用水煮一煮就很好吃的食物有哪些？？
题目所说的清水煮煮就能煮出好吃的食物这个过程其实也可以说就是我们两广地区人民所说的「白灼」 。
「白灼」为粤菜常用的烹饪技法之一，在烹调中 ， 因为在汤或水中不加任何有色调味品而名 。
它的操作流程非常简单：将汤或水烧沸，下入原料烫至刚刚成熟，捞出即可 。其特点是原汁原味、口味清淡、质地脆嫩、操作简单 。
有很多人认为，白灼跟白煮相同，其实不然，它的烹调方法更为细腻和讲究，对火候要求极为严格，易学难精 。
白灼也不仅限于荤菜或素菜 。荤的比如「 白斩鸡 」 。白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是粤菜传统名菜 ， 多作为宴席冷盘，起源于广东，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡” 。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡 。
后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细 ， 更配以熬熟的“虾子酱油”同鸡一起蘸食 。好的白斩鸡色泽金黄，皮脆肉嫩 ， 滋味鲜美，久吃不厌，已成为许多人逢宴必备的「硬菜」 。
直接用清水煮或着洗净后，蘸点调料就特别好吃的东西很多 。就拿现时春季谷雨前的香椿芽来说 ， 用开水焯一下或是用纯净凉水洗一下，吃时加点盐、香油就很好吃；海鲜如哈蚶用开水焯一下去掉硬壳，蚶肉蘸些三合油吃就备感鲜味特浓；又如小葱，剥掉老叶去掉胡须洗净后蘸酱也很好吃，还有现在正值春季，一些鲜嫩的野菜如"苦妈子，车前、荠菜″等等挖来后择净去根，用清水洗净后蘸酱既开胃 ， 营养也很丰富特别好吃 。总之，用清水煮、或焯、或洗净后直接蘸点调料食用的荤、素、海鲜等特别好吃的东西太多了！
很多食物本身的味道已经足够美味 。几乎所有的海鲜都可以清水煮，不需要额外的烹饪方式，只要海鲜够新鲜就非常好吃！酷爱吃海鲜的我一般都喜欢水煮或清蒸，或是简单的做法，如蒜蓉生蚝，越是复杂越是掩盖了海鲜本身的美味 。
生蚝（一般海边的人称之为海蛎子）锅中倒入水，大火煮五分钟，用勺子将生蚝撬开之后，取出鲜美的蚝肉，蘸上调好的酱汁，我一个人可以吃一盆 。酱汁用生抽，加入少许醋，再倒入切好的姜末，就做成了万能的海鲜酱汁 。
2. 白灼虾
锅中放水，加入葱和姜还有少许料酒 ， 关盖煮一分钟，就做成了美味的白灼虾 。感觉新鲜的虾做成香辣虾或者油焖大虾有点可惜，而且太麻烦 。
3. 鲍鱼
鲍鱼其实不需要那么复杂就可以很好吃的，清水加入姜片，放入鲍鱼煮十五分钟 ， 蘸生抽吃就非常美味 。
4. 皮皮虾
除了清水煮我想不出其他简单又好吃的烹饪方式 。
5. 海虹
这个很便宜 ， 买一堆水煮之后蘸生抽 。
6. 螃蟹
螃蟹肥美的季节，清蒸之后蘸酱醋汁 ， 没有螃蟹不过秋！
7. 扇贝
出去吃很贵，但是去海鲜市场买却很便宜 。
8. 海螺
相对上面那些海鲜，海螺不是太常见，日料店里可以吃到，把海螺肉挑出来切块蘸调料就会很好吃~
###其它资料参考###说到用清水煮食材，这也是很营养健康的烹煮方法，食物自身的营养成分不容易遗失 ， 并且全无油低糖，大大减少了卡路里的摄?。?这也是许多瘦身人员都喜欢的美食作法 。
一般的时令蔬菜都能够立即煮熟后服用，像这幅图中，便是花朵在运动健身后较为喜欢吃的 。蔬菜水果清洗后焯的情况下放少量盐 ， 与此同时煮好多个水煮鸡蛋 。用生抽酱油、糖、盐、醋略微调料，那样做出的口味很清新，味儿还不错 。
水煮蔬菜的情况下，留意时长不能过长，一般绿叶子类20秒到一两分钟就可以了；根茎类食物的时间段会略微长一些，但是2min之内也差不多了 。焯好或煮好的蔬菜水果最终过一下清水，那样吃的时候口味更脆响 。
此外，一些海鲜产品，因为自身就很美味，因此水焯是最好的烹调方法 。这儿不得不提的是粤菜馆里的清蒸作法 。“灼”是粤菜馆烹饪的一种手法 ， 以煮滚的水或汤，将生的食材烫熟，称之为“灼” 。
自然 ， 灼的作法 ， 可不止是清水立即煮那么简单 。最先是在选用上，选择新鲜的的、块头尺寸匀称的海鲜产品 。依据食物的特性各自制做，由于有一些像虾、蟹黄、生蚝等 ， 腥味儿较为重，因此在煮以前，必须腌渍一下，例如用啤洒 。此外在煮的情况下，还可以在清水里添加葱段生姜片调料八角茴香等 ， 那样除腥的作用更赞 。
除此之外，我都较为喜欢吃章鱼足 ， 其肉质地结实，口味美味柔软，并且美味的肉丝也有股浅浅的清甜味，水焯后沾料吃就很香 。水焯的情况下，提议添加一勺米酒，也有2-3片的生姜片，再炒章鱼片 ， 那样就能有效的除去腥味儿了 。
水焯后用一品鲜酱油混和少量青芥末酱，那样蘸着吃就很好吃 。此外，在北方地区，较为普遍的便是花蛤，价格低又美味 。花蛤的方法许多，但迷人的作法仅有这类——酒煮花蛤 。听着就蛮有情结的，花蛤的美味吞没在酒酿的香醇中 ， 酒香又渗入进蛤肉中 。味儿比油爆更清爽，我经常会那样煮上一大盘，和老先生一起吃，感觉尤其舒服 。
###其它资料参考###在生活中每一个人都离不开一天三餐 ， 有了足够的饮食，才能保证抵抗力 。不过平时做菜也属于一个技术活，很多新手在做菜的时候都比较习惯性的把食材下锅 。比如青菜还有很多洗干净之后的菜直接炒，这种做法是错误的 ， 不管是任何食材，要想做出独特的口味，都要提前做一下处理 。有些青菜是可以直接炒的 ， 但有些青菜是需要用水焯一下 。
