炒米饭怎么炒更好吃？？
炒饭的做法是比较丰富的，其中酱油炒饭是不错的一个选择，需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐 ， 首先要热锅 。锅热准好就可以倒油 ， 把切好的葱花放入其中，这时候是不能炸糊的，等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭，翻炒均匀 ， 等到米饭炒散准好，再在其中倒入酱油翻炒均匀 。然后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了 。
鸡蛋炒饭同样是不错的选择，需要准备好凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油 ， 把蛋液、葱花和盐一起倒入碗中 ， 打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀 。起锅之后热油 。等到油热之后就可以倒入酱油炝锅 。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭，开始进行翻炒 。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的，这时候米饭是属于金黄色的，这时候就可以出锅吃了 。
肉丝炒饭同样是不错的一个吃法，需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐 ， 起锅之后热油 。等到油热的时候就可以倒入已经切好的肉丝，翻炒到肉丝8分熟的时候就可以盛出了，在锅中倒入油，等到油热的时候再倒入米饭翻炒 ， 均匀受热之后就可以倒入已经炒好的肉丝 。我们把米饭和肉丝一起打散，之后放入青椒以及盐，加一些清水 。翻炒上色之后，清水也全部的吸入米饭就可以盛出吃了 。
炒饭怎么炒的一粒粒
制作炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的，这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意一些细节的，焖饭翻松比较好，煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，这样能让米饭更晶亮不黏 。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭 。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟 ， 再选择打开锅盖，把饭翻松拌匀就可以了 。
【单炒菜饭做法怎么做好吃】吃炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行，这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在一起 。
隔夜饭需要抓松之后吃，其中的水分已经被蒸发了，可以更好的炒出粒粒分明的口感 ， 不过炒饭在放入冰箱中冷藏的时候 ， 一定要用保鲜膜封住米饭才行，这样可以避免水分出现流失的情况，如果是隔夜饭，放入锅中的时候要先洒上一点水，用手抓松之后再开始炒饭，这样更容易炒散炒均匀 。我们从冰箱中取出剩饭之后，如果发现饭粒互相黏结变硬，这时候就可以把饭放在筛网上，然后用冷水冲湿，这时候饭粒就可以自动的散开，沥干之后就下锅炒比较好 。
老干妈炒饭怎么做
需要我们准备好冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量 。首先在冷米饭中加入鸡蛋以及十三香 。打散拌匀之后在锅中加入适量的橄榄油，再放入老干妈，用小火炒香之后，在其中倒入拌匀的鸡蛋以及米饭进行翻炒 。炒均匀，等到米饭粒粒分开的时候就可以了 。
炒饭的注意事项
炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中 ， 如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的 。在放葱花的时候，我们可以先把葱花爆香 ， 也可以选择最后再放葱花 ， 葱花的主要是可以调出香味 。
在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋 ， 和蛋炒饭的方法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来，最后再选择放进去，可以让炒饭的味道更加鲜美 。
炒饭好吃又简单的做法：
主料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁4粒、豌豆40克、胡萝卜30克、xo酱3匙 。
辅料：食用油适量、料酒少许、香葱1根、食盐1小勺、白糖1小撮 。
步骤：
1、备好：李锦记XO酱、隔夜剩米饭和其它食材 。
2、虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟 ， 去腥有底味 。
3、香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用 。
4、将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀 。
5、开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散 。
6、黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用 。
7、重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用 。
8、留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用 。
9、同样留底油、倒入隔夜剩米饭 。
10、用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松 。
11、加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀 。
12、再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等 。
13、翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐 。
14、最后成品 。
###其它资料参考###步骤/方法
将鸡蛋打散 。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白 。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的 ， 不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味 。
米饭 。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭 。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中” 。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的 ， 让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭 ， 注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感 。
炒蛋 。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒 ， 收干既可出锅 。要炒得匀、蛋块散而嫩 。
配料 。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料 。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用 。
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锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀 。注意 ， 这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差 。
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饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味 。再翻炒几下 ， 就可以出锅了 。
###其它资料参考###有一次，家里来了客人，早晨起来说：把昨天晚上剩下的米饭炒着，将就着吃就行了 。十几个人，炒米饭吃 ， 想想咱都不敢上啊 ， 万一做得不好吃，丢人可就丢大发了 。可是 ， 现实就这么无奈，我是主人家，必去上?。父鋈说某捶?，难度还是挺大的，很容易就炒得不好吃 。我正在想怎么炒米饭的时候，一个“牛”人出现了，兰总 ， 兰大厨 。拉着兰大厨就直奔厨房 ， 大哥怎么炒？那么多人 。兰大厨说：就这么炒 。于是，在兰大厨的帮助下，炒了一大锅米饭 。客人吃了之后说：这小火炒的饭，不错，味道很好 。幸好有兰大厨在，不然可见丢人了 。
【碎碎念】
兰大厨说：人多有人多的炒法，人少有人少的炒法 。总的说来：就是要把米饭炒热、炒香、炒出嚼劲、炒入味 ， 就达标了 。不管他来多少人，咱们不要慌，慢慢做，慢工出细活 。炒米饭咱们不能着急，要慢慢的炒，才能把米饭炒的颗粒分明，粒粒入味、粒粒香，松软而又有嚼头 。
【怎么炒米饭才好吃】
一般需要咱们做炒米饭的时候，往往都是出现剩饭的时候 。可是不知道大家有没有反过来想过，剩米饭最适合做的就是炒米饭 。因为剩米饭在经过完全冷却、挥发水分之后，变得干硬，要把它做的好吃，就要让米饭重新吸入油脂，让干硬的米饭变得华润而富有嚼劲 。
单一的炒米饭并不是很受欢迎，一般咱们炒米饭的时候，会选择很多配料搭配着米饭一起炒才会足够的美味，如：鸡蛋、玉米、胡萝卜、榨菜、肉丝、虾仁等食材 。简简单单的炒米饭在添加的配料不同的时候，做法也就开始变得复杂、味道变得丰富起来 。很多人喜欢用鸡蛋炒米饭 ， 简单、快捷、方便、够味、够香 。
而鸡蛋又是营养丰富的食物，自然而然鸡蛋炒米饭也就受到了大家的一直好评了 。今天就介绍一种个人爱吃的炒饭，用黄瓜、西红柿、鸡蛋来搭配剩米饭炒，味道酸爽清脆，口味好极了 。
