银鳕鱼清蒸要多长时间？
一般蒸15分钟左右就好了，具体也得看鱼的大小哈 。清蒸鳕鱼制作步骤：
1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片 ， 葱切花 ， 蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中 ， 加入姜片
3、准备蒸锅 ， 倒入足量水 ， 放进盘子，开大火焖蒸至熟
4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮 ， 制成酱汁
6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可
鳕鱼的挑选方法：
1.观察一下鳕鱼的形状，银鳕鱼的体积一般都比较大，鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，切成片状以后呈现椭圆形 。
2.鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线 。3
.挑选鳕鱼还可以去观察鱼皮，特别是在鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感 。
鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼的鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近 ， 又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
2、鳕鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。此外，鳕鱼肝大而且含油量高 ， 富含维生素A和D 。
3、鳕鱼的肝油中天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用 ， 同时对老年人的骨质疏松有一定的防治作用 。
4、鳕鱼所含的DHA是视网膜的重要组成部分，DHA具有益智与促进大脑发育的作用，处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育 。
银鳕鱼需要蒸12分钟左右 。
清蒸鳕鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鳕鱼肉会很老 ， 口味就会大打折扣了 。另外，如果想知道鱼怎样才算熟的话 ， 可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了 。
蒸鱼注意事项
1、不管淡水鱼还是海鱼，宰杀的时候都要尽量做到清理干净 。
2、鱼肉清蒸前 ， 都需要经过短时间的腌制，腌制的调料只需用到葱 ， 姜，料酒和白胡椒粉即可，不要放盐腌制 。
3、不管清蒸什么鱼，都要待蒸锅内的水完全沸腾了 ， 才可送进锅清蒸，全程旺火，让鱼肉在短时间内蒸熟 ， 让鱼汁与营养得以保留 ， 鱼肉保持鲜嫩 。
###其它资料参考###鳕鱼要蒸多久才好?
这个看你自己的决定了 ， 只要煮熟都是可以，一般蒸15分钟左右就好了 ， 有的宝宝不喜欢很烂的呢，你就煮的时间短点，宝宝要是喜欢很烂的呢，就长一点 。
一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的，因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的，一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是可以的 。
方法如下：
将鳕鱼清洗干净，在鱼身上摸少许盐，在锅里面放适量的水，可以用个支架，也可以用有帘子的蒸锅 ， 用一个大一点的盘子蒸鱼，先在盘子下面放几大段葱，然后将腌制的鱼放在葱段上，如果可能的话，将鱼剖开，在鱼中间，放少许姜片 ， 将上述在盘子放好的鱼放入锅中蒸熟即可 。
给宝宝吃鳕鱼要蒸几分钟才能熟透?
一、小婴儿的做法，宝宝小于1周岁的可以试下：
1、把银鳕鱼化开 ， 用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意!
2、水烧开后 ， 点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥 ， 凉了就压不了泥了
5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了 。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法
用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml 做法 菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段 。鳕鱼清洗干净，放入盘中 ， 用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟 。取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可 。
###其它资料参考###主料
白饭鱼100g
辅料
油适量盐适量酱油适量
步骤
1.银鱼干
2.用清水洗一两次后再泡几分钟.
3.放点酱油，食用油腌一小会 。
4.拌均匀 。
5.直接在煮饭的时候放电饭煲里蒸一下就行 。
6.饭熟，鱼儿也好了 。
小贴士
1.鱼儿泡水的时候别泡太长时间，泡久了就没味道了 。
2.鱼儿来煎蛋 ， 椒盐味道也很不错的 。
向你推荐： 白饭鱼的做法
###其它资料参考###鳕鱼是一种肉质细腻鲜嫩且营养丰富的水产品，它虽然是一种鱼类，可是却像蟹腿肉一样有筋道 。加上它的刺很少 ， 所以能很早加入到宝宝辅食的食谱中，最常见的做法是清蒸 。那么一般来说鳕鱼蒸多久给宝宝吃好呢？
蒸鳕鱼一般15分钟左右就可以了 ， 这样既能保证不会蒸的太久而让营养元素的流失还能保证鳕鱼已经熟了 。
宝宝如此适合吃鳕鱼当然不仅因为刺少和味道鲜明的好吃，另外还有它的丰富的营养元素在吸引这家长们选择 。因为在鳕鱼里面含有很高含量的优质的蛋白质，不仅如此，它的脂肪含量超级低，少于0.5%，同时还含有各种维生素 。
都说宝宝多吃鱼能变聪明，还是有一定的道理的，比如吃鳕鱼就是一个很好的例子 。因为鳕鱼中含有了DHA，可以提高宝宝的记忆力的基础上还可以帮助智力的发育，有效地帮助增强宝宝的思维能力和分析能力 。
而鳕鱼的鳞片上这类帮助提高智力的物质特别多 ， 购买鳕鱼的时候要挑选没有刮走鳞片的鳕鱼，并且刮走了鳞片的鳕鱼还可能是假的 。最后，鳕鱼的营养物质如此多，还很易于宝宝吸收 。所以，对于补充宝宝的营养实属佳品 。
###其它资料参考### 小银鱼看起来比较漂亮，因为小银鱼是银色的 ， 小银鱼的个头相对来说比较?。?有些人会直接把小银鱼做成凉拌菜，小银鱼除了做成凉拌菜以外，还可以做成油炸小银鱼，油炸小银鱼吃起来外酥里嫩的，接下来我们了解下小银鱼的做法吧 。
新鲜小银鱼的做法大全
新鲜小银鱼的味道比冰冻的鲜美很多 ， 那么新鲜小银鱼的做法大全有哪些呢？
小银鱼扑蛋 。把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器） 。鸡蛋液中倒入排骨汤 。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火） 。当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好 。
炸小银鱼 。银鱼洗净沥干，加入调味料拌匀，备用 。脆浆粉以250㏄水调匀，备用 。热一锅油，油温约150℃，将小银鱼一条一条沾上脆浆粉煳，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可 。
