银鱼可以做什么菜？
银鱼是营养价值比较高的一种食材，它可以用来制作各种美味的食物，可以单独吃，也可以和其他的食材搭配在一起吃，这样就能获取充足的营养元素，下面就给大家介绍一下银鱼可以做什么菜 。
银鱼可以做什么菜可以做银鱼扑蛋 ， 首先需要把银鱼浸泡一下的清洗干净 ， 水分沥干，把鸡蛋打进碗里面，加入适量的盐搅拌均匀，再加入适量的排骨汤 ， 锅中加入适量的油烧热，把银鱼干放进去翻炒 ， 加盐以及米酒，炒到入味后，把鸡蛋液倒进去，翻炒凝固以后就可以了，一定不要加味精 ， 这样制作出来的鸡蛋非常嫩，也非常美味 。
还可以做炸银鱼，需要先把银鱼处理清洗干净，里面加入适量的调味料调味，然后再把水和脆浆粉搭配在一起搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热 ， 把银鱼蘸上一些脆浆粉糊放到锅中炸到金黄，搭配一些椒盐粉就可以吃了 。
还可以做银鱼芦笋，需要准备一些芦笋，把皮去除以后切一下，然后再放到水油锅中焯烫，再装到锅里面，银鱼焯一下放到芦笋上面，再加入适量的味精，精盐，生抽，味极鲜，酒等调味料，再次煮5分钟就可以吃了 。
还可以做银鱼粥，准备一些米清洗干净，再加入适量的水浸泡一下，放到锅中煮开，然后再用小火慢慢的熬煮成粥 ， 银鱼清洗干净以后水分沥干，再把苋菜洗干净，切成小段状，等到粥变软烂以后放进去，再加入适量的盐一起熬煮 ， 撒上一些胡椒粉就可以盛出来吃了 。
还可以做酥皮银鱼，首先要把银鱼清洗干净水分沥干，放到一个容器当中，再加入适量的料酒，味精 ， 盐腌制一下，裹上一些脆浆糊，放到油锅当中小火慢慢的炸上几分钟 ， 等到油温升高以后就可以把银鱼放进去，小火慢慢的炸一会捞出来，油分控干，再把菜叶子洗干净 ， 放到竹篮底布垫好 ， 把银鱼放到菜叶上，用一些兰花以及香芹点缀，盐，味精，花椒，面条均匀放到碟子中，这样就可以站着吃 。
还可以做银鱼稀卤豆花，先在锅中加入适量的水 ， 把盐 ， 豆腐，淀粉放进去煮上几分钟，然后倒进碗里面 ， 加入一些香菜，红椒以及香菇，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，再加入适量的水煮开，把银鱼，胡椒粉，鸡精 ， 盐放进去调味，用水淀粉勾芡，就可以把鸡蛋花打进去，淋上一些香油，然后再浇在豆腐上面就可以吃了，也是比较不错的一种食物 。
还可以做银鱼煎蛋，首先需要把银鱼洗干净，水分控干，然后就放到容器当中，加入适量的葱花 ， 胡椒粉，料酒以及精盐，然后再把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅烧热，添加适量的油，把银鱼放进去炸酥鱼，然后就倒进漏勺当中，再倒进鸡蛋碗里面 ， 锅烧热加花生油 ， 银鱼蛋倒进去煎到变黄以后添加适量的料酒，再煎一会儿就可以盛出来吃了 。
银鱼做菜的窍门银鱼想要制作出好吃的菜，要注意正确的方式方法，首先需要把银鱼先处理干净，用一些胡椒粉生抽腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把银鱼放进去快速翻炒，炒到变干以后盛出来，留一些底油，把菜花放进去翻炒熟 ， 然后就加入果仁翻炒一下，加入一些盐炒均匀以后，银鱼干也倒进去翻炒好以后就可以出锅吃了，味道也是相当不错的 。
银鱼怎么清洗干净
想要把银鱼洗得干净一些，那么就可以准备一些水，把银鱼倒进去搅动一下，然后再用滤网过滤出来，这个步骤需要反复进行多次，然后再把水龙头打开，慢慢的对着流动的水冲洗，这样可以洗得比较干净 ， 如果不放心的话还可以放到锅中焯烫一下，这样就可以更加干净 。
银鱼怎么保存如果购买的是新鲜的银鱼，就可以放到冷藏室里面保存，可以把银鱼放到比较浓的盐水里面浸泡 ， 再放到冷藏室里面，这样就可以让它的新鲜度更好地保留 ， 但是存放的时间不能太长，大概三天左右 。
