甲鱼怎么做法好吃？
甲鱼怎么做法好吃
甲鱼怎么做法好吃，甲鱼是我们生活在常见的水生动物了，为了让甲鱼的营养得到发挥 ， 我们需要懂得相关的做法，这是十分美味的，那么下面为大家分享甲鱼怎么做法好吃 。
甲鱼怎么做法好吃1食材
甲鱼 2.5kg
五花肉 400g
盐 20g
花椒 20g
桂皮 20g
八角 20g
料酒 80g
生抽 30g
老抽 30g
干辣椒 30g
葱 30g
生姜 30g
蒜 50g
方法/步骤
将甲鱼宰杀，放在热水中烫2分钟，去除表面的皮 。
将洗净的甲鱼剁成小块，准备五花肉400g切块备用 。
甲鱼下锅焯水，加入料酒50g去腥，水开煮3分钟捞出再洗一遍备用 。
锅中烧油，先下入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜50g，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均匀，最后下入甲鱼，翻炒5分钟 。
锅中加生抽老抽各30g ， 料酒30g，耗油10g，盐20g，水500ml，盖盖炖煮30分钟 。
30分钟后开盖 ， 放入几个大蒜瓣（中和甲鱼腥味），即可出锅 。
甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退 。
甲鱼怎么做法好吃2食材
甲鱼 一只
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
山药 适量
方法/步骤
甲鱼温水泡两分钟，生姜大葱切片，将甲鱼表面的黑膜剥掉 。
甲鱼剁小块，放入冷水锅中 ， 加姜片、葱片、料酒，烧开并撇去浮沫 。
将甲鱼放入砂锅，加入姜片、清水 ， 大火炖四十分钟 。
山药去皮，切小段，清水浸泡 ， 下入锅中，炖二十分钟，加调料枸杞出锅 。
出锅即可食用 。
总结如下 。
甲鱼怎么做法好吃3首先将买回来的甲鱼冲洗干净 ， 如下图所示 。我不建议大家自己在家杀甲鱼，最好请专业的人员杀会比较好 。
然后把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟，如下图所示 。用料酒煮甲鱼能够很大程度上去除甲鱼的'腥味 。
接着往锅中加入葱姜、红绿辣椒爆香，如下图所示 。
然后倒入甲鱼翻炒三分钟，如下图所示 。
接着往锅中加入两瓶的啤酒 ， 如下图所示 。
然后往锅中加入适量的盐巴和味精，如下图所示 。
接着往锅中加入适量的战友开大火煮十分钟，如下图所示 。
等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了 。一道美味可口的红烧甲鱼就做好了，希望大家能够喜欢 。
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片 。甲鱼切块浸泡3小时 。煮一锅清水，放入葱段姜片 ， 料酒，甲鱼块，煮5分钟 。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净 ， 冬笋焯水切块 。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中 。
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片 。
1、甲鱼切块浸泡3小时 。煮一锅清水，放入葱段姜片 ， 2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟 ， 为去除腥气 。
2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净 ， 冬笋提前焯水切块 。
3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中 ， 加入纯净水没过甲鱼块 。
4、启动煲汤功能，耗时90分钟 。
5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能 ， 煲汤完成后，加入红枣和枸杞 。
6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅 。
###其它资料参考### 甲鱼虽然营养价值和药用价值极高 ， 但是有些人并不知道怎么吃才是最营养 。那么 ， 甲鱼怎么做好吃？甲鱼怎样做最好吃？
