白芽苞怎么喝？
白芽苞用透明玻璃杯冲泡喝 。白芽苞适用透明玻璃杯冲泡，便于观赏茶型 ， 冲泡水温通常85度左右，水温太高轻易将细嫩的茶芽烫熟 ， 影响口感 。切记不要用沸水，而且不能加盖焖，上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75至85度的热水冲入杯中 。
白芽苞冲泡介绍
选用了正确的器具冲泡芽孢茶之后，大家就离正确冲泡芽孢茶又进一步了，接下来就是要掌握芽孢茶的冲泡水温以及比例了，冲泡芽孢茶的温度维持在100度的沸水 。
第一泡的芽孢茶先倒掉，进行洗茶，第二泡的芽孢茶在盖碗中焖着大概1分钟之后，就可以饮用了，随后的每一泡芽孢茶都可以适当延长10秒至20秒的时间再饮用就好了 。
白芽苞是大家所熟悉的一款普洱茶，作为普洱茶类，芽孢茶是选自普洱茶的最顶端的位置 ， 所以所富含的营养物质是非常丰富的，所以在喝芽孢茶的时候，大家都会感觉到一股甘甜的质感在口腔还有喉咙流动转动，正确冲泡芽孢茶的话，是会有如此的口感体验的 。
普洱茶芽苞是早春时节茶树发出的新枝芽头，在其尚被越冬鳞片包裹时采下而得 。采摘过程相当原始!纯手工制作 。这茶就只有两个月的采摘期，过了就要等明年 。芽苞是普洱茶春茶刚刚开始采摘的第一批采摘出来的．到后期的采摘中，就很少有芽苞了．汤色：黄、亮、透、香是它最突出的特点哦，闻起来有花香和蜜香 。开汤后头几泡汤色象白开水，但有强烈的花蜜香和甜味 ， 纯为一芽 ， 没有叶片 ， 产量极少，每年只有一次，与其他所有的普洱茶均有明显不同 。
千年古树茶芽苞普洱茶发芽跟其它茶不同 ， 发出来的并不是卷曲着的嫩叶，而是一个白色的芽苞，嫩叶则藏在芽包里面 。叶片没长出来时，入口较甜，而叶片长大之后，入口则较酸，有点像柠檬果茶的味道 。千年古树茶芽苞普洱茶夏天喝起来比较爽口，所以深受女性白领的欢迎 。普洱茶芽苞主要消费区域在广东 。
###其它资料参考###芽苞是普洱茶春茶刚刚开始采摘的第一批采摘出来的．到后期的采摘中，就很少有芽苞了 。
野生芽苞口感: 清甜滋润，无杂味 ， 汤色较浅，非常适合老人和女孩子喝 。不同于一般传统的普洱茶味道 。开始有微带酸涩苦的天然植物清香，继之口中回甜，喉中凉爽.这茶就只有两个月的采摘期！过了就要等明年 。
###其它资料参考###普洱芽孢严格来说不算是普洱茶，只能算普洱茶树的芽孢 。在立春之前发芽，也叫报春芽 。这种茶喝起来清甜，微酸 ， 有股青草香气 。如果是紫鹃的芽孢就是那种紫芽孢，还微微带有点蜜香味 。这种茶没太大韵味，适合口味清淡的喝 。
###其它资料参考###芽孢茶是特有的一种茶 。
业内人士一般不把它归到普洱茶类里，因为它没有后期发酵的特征，而是把它当作一种新的、以炒概念为主的茶叶 。
芽孢茶，一般在立春之前发芽，也叫报春芽 。这种茶喝起来清甜，微酸，有股青草香气 。汤色：黄、亮、透、香是它最突出的特点 ， 闻起来有花香和蜜香 。开汤后头几泡汤色像白开水，但有强烈的花蜜香和甜味，纯为一芽，没有叶片，产量极少，每年只有一次 。
芽孢茶泡法：
用盖碗冲泡、飘逸杯、甚至简单的玻璃杯都可以冲泡 。芽孢叶底干净，第一泡冲洗的茶汤水倒掉 ， 因为芽孢毫毛较多 。
这款茶可以单独喝，比较淡，也可以和其他的普洱生茶、熟茶一起泡，增强其他茶的茶气或者增加甘甜度 。
###其它资料参考###春天，至鲜至嫩为上，为了尽情享受大自然的恩赐，人们要食树上花、枝上芽，品尝春天的味道 。一杯春茶是打开春天的钥匙，在春光正好的四月 ， 来看看有哪些绿茶值得一喝吧~
01.
金奖惠明
金奖惠明茶主要产自景宁畲族自治县赤木山区惠明寺附近 。山上林木葱茏 ， 云山雾海，造就了惠明茶色绿香高，回味甘醇的特有品质，一般在春分前后采摘 。
有人很形象地称赞惠明茶的冲泡为“一杯淡 ， 两杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存” 。正是这样的品质特征，让惠明茶在一百多年前的巴拿马万国博览会上被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书 。
02.
竹叶青
竹叶青茶产于四川省峨眉山 ， 海拔600-1500米的高山茶园，属于新创名茶 ， 始于1964年 。
在清明节前夕，峨眉山的茶农开始采摘新茶，以清明、谷雨前采摘的茶叶最好 。上等的竹叶青茶只在清明节前采摘 ， 只选茶芽，因产量有限 ， 故极其珍罕 。
03.
都匀毛尖
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，中国十大名茶之一，巴拿马万国食品博览会优奖，后人誉为“北有仁怀茅台酒 ， 南有都匀毛尖茶”，是贵州省的一张名片 。
都匀毛尖选用当地的苔茶良种 ， 具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成分丰富 。采制一般在清明节前后 。
04.
恩施玉露
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录 。
恩施地区的海拔跨幅大 ， 其中恩施市大面积茶叶种植的海拔高度，集中在300-1300米之间，因此恩施玉露上市时间不一 。一般市场上的明前恩施玉露 ， 大都源自于海拔300米左右的引进茶种所制成的明前茶，例如“龙井43号”、“乌牛早”、“浙农117”等浙系中大叶茶种 。
05.
阳羡雪芽
苏东坡数次到阳羡，极爱阳羡茶，还留下“雪芽我为求阳羡”的名句，这也是阳羡雪芽得名的由来 。据记载，早在汉朝便有“阳羡买茶”和汉王到宜兴茗岭“课堂艺茶”的记载 。在唐代，阳羡雪芽更是被奉为了贡茶 。
在3月下旬或4月初至谷雨前后 ， 当越冬茶芽生长至一芽一叶时，开始采摘，这时芽苞最饱满，芽叶内含物也最丰富 。
06.
峨眉雪芽
峨眉山自古产名茶 。峨眉雪芽茶的名称，为隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取 ， 距今已有1500年左右的 历史。南宋著名诗人陆游便在此留下了“雪芽近自峨眉得 ， 不减红囊顾渚春”的千古名句 。
峨眉雪芽一般在清明左右开采，茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点 ， 泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅 ， 叶底嫩绿均匀 。
07.
安吉白茶
安吉白茶也是我国著名的绿茶，始制于宋代 。安吉白茶对原料有特殊要求，只有白叶一号品种按绿茶加工工艺制作，才能加工成安吉白茶 。
白茶一号品种鲜叶中氨基酸含量特高，一般都在6.5％左右，因此成品茶的茶味十分鲜爽 。安吉白茶采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬 。
08.
信阳毛尖
信阳毛尖是我国传统名茶之一 ， 也是河南省著名的茶叶，亦称“豫毛峰” 。产区主要分布在大别山北麓，因南山和西山的气候不同，信阳毛尖的采摘时间也有差别，南山气温稍高，4月上旬开采，西山4月中下旬开采 。
信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫”的独特风格而饮誉中外，冲泡后汤色嫩绿明亮，滋味具有浓烈型和浓醇型特征，香气为清香型，并不同程度表现出毫香、鲜嫩香、熟板栗香 。
09.
