香椿可以放几天(腌香椿能放多长时间)？
1.香椿一般可以放2～3天，因为长期存放香椿就会产生大量亚硝酸盐，所以买回家的嫩香椿要尽快吃完 。
2.香椿的保存时间很短，因此可以焯水食用以此来延长保存时间，同时还可以把香椿制成腌制品，这样香椿能够保存长达三个月的时间 。
无法食用的香椿切记不要直接放入冰箱！老菜农教我做土法 ， 放一年，一如既往的新鲜，大家好，我是傻姐，生活中只有美食与美景是不能辜负的，香椿特别鲜美，小时候，我家后院有一棵香椿树 ， 妈妈会在它的嫩芽上摘下它 。加盐腌一下，放在坛子里可以吃一整年 。那就让我们一起来看一看吧 。
尤其喜欢吃香椿面条，现在市场上的香椿6元一斤，很嫩，我一次就买了5斤 ， 老菜农看我买了这么多，就教我3种保鲜方法，很简单实用 ， 今天分享给大家 。
保存方法一：报纸干存法，香椿不能洗，也不能沾水，直接用报纸包紧，装在保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，这样保存好的香椿要放多久才能新鲜 ， 吃的时候拿出来用清水洗净，再做 。
二是以盐搓保存法，将香椿洗净，控干水分，加入适量盐，用手用力揉匀，直到香椿的汁液散发出香味，这样腌制过的香椿就切成细丝，把面煮熟冷水过凉，加入香椿一起拌吃，特别香 ， 吃不完的香椿就放进保鲜袋或坛子里 ， 放冰箱冷冻保存，一年不坏，这个方法虽然不错 ， 但我觉得加盐太多，建议第三种方法 。
保藏三：焯水保藏法，香椿洗净 ， 开水下锅焯水，变色变软捞起，冷水过凉，挤净水分，捏成团，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，关于野菜我一般用这方法保藏，吃的时候，取出冷水自然解冻，就像新鲜的一样美味 。
这3种香椿的保存方法都很实用，现在出现了很多野菜，如荠菜、苦菜、蒲公英、洋槐花等 ， 都可以按照第三种方法多保存一些 ， 隔三差五换口味吃，可以吃一整年 ， 喜欢的朋友收藏试试吧 。
###其它资料参考###香椿焯烫之后，装入保鲜袋中 ， 严实封密好，放置在冰箱速冻中，可储存一个月以上，这样保存可以使香椿保持嫩绿和芳香 。
香椿焯烫之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存 。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35% 。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想 。
扩展资料：
香椿不仅风味独特、诱人食欲 ， 而且营养价值较高，富含丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C，是蔬菜中的佼佼者 。研究证明，香椿中还含有丰富的多酚类抗氧化物质，是美容保健的佳品 。
中医认为，香椿芽性凉、味苦平，入肺、胃、大肠经，清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫 。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症 。香椿浓香鲜美，质脆多汁 ， 是药食同源的天然绿色食品 。
香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质 。
参考资料来源：人民网-春吃香椿有讲究：食前焯烫、不要炸或腌
###其它资料参考###腌香椿不要超过一年，从健康和口感的角度出发，最好是尽快食用消化掉 。
每到春天，嫩嫩的香椿芽总是迫不及待的从树枝顶端冒出，来欣赏这个美丽的春天景色，它不仅为春天的美景增添了一抹色彩，也为餐桌上的美食提供了食材 。
在我们当地，香椿芽大量上市的季节，市场上到处都是卖得，有头茬，有二茬，头茬香椿芽特别香，它独有的香气吸引了很多人的喜爱，把嫩嫩的香椿清洗干净 ， 用开水焯水几秒钟，捞出冲凉，再用盐进行腌制，处理好的香椿芽可以用来拌豆腐 ， 油炸，也可以直接切碎，拌上香油当小咸菜吃 ， 那是相当的美味 。
每年春天，我们当地百姓都会在香椿上市的时候买上一些，处理好后放入冰箱冷冻，随吃随取，特别方便，处理好的香椿拿出来就像新鲜的一样 ， 颜色翠绿，口味清香，尤其是过年的时候，几乎每家每户都要把炸香椿作为年货 ， 我家也不例外，每年春天都要储存一些，平时吃，过年吃，等不到来年春天储存的香椿就都吃完了 。
选用新鲜嫩的香椿 ， 用清水冲洗干净 ， 放入开水中进行焯水，变色后即可捞出 。（新鲜的香椿含有亚硝酸盐，焯水后能降低亚硝酸盐含量）焯水后的香椿颜色碧绿，丝毫不会影响它的味道和口感 。
焯水后的香椿迅速放入凉水中过凉，平摊后晾干水分，把晾干水分的香椿放入盆中，加入适量食盐，用手轻微揉搓，使盐分充分入味 。
把腌制好的香椿一小把一小把用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷冻，随吃随取 ， 吃的时候直接解冻就可以，如果咸味足 ， 可以用清水泡一下在食用 。
这样保存的香椿颜色碧绿，香味十足，和新鲜的一样 。
腌制的香椿虽然在冰箱冷冻不会变质，但从健康和口感的角度来讲，也不宜时间过长，况且香椿年年有，还是新鲜的更好吃一些 。
###其它资料参考###香椿加咸菜能放几年？
【凉拌的香椿可以放多久】这个应该一年以内吧，时间长了 。味道也变了，而且口感没那么好 。香椿芽一般都是凉拌，或者是香椿炒鸡蛋，
假如你把香椿芽放在冰箱里 。一个月以上他也会慢慢的变老 。
###其它资料参考###但凡菜叶类的食材都不宜长期存放，保鲜的周期非常的段，香椿也不例外，时值吃香椿的季节，那么 ， 香椿能放冰箱吗？香椿放冰箱能保存多久？
香椿能放冰箱吗
可以，推荐速冻保鲜 。详情如下：
