淡菜汤应该怎样做？
下面介绍一款淡菜汤，叫做紫菜蛋花汤 。
紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱 。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠 。下面介绍两种具体的做法 。
做法一
食材准备
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐
制作步骤
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中 ， 加入三分之二的虾米 。
第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液 。
第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ， 3滴香油，最后撒上葱花即可 。
注意事项
1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养 。2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花 。
做法二
食材准备
鸡蛋一枚，紫菜15克 ， 食盐适量，鸡精少许 ， 香油2滴，香葱少许 ， 胡椒粉少许
制作步骤
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；
2. 锅内倒水烧开，紫菜泡水清洗，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；
3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可 。
1 淡菜瓠瓜汤 食材：瓠瓜、淡菜、姜 。做法： 1、瓠瓜洗净后去皮哦，切成一小片 。姜洗净切成姜丝 。2、淡菜洗干净泥沙哈，放入锅中煮一煮后捞起，倒入料酒腌一会儿 。3、准备油锅，烧红后倒入油 ， 放入姜丝炒出香味，后倒入淡菜炒至张开后，之后倒入开水 。4、放入瓠瓜 ， 然后转中火煮熟，淡菜都张开后后，放入盐、胡椒粉，最后滴入几滴香油即可 。2 葛花菜淡菜瘦肉汤 食材：葛花15克 ， 淡菜150克，猪瘦肉500克，生姜 。做法： 1、葛花菜用纱布包?。?瘦肉洗净，切成一块块 。姜洗净切片 。淡菜洗干净沙子 ， 装在小碗里备用 。2、准备瓦煲，倒入适量清水，将葛花菜、瘦肉、淡菜以及姜片都倒入锅中，大火煮开后转小火煲2个小时 ， 之后取出葛花菜，加入盐调味即可 。3 淡菜山药滋补汤 食材：淡菜1小碗、山药1小根、豆腐2小块、枸杞适量、高汤2杯 。做法： 1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右 。2、将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉 ， 冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂 。3、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑 。4、锅入油烧热 ， 爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右 ， 加鸡精调匀即可 。4 香菇木耳淡菜汤 食材：淡菜30克、香菇15克、黑木耳10克 。做法： 1、香菇(去茵茎)浸软洗净木耳浸开洗净，去蒂淡菜浸软洗净 。2、把香菇、淡菜放人锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳 ， 煮沸10分钟，加盐调味即可 。
###其它资料参考###淡菜做汤做好了话是非常香的，我下面介绍三种做法 。供你选择 。
做法一：
食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品
1、将淡菜洗净 ， 放入锅里 。
2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开 。
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去 。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可 。
做法二：
食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸 。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中 ， 加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂 。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可 。
做法三：
食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净 ， 放入碗中 。
2、滤净浸泡水 ， 倒入碗中，上笼蒸1小时取出 。
3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮 。
4、最后，拣出葱和姜即可 。
###其它资料参考###淡菜可以晒干制成淡菜干，淡菜干含有多种营养物质，用来煲汤也是非常有营养的 。那么，淡菜可以煲什么汤？淡菜煲汤好喝吗？
淡菜可以煲什么汤
排骨400克（斩件） ， 淡菜50克 ， 粉葛500克，果皮1/4个 。
调料：
色拉油一汤匙，姜一片 ， 葱一根，精盐少许 。
做法：
1、淡菜用清水浸软洗净，放落水中，高火3分钟捞起滴干水 。
2、放一汤匙色拉油，爆姜、葱、淡菜去腥味，姜、葱不要 。
3、排骨放入滚水中，高火3分钟，取出洗净 。
4、果皮浸软，刮去瓤洗净，粉葛去皮洗净切件 。
5、把适量清水高火6分钟至滚，放入淡菜、排骨、粉葛、果皮，中火40分钟，下盐调味即可 。
淡菜排骨汤的营养价值
据悉，每100克淡菜里面就富含蛋白质高达59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙也高达277毫克，其次含有钙、磷、铁等微量元素 。而且淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素，而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，可以促进人体内的新陈代谢，为大脑活动提供充足的营养成分 。
而猪排骨中含有人体必需的优质蛋白质以及脂肪，加上丰富的钙质，可是维护人体骨骼健康的最佳食品 。
淡菜排骨汤要熬多久好
在中国人的饭桌上，要有肉、有菜、有汤，才是完整的一顿饭 。很多宝妈都有拿手好菜，但是还煲得了一锅美味靓汤，就更能锁住老公得胃了！既然上面给大家介绍了淡菜排骨汤的做法，那么接下来我们就来看看淡菜排骨汤要熬多久好吧！
一般如果只是煮排骨汤的话 ， 不用炖盅，20分钟也能煮熟了 。但是搭配淡菜一起煮汤的话，就要考虑淡菜的熟软程度了 。
淡菜的食用价值
1、淡菜为海味珍品之一，性温，味咸 。
2、《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”，“善治肾虚及热郁吐血 ， 痢血，便血及血郁成瘿，留结筋脉诸疾” 。
3、《日华子本草》谓之：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消宿食，除腹中冷气、痃癖 。”
4、对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效 。
###其它资料参考###1. 淡菜用热水浸泡 ， 去杂洗净，放碗中；
2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；
3. 烧热锅，加入猪油；
4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；
5. 拣出葱、姜即成 。
营养价值
1. 淡菜为海味珍品之一，性温，味咸 。
2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药” ， “善治肾虚及热郁吐血，痢血，便血及血瘀成瘿，留结筋脉诸疾” 。
3. 《日华子本草》谓之：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消宿食，除腹中冷气、痃癖 。”
【淡菜能怎么做汤好吃】4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效 。
