黄瓜的几种切法？
方法1：切丁1.洗净去皮的黄瓜切成粗条 。2.将切好的粗条摆放整齐，切丁 。3.把余下的粗条切成大小一致的丁 。方法2：切连刀片1.取一段洗净的黄瓜 。2.将黄瓜对半切开 。3.取其中一半，切面朝下 。4.在靠近边缘的位置切一刀，不要切断 。5.再切第二刀，将片切断 。6.如此反复，直至切完为止 。方法3：切菱形块1.取一段洗净的黄瓜，对半切开 。2.将黄瓜切成粗条 。3.去除黄瓜瓤 。4.将去瓤的黄瓜条摆放整齐 。5.用斜刀把黄瓜条切成菱形块 。6.用此方法将余下的黄瓜条全部切完 。方法4：切螺旋形1.取一段洗净的黄瓜，用小刀先在黄瓜的顶端划一小口 。2.将黄瓜向内旋转，刀随着黄瓜向外切 。3.用此方法，将黄瓜切成螺旋形 。方法5：切片1.将洗净去皮的黄瓜对半切开 。2.取其中的一半，对半切开 。3.去除瓜瓤 。4.用斜刀切片 。5.将余下的黄瓜条切成片 。方法6：切丝1.取一段切好的黄瓜长条 ， 去除瓜瓤 。2.将去瓤的黄瓜条切段 。3.将黄瓜段放平 。4.用平刀将黄瓜段切成薄片 。5.将黄瓜片摆放整齐 。6.再把黄瓜片切成细丝 。方法7：切条1.取洗净去皮的半个黄瓜，对半切开 。2.去除瓜瓤 。3.将黄瓜条切成两段 。4.把切好的黄瓜段再次对半切开 。5.用刀将黄瓜段切成条状 。6.依此将余下的黄瓜段切成条状 。方法8：切月牙片1.取一段洗净的黄瓜段 ， 对半切开 。2.再用刀将黄瓜斜切成月牙片 。3.依此余下的黄瓜切成月牙片 。方法9：切蓑衣黄瓜1.取一段洗净的黄瓜段，用刀垂直切，但不要切断，直到切完整段黄瓜 。2.将黄瓜反过来放好，按刚才的方法切，也不要切断 。3.把切好的黄瓜用手轻轻拉开 。
1.首先将黄瓜洗净，切掉头部和尾部 ， 在切掉头部和尾部时可以斜着切2.然后将黄瓜切成几段，每一段控制在3-5cm，不宜过长 ， 需要注意的是一定要斜着切哦 。3.然后将切好的小段黄瓜立着放到菜板上 ， 用菜刀直接从上往下切开 ， 没一段黄瓜可以切四五到，切下的黄瓜就是菱形形状 。4.切段的黄瓜不宜过长，过长了一方面不方便下刀 ， 容易切到手，另一方面太长也不美观 。5.黄瓜在切段是为什么要斜着切呢，因为如果不斜着切，最后切出来的黄瓜不是菱形，而是长方形 。圆形的小黄瓜片是直接将整根黄瓜斜着切成小片，就可以切成敷面膜的小圆片了 。除此之外将黄瓜对半切开后 ， 也可以切成半圆形 ， 还可以拍黄瓜 。对于技艺精湛的厨师来说，黄瓜的切法就更多了 。
###其它资料参考###黄瓜怎么切月牙片
黄瓜是我们经常吃的蔬菜之一，平时炒着吃的时候比较多，都是切成片，切成圆形片是最普通的 ， 相信大家都会 。而切成月牙片、菱形片等是不是觉得格调立马提升 。
1、取一段洗净的黄瓜段，对半剖开 。
2、再用刀将黄瓜斜切，即成月牙片 。
黄瓜怎么切菱形片
1、将黄瓜洗净，并切去头尾 。
2、将黄瓜斜切成一段一段的（约一寸长）
3、再把一段段的黄瓜放平，切面朝上 ， 切成薄片 。
4、这样漂亮的菱形片就切出来啦 。
黄瓜怎么切滚刀块
1、把黄瓜横放在案板上，将菜刀和黄瓜中心线的方向形成约45度的夹角 ， 垂直于案板的方向下刀切下第一块 。
2、再把黄瓜沿着中心线的方向，朝着自己身体这边翻转45度左右，在切面的1/2到2/3处下刀，按上述切法垂直切下第二块 。
3、如此反复的翻转黄瓜，翻转一次切下一块 ， 翻转一次切下一块 。直到整条黄瓜都被切成块状即可 。
黄瓜怎么切条
1、取洗净的黄瓜，对半剖开 。
2、将黄瓜条切成两段 。
3、把切好的黄瓜段再次对半切开 。
4、用刀将黄瓜段切成条状 。
5、依此将余下的黄瓜段切成条状 。
黄瓜怎么切丝
1、黄瓜洗净，先横切变薄片 。
2、再直切成细丝即可 。
黄瓜怎么切丁
1、黄瓜洗净 ， 对半切开，先切成粗条 。
2、将切好的粗条摆放整齐，再切丁 。
3、再把余下的粗条切成大小一致的丁 。
黄瓜怎么切蓑衣（螺旋弹簧状）
外面饭店还有这么一种蓑衣黄瓜 ， 那切黄瓜的刀工佩服得很 。两双筷子两头夹起，抻的长长的都不断 。
1、黄瓜一根洗干净 ， 尽量选直一些的 。两根筷子夹在黄瓜两头 。如果想要更快入味，可以去掉一些表皮后再切 。
2、和黄瓜成直角的方向切约2mm的小片，因为有筷子在黄瓜底部，黄瓜不会切断 。
3、全部切完后，翻转黄瓜，还是用筷子夹紧，这时刀与黄瓜成45度的角斜着切2mm的薄片 。记住，下刀力道轻，等距切才能有弹性 。
4、切完之后，随意抻 。层层环绕，随便弄，随便甩 都不会断 。
###其它资料参考###今天我跟您介绍另一种关于黄瓜的做法，它就是蓑衣黄瓜，一个小窍门让切出来的黄瓜不会断，简单又好吃 。
下面一起来看看这道蓑衣黄瓜是怎么做的吧!
