对此，我们可以在完成翻面后，加一小块黄油 ， 帮助第二面牛排焦化 ， 融化的黄油也可以淋在牛排上增加油润质感 。
5.分段式烹饪法更适合厚切牛排
如果条件允许，锅煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排 。平底锅煎牛排是让热量通过炽热的金属直接传导至牛排内部，牛排表面会在高温炙烤下迅速脱水，在短短几十秒内褐变并散发出焦香 。但缺点也显而易见，只能单面加热，因此牛排内部的受热收缩是不均匀的，两面吸收的总热量也是不相等的 。
这时候我们可以使用烤箱助力，烤箱是一种间接的均匀加热的工具，热量通过空气对流和箱壁的红外辐射从四面八方均匀的加热牛排 。拿厚切3cm的肋眼举例 ， 我们可以两面各煎3分钟使表面充分焦化，再放进烤箱180℃烤10分钟 ， 同样可以达到五成至七成熟的状态，同时保留更充沛的肉汁 。
6.煎好的牛排一定要静置
牛排终于煎好了，但别急着大快朵颐，煎好的牛排需要醒一段时间 。煎牛排的过程中，牛排内部的温度始终在升高，肌肉纤维处于持续收缩挤压出肉汁的高压状态，如果在牛排内部温度最高的时候急着切开牛排，无处安放的应力会迅速释放，结果就是宝贵的肉汁大量的流失 。
我们需要的是静静等待，让高温的牛排缓缓降温，肌肉纤维慢慢舒张开来，增大的细胞间隙重新“吸收”回肉汁，保留到入口的那一刻，通常厚切3cm的肋眼醒6~12分钟就可以了 。醒牛排时需要注意保温，可以用锡纸松松包裹住牛排或置于50℃左右的烤箱内静置 。尤其需要注意的一点就是，醒牛排时最好悬空或放置在烤架上，这样滴落的肉汁不会将宝贵的焦化外壳泡软，这可是辛苦获得的精华 。