上面介绍的就是银鱼的制作方法，看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解，银鱼可以用来制作很多好吃的食物，而且方式方法都非常简单，适当的吃一些银鱼做的食物能够补充所需要的营养物质 ， 又容易被身体消化吸收，还是很不错的 。
九月太湖开渔节后，鱼市上就经常看到银鱼的身影 。娇小瘦长透明的身体，一双黑溜溜的眼睛 ， 颜值不要太高，简直是鱼类中的“白雪公主” 。关于太湖银鱼，早在宋朝年间就有“春后银鱼霜下鲈”的名句 。将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品 。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾 。白鱼并称“太湖三宝” 。
银鱼肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的美誉 。小的银鱼只有牙签粗细，大的也就和小拇指差不多大 。渔民从太湖里打捞上来之后 ， 立刻把银鱼装入冰块的水箱里冷藏保存 。一般，我们会用银鱼做银鱼羹、银鱼炒蛋（我们这儿的名菜），或者让银鱼和雪菜、酸菜一起烧，口感也相当清爽可口 。
今天我和大家分享的是家常版的银鱼炒蛋，制作简单、3分钟就能上桌，是一道不折不扣的快手菜 。银鱼炒蛋这道菜，含有丰富的蛋白质和钙，小孩子吃特别好 。而且它无麟无刺 ， 吃起来安全、方便 ， 家中有老人和孩子的值得一做 。有人说，银鱼在家做，腥、容易老 。做这道菜时，为了做到不腥、鲜嫩，在银鱼下锅前我们要做好这一步 。到底是哪一步呢？一起来看看吧！
主料：银鱼半斤（量的多少随自己）
配料：鸡蛋2个
调料：盐少许、糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许、料酒少许
1.将银鱼洗净装在碗中 。一般我们买到的都是冰鲜银鱼，一买回家如不及时烧请放冰箱冷藏室保存 。
2. 在银鱼碗中依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精 ， 最后磕入两个鸡蛋 ， 一起打匀 ， 打出丰富的小泡沫就行 。
3.油锅烧热，油比平时炒菜稍微多一些 。晃动油锅，让油往四周散开 。中小火，倒入银鱼和鸡蛋的混合液 。
不要搅动，等蛋液凝结成块时翻面，用铲子给它划散 ， 银鱼和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我 。银鱼身体颜色变白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜 。你可以撒点葱花或香菜点缀一下，让色彩更诱人 。
3分钟，一道色香味俱全的银鱼炒蛋已经完成 。速度够快、营养美味，真是一道不可多得的家常菜，赶快收藏起来吧！不管是自己吃 ， 还是请客吃都有面儿 。
今天所用的是小银鱼，它非常容易熟 ， 不焯水也行 。如果是大银鱼，建议焯水后烧 。如果小银鱼你也要焯水的话，时间要短、动作要快 ， 焯水30秒立刻捞出来 。
买回家的银鱼不马上吃的话一定要放在冰箱冷藏室中保存，切记，是冷藏室哦 。
有许多朋友在做这个菜时，可能把银鱼和蛋液分开炒熟，最后合体 。而我喜欢把它们俩混合在一起炒至 。为什么？混合在一起，蛋液中有银鱼 ， 银鱼中有蛋液，咬上一口，既有鸡蛋的香又有银鱼的鲜嫩，口感更丰富，您觉得呢？当然这只是我的喜好，您喜欢怎样烧呢？
1.银鱼下锅前要做好这一步 ， 哪一步？就是把洗净的银鱼依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，再打匀，打出丰富的小泡沫 。这一步是保证银鱼不腥的一个诀窍 。这里的 胡椒粉有去腥、提鲜的作用，所以一定要记得放哦！
2.注意火候 。小银鱼和蛋液都是比较快熟的食物，在炒至时火不要大，中小火就行，否则就出不来鲜嫩的感觉了 。烧的时间要短，等银鱼变成白色就表示熟了，出锅 。
结语
