甲鱼要炖多久？？
甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，高压锅里压25分钟可以了
用料：甲鱼1只，肥肉适量，老姜5片，葱白适量 ， 大蒜6粒 ， 菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量
【黄甲鱼 炖汤要顿多久】1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段 。
2、将甲鱼放入锅中 ， 冷水下锅焯一下，捞出备用 。
3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味 。
4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火 。
5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右 。
6、出锅前放糖和盐调味 ， 就可以把甲鱼汤端上桌食用了 。
黄甲鱼汤的做法：
原料：甲鱼、葱、姜、蒜 。
1、买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块 。
2、摘掉里边的黄油并清洗干净 。
3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出 。
4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了 。
5、用清水反复清洗干净 ， 仔细检查有没有漏掉的地方 。
6、砂锅加入适量多的水 ， 放入冲洗干净的甲鱼 ， 加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖 。
7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能 。也是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。
8、非常鲜美的山药甲鱼汤炖好了 ， 加入少许盐调味，挑出葱姜 。
甲鱼汤的成品图：
###其它资料参考###用料
豆腐1块
姜几片
红菇4朵
盐少许
大葱2根
料酒少许
黄甲鱼一条
芹菜1根
红菇豆腐黄甲鱼汤的做法
将新鲜的黄甲鱼洗净切未断块 ， 加姜葱盐料酒腌制一会，豆腐切块备好 。红菇用水泡好切掉根部 ， 备用 。
将黄甲鱼用厨房纸吸干水份 ， 锅中加油，待油温升高后将鱼煎制金黄色 ， 倒入烧开的热水，这样能煮出奶白的汤汁 。后放入葱段和豆腐，大火煮几分钟转小火 。
放入红菇 。
最后煮二十分钟起锅前撒葱和芹菜添加绿色点缀 。
美味的黄甲鱼汤就完成啦！
###其它资料参考###女性产后身心俱疲、元气大损，需要食补来恢复身体 。甲鱼汤富含蛋白与独特氨基酸，非常适合产妇坐月子食用 。以下是坐月子甲鱼汤的做法，一起来学习吧 。
坐月子甲鱼汤的做法：番茄黄甲鱼汤
材料：黄甲鱼1条、西红柿1个、料酒2勺、鸡精1g、盐巴1g、葱花1匙、油2勺 。
做法：
1、西红柿切丁 。
2、黄甲鱼洗净 。
3、切两段 。
4、准备葱末姜片 。
5、油锅预热 。
6、加入黄甲鱼 。
7、加入料酒煎至六层熟出锅 。
8、锅油加入葱姜爆香 。
9、加入番茄丁 。
10、炒出番茄酱加入水 。
11、加入鱼料酒盐巴 。
12、煮开加入鸡精葱末 。
坐月子甲鱼汤的做法：黄芪杞子炖甲鱼汤
材料：黄芪10克、枸杞子10克、甲鱼50克、姜10克、色拉油800克、清汤1000克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克 。
做法：
1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水 ， 姜切片待用 。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油 。
3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成 。
坐月子甲鱼汤的做法：无花果干甲鱼汤
材料：甲鱼1只、无花果干4颗、料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、精盐适量 。
做法：
1、甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块 。
2、锅中烧水 ， 水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫 ， 去除血水和杂质、甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫 。
3、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅 ， 加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制 。
4、煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟 。
5、出锅前加入少量盐调味即可 。
坐月子甲鱼汤的做法：虫草红枣炖甲鱼汤
材料：甲鱼300克、虫草10克、红枣10枚、姜10克、色拉油800克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克 。
做法：
1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用 。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油 。
3、取净锅上火 ， 放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成 。
###其它资料参考###黄甲鱼洗净切块用料酒加点盐腌制十分钟，腌制的时候备好豆腐块和姜片（生姜可以去皮 ， 不会太寒）
油八成热时下姜片，再放黄甲鱼块煎一煎
把黄甲鱼推到一边，下豆腐块也煎一煎
加料酒，加开水，咕嘟咕嘟中火转小火炖煮十五分钟
下金针菇和香菜梗
起锅前撒盐，盛出后撒香菜叶
###其它资料参考###黄甲鱼是一种淡水鱼,其个头一般都较小,肉质也非常鲜嫩,所以颇受大家的喜爱,尤其是适合小孩子吃 。
1.黄甲鱼洗净 扐干水份 炒锅加热 放入少许油 油烧至五层热 放入鱼 煎至一面金黄 锅里有金黄油质 加入姜 干辣椒 爆香 放入料酒 加入适量白水 将汤熬至金黄色
2.加入西红柿 白糖适合 煮至西红柿变软
3.加入青豆 煮至青豆浮起 加入适量盐 鸡精 起锅 老少皆喜爱 鱼无刺 爽滑 青豆香甜可口 汤汁酸甜有度 不油腻
黄甲鱼汤的营养价值
甲鱼汤里边带有比较丰富的优质蛋白质，可以让骨骼越来越更为身心健康，还可以让牙越来越更为身心健康，那样就能推动青少年儿童骨骼生长，中老年群适度的吃一些，还能够防止骨质疏松问题出现 。
甲鱼汤能够做到补血补气实际效果，因为它里边的含铁成分十分高，相比一般的食材要高于上百倍，因此 有贫血问题的人或是人体较为孱弱的人就可以适度的吃一些甲鱼汤，让人体身体素质越来越更强 。
甲鱼汤里边还带有比较丰富的蛋白，可以让人体抵抗能力强大，还能够具有抵御疲惫功效，甲鱼汤里边还带有比较丰富的龟板胶 ， 带有身体所需要的多种多样碳水化合物，能够美容护肤皮肤 ， 还能够健壮人体 。