用料：
黄瓜，大蒜，小米椒，香菜 ， 鲜味生抽，油 。
做法：
用清水洗净黄瓜，搓掉表面扎手的刺 。大蒜切末儿，小米椒切小圈，香菜切小段 。
去掉黄瓜前后端，切成两段，两边垫上筷子，先正刀垂直将黄瓜切片 。(黄瓜太大 ， 所以切成两大截 。如果是比较小的黄瓜，可以不用切小段，垫上筷子切黄瓜，就不会把黄瓜切断，如果有足够的经验可以不用垫筷子 。)
然后把黄瓜翻过来，翻面切斜刀 。(135度角切就可以了，一正一斜 ， 切出来的黄瓜就不会断，是连着的 。
切好以后拉开 ， 就是一整条完整的黄瓜，不会断的，
将切好的黄瓜加盐抓匀，把黄瓜腌一下 。待黄瓜出水后倒掉清水，将黄瓜表面的盐分洗净 。
黄瓜经过盐腌制以后，会变蔫 。然后挤掉水份 ， 盘着摆放盘中 。
淋入适量的鲜味生抽 ， 撒上辣椒蒜末
锅内烧热油，淋上热油 。
最后再加一点香菜做点缀，这道蓑衣黄瓜就做好了，非常好吃 。
###其它资料参考###黄瓜这种食材我们在制作的时候是需要进行切片，这会让一些没有下过厨房的朋友感到比较困惑 ， 主要是你们切的黄瓜片厚度相差太大 ， 这就导致了你们无法控制好黄瓜的炒制时间 。其实，我们切黄瓜是比较简单的，只要我们细心点去切黄瓜就可以了，一般我们不会出现厚度差别太大的黄瓜片咯 。
材料主料:黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个 。猪油500克(实耗50克) ， 精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克 ， 葱丝 ， 青蒜段，姜末各少许，高汤150克 。
做法：
1.将瘦肉切成薄片 。玉兰片也改成片，用开水汤一下 。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片 。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁 。
3.将锅放在火上，加入猪油 ， 烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油 。锅内留底油 ， 把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁 ， 开起后搅匀，出锅装盘 。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出 。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥 ， 血糖非但不会升高，甚至会降低黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体 。
相信你们看完这篇文章介绍的内容后，你们应该都知道炒黄瓜肉片的制作方法是怎样了吧 。我们想要在生活中切好黄瓜片，我们可以多去尝试一下切黄瓜的方法，只要你们放松下来，认真去切黄瓜就可以切好的，不用担心切的黄瓜片厚度不一样 。
###其它资料参考###1、将买来的水黄瓜通过泡洗后去皮 。
2、将水黄瓜倾斜的放在菜板上，右手握好刀放在水黄瓜上 ， 左手指按住水黄瓜 。
3、用刀时要均匀的下力，注意别伤及手指 。
4、切出均匀的水黄瓜片，在用刀的时候要注意安全 。
5、注意薄片的厚度 ， 不能太薄也不能太厚 ， 要均匀 。
###其它资料参考###黄瓜做为人们生活中不可少的蔬菜，具有很高的营养价值 ， 它的切法很简单，可切丝、切块、也可剁碎包馅 。它的做法也是很好的，可生吃，可凉拌，可炒菜，可腌制 。黄瓜在生吃的时候营养价值最高，最大程度的保全了其营养物质 。因此建议多生吃，个人感觉虽然它味道清淡 ， 但吃起来尤其爽口 。
黄瓜洗净，竖着切下一边的外皮，这样，黄瓜在案板上不容易滚动 。然后 。斜向切片（直接影响到黄瓜丝的长度，角度越斜丝越长），要均匀稍?。肭锌橐欢狭废芭秪等切片完毕，把瓜片压平，竖向切丝 。其实重在刀法，多加练习，切的慢没事 ， 但要均匀，要严格要求自己 ， 不然切出来很难看哦~
1.黄瓜切丝 ， 拉皮切条备用 。
2.做调味汁：锅中加油，油热后加花椒（吃辣的可以同时加干辣椒）炒出香味，放葱、姜、蒜末煸炒后，取出渣滓锅中留下油，加酱油、醋、适量的水煮开 ， 1分钟后加鸡精、胡椒粉、香油 。
3.将调味汁晾凉倒在黄瓜和拉皮上 。
荤的：
1.黄瓜切丝，拉皮切条备用 。肉末中放少许料酒、盐、鸡精 。
2.做调味汁：锅中加油，油热后加肉末煸炒到变色，放葱、姜、蒜末炒出香味后，，加酱油、醋、适量的水、鸡精、胡椒粉、香油 。
3.将调味汁晾凉后倒在黄瓜和拉皮上 。
【大黄瓜怎么切片】以上介绍了黄瓜的切法，它的切法是很简单的 。另外它具有口感清脆爽口，并含有多种营养物质的蔬菜，尤其是它的维C含量也是很高的，可以说是平民养生的好蔬菜，另外它也具有很好的美容效果，爱美的女性常用来做面膜，可以说是又经济实惠又有很好的美白效果 。