今天和大家分享的这道银鱼炒蛋是江浙一带的名菜，它制作简单，鲜嫩美味，营养价值非常高，是一道值得您做一做的家常菜 。平时您是怎样做银鱼炒蛋的，欢迎留言 。我是爱 美食 的太湖珍珠 ， 感谢您的阅读 。如果喜欢，请点击关注、欢迎评论并转发 。
###其它资料参考###一、软炸银鱼的做法：
1.银鱼清洗，腌渍进味，一定要腌渍15分钟以上 ， 让其完全进味 。
2.鸡蛋清、木薯淀粉调均匀成糊预留 。
3.加银鱼翻拌预留 。
4.用滚油将鱼炸好摆盘就可以 。
新鲜银鱼怎么做好吃呢？
二、银鱼蛋羹的做法
1.生鸡蛋打进合适的器皿，加少量盐，用打蛋器打撒 。至生鸡蛋稍变淡黄色 。
2.添加和鸡蛋液一样多的凉水，再度打匀称 。将清洗的银鱼干放进鸡蛋液中 。
3.蒙住冷藏塑料薄膜 ， 并且用木签戳上好多个洞 。
4.将碗放进有冰的锅中，隔水蒸7--8分钟 。
5.起锅后滴少量芝麻油，就可以 。
三、杭州西湖银鱼羹的做法
1.将银鱼清洗，谨记只需清理就可以 ， 不能用劲手洗，不然会损坏肉质地 。
2.鸡脯肉切割成5公分长的细条 。
3.将鸡蛋清、干淀粉、食盐调均匀 ， 放进鸡丝退浆 。
4.锅内加宽汤烧开，将银鱼控干水份后放进锅内 。鸡丝氽水，捞起来，放进锅内，添加食盐、鸡精，用干淀粉勾芡，撒上香莱末、白胡椒粉，浇上猪板油 ， 倒进汤盘即成 。
新鲜银鱼怎么做好吃呢？
四、酥炸银鱼的做法
1.先将银鱼清洗，用厨纸吸走水分 。
2.将小麦面粉，黑胡椒，盐，尖椒粉及辣椒面翻拌，放进食材袋内，添加银鱼，让银鱼粘满粉 。
3.热锅油180度，拍去鱼上不必要的粉，用低火炸两至三分钟 ， 炸至橙黄色及松脆即成！ 享受前洒上少量盐，洒上柠檬水，可沾沙拉酱，趁着热享受 。
###其它资料参考###银鱼有哪些家常做法，鲜美营养，老少皆宜呢？建议多给孩子吃，有利于身体提高免疫力，补钙补锌促进发育 。银鱼能买新鲜，或者买银鱼干，都各有各的口味 ， 下边共享银鱼的2种生活中食用方法，美味营养成分，老少咸宜 。
鲜银鱼煎蛋新鲜银鱼简单的食用方法便是配搭生鸡蛋一起翻拌 ， 揭锅煎烂熟 ， 这么做的银鱼简易 ， 细嫩营养成分，小孩也十分爱吃，作法也很简单，一会儿就上菜了 。食物：新鲜银鱼、生鸡蛋 。
银鱼清理干净沥干水分，添加3个笨鸡蛋、适量葱段、少量盐和胡椒粉，混和拌匀 。热锅凉油，倒进锅中小火煎凝结，双面金黄色，食物烂熟就可以 。
丝瓜肉沫蒸银鱼干要是没有购买到新鲜银鱼，银鱼干都是不错的选择，银鱼水分许多 ， 制成银鱼干价格比较贵一些，但是也是别有一番风味，也可以搭配肉馅一起蒸，做宝宝辅食给孩子吃，这么做的银鱼简易 ， 细嫩营养成分，小孩也十分爱吃 ， 作法也很简单，一会儿就上菜了 。食物：新鲜银鱼、生鸡蛋 。还可以熬粥什么的，都是非常鲜嫩的 。欢迎来到配搭肉馅和丝瓜一起蒸，纯正的，很美味 。
食物：银鱼干、生猪肉、丝瓜 。银鱼干蒸软清洗备用 。丝瓜削皮切成片，加盟少量盐翻拌装盘 。生猪肉清洗剁碎，添加蒸软的银鱼干，少量盐、耗油、白胡椒粉混和拌匀 。
把银鱼肉馅摆在丝瓜上 ， 均匀伸开来 。开水隔水蒸6分钟即可上菜享受 。Lily特色美食谈叨叨：以上是银鱼的2种粉丝的做法 ， 春季建议多给家人吃，营养美味 ， 小孩长个子正必须，喜欢的小伙伴能够个人收藏好，做给家人吃哦 。
###其它资料参考###银鱼好吃的做法如下：
用料：鸡蛋4个、银鱼200克、盐少许、料酒适量、油适量、葱花适量 。
步骤：
1、准备好食材，银鱼用清水浸泡干净 。
2、鸡蛋打入碗中 。
3、加适量料酒和盐 。
4、打散后搅拌均匀 。
5、把银鱼放入蛋液中 。
6、再放入适量的葱花拌匀 。
7、锅中倒入适量油 。
8、把搅匀的蛋液倒入锅中 。
9、等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开 。鸡蛋呈金黄色即可出锅 。
10、味道鲜美，营养丰富的银鱼炒蛋 。
