大蒜怎么做才好吃？
1、大蒜下酒菜，这样做出来的大蒜非常好吃 ， 不仅麻辣鲜香，软糯可口，而且特别下饭又下酒 。咱们一起来准备一下大蒜下酒菜的烹饪食材吧 。准备适量的大蒜，大蒜尽量多准备一点，准备完大蒜之后再多准备一点食用油 ， 适量的食盐，根据自己的口味准备适量的孜然粉，辣椒面就可以了 。将它们全部准备好了之后接下来咱们就一块开始大蒜下酒菜的烹饪吧 。
2、先将准备好的大蒜取出来将它放到一个菜篮子中 ， 然后咱们将大蒜最外面的外皮全部剥下来 ， 剥完之后再将大蒜掰成一小瓣一小瓣的 。大蒜小瓣的外皮就不需要去掉了，然后将大蒜小瓣全部放入到一个大碗中 。接下来向大蒜中加入适量的清水将其清洗一遍 。在清洗大蒜的时候也要认真观察一下大蒜，如果有坏的大蒜的话必须将它挑出来 。
3、大蒜完全洗干净之后咱们将水倒掉，然后再一次加入适量的清水，将其浸泡5分钟 。这样是为了让大蒜充分吸收水分，5分钟以后咱们将大蒜控水捞出来放到一个菜篮子中晾干表面的水分 。
4、接下来将炒锅取出来，放到炉灶上面，加入适量的食用油，接着将大蒜放入到食用油中，用中小火不停地翻炒 。在翻炒的过程中大蒜的水分会越来越少，而大蒜水分越来越少，香味就会越来越浓郁，让人光闻着就特别有食欲 。
5、就这样用小火不停地翻炒，一直炒到大蒜的表皮慢慢裂开 。等到大蒜的表皮慢慢裂开之后再继续翻炒半分钟，关火出锅装盘，将大蒜放到一个大盘中 。大蒜炒好了之后咱们就可以开始调味了 。
6、咱们在调味的时候，一定要根据自己的口味来添加各种调味料 。喜欢吃咸一点的朋友就多加点食盐，但是不建议大家吃得特别咸 。然后再加上适量的孜然粉 ， 辣椒面就可以吃了，一道特别美味的大蒜下酒菜就这样做好了，麻辣鲜香，软糯可口，你喜不喜欢呢？小贴士:1、大蒜小瓣的外皮千万不要剥掉了 。
2、在炒大蒜的时候油可以多一点，火候不要太大，用小火慢慢炒 。
3、做大蒜下酒菜只需要用到三种调味料 ， 它们分别是食盐，孜然粉和辣椒面 ， 这三种调味料添加一定要根据自己的口味 。
大蒜这么吃更好呢？蒜作为常用蔬菜和调味 ， 当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处 。虽然有些人不喜欢它的味道 ， 那么大蒜要怎样吃？
1捣碎吃——保健效果好
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此 ， 大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成 。
2生吃——杀菌效果好
在加热过程中，蒜中起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。
家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的'蒜泥都是很健康的吃法；或者在炒菜时，起锅前再放入蒜末或者蒜片，既增加菜肴美味，又不损失大蒜的营养成分 。
3独头蒜——更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎 。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜 。
4肉和蒜——搭配更营养
瘦肉中的维生素B1不稳定，易随尿液排出体外 。而蒜中的蒜素能和维生素B1结合生成稳定的蒜硫胺素，提高维B1的含量，同时也延长维B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和利用率 。所以，吃肉时适量吃一点大蒜，有助营养吸收 。
5每天生吃不宜超过2-3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜 ， 易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适 。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2-3瓣 。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
6紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等 ， 其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣 ， 活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显 。
###其它资料参考###大蒜应该怎么做好吃呢?很多人看到这个题目的时候可能都会有一些愣住的感觉，因为大蒜一般都是作为一个配菜存在的 ， 很少有人会想到用大蒜来作为一个主要的东西来吃 。其实大蒜的存在是非常重要的，有些菜少了它就不行 。下面的文章为大家详细讲解!
大蒜怎么做好吃
大蒜面包酱
大蒜面包酱对于有些人来说可能还比较陌生，但是这其实在西方国家是一个非常重要的调料 。所以我们今天也来学习一下做法吧!说不定你也会爱上大蒜面包酱 。
材料
蒜头4颗 ， 奶油8汤匙 ， 玛琪琳4汤匙，洋香菜末1汤匙，俄力冈草盐少许 。
做法
1.蒜头切成细末 。
2.把奶油倒入锅里，开小火来烧奶油 ， 然后把玛琪琳还有蒜泥都放进去，搅拌均匀之后再放入俄力冈草和盐就可以关火了，是不是很简单呢?