选用芽色紫红嫩香椿芽，清水冲洗表面的污物（清洗时不要揉搓，以免造成组织损坏） ， 再用凉开水冲洗，控干水分；将洗净的香椿芽装入保鲜袋内封口 。将包装的香椿放置冰箱冷冻室迅速冷冻贮藏 。可供全年分次食用 。
香椿的保存方法
焯水法
刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高，但一旦离开了树 ， 亚硝酸盐的含量就会逐渐增加 。亚硝酸盐易溶于水 ， 所以无论什么吃法 ， 都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，安全性大大提高 。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃 。更可以焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间，随时可以吃到春天才有的美味香椿 。
焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C，比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍 。
冷藏法
香椿芽洗净 ， 用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层 ， 密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久 。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冻冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71% ， 而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好哦 。
冷冻法
将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后，放到冰箱冷冻室里冷冻起来(千万注意是冷冻室不是保鲜室)，不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将香椿芽由冷冻室中取出 ， 放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了 。
盐渍法
香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处 。椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用 。
吃香椿注意事项
1、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净 。
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量 。
3、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤 。
4、孕妇能吃香椿芽不假，但不可贪多，过多食用也会对身体造成伤害 。
###其它资料参考###隔夜菜很多人都吃过 ， 尤其是年纪比较大的人，传统观念里都认为吃剩的蔬菜扔掉太浪费 。那么，香椿可以隔夜吗？香椿隔夜能吃吗？
香椿可以隔夜吗
香椿可以隔夜，但是不建议隔夜食用 。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了 。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除 。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染 。以下几种菜久置尤其有害 。
哪些食物不宜隔夜食用
绿叶菜隔夜最危险 。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
隔夜海鲜损肝肾 。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 ， 隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调 。
银耳蘑菇要当心 。
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等 ， 都容易残留很多硝酸盐 。如果放的时间实在有点久 ， 就只能忍痛扔掉 。
哪些食物可以隔夜食用
半熟蛋易致病 。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险 。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的 。
汤别放金属器皿里 。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅 ， 一连吃好几天 。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质 。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里 。
###其它资料参考###1、香椿是放冰箱可以保存2到20天以上 ， 保存良好的香椿更是可以保存一年之久 。冰箱一般分为冷藏和冷冻室 ， 用不同的处理方式，在冰箱中的保存时间也是不相同的 ， 一般最少可以保存两天，最多可以放置一年之久 。
2、冷藏室：香椿采摘下来之后，将老茎和老叶去除，香椿码整齐，用保鲜膜包裹，可以直接放在冷藏室中 ， 也可采取腌制的方式 。
3、冷冻室：香椿摘好之后用开水焯烫一下，过凉水，吸干水分，将香椿用保鲜膜包好 ， 或者用盐腌好，在直接放入冰箱冷冻室中就可以了 。