黄山毛峰
黄山毛峰为 历史 名茶，创制于清光绪年间 。黄山毛峰于清明前后开采至谷雨前后结束，并要求上午采，下午制；下午采 ， 当夜制 。
黄山毛峰分为特级、1~3级，其中特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实 ， 峰显毫露，色如象牙 。冲泡后汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，清香高长 。
喝春茶的习俗在中国由来已久，历代文人吟诵不绝，“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥” 。春茶生长期最长 ， 内涵物质也最为丰富 ， 少受病虫害侵袭，只需一杯清水冲泡，便可清茶留齿，回味久远 。
“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽 。
###其它资料参考###野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等 ， 集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽：食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美 ， 野味浓，其蛋白质含量高达40% ， 是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品 。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品 。
山鸡喜豆类、农作物的种子和茎叶等植物性食物 ， 随着季节的变化，摄取的食物种类也有所不同 。春季可以采食植物的芽苞、野草、野菜的嫩芽和植物的根茎，还喜欢刨食豆类种子；夏季是山鸡饲料较为丰富的季节，能采食到植物的根茎、花叶和浆果及籽实，也能吃到蚂蚁等昆虫虫卵动物性饲料，野生山鸡出壳后主要以昆虫、幼虫、虫卵为食物，以后逐步过渡到植物性饲料 ， 人工育雏前期，必须注意日粮中动物性饲料的添加；秋季主要采食籽实、野草及农田收割后遗留下来的谷类籽实；冬季主要以籽实和野草为生 。
人工圈养山鸡采食人工配制的配合饲料，山鸡食量小 ， 一般每天吃60～70克，少吃多餐，在人工饲养条件下，仍保留此习性，吃食时往往吃一点走一圈 ， 回头再吃，直至吃饱为止 。山鸡采食时先小心接近食物，并极力伸长头颈，啄一下 ， 看一看，一有异常动静，立即后退 。
###其它资料参考###香椿又名香椿芽，树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿 ， 称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北 。椿芽营养丰富，不仅食用起来美味可口，而且还可以用于食疗 。
营养价值与功效
1、香椿含钙、磷、钾、钠等成分 。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用 。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之 。
2、香椿中含维生素E和性激素物质 ， 具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称 。有较高的入药价值，能够清热解毒 ， 护理五脏，治疗痔疮、脱发、咳嗽等症状 。
3、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，做成家菜可以疏通身体 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。用香椿芽泡水喝可帮助解决春困 ， 提升醒脑 。
4、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病 。其抑菌效果明显 ， 可用于肠道、泌尿系统等感染后可用香椿芽辅助治疗 。
5、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
6、香椿能够清热燥湿，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血 ， 崩漏带下等病症 。
食用禁忌
1、一般来说香椿只要是身体没什么病症的人都能食用，但是香椿毕竟属于发物，部分人群在食用之后可能会引发身体的一些过敏病症，特别是患有一些慢性疾病的患者最好少吃一点儿香椿，最好能够不吃，以免身体不适 。
2、从中医的角度来说 ， 身体阳虚的人吃香椿能够有滋补的作用 ， 但是对于肝火旺的人来说不建议食用香椿，这是因为食用香椿之后肝火会加重，特别是对于糖尿病患者来说，吃了香椿不会改善病情反而会加重 。
3、对于有眼部疾病的人来说也不能吃香椿 ， 香椿中含有的香椿素在被人体吸收之后，会对眼部疾病的病情有加重，并且在治疗中食用的话还会对治疗的效果产生不好的影响 。
4、如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜 ， 那么不妨焯烫一下 。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的 亚硝酸盐 和 硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色 。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下 ， 可以极大地提高食用香椿时的安全性 。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味 。
香椿的特殊味道
香椿中含有香椿素和芳香族化合物，味道特殊 。一些人对香椿的味道比较敏感，甚至十分讨厌，但对人体并无害 。
以上就是关于香椿的功效与营养价值，希望对大家有所帮助 。
【芽苞最爱喝什么】
感谢邀请 。
香椿是一种春芽，是一种容易被人们忽视，但营养价值又很高的蔬菜 。古代称香椿为椿，称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北 。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。香椿含钙、磷、钾、钠等成分 。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用 。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之 。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称 。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
香椿是一种极具药物性质的蔬菜，香椿皮和根 ， 苦、涩，凉 。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫 。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血 ， 血崩，带下病 ， 风湿腰腿痛 。香椿叶味略苦，性平 。有消炎 ， 解毒，杀虫的效果，可用于痔疮，痢疾 。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后 ， 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边 ， 犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。香椿头含有极丰富的营养 。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅 。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质 。
椿有两种 ， 香者可食，臭者为樗 ， 我的这里土名叫处处树其实就叫臭椿芽不能吃，苦温有小毒，香椿是早春吃五树芽之首 ， 味道其香无比，它的营养丰富，现在实践正明它所啥人体需要的维生素c胡罗卜素，钙，磷，钾，纳，对人体非常有帮助 ， 大骨哈钙虽高，人体不好吸收，香椿所啥钙食后直接吸收 ， 它挥发的香椿素有开胃建脾的功效，但是不是人人皆能吃，它是种发物，如有伤口不俞，产妇不满月是决对不能吃 。香椿叶有降血糠作用，有嫩肠通便的功效 ， 它的香椿素和维c对眼有很大的好处，所以春天它发芽上市比交早衬嫩多食点对缺钙高者有交好的帮叻，而它的种籽降血糠优于叶子我亲自推荐此一方验正它降糠效果高而快，它种籽药名香铃籽 。香椿的种籽很少见 ， 只要是大树春天弟一茬不采下的树头才能开花结籽 ， 你要采过一次的它就不会开花结籽啦，
点击右上角关注卖柚子的小伙子！ 香椿有毒？以前是不知道，现在网络发达了，加上对 健康 的重视 。才知道小时候喜欢吃的香椿是含有硝酸盐和亚硝酸盐的 。不当食用和过量食用容易引发中毒 。正确食用不光不会有毒，对身体还是大有好处的 。
香椿是中国特有的传统 美食 果蔬，记得小的时候 ， 农村到处都是那种红香椿树，每到香椿树长出嫩芽的时候 ， 都会采些香椿芽子做些腌菜，还会做香椿炒鸡蛋 。简直就是那个时候的美味 。现在也会在香椿芽子下来的时侯买些尝尝鲜 。
民间有常食香椿芽，身体不染病之说 。香椿营养丰富，含钙，磷 ， 钾，钠等营养成分，对健胃健脾，壮阳补肾，调理气血，消炎止血等保健功能，经常食用香椿，对外感风寒，胃痛，痢疾 ， 风湿痹痛等疾病辅助治疗效果非常好 。
香椿是含有硝酸盐和亚硝酸盐 。不过我们常使用的香椿芽 。硝酸盐和亚硝酸盐的含量非常少 。可以忽略不计！主要是香椿叶子的亚硝酸盐含量比较高，不当食用和食量过多，容易产生致癌物质，对身体产生危害！那我们应该怎么 健康 的食用香椿？
1.挑选购买香椿的嫩芽，最好是头茬和2茬香椿芽，越新鲜越好 。营养也越高 。
2.无论是凉拌，炒菜，还是腌制 ， 最好在吃之前用开水焯一分钟 。可以去掉80%的硝酸盐 。这样既保证了 健康 ， 营养也不会流失 。
3.糖尿病患者 。一定是不能食用香椿芽的 ， 因为本身血糖含量就比较高 。食用香椿容易引起病情过重 。还有孕妇和身体抵抗力差的人 ， 也最好不要食用香椿芽 。
由于香椿等野菜都属于光敏性作物，而有些人正好是过敏性体质，就和吃香菜和芒果一样，不当食用容易引起过敏现象 。不过这可不是香椿有毒！
中国食用香椿已经有上千年的 历史 了，如果有毒，早就不让食用了 ， 不过随着 科技 的发展 ， 我们能够运用科学知识，更 健康 的食用香椿不是更好！
欢迎大家踊跃评论转发，卖柚子的小伙子在这不胜感激！
香椿有什么作用不知道，只知道村里和小区里的人大部都栽香椿树，却是餐桌上的 美食 ，比如香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，香椿拌过水面条 。
香椿，是大自然的馈赠，这个季节最美味的食物之一，谷雨之时摘取香椿新发的嫩芽调制成菜肴，香馨的美味足以让你胃口大开；香椿之所以让人们如此厚爱，并不仅仅是因为它的美味，更在于其价值的丰厚 ， 它算得上一种药食同源的植物，不仅有着较高的营养价值，还有着不错的 养生 及药用价值！