甲鱼怎么做好吃甲鱼血要放干净，然后用开水烫皮用钢丝球把黑衣全部擦掉，用清水洗净！把甲鱼内脏里的油全部扒掉（白油是甲鱼中的腥味所在）洗干净后 ， 焯水~~用沙锅加足水放入甲鱼和葱姜料酒 ， 大火烧开 ， 小火慢慢煲1.5个小时最后加盐味精调味~~~
还有 ， 别忘了把甲鱼胆挑破涂在甲鱼身上，这样烧出的汤才好喝 。
甲鱼汤
组成：甲鱼500克 ， 羊肉250克，草果3克 。生姜、胡椒、食盐、味精适量 。
功效：滋肾和胃 。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症 。
制法与用法：
1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净 。羊肉洗净待用 。
2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜 ， 加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟 。
3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成 。
4）食用时，可佐餐 ， 也可单食 。分数次服 。
甲鱼怎样做最好吃枸杞山药甲鱼汤
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量 。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏 。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖 。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净 。锅中注入适量清水 ， 放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油 ， 用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成 。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症 。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用 。
功效具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症 。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效 。
###其它资料参考###甲鱼不仅仅是一种水产食物，还是我们传承下来的传统上等中药材，甲鱼的肉十分的筋道，嚼着香，而且不肥不腻，另外食用甲鱼还可以强身健体 ， 增强体质，适合虚弱多病和中老年人食用 。
甲鱼虽然好吃又滋补，但由于其特有的一些烹饪处理工艺 ， 所以很多人对如何做出好吃的甲鱼 ， 都不太专业，其实甲鱼的做法相对其它食材比较的单一，只要会这三种烹饪方法，就可以保障甲鱼的味道和营养 。
— ? —
清炖甲鱼
越简单的烹饪方式，等到的食物越营养纯净，甲鱼这样高营养的食材就是十分适合清炖 ， 不仅可以得到纯净的甲鱼原香 ， 而且还很好的保留了甲鱼中富含的各类营养，让它们没有因为过多的加工而损失 。
首先将甲鱼清洗干净，然后往锅里倒入适量的清水，放入少许的香菇，较多的葱和姜，然后开大火，把甲鱼放入到里面，加入少许的料酒，煮五六分钟，捞出表面的浮末，大火继续煮一会，盖盖焖，然后加入盐和胡椒调味 。
— ? —
红烧甲鱼
如果嫌弃清炖的甲鱼没有滋味，那就可以选择红烧的方式，红烧出的甲鱼虽然不如清炖的这么营养，但口味鲜美 ， 调料味让甲鱼肉入口更有层次香 ， 吃起来更加的下饭，而且成色好，富有不错的卖相，很引人食欲 。
首先将一只鲜活的甲鱼清洗干净，然后要放入沸水中稍煮一下，去掉甲鱼膜，之后切成块状，把油锅给烧热，放入葱姜蒜，小米椒翻炒 ， 闻到调料的香味之后，倒入甲鱼甲鱼块，小火焖熟 。
— ? —
砂锅甲鱼煲
这种吃法比较复杂，先要将甲鱼切成块，倒入到开水锅中，开大火煮几分钟，去掉浮末然后捞出来用水冲 。取锅放入熟猪油，七层熟时放入葱姜蒜，炒出香味，加入刚才的甲鱼汤，豆油，香料 ， 豆瓣酱 ， 再放入甲鱼 。