酱料做好之后你可以直接用来涂抹面包，会有一种意想不到的风味 。一次性吃不完的话，放在密封的容器当中，再放在冰箱里面进行保存就可以了 。
大蒜焖鸡
材料
生鸡1只 ， 大蒜若干 ， 姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量 。
做法
1、先将锅加热，不要放油 ， 把鸡块翻炒一遍，去除油脂 。
2、鸡变色后铲起 。
3、重新起锅 ， 放油，爆香姜片和蒜白部分 。
4、然后再放入鸡块翻炒，期间放入酱油，料酒，糖等调料 。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮 。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整 。
7、洒一些喼汁，再放入蒜叶 ， 翻炒均匀即可 。
小诀窍
蒜姜要等等再放进去 ， 不然会烧焦掉，影响口味 。
大蒜菜脯油蒸大伍鱼
材料
伍鱼1条，香桔子2粒，大蒜5根(分段切丝) ， 菜脯碎100g(洗净) ， 红辣椒2条(切丝) ， 食用油 ， 蒜蓉6瓣，盐 ， 鲍鱼酱，玻璃生菜5瓣(切小块) 。
做法
1、把整条鱼处理干净 。
2、切两粒香桔子涂擦全鱼身 ， 以去除腥味增添清香 。
3、冲洗后控干水将鱼脊骨从鱼腹内用厨具齿刀刺入锯断 。
4、鱼身两面各划割三刀，然后用食油涂抹全鱼身 。
5、把老姜片镶入鱼身刀口里后将它置入长形大玻璃碗里 。(武火蒸15-18分钟) 。
6、热镬烧油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜和红辣椒丝 。
【大大蒜怎么做好吃】7、添加适量鲍鱼酱和少许盐略炒一炒 ， 然后熄火取出铺上玻璃鱼碗里 ， 上桌前添加玻璃生菜入内 。
苦瓜大蒜排骨汤
材料
苦瓜2根(约400g) ， 大蒜5瓣(约20g) ， 猪肋排500g，姜3片，盐1茶匙(5g) 。
做法
1、苦瓜洗净 ， 从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块 。
2、猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段 。
3、砂锅中放入适量清水(约2500ml)、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸 。
4、接着将苦瓜菱形块放入锅中 ， 待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时，最后调入盐即可 。
###其它资料参考###1、做蒜泥 。把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎,加入适食盐，滴入少许食醋，滴入些许香油，就可以吃了 。(大蒜味道较大，好晚上吃 ， 且不宜多吃) 。
2、大蒜剥皮洗净,切成片或者切碎，在小碗中，加入适量食盐、食醋、香油，加入少许纯净水,放置几分钟就可以吃了 。(吃水饺时沾一沾,或者用菜笋、苦苣等沾着吃) 。
3、制作糖蒜 。在大蒜收获前弄-些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间 ， 就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的 。
4、烧、烤穿在竹签上放在暗火上烤,烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行，吃几瓣烧烤的大蒜瓣，可以驱除人体的寒气，治疗腹泻 。
5、制作变蒜 。先将大蒜去皮，削去蒜根 。用清水泡24小时，倒掉水 。大蒜5千克，食盐500克，醋2500克，大葱切成小段 。葱设，大蒜，用盐拌匀，食醋中加适量的水拌匀，倒入蒜中即啊,加水的量最好没过大蒜 。密封容器即可 。好用玻璃罐腌制 。放在低温避光处，变绿即可食用 。
6、先用4到5个大蒜瓣洗净,放进蒜臼中捣成蒜泥，向蒜日中放入-根青辣椒一点鹾丝，然后再捣碎,加入适量食盐，香油、调味料 。(很像韭菜花的味道 ， 爱吃韭菜花的朋友可以做了尝尝) 。
###其它资料参考###方法/步骤
生吃杀菌，切片放一会吃 。这个比较适合北方人，吃大蒜可是他们的一个特大爱好，对于南方人来说，可能生吃就比
较难了，没吃惯，受不了那股冲人的气味 ， 反正我是不行 。如果你非要吃，一个北方的同
时告诉我，把大蒜剥好 ， 切成片 ， 放一会再吃，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素
，杀菌是靠它的，注意了 。
生吃大蒜嚼茶叶，浓茶漱口去蒜味 。我有次问一个北方朋友，我上次学你们吃了几个生大蒜，搞得我一天都是口里一股蒜味，
自己都快受不了了，我问他怎么能快速去除这种味道 。他装高深，最后还是告诉我秘诀，
就是泡碗浓茶，把茶叶放口里嚼一嚼 ， 然后拿茶水漱口，果然，效果很不错 。如果你经常
生吃大蒜 ， 可以尝试一下这个方法哦 。
捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃 。我们经常在吃火锅或是一些需要拌作料吃的菜，都会少不了蒜蓉来当辅料，增加食物的新
鲜与可口的味道，一勺蒜蓉，倒点生抽、辣椒，放里面拌一拌，哎呀，口水都流出来了 。
做菜，调味主角 。这个我们都知道，我们平常做菜的时候，特别是川菜和湘菜 ， 我是湖南人呢，湘菜离不开
大蒜，基本上不管是蔬菜、荤菜都会有大蒜的在场 ， 离了它，貌似就少了一份非常的味道
。这种吃法也很不错，同时也给食物增加了可口的味道 。
大蒜食疗：糖醋蒜、绿茶蒜、鸡蛋算泥 。对于这个大蒜食疗，很多人可能不知道，其实有很多 ， 当然我也只是知道一部分，我吃过
的，并且知道的就有糖醋蒜开胃利咽，绿茶蒜清热解毒、鸡蛋蒜泥祛寒 。其他我就不知道
了，你可以去更多了解 。我记得小时候，家里，妈妈经常会弄点糖醋蒜吃，增加大家的食
欲，同时缓解口干，特别是爸爸抽烟咽喉一直不好 ， 所以这个也非常利于润喉 。
生吃不要空腹，每天几粒就可以了，熟食适量就行 。那个北方同事，还告诉我，如果你生吃大蒜，就不要吃太多，一天，吃几个就可以了，就
能起到大蒜很好地效果 。如果是熟吃就不定论了，反正是炒菜吃 ， 以吃菜为主 。同时，大
蒜的有一定的刺激性，生吃不要空腹 。
###其它资料参考###蒜头应当怎么做好吃呢?很多人见到这一题型的情况下可能都是有一些怔住的觉得，由于蒜头一般全是做为一个火锅配菜存有的，非常少许多人会想起用蒜头来做为一个关键的东西来吃 。实际上蒜头的存有是十分关键的，一些菜少了它就不好 。下边的文章内容为大伙儿详尽解读!