从医学角度来说：
香椿，味苦、性凉，归肺经、胃经和大肠经，有着清热解毒、理气和胃、燥湿固涩、涩血止崩、杀虫之功效，可用于治疗肺热咳嗽、消化不良、久泻不止、肠痔便血、蛔虫病等症，因为香椿还有滋阴补阳之功效，可以用来补肾虚、壮阳固精 ， 治疗腰膝冷痛、遗精阳痿有奇效；
另外，香椿内含有天然的抗生素物质，可以有效地抑制多种细菌的致病性；而且它富含多酚类物质，能够在一定程度上清除和阻止氧自由基对人体组织细胞的破坏，延缓机体的衰老；香椿还有着明显的降低血脂、血糖的作用，现代医学研究证明，香椿还可以在一定程度上抵御癌症的侵袭；
从营养价值方面来说：
香椿，其蛋白质、钙元素以及维生素C的含量在所有蔬菜中名列前茅，它还含有多种B族维生素、胡萝卜素以及铁、磷、钾等人体所必需的营养元素，食用香椿可以有效地增强机体免疫能力，帮助人们抵御多种疾病的入侵；此外，香椿还具有着润滑肌肤的美容效果，确实算得上 养生 保健之佳品！
香椿被中医成为“发物”，可诱发一些痼疾陈屙，对慢性病患者来说不宜多食；而且，香椿之中亚硝酸盐的含量不少，再加上其蛋白质含量超高，极易生成亚硝胺这种致癌物质，所以香椿的食用还是有一定安全隐患的，至于是否食用，全在于人们的意愿了！
在选食香椿时，应该尽量挑选一些鲜嫩的芽叶，因为越是鲜嫩含有的硝酸盐和亚硝酸盐就越少；另外在使用香椿之前，最好在开水中淖一会 ， 尽量减少其中的硝酸盐及亚硝酸盐的含量；很多人都喜欢将香椿处理后保存起来，以便于非时令季节食用，但是这种方式并不不太好，即使在被存储的过程里，其硝酸盐和亚硝酸盐的含量依然在增加！
以上内容纯属个人观点 ， 如有异议，请多指教！
春天离我们越来越近了，每每到了这个时候，张大夫总是想起小时候 。那时候无忧无虑，每天想的就是如何赢小朋友的玻璃球 。等稍微长大一些的时候，我们就开始对食物有了自己的追求 ， 我记的我爬树摘桑葚、吃槐花，但最让我难以忘记的还是吃香椿芽 。那时候家里有一颗香椿树，春天来临的时候 ， 妈妈总会让我帮助她摘香椿芽，洗干净后给我做“香椿坨子”（就是把香椿、面粉和盐混在一起，然后做成小饼），这真实人世间最美的味道 。现在我长大了 ， 还是经常要吃一下，仍然感觉这太好吃了 。那时候 ， 我会问妈妈，香椿树有什么价值吗？妈妈告诉我，香椿全身是宝，嫩芽可以吃，树木可以用做家具，甚至香椿皮都可以做为做饭的佐料 ， 而且香椿皮还是一味药材 ， 可以治病呢!后来 ， 张大夫读了医科大学，明白了很多妈妈以前说过的话 。
回到话题中来，香椿皮，又称为椿皮，始记载于《唐本草》 。祖国医学认为椿皮以干燥根皮或干皮入药,味苦、涩,性寒,具有清热燥湿,收涩止带,止泻,止血的功效,主要用于治疗赤白带下,湿热泻痢,久泻久痢,便血,崩漏等症 。当然这是中医的提法，这背后的博大精深，一定还是由我们的专业中医师在辨证施治的基础上，详细讲解 。
现代医学对椿皮也做了一部分研究，研究发现，椿皮中的主要化学成份是苦木苦味素、三萜类化合物、生物碱、挥发性成分等 。椿皮的提取物可能由明显的抗肿瘤活性 。我国研究者做过这方面的研究，研究发现，椿皮的提取物对肝癌细胞、胃癌细胞和结肠癌细胞均有明显的抑制作用（吕金顺, 熊波, 郭迈, 等.臭椿中新苦木苦素的结构鉴定.中山大学学报 (自然科学版) , 2002, 41 (3) :37 ， 等等） 。但是这些研究还仅限于对于小鼠的研究，还没有推广到临床 。
因此，张大夫认为，香椿皮，对人体可能具有积极的一面，但万不可随意、大量食用，其毕竟是一味中药，建议在专业中医师指导下使用 。
香椿有什么作用？
香椿是分布分布在我国华北、华东、中部和南部各省区的的一个乔木树种，常生长在山区的杂木林中和村庄旁，别名有椿树、椿芽、红椿等，为楝科植物 。
香椿的主要作用可归纳为以下几各方面：
第一，木材红褐色，坚重富有弹性，纹理直，结构细致，耐水湿 ， 为建筑、家具、装饰等优良用材，有“中国桃花心木”的美称 。
第二 ， 香椿的幼芽嫩叶有芳香味道 ， 俗称“香椿头”，是多地食用的优良蔬菜品种 。
第三，香椿的枝叶茂密，树冠宽大，树冠直，常作为庭荫树和行道树栽培 。也可用于四旁绿化 。
其他用途：香椿的根皮和果实可作为中药药用 ， 有祛湿止痛、止血等功效，药用时请遵医嘱 。种子含油量38%左右，可食用或工业用 。木屑及根也可以提取芳香油 。
以上仅为个人观点供参考 。
（一）香椿的作用
香椿别名椿芽、春阳树，香椿的树冠一般都比较开阔 ， 树皮灰褐色，芽苞紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多 。因椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生之意，所以古人认为食用香椿后 ， 能恢复活力，延年益寿 ， 又有“树上蔬菜”的美誉 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有消炎抗菌的作用，可以提高机体免疫力，对女性起到美容保健的作用 ， 除此之外，香椿不但营养丰富，而且具有较高的药用价值，主治外感风寒 ， 肺热咳嗽，风湿、胃痛、痢疾、脱发等 。
（二）香椿的吃法
要说起香椿的吃法，我最喜欢的就是 香椿炒鸡蛋 了 。香椿和鸡蛋真是天生绝配，先往碗里打几个新鲜的笨鸡蛋，蛋黄蛋液搅拌均匀以后，把香椿切碎，跟鸡蛋液搅拌在一起，锅里倒入适量的油加热倒入炒熟起锅 。
