银鱼仔怎么做好吃 银鱼仔的做法？
1、材料：银鱼仔500克（指头粗细），脆炸粉20克，玉米棒200克，青、红椒各50克，黄瓜条50克，鲜番茄30克 。调料姜末5克，葱末5克，料酒10克，胡椒粉3克 ， 剁椒酱10克，蒜蓉酱10克，辣椒面5克，熟芝麻5克 ， 甜酱15克 ， 色拉油8克 。
2、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内，加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟 ， 捞起用竹签串好，均匀裹上脆炸粉 。将已经煮熟的玉米棒子劈成条 ， 每条再斩3块，将青、红椒切菱形块 ， 与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用 。
3、锅置火上加色拉油烧至七成热，将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩，再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生 。分别用锡纸将竹签把包好，撒上辣椒面及芝麻，摆入筐内 。
4、锅放底油烧至五成热，放入甜酱小火炒香 。番茄去皮切块，鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成 。
【淡口银鱼仔怎么腌制】银鱼仔500克(手指头大小)，酥炸粉20克，玉米棒子200克，青、尖椒各50克，黄瓜条50克，鲜西红柿30克 。调味品生姜沫5克，葱末5克 ， 米酒10克，白胡椒粉3克，剁椒酱10克 ， 蒜蓉酱10克，辣椒粉5克，熟芝麻5克 ， 甜辣酱15克，食用油8克 。
1、将银鱼仔除掉内脏器官、清洗后放进盆中 ， 加姜、葱、米酒、白胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱翻拌后腌制10分钟，捞出用竹签子串好，匀称裹上酥炸粉 。将早已煮开的玉米棒砍成条，一条再斩3块，将青、尖椒切棱形块，与玉米棒块间距着用竹签子串好备用 。
2、锅置火上加食用油烧至七成热，将鱼串放进四成滚油中文火炸1分半钟至外酥内嫩，再将苞米串放进六成热的油中文火炸30秒至青、尖椒块断生 。各自用锡箔纸将竹签子把包裹 ， 撒上辣椒粉及白芝麻，摆入筐内 。3、锅放底油烧至五成热，放进甜辣酱文火炒出香味 。西红柿去皮切片，鱼上菜时加上丝瓜、西红柿及甜辣酱碟即成 。
特性炸银鱼仔脆爽酥香，丝瓜、西红柿清鲜可口，苞米软糯 ， 同食则口味与众不同 。制做重要银鱼仔肉质地鲜嫩，去内脏器官时要仔细实际操作，以防将鱼身割断 。炸银鱼时要把握好熟度和时间 ， 时间太长非常容易焦掉 。
看过以上内容，本来不愿意吃鱼仔的人吃完这家常小菜之后是不是对鱼仔拥有新的掌握呢?炸的银鱼仔的特性便是脆爽酥香，再加丝瓜和西红柿也是清鲜可口，自然在做炸银鱼仔的情况下一定要留意熟度和时间 ， 时间太少是非常容易烧糊的就不可以吃完 。
###其它资料参考###【清蒸淡水银鳕鱼做法】
所需食材：淡水银鳕鱼，葱，姜，蒜、盐、蒸鱼豉油，料酒 ， 食用油 。
【具体制作步骤】
第一步，首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻 ， 银鳕鱼解冻后去除鱼鳞，用水清洗干净备用 。
第二步，准备适量的葱姜 ， 一根红尖椒，葱姜去皮后改刀切葱丝，姜丝，红尖椒改刀切丝备用 。把切好的葱姜丝，辣椒丝，放入碗中加清水浸泡 。
第三步，将处理好的银鳕鱼加入少许盐，料酒，少许葱姜丝，抓拌均匀腌制15分钟 。
第四步，把腌制好的银鳕鱼摆入盘中，然后放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸8分钟左右 。
第五步，银鳕鱼蒸熟后倒掉盘子里的汤汁，用筷子夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入少许的蒸鱼豉油 ， 上面再放上少许的葱丝 ， 姜丝，红辣椒丝 。
第六步，炒锅烧热，倒入适量的食用油，将油温烧制7成热时，将热油浇在银鳕鱼上即可 。
这道营养又美味的清蒸银鳕鱼就做好了，吃起来肉质非常的鲜嫩，味道也鲜美无比，大人孩子都爱吃 。清蒸银鳕鱼这道菜的做法非常简单，按照以上步骤来操作，只需10分钟就能做出一道味道鲜美的鱼 。
###其它资料参考###小银鱼是一种淡水鱼类，很多朋友都爱吃 。关于小银鱼的做法是比较多的，对于爱吃小银鱼的朋友来说 ， 不妨来了解下小银鱼的做法大全哦！那么小银鱼怎么做呢？小银鱼的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种小银鱼的做法，仅供大家参考 。下面请看具体的介绍 。
