水鱼怎么煮 水鱼如何煮？
1、煮水鱼备好原料：取湖产活水鱼1只（约1公斤左右） 。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料，准备清汤50克，料酒10克 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 花生油30克，香油5克，八角2粒 ， 作为调料 。
2、将活水鱼剁头 ， 控净血 ， 洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏 ， 剁去爪尖，将水鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
3、刮去硬盖上的脏物薄皮 。
4、勺内放入花生油 ， 用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅 ， 出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟 ， 至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成 。
【水鱼煮多久】水煮鱼的做法如下：
主料：草鱼1500g 。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量 。
1、草鱼一条收拾干净 。
2、将鱼背上的肉切成片 。
3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀 。
4、鱼骨切块 。
5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮 。
6、水烧开后下黄豆芽焯至断生 。
7、焯好的豆芽装入碗中 。
8、热锅下油 。
9、下豆瓣辣酱炒出红油 。
10、下姜蒜 。
11、下鱼头鱼块 。
12、加水煮开后煮8分钟 。
13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中 。
14、热油下花椒关火后下红椒 。
15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可 。
###其它资料参考###1、甲鱼一般需要蒸40分钟左右 。
2、甲鱼是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。甲鱼的味道鲜美,一般需要蒸40分钟左右才会熟,如果甲鱼没有蒸熟,是不能吃的,因为不仅味道不好,也没有营养成分 。
###其它资料参考###星星石汤锅煲水鱼40分钟酒可以了 。水鱼也叫甲鱼，是日常饮食中常见的美味 ， 肉质鲜嫩香美，水鱼本身有很多营养成分，因此被许多人群作为滋补强身的食材 。到餐馆可以吃到丰盛的水鱼菜肴，在家也是可以自己做的 。
星星石汤锅煲水鱼介绍
甲鱼炖汤非常的滋补 ， 但是如果做不好就会很腥气 ， 下面我来分享我的做法 ， 把甲鱼宰杀好，然后放在开水中烫一分钟，烫的时候翻动一下，让两面受热均匀 ， 然后拿出放在凉水上冲凉，撕去甲鱼外边的一层膜 。
如果这个膜不撕干净会很腥，剁掉甲鱼的脚趾，然后把甲鱼剁成大小均匀的块儿，如果甲鱼太肥的 ， 熬汤会很腻，去掉甲鱼肚子里面的油，如果家里有老母鸡的放入适量的老母鸡，炖甲鱼汤更香 。
起烧水冷水下入甲鱼，放入适量的料酒，水开打出浮沫，汆烫一分钟，然后冲洗干净，如果有老母鸡的放老母鸡一块汆烫，然后倒入炖汤的锅中，放入料酒，姜片，葱段，大枣，枸杞子 ， 放入自己喜欢吃的蘑菇，增加鲜香味 。
大火烧开，小火炖一个小时，调味，盐，胡椒粉，吃的时候放点小葱花 ， 最后总结一下，做甲鱼汤一定要鲜活宰杀的甲鱼，血一定要放干净，放在开水中烫掉外皮，撕干净要不然这层外皮很腥，然后剁成块儿后，放在锅中汆血沫，捞出清洗 。
要清洗掉甲鱼内部的一些残留的血渍和污渍 ， 如果有老母鸡的放老母鸡会使炖汤的味道更香，如果有砂锅的 ， 最好是放在砂锅当中，小火慢炖一个小时，味道才会更鲜更浓 。
###其它资料参考###甲鱼汤一般煮45分钟左右，用中火 。甲鱼汤做法如下：
主料：甲鱼1只
辅料：油适量、盐适量、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣
步骤：
1、葱姜蒜头洗净 。
2、甲鱼请专业人员剁块，拿回来后洗净，只留的甲鱼肝，其他都扔了 。然后倒入开水烫一下，把表面皮全部撕掉 。
3、下油锅先把葱姜蒜煸炒一下 。
4、倒入甲鱼，继续翻炒 。
5、加水，开始煨了 。
6、中途，把锅边的泡沫舀出来倒掉 。
7、大约煨了1个半小时，肉已烂了 。
8、盛出一大碗上桌 。
###其它资料参考###甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，
甲鱼俗称水鱼、王八，不仅肉味鲜美，全身各部分均可入药，具有滋阴清热，平肝益气和破结软坚与消淤等功效，下面来了解一下甲鱼要炖多长时间才能吃
如果是用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可 。可以保留食材本身的鲜美，挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼 。孕妇，脾虚，失眠者尽量不食用甲鱼 。2 炖甲鱼窍门 1、 甲鱼大多长有黄膏 ， 黄膏就是甲鱼的脂肪，滑滑的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉中间，d肥腻且带有腥膻气味 。甲鱼开盖清理时 ， 一定要把脂肪用刀刮净，去除腥气 。2、 烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥 。3、 宰杀初步处理后，斩成块状 ， 入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水即可去腥 。注意煸的时候不要放油 。4、 宰杀治净了的甲鱼，去内脏后放在油锅里轻轻过一次油，去腥的效果也很好 5、 野生的甲鱼宰杀后，取出内脏，注意保留好胆囊，取胆汁将甲鱼全部洗干净后 ， 用胆汁加少量的水，均匀的涂抹在甲鱼上，过2-3分钟后，用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美 。
3 甲鱼炖汤的做法 材料：取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右) 。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料 。准备清汤50克，料酒10克 ， 精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料 。1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过 。
2、刮去硬盖上的脏物薄皮 。
3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油 ， 调好口味即成