蒜头怎么做好吃
大蒜面包酱
大蒜面包酱针对有的人而言可能还较为生疏 ， 可是这实际上在欧美国家是一个十分关键的调味品 。因此我们今日也来学习培训一下作法吧!或许你也会迷上大蒜面包酱 。
原材料
大蒜4颗，鲜奶油8汤勺，玛琪琳4汤勺，洋香莱末1汤勺，俄力冈草盐少量 。
作法
1.大蒜切割成粉末 。
2.把鲜奶油倒进锅中，开文火来烧鲜奶油，随后把玛琪琳也有蒜末都装进去 ， 搅拌均匀以后再放进俄力冈草和盐就可以关爆火 ， 是否非常简单呢?
酱汁搞好以后你能立即用于擦抹吐司面包，会有一种出乎意料的口味 。一次性吃剩得话 ， 放到密封性的器皿之中 ， 再放到电冰箱里边开展储存就可以了 。
蒜头焖鸡
原材料
生鸡1只，蒜头多个，生姜片少量，盐、酱油、生抽酱油、酒、糖各适当 。
作法
1、先将锅加温，不必加点油，把黑椒鸡块煸炒一遍，除去植物油脂 。
2、鸡掉色后铲起 。
3、再次出锅 ， 加点油，进行爆香生姜片和蒜白一部分 。
4、随后再放进黑椒鸡块煸炒 ， 期内放进生抽，米酒，糖等调味品 。
5、放水与鸡脯肉平行面 ， 盖盖子焖煮 。
6、肉焖透后 ， 能够浅尝一块肉质地是不是自身喜爱的那类 ， 味儿能够再调节 。
7、洒一些喼汁，再放进蒜叶，煸炒匀称就可以 。
小技巧
蒜姜要这些再装进去 ， 要不然会烧糊掉，影响口感 。
蒜头菜脯油蒸大伍鱼
原材料
伍鱼1条，香橘子2粒，蒜头5根(按段切条)，菜脯碎100g(清洗)，小辣椒2条(切条)，植物油，蒜末6瓣，盐，生蚝酱 ， 玻璃生菜5瓣(切一小块) 。
作法
1、把成条鱼解决干净 。
2、切二粒香橘子涂擦全鱼身，以除去腥味儿增加芳香 。
3、清洗后控干水将鱼脊梁骨从鱼腹腔用厨房用品齿刀刺进锯断 。
4、鱼身双面各划割三刀，随后用食用油擦抹全鱼身 。
5、把老生姜片嵌入鱼身刀嘴里后将它嵌入长条形大玻璃碗里 。(文火蒸15-18分钟) 。
6、热镬烧电进行爆香蒜末菜脯碎再添加蒜头和小辣椒丝 。
7、加上适当生蚝酱和少量盐略炒一炒，随后歇火取下铺平玻璃鱼碗里，上桌上加上玻璃生菜入内 。
###其它资料参考###1、糖醋蒜
大蒜可以做成糖醋的口味来吃，味道是比较独特的 。糖醋蒜不仅非常的美味，而且对于健康也能够起到一定的帮助 。具体的做法是这样的，首先要准备好适量的新鲜大蒜，把它的外皮去除，然后把它放到盘子里面，再放入一些醋和糖，进行腌制，腌制的时间大概在一周左右 ， 要把口封好，一周以后就可以拿出来吃了，可以做成开胃的菜来吃，非常的美味 。
2、做成蒜泥
大蒜还可以把它直接做成蒜泥来吃 ， 做成蒜泥吃的话应该是吃个比较多的一种方法 。大蒜做成蒜泥其实也非常的简单 ， 并不是很繁琐，首先要准备新鲜的大蒜适量，然后把它的表皮剥掉，再把它切碎