鱼干有多长的保质期？
鱼干保质期一般为半年 。鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质，如果保存不当 ， 容易导致细菌大量繁殖；
这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降 。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年 。
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购买干货最好选择带有包装的产品 。因为这类产品不但有生产日期、保质期、生产厂家等信息，可判断剩余保存时间，原料来源、产品品质等也更有保证 。散装干货无生产日期和生产厂家，无法判断储存时间，且在运输、销售过程中更容易被致病菌污染 。
干货是否变质 ， 通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻 。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变；海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，油脂发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了 。
参考资料来源：人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
银鱼干一般保质期是6~12个月 。如果是密封的状态 ， 没有打开，可以存放12个月时间 ， 若是已经开封了 ， 大约能存放6个月时间 ， 注意保存方法和温度 。
银鱼干的保存环境一定要干燥，并且保证阴凉、通风 ， 一定不要将其放置在封闭、潮湿的环境下 。除此之外，要避免阳光照射和高温暴晒 。其次，保存银鱼干的包装物一定是密封性较好的袋子，这样可以保证鱼干放入袋中隔绝空气，从而避免空气中的水分进入其中，加速银鱼干的腐化 。
通常冰箱里的湿气比较重，所以尽量不要将银鱼干放在冰箱里保存 。若要放进冰箱里，可以把鱼干放入冰箱中冷冻起来 ， 这样可以有效延长其保存时间 。如果是湿气比较重的银鱼干，可以将鱼干晒干再密闭保存 。
保存银鱼干之前，可以在银鱼干肉外面抹一层食盐 ， 因为盐具有防腐的作用，能防止银鱼干出现腐坏变质的情况 。或者在银鱼干肉上喷一些白酒，扎紧食品袋 ， 最后放入冰箱里冷冻，这样的保存时间会更长 。
###其它资料参考###不管什么食物都是有一个保质期或者是一个保鲜期，你现在都把它买来时打开十天了 。不可能再食用了，如果你在使用里边的细菌超标，亚硝酸盐超标会引起很多疾病的 。不要小看这一点事情，这会把你带到一个 。不良健康的程度上你不是差这几个钱 。如果因为这一点儿东西吃坏了，那是一辈子的大事，希望你考虑好 。
###其它资料参考###有包装的干鱼片，通常保存期是半年，也有的是一年左右 。这种情况的确分品牌的，建议你参考包装上的提示 。下面我们来看一道鱼干的做法 。
主料:鲈鱼干一条 。
辅料:葱段、姜片 。
【鱼干开封后能吃多久】调料:味精、料酒 。
1:鲈鱼干先用温水泡三十分钟 。泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好 。
2:鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用 。
3:撒入少许味精，增加鲜味 。放上葱段三颗，姜片三片，料酒少许 ， 去腥 。
4:锅内水烧开，鲈鱼干放上去蒸十二分钟即可关火取出，丢掉不用，葱段和姜片即可食用 。
鲈鱼干是鲈鱼加工而成，鲈鱼味道鲜美，做法较多 ， 但是砵仔糕决定鲈鱼干最好的吃法是清蒸，清蒸出来的味道虽然没有新鲜鲈鱼那么鲜，但是却别有一种风味 。
营养价值：
1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 ， 准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 ， 是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素 ， 铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 ， 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
###其它资料参考### 鱼干怎么保存
鱼干怎么保存，鱼干大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，鱼干采用不同的做法的话也是会有不同的风味，以下鱼干怎么保存 。
鱼干怎么保存11、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方 。
2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中 。
3、可以将密封好的鱼干制品 ， 放入冰箱保险室恒温保存 。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂 。
5、据民间经验，鱼干保存的方法是选择天晴的日子，将鱼干用稍潮的净抹布把鱼干抹一遍 。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成若干块 ， 用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干捆扎紧 ， 装进食品袋 ， 这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋 。最后放入冷冻箱 。如此存放的鱼干，一年也不会坏 。
一、鱼干一般能储存多久
1、如果是放在冰箱里面进行储存的话一般可以储存上一个月左右的`时间 。
2、如果是真空包装的话，那久可以储存很多年 。
二、晒好的鱼干怎么进行储存
1、在储存鱼干的时候一定要记住的一点就是要通风，而且不可以直接放在太阳底下进行暴晒，切记不可以存放在湿热的地方，如果放在这些地方的话小鱼干就非常容易变得腐烂 。
2、如果你想要用塑料袋装着小鱼干的话，一定要选择密封性比较强的袋子 ， 要避免小鱼干和空气直接的进行接触 。
3、在储存小鱼干的时候一定不要用潮湿的双手去进行触碰 ， 这样的话手上的水分沾到小鱼干也是非常容易腐烂的 。
4、如果家里面有冰箱的话 ， 也可以把小鱼干放进冰箱里面进行保存 。
5、如果你家是南方地区，空气湿度比较大的话，可以在小鱼干的外面抹上适量的食用盐或者是比较健康的防腐剂 。在进行食用的时候可以加入温开水进行泡发 。
6、最后一种就是可以用真空进行保存 ， 这个方法的保质期是最长的 ， 而且也比较方便 。
鱼干一般能储存多久，主要看你使用什么样的方式进行保存 。小鱼干可以作为一种小零食来进行食用 ， 也可以制作成家用小菜来进行食用 。如果是要制作成家用菜的话，我建议可以用小鱼干来熬汤哦!煮出来的鱼汁会非常的漂亮而且味道也会非常的美味 。
鱼干怎么保存2鱼干怎么吃 。
鱼干其实有很多不同的制作方法，可以用来烹饪，也可以用来油炸，但是不管是什么制作方法，制作出来都别有一番风味 ， 在吃的时候可以感觉到和新鲜鱼肉味道的不同 。具体鱼干的制作方法如下：
1、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；
2、用新鲜的蔬菜烩着吃；