拌小银鱼的做法
小银鱼不仅可以清蒸，还可以拌着吃，那么拌小银鱼的做法有哪些呢？
将芥菜取嫩叶洗净，放入加枧粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用 。锅内加少许油烧热 ， 放入芥菜、小银鱼、高汤、盐、糖、味精 ， 入味后装盘备用 。锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸 ， 加入调料后勾薄芡 ， 淋在芥菜上搅拌均匀即成 。
或者准备虾干50克、银鱼干50克、腰果（烘香压碎）30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量 。做的时候虾干、银鱼干用清水泡软备用；丝瓜去皮洗净，切条备用；芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟，拿出撒上椒丝便可 。
油炸小银鱼的做法
小银鱼选择油炸的方式也是很不错的，那么油炸小银鱼的做法是什么呢？
首先小银鱼洗净沥干水分放入盆中，姜洗净切丝 。放入姜丝，料酒，盐，五香粉，白糖拌匀腌制20分钟 。放入少许面粉拌匀，面粉能裹住鱼即可 。锅中倒入食用油 。油开，分开放入小银鱼 。炸熟至金黄色捞出装盘 。
小银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养 。当然小银鱼除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃 ， 而且还能够养肺、利水、因此小银鱼很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃 。
干小银鱼的做法
小银鱼买太多吃不完的话可以晒干，那么干小银鱼的做法是什么呢？
麻辣银鱼干 。将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干 。另起油锅加热，将花椒在锅中炸香 ， 再放入蒜片，爆香 。放入干辣椒，爆香，翻炒均匀，倒入酱油，醋 ， 糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可 。
干煸香辣银鱼干 。将银鱼干漂洗干净备用；干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒 ， 青辣椒洗净后切碎，姜切丝；油锅里倒入油，待5成热时，加入所有原料，加适量盐，爆香；倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，即可关火上盘 。
###其它资料参考###银鱼干顾名思义就是银鱼经过干燥而成的产品 。银鱼干因为经过脱水处理 ， 所以更加的利于保存，既可以烧汤，又可以做菜，非常的美味 。不过市场上很多的商贩为了让劣质的银鱼干看起来更好，会采用一些不利于人体健康的成分粉饰银鱼干，大家在购买的时候一定要擦亮眼睛 。
银鱼干的营养价值
干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜 。
银鱼干的功效与作用
中医认为银鱼干味干、性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症 。
银鱼干的做法大全
1、香辣银鱼干
材料：
银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法：
(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出
(5)另取一锅 ， 入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒 ， 加少许盐及鸡精提味 ， 撒上葱花即可 。
2、银鱼鸡蛋羹
材料：
银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
做法：
(1)银鱼干提前用水泡2小时
(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟
(3)将鸡蛋磕入碗内，放入少许的水和食盐 ， 搅打均匀后倒入肉末中
(4)将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花
(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可 。
###其它资料参考###主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙
香辣银鱼干的做法
1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末，葱切花 ， 干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点 ， 银鱼干沥干水 ， 入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆 ， 加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅 ， 入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味 ， 撒上葱花即可
###其它资料参考###黄河小银鱼的做法有很多种，今天推荐给大家的是银鱼两种经典做法，干炸银鱼和银鱼鸡蛋羹的做法 。下面我来详细讲解一下做法 。
干炸银鱼的做法
准备配料：小银鱼400克，玉米淀粉300克 ， 鸡蛋一个 ， 脆炸粉100克 ， 玉米油适量 。
银鱼清洗干净加入盐味精鸡粉料酒腌制十分钟备用 。
腌制银鱼
调面糊：把玉米淀粉、脆炸粉倒入碗中 ， 加入适量的水，打入鸡蛋 ， 放入少许玉米油搅拌均匀 。
开始炸制：锅中倒入玉米油，油温升至六成热时，把银鱼倒入面糊中 ， 依次下入油锅中，炸至定型后捞出，当油温升至七成热时放入银鱼复炸二十秒左右捞出控油即可装盘 。
炸银鱼成品
银鱼鸡蛋羹的做法
准备配料：鸡蛋三个、银鱼200克，切葱花备用 。
配料
鸡蛋打入碗中，加入适量的水（鸡蛋跟水的比例2：1），加入适量的盐搅拌均匀，放入一半的银鱼上锅蒸五分钟 。
蒸制鸡蛋羹定型后，放入剩余的银鱼，再蒸五分钟取出，淋入生抽、香油，撒上葱花即可 。
银鱼鸡蛋羹成品
银鱼的营养价值
银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠 。能预防大肠癌的发生 ， 是结肠癌患者的首选辅助治疗食品 。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人 。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质 。
###其它资料参考###主料：银鱼100g
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、低粉适量、生粉适量、泡打粉0.5g、黑胡椒粉适量
1、准备姜末和葱花 。
2、银鱼解冻洗净后沥干水分用盐，料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制片刻 。
3、碗中加入一个鸡蛋黄，2调羹低粉，一调羹生粉，0.5克泡打粉，盐和清水调成浓稠的糊 。
4、把每一条银鱼放入挂糊 。
5、热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入 。
6、转中火煎炸至金黄色捞起控油 。
【清蒸小银鱼多久好】7、盛入碗中蘸番茄酱味道很棒 。