这个时间 ， 把大火转成中火，煮四五十分钟，再转大火收汁，然后再加入些粉皮，小火再烧个三五分钟，倒入适量的盐和味精调味，这样做出的甲鱼味道复杂，富有层次，却香而不腥，有调料味却不腻 。
###其它资料参考###甲鱼相信大家都是很熟悉的，因为甲鱼这样的食物吃起来味道不错，而且对我们健康也有好处 ， 所以说很多人对甲鱼都爱吃 ， 但是具体甲鱼应该如何做才好吃，这是大家对甲鱼不清楚的，那么具体甲鱼应该如何制作比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧 。
甲鱼怎么做好吃
甲鱼是不错的一种滋补食物，而且吃甲鱼的时候方法也比较多，清炖甲鱼是其中不错的一个选择 ， 需要我们准备好甲鱼1200克 ， 姜片30克 ， 党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒和白醋适量 。我们把甲鱼在开水中焯一下，焯的时候，在其中需要放点料酒 ， 然后捞出之后用冷水冲凉，在热锅中放入猪油，姜片，炸香之后再放入甲鱼 ， 略煸一下就可以放入白酒白醋 ， 煸一分种之后就可以放入高汤和党参 ， 加大火，烧开之后选择用小火，继续炖1小时左右，然后加入盐，鸡精，胡椒粉调味 。在起锅前的一分钟左右放入红枣，在起锅的时候放入葱花和枸杞就可以了 。
甲鱼和什么一起炖最好
吃甲鱼的时候一般都是炖着吃的 ， 这时候搭配山药吃很不错，需要把甲鱼切成6块，猪瘦肉准备好100克，洗净之后切成块，山药同样需要洗净切片 。锅放在大火上，放入猪油、姜、葱，爆出香味之后就可以加入猪肉继续炒，在其中放入适量的酱油、精盐、绍酒、肉汤以及山药 ， 加开水之后倒入砂锅中，加盖，移到小火上 ， 放入甲鱼块，还需要放入胡椒粉适量，炖到鳖肉酥熟的时候 。再放到大火上，加入已经蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之后就可以了 。能够有益脾胃、补气血的功效，是很适合用来治疗腰酸痛、遗精等问题 。
甲鱼汤怎么做
甲鱼汤是吃甲鱼的时候最佳的选择，需要准备好甲鱼一只，还需要火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐和味精 。首先要把甲鱼收拾处理好，放在热水中之后烫上2~5分钟就可以捞出 。等到放凉之后就可以在甲鱼的腹部 ， 切开十字刀口，然后选择挖出其中的内脏，宰下四肢以及尾稍，还需要把腿边的黄油给拿掉才行，之后我们就可以把甲鱼全身的乌黑污皮都刮干净，等到刮干净黑皮之后洗净，这时候就可以说基本清理完了 。我们把甲鱼加工完成之后就可以放在碗中，然后把切成片的火腿铺上，同时香菇、姜蒜葱也需要一起放入其中，最后出锅的时候加料酒就可以了 。
甲鱼的功效与作用
吃甲鱼对我们健康还是很有好处的，首先甲鱼也被叫做是鳖、团鱼 ， 其中还有滋阴补肾，清退虚热等多种功效存在，我们吃甲鱼主要是可以起到解决虚劳赢瘦，骨蒸劳热，虚劳咳嗽的问题，如果有腰膝酸软，头晕眼花的情况 ， 也是可以吃甲鱼来帮助缓解的 。
吃甲鱼是可以有抗癌 ， 降低胆固醇等作用存在的，对我们内脏以及血管健康是很有好处的 。而且因为甲鱼是可以帮助我们用来缓解肺结核、贫血、体质虚弱等问题的，对于这些慢性疾病来说都是可以起到辅助治疗的功效 。甲鱼能够有养阴的作用存在 ， 但是脾胃阳虚的人群是应该谨慎服用的 。
吃甲鱼虽然不错，但是如果有生湿生痰、固有水肿，或者存在胸水、腹水、痰多壅盛等一类的问题，也是不适合吃甲鱼的 。甲鱼属于一种滋腻碍脾的食物，所以说如果存在食欲不振、上腹饱胀、消化功能较差的问题，这时候就需要谨慎服用甲鱼才行，特别是对于患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等各类消化系统疾病的人群 ， 甲鱼都是不适合食用的 。
甲鱼是可以帮助我们影响水液代谢的，对于有些人来说很适合的，但是如果是存在有大便溏泄、小便混浊、白带过多的问题 ， 这时候就要慎用甲鱼了，总的来说甲鱼的滋补功效是很强的，对于我们大多人来说都是很适合的 ， 所以说大多数人都很适合吃甲鱼，可以帮助滋补 。
【大甲鱼怎么做好吃吗】甲鱼是非常不错的一种食物，吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，特别是对我们身体滋补的功效是很强的，所以说大家对甲鱼比较熟悉，而上面就给大家介绍了有关甲鱼的吃法，这些甲鱼做法都很不错，是大家不能错过的好选择