一、银鱼扑蛋
材料：银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量 。
做法：
1、把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器） 。
2、鸡蛋液中倒入排骨汤 。锅中放油烧至6成热 ， 下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火） 。
3、当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好 。不用加味精 。
二、银鱼羹
材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉 ， 鸡蛋（只用蛋清） ， 盐，鸡粉，生粉，葱花各适量 。
做法：
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用 。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀 。竹笋切丝，火腿切丝备用 。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼 。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开 。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状 ， 再把鸡蛋清打散倒入搅成花状 。最后啦，装碗撒上葱花即可 。
三、香脆银鱼
材料：银鱼500克，鸡蛋清15克 ， 鸡蛋黄50克，面包屑150克 ， 小麦面粉25克，大豆油70克 ， 味精2克 ， 白砂糖5克 ， 大曲酒10克，胡椒粉1克，蚕豆淀粉10克 。
做法：
1、将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂清，沥水后放入碗内 。
2、加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀，裹上面包屑 。
3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至七成热，放入银鱼，用漏勺抖散，炸至金黄色即成 。
以上就是关于小银鱼的做法大全有哪些的相关介绍 。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种小银鱼的做法已经非常了解了 。大家如果想要学做小银鱼相关菜谱的话 ， 不妨试试上面介绍的相关做法哦！这些做法不仅操作简单，味道还很不错呢！
###其它资料参考###小银鱼的好吃做法如下：
银鱼伴侣
简介很不错哪，芝麻，菠菜都是好东西啊 。咸银鱼还有滋味 。
材料
咸银鱼干，菠菜，黑芝麻 ， 陈醋
做法
1、菠菜焯水，不要去根哦 。
2、黑芝麻炒熟 。
3、咸银鱼干油锅煎熟 。
4、然后把3样东东放在一起，加一点陈醋 ， 拌匀就可以了 。
5、拌完了之后，压在一个小碗里面，然后一下子扣在盘子上面，比较好看 。
银鱼扑蛋
简介所谓扑蛋，就是往撒了盐的蛋液里冲清水或高汤然后放在油里炸，蛋液在热锅里凝固成蛋团 ， 碰触软硬适度 ， 入口柔嫩爽滑；银鱼扑蛋，顾名思义是往蛋液里增放了银鱼，这样，蛋汤的营养就更加丰富了 。
材料
银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量
做法
1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器） 。
2.鸡蛋液中倒入排骨汤 。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火） 。
3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好 。不用加味精 。
小诀窍
蛋液里一定要先加盐，盐除了调味外还有凝固作用 。没有排骨汤可直接用水兑鸡蛋液，那样鲜味会差一些 。用土鸡蛋，色彩会黄好多，扑出的蛋特别漂亮，我用的是洋鸡蛋 。
炸银鱼
料
银鱼200克，脆浆粉100克，A.盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，B.椒盐粉1小匙
做法
1.银鱼洗净沥干，加入调味料A拌匀，备用 。
2.脆浆粉以250㏄水调匀 ， 备用 。
3.热一锅油 ， 油温约150℃，将作法1的银鱼一条一条沾上脆浆粉煳，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘 ， 食用时沾椒盐粉即可 。