###其它资料参考###银鱼与鸡蛋的完美搭配银鱼炒蛋是一道美味可口的著名小吃，归属于江苏菜 。银鱼炒蛋不仅含有蛋白质，特别是必须氨基酸成分丰富多彩，而且能够滋阴润肺、益气养血养胎，尤其是对孕初期的孕妈而言，是一道非常好的健康保健养胎菜肴，并且也有利于胎宝宝的中枢神经系统和骨骼系统发育 。银鱼并没有乱刺，针对家里的老人和小孩都大可放心服用 。
银鱼炒蛋制作流程1、鲜银鱼200克，用温水不断冲干净，沥净表层水分 ， 放进一个比较大的碗内 。进入姜10克、葱10克、加入盐0.5克、米酒5克、白胡椒粉少量约0.3克，翻拌匀，腌制20分钟 。除去一下银鱼的腥味儿，提升银鱼的鲜香味道 。那样炒出银鱼炒蛋味儿尤其美味 。
2、鲜鸡蛋5个，把鸡蛋机壳清洗一下，打进碗内，加入盐2克，拿筷子或打蛋器，把鸡蛋搅弄成匀称细腻全蛋液，以挑不了鸡蛋清为基准 。随后 ， 将腌制入味的银鱼放进蛋液内 ， 拌匀预留 。
3、先空饭锅体 ， 将锅体温度提高上去 。锅中倒进食用油30克，烧沸七成热，约200度 。放入拌匀的银鱼全蛋液 ， 迅速煸炒约十几秒 。煮至成金黄色鸡蛋块，银鱼非常容易完善，无需长期翻炒，洁白的银鱼都一条条嵌在里边 。金黄的生鸡蛋吸取银鱼的美味味儿，更加清香怡人 。
4、停战，表层撒适当小葱碎，点缀一下菜肴，将炒好的银鱼炒蛋摆入浅盘 ， 趁着热上菜享受，软嫩的生鸡蛋与银鱼完美融合 ， 色香味俱全，营养成分不流失 。这道银鱼炒鸡蛋吃的就是银鱼的天然鲜香味道，鸡蛋本身含有的谷氨酸，是一种天然鲜味剂 。切记做这道菜时不用调入其他增鲜调味料，只单纯加入盐，调配一个最基本的底味就可以了 。
###其它资料参考###银鱼的做法有哪些？
银鱼是淡水鱼，银鱼体型小 ， 是一种鱼类珍品，营养丰富 ， 具有高蛋白、低脂肪等特点 。银鱼做法有很多，可以用来蒸鸡蛋 ， 炒鸡蛋，煎饼，炸着吃 ， 或者做汤等 。银鱼具有补虚，健胃，益肺 ， 利水等作用 。那么银鱼怎样做好吃呢，今天为大家分享银鱼的做法 。
一，干炸银鱼的做法：
食材：银鱼 ， 玉米油，五香粉，料酒，淀粉，姜粉，鸡蛋，盐 。
1，把银鱼洗净控干水分放入碗中 ， 放入五香粉，姜粉 ， 料酒，盐搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
2 ， 再打一个鸡蛋，放入适量淀粉，搅拌均匀成糊状备用 。
3 ， 锅中放油烧热，烧至油温5成热 ， 把银鱼一条一条的放入锅中炸，炸至银鱼从锅底部漂浮起时，捞出控去油 。
4，把锅中油再继续烧至油温7成热，放入银鱼复炸至酥脆后捞出装盘食用 。
二，银鱼炒鸡蛋的做法：
食材：银鱼，鸡蛋，植物油，香葱，盐 。
1，把银鱼洗净放入碗中，打入两的鸡蛋打散，香葱切碎放入碗中搅拌均匀 。
2，锅烧热放油，油温7成热 ， 放入搅拌好的银鱼蛋液，用铲子慢慢翻匀 。
3，等鸡蛋凝固成块状，即可装盘食用 。
比如拌菜【银鱼花生】是非常美味的下酒菜 ， 下面是用银鱼干做的，银鱼可以一样，调味之后裹上淀粉，下锅煎金黄 。
【银鱼干拌花生】
食材：银鱼干100克，花生米30克
调料：干红辣椒、白芝麻、香葱花、色拉油
做法：
1.银鱼干用水泡上2个小时洗净 。白芝麻炒锅炒香、花生米油温三成热炸熟，放到一起备用 。
2.起锅烧油，把沥干水分的银鱼干放入煸炒，煸炒至金黄 。
3.下入干红辣椒煸炒，炒出辣味 。
4.倒入白芝麻与炸好的花生米，翻炒均匀，撒上葱花出锅即可 。
此菜 ， 鲜香酥脆，下饭下酒都是极佳的 。
【银鱼蘑菇汤】
食材：银鱼50克、蘑菇50克、葱姜香菜少许
调料：料酒、米醋、精盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法：
1.起锅烧油，下入泡好的银鱼以及葱姜末炒香 。放入蘑菇，加入料酒煸炒出香味 。
【新鲜的银鱼怎么做菜】2.锅中加适量的清水 ， 大火烧开，加入调味品，精盐、米醋、胡椒粉调味，转小火炖10分钟 ， 等待银鱼干的鲜味煮出来之后，加入鸡精、点几滴香油，撒上香菜段即可以出锅开吃了 。