3、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的 。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味” 。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的 。另外，由于腊鱼加入盐来腌制 ， 不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼 。
4、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味 。
材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头（拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉 。
做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用 。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用 。豆豉洗净备用 。烧镬下油 ， 爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干 ， 溅绍酒，大火翻炒至熟 ， 放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可 。
5、辣炒鱼干
做法：
1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分 。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中 。
3、锅内再倒入少许油 ， 爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末 。
看过本文内容之后相信您知道了鱼干怎么吃，另外在制作的时候请您注意，一般在鱼干晒制的过程中，都会先用盐腌制一下，所以在您制作的是一定要充分的泡开清洗干净，制作的时候也注意不要按照常规的方法放盐，否则口味会特别的咸 。
鱼干怎么保存3吃鱼干有什么好处？
1、吃鱼干的好处
（1）补充蛋白质
蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要，鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量高达百分之四十几，人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的蛋白质 。
（2）预防胎儿畸型
鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸 ， 而叶酸这种物质可以促进胎儿发育 ， 也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生 。
（3）延缓衰老
鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基 ， 也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生 。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效 。
2、鱼干怎么做好吃
（1）韩式蜜汁小鱼干
食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，压成蒜泥、姜1小块 ， 擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺 。
菜谱做法：小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；爆香后倒入小鱼干，略炒；加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；下辣椒面和白芝麻；炒至汤汁收干，起锅盛盘 。
（2）香辣小鱼干
食材准备：小干鱼300克 ， 青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣 。
做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末 。
步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡 ， 否则成品会很干硬） 。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟 。
步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香 。
步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可 ， 小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了 。此菜干香微辣，开胃下饭 。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味 ， 炒好后会很腥 。
（3）榄角蒸银鱼干
材料：银鱼干 ， 甜椒，葱，榄角 。
做法：银鱼干用水浸泡；加入其他材料和盐，油 ， 酱油等略腌；蒸10分钟即可 。
3、如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下 。
（1）1级品外形完整 ， 肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%；
（2）2级品外形完整 ， 肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀 ， 刀口平滑，鳞片略有脱落 ， 稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%；
（3）3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄 ， 刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味 ， 鱼肉含水量和含盐量均不符合标准 。
4、鱼干怎么保存
鱼干能保存3个月-一年 。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等 。晒鱼干，就是为了保存 。
但营养价值会保留一部分，也会损失一部分 。鱼干是补充蛋白质的好食物 。在正餐缺乏蛋白质食品时 ， 或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养 。出门旅游的时候适当吃一些 ， 也有利于维持体能 。放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中 。越干的鱼干就会越不容易腐烂 。
###其它资料参考###炒好的鱼干放了几天还能吃 。其实鱼干本身它就是干的 ， 不管是炒好还是用油炸 ， 他放了几天都是可以吃的 ， 如果说没有变味，没有变质，这个是完全可以吃的 。鱼干是可以长时间存放的，本身鱼干就是为了长时间存放，长时间使用的 。所以说鱼干，是可以长时间存放，使用 。这个并没有一点点影响，不受一点点影响使用的 。可以放心的吃 。
也不用把它放在冰箱里，照样可以长时间存放，长时间的去吃去享受这种鱼干的味道 。