香椿作为调味菜，适量食用对身体也有很多好处 ， 我喜欢的另外一道小吃就是 香椿豆腐饼。做法简单，先将香椿的老根摘去后清洗干净，然后将豆腐切成大小均匀的小块，在锅中倒水，水烧开后放入香椿 ， 将其焯熟后盛出沥干水分，用刀将香椿切成碎末，放入碗中备用，再将切好的豆腐块放入锅中，撒入适量食盐，将豆腐焯熟后捞出，放入碗中搅拌在一起，至此馅料就算完成 ， 然后把馅料包到手工擀好的面皮里，两手一挤一推包好一个面包包，再轻轻的按压一下 ， 锅中加油小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅 。来一碗白米粥配上这一口香椿豆腐饼，我想这就是这个春天给我们最好的馈赠 。
炸香椿鱼 是我爱的另外一道小吃，但是由于这道小吃太过上火，妈妈难得才会给我做上那么一次 。它是以香椿为制作主料 ， 烹饪技巧以炸为主 ， 做法不复杂 ， 香椿用清水淘洗干净，放入碗中 ， 加精盐，腌好取出，拧干水，在碗里放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊，炒锅注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金黄色捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用 。炸香椿鱼外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩 ， 香味特别突出 。
###其它资料参考### 饮茶是中国的传统文化，而普洱茶更是被很多茶友当做养生保健的茶叶 。普洱茶不仅有保健养生的功效，还有普洱茶的收藏价值 ， 所谓普洱茶越陈越香，被称之为可以喝的古董 ， 那么普洱茶真的是越陈越好吗？
普洱茶属后发酵茶类 。一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件 。即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限 。生茶、熟茶决定品质优劣生茶、熟茶也称作青饼、熟饼 。七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主 。未经过发酵工序 ， 把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）；让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长 ， 茶质变化越醇 。
洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚 ， 氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质 。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味 。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右 ， 便可以得到较为满意的品质 。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年 ， 一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了 。
普洱茶的存放要素
一、恒定的温度：普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度 ， 正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸 。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好 。
二、流通的空气：流通的空气中有较多的氧份 ， 有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化 ， 但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了 ， 饮用起来感觉淡然无味 。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口 。另外 ， 要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的 。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里 。
三、适度的湿度：现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿 ， 太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢 ， 所以要有一定的湿气 。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大 。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用 。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份 。
不论普洱生茶或是普洱熟茶，茶品确有随储存时间延长而不断优化的特点，“越陈越香” 。这些优化的品质，集中表现在茶汤“亮度”增加、香气逐渐纯正、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失、茶品观赏性增强、日趋爽口怡人，这是影响普洱茶品质特点的各种物质在储藏中不断变化、各要素不断调和的结果 。事实上，任何普洱茶的茶品，都有一个最佳品质时期 ， 而且这个最佳时期的维持时间是有一定限度的，绝非无限度的“越长越好
