焖饭米饭夹生了怎么办？
第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用 。
第二种方法：饭烧夹生时 ， 不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香 。
对于大米饭做夹生了，不同程度的夹生饭要采取不同的方法，下面介绍5种补救方法：
1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞 ， 适当加些温水重新焖一次 。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个 ， 要均匀 。是热气能穿透整锅饭 。
2、如果米饭只是表面夹生 ， 那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞 ， 效果更好点 。
3、如果米饭局部夹生 ， 那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 。
如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象 。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透 ， 而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口 。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味 。
补充说明：
用电饭锅煮米饭 ， 出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀 。首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良 。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察 。如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合 。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆 。
###其它资料参考###1.首先要判断米饭的夹生程度 。煮饭时遇到米饭夹生，第一步要做的是对米饭的夹生程度进行判断，在根据米饭的夹生程度来采取措施进行处理 。一般来说，煮饭时米饭夹生最常见的情况是，米饭中夹有少量的生米，米饭全部夹生或者半生半熟的情况还是比较少见 。
2.遇到米饭中夹有少量生米，只是表面夹生的话 ， 这个情况最为容易处理，只需要把下面熟的米饭翻上来，将夹生的米饭盖?。缓蟾菝追沟母墒潭? ，可以选择用手湿一些水，甩到米饭上面，在盖上锅盖，焖一会儿 ， 夹生的米饭就会熟了 。
3.遇到米饭全部夹生的话，这种情况要先看看是不是电饭煲有故障问题，如果电饭锅有故障问题，一定要换个电饭锅进行煮饭 。如果不是电饭锅问题，而是因为水份放少了 ， 可以在夹生的米饭里 ， 用筷子插多几个直到锅底的洞，然后往小洞洒入一定的水分，再开启电饭锅的煮饭键，再煮一回 。经过再煮之后，饭一般都会熟了 。
4.遇到米饭局部夹生的话，这种情况也是在米饭上插几个洞，再加少些水分，对米饭进行焖，利用米饭的热气将夹生的米饭焖熟 。另外，如果觉得再次焖熟米饭比较麻烦，可以直接把米饭倒出来，再把米饭夹生部分和熟的部分搅拌均匀放置一回，然后再把饭拿来做炒饭吃，也是不错的一种方法 。
5.遇到米饭夹生，对米饭进行再次焖煮的时候，一定要注意几个方面的小细节 ， 一是给夹生米饭插洞时，要插均匀，确保再次焖饭时，夹生的米饭都能够收到热量而被煮熟 。
###其它资料参考###1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用 。
2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭 ， 只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香 。
3、如米饭夹生严重 ， 米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效 。不过您也大可不必浪费这锅饭 。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮 ， 就成了一锅泡饭，不妨碍食用 。
###其它资料参考###答：首先要看大米没焖熟的程度，对不同程度的大米没焖熟要采取不同的方法煮熟 。
方法一：
如果大米全部没焖熟，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次 。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀 。是热气能穿透整锅饭 。
方法二：
如果大米只是表面没焖熟 ， 那么将表层翻到中间 ， 加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据大米没焖熟部分的多少来决定 。表面没焖熟的比较多就要多加点水 ， 反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点 。
方法三：
如果大米只是局部没焖熟，那么要在大米没焖熟处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖 。如果不确定还有没别的地方也有没焖熟，可以把整锅饭翻开，把没焖熟部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
###其它资料参考###有时候蒸米饭因为放水放少了就会发生米饭夹生的现象，那么我们总不能半生不熟地吃了吧 ， 对身体会有很大影响的 ， 我们可以通过这几个办法来解决米饭夹生的问题 。
可以加水再次蒸一段时间 。其实米饭夹生主要的原因就是放水放得太少了，毕竟现在的电饭煲自己都有规定的时间，不用自己设置，所以像夹生的情况不是很厉害的话直接在米饭的表面戳很多小孔，然后再倒进去一部分开水，这样能够让水蒸气更快地被米饭吸收，这个时候直接盖上锅盖蒸十几分钟就可以了，到时候吃起来和正常的米饭没区别 。
可以用黄酒回锅蒸米饭 。发现米饭夹生以后不要苦恼，也不用担心自己会饿肚子 ， 直接用黄酒来拯救米饭就可以了，因为黄酒本身就属于酒精类 ， 而且味道并不是很大 ， 直接把黄酒倒在米饭表层一些就可以，然后盖上盖子继续烹煮十多分钟就可以吃了，而且用黄酒做出来的米饭味道更加鲜美，而且也不用担心会“吃醉”自己 。
最后一个办法就是直接把米饭变成大米粥吧 。对于一些懒人来说等米饭的时候已经够久了 ， 如果还要回锅的话简直就和登山一样，所以直接多加点开水盖上锅盖等半个小时直接喝粥就可以了，这样也能吸收营养 ， 而且还可以搭配其他的菜一起吃，也算别有一番风味 ， 如果喜欢有味道的粥可以往里面加一点白萝卜丁以及盐，这样做好了以后就是三白粥，对身体很好 。
###其它资料参考###如果发现米饭夹生了怎么办？没关系，只需一个小小的步骤就可以挽救你的颜面 。
①如果是全部夹生，可以用筷子在饭内扎一些直通锅底的小孔 ， 加适量的温水重焖 。
②若是局部夹生，就在夹生的地方扎眼，加点水再焖一下 。
③表面夹生，可将表层翻到中间加水再焖 。
【大米饭闷生了怎么办】在夹生的地方扎几个眼，然后加入适量的水，然后盖上盖子重新按煮饭键即可 。
