蛋挞豆腐怎么做好吃吗 _豆腐

蛋挞豆腐怎么做？

主料：豆腐500g、鸡蛋100g；
辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、小香葱适量
蛋塌豆腐
1
将豆腐切成约0.8MM厚的小片
2
虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀
3
平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎
4
煎至底部金黄后，翻个面，继续小火煎
5
将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固
6
待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可
小贴士
这个菜富含优质蛋白。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成是最接近人体蛋白质氨基酸模式的，极易被人体吸收利用。大豆蛋白质则是植物性食物中最好的蛋白，也是植物性食物中唯一一种优质蛋白。
所以这二者的组合，可以充分补充人体所需的蛋白质，对皮肤也有很好的补养作用。

豆腐蛋挞用料
挞皮
全麦面粉100g
牛奶或水60g
挞水
内脂豆腐60g
牛奶50g
低筋面粉3g
蛋黄一个
红枣适量
木糖醇5g
香草精(可以省略)几滴
豆腐蛋挞的做法
我用的是全麦粉和玉米面1比1混合，加牛奶揉合成面团
取一小块面团铺在模具上。
内酯豆腐，牛奶，低筋面粉，蛋黄，香草精，木糖醇混合，用打蛋器打至顺滑
挞皮中放入切碎的红枣，倒入混合好的挞水
预热烤箱210度，烤20分钟左右。我烤了25分钟，觉得时间可以短点，不过我的模具很小。
没用挞皮，直接倒入挞水，像布丁一样

###其它资料参考###主料
豆腐
200g
鸡蛋
3个
辅料
蒜头
切粒
香葱
切末
步骤
1.豆腐切小块
2.将鸡蛋磕到豆腐碗里
3.均匀搅拌打散
4.炒锅油热放蒜粒炒出香味
5.倒入拌好鸡蛋豆腐需大火让鸡蛋液马上膨胀定型换小火均匀转动
6.上面蛋液快凝固时撒些香葱末
7.用木制煎铲两把翻过来继续煎
8.煎好蛋挞盛放盘中
9.切花刀撒些胡萝卜末
小贴士
电饼铛做比较省事，而且好反过来，用平底炒锅煎蛋挞比较复杂搞不好散开了
向你推荐：豆腐的做法鸡蛋的做法
###其它资料参考###把糖倒进小锅里，加入牛奶和淡奶油，再加入粟粉，搅拌均匀。
小火煮至沸腾后熄火，拿两个碗把奶浆平均分成两份，稍待冷却。
蛋黄蛋白分别用打蛋器打散并搅拌均匀，分别倒入两份奶浆中，快速搅拌以免蛋浆遇热结块，然後现在就有了一份蛋黄蛋浆、一份蛋白蛋浆。蛋黄蛋浆加入葡挞皮中约8成满。
蛋白蛋浆加上杏仁粉，搅拌均匀后，加入葡挞皮中约8成满。
放进烤箱210°C大概25分钟，完成。

###其它资料参考###制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
【蛋挞豆腐怎么做好吃吗】第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞

蛋挞豆腐怎么做好吃吗

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