清洁蔬菜可能很多人都觉得是没有必要的，都会省掉绰水的这一步 ， 其实绰水并不是需要把食材全部煮熟，它最主要的作用就是可以清除蔬菜中的农药部分是特别有必要的 。可以和大家分享有哪些蔬菜在做的时候要先焯一下水，直接吃这种情况是很不好的 。有些蔬菜千万要记得 ， 在做的时候一定要绰水，是万万不可以忽视的问题 。
野菜香椿很多野菜在春天的时候比较常见的食材，特别是香椿，不少人都比较喜欢吃，而且价钱也卖得特别昂贵 。可是它的口感非常好 ， 营养价值也是比较高的 。我个人就比较喜欢吃香椿炒鸡蛋 ， 每一次香椿炒鸡蛋就会让吃很多米饭 。可是很多人却不知道香椿里边还有大量的亚硝酸盐 ， 放得很久的话含量就会更高 ， 所以吃香椿的时候一定要先焯一下水 。
新鲜食材购买所有的食材都要现买现吃不要存放，此外不管是炒菜或者是凉拌的时候 ， 很多蔬菜都是要绰水的，这样就可以减少很多对身体有影响的成分，吃起来就会更加的健康 。之前看到很多人炒菠菜的时候，总会觉得口感是苦涩的，后来才知道这样是直接炒 。如果想要将菠菜炒得很好吃的话，先绰一下水，就会变得口感很嫩滑，切记各种蔬菜焯水的时间是不能太长的 。
###其它资料参考###夏天没胃口吃饭，只想吃清淡的菜，这里推荐几道清水煮就可以吃的菜：
/ 白灼芥兰/
/ 食材/
芥蓝、蒸鱼豉油、食用油
/ 步骤/
1、芥兰洗净 。
2、锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右 。至8成熟后捞出过凉水 。
3、放上蒜末，淋上蒸鱼豉油 。
4、油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~
/ 小贴士/
?同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜 。
?灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮 ， 这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养 。
?在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油 。
?焯好马上过凉水 ， 这样芥兰才会爽脆 。
/ 白灼芦笋/
/ 食材/
芦笋、油、生抽
/ 步骤/
1、芦笋洗净切掉末端 。
2、锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水 。
3、将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘 。
4、直接将生抽浇在芦笋上即可，是不是超简单！
/ 白灼秋葵/
/ 食材/
【有什么清水煮好吃】秋葵、盐、油、蚝油
/ 步骤/
1、秋葵洗净，去掉根蒂就好 。不必切开，避免营养流失 。
2、锅中烧开水 ， 加少许盐，将秋葵放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水装盘 。
3、倒入适量蚝油在干净盘内，加入50克开水混入调匀 。
4、直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~
/ 白切肉/
/ 食材/
五花肉、香葱、姜、料酒、蒜
酱油、米醋、辣椒油
/ 步骤/
1、锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟 。
2、调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀 。
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘 。
/ 白灼虾/
/ 食材/
虾、盐、料酒、姜、香葱、油、蒜
/ 步骤/
1、剪去虾须，虾脚和头部的刺，洗净待用
2、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油烧开 。
3、水开后，倒入虾2-3分钟即可，捞起装盘 。
4、调蘸酱：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟 。油入锅，待油开始冒烟 ， 关火倒入碟中拌匀 ， 开吃！
觉得有用不妨尝试做一下，配上蘸料吃会更好吃哦！
###其它资料参考###一，用清水，水开后，放菜，到你接受的熟度，捞出来，加盐，（酱油），（辣椒），最好不要太咸 。尽量选择你最喜欢的菜，不然很难接受 。
二，去超市买脱脂鸡汤，如果不喜欢，或买不到，就自己买来鸡肉做汤 。你可以做之前把鸡肉去皮，如果觉得太残忍 。就等鸡汤煲好，结冻后 ， 把上面的油脂去掉 。下次做青菜的时候，可以用这个汤烫菜吃 。不要放其他调料，只放盐 。
至于菜的选择，用白水煮，什么菜都可以，菠菜、白菜、韭菜、芹菜、莴笋、青菜 ， 菜花、胡萝卜、豆角、豆芽、豆腐、香菇、蘑菇、海带等，想煮什么煮什么 ， 捞出后放点调味料及香油就好 。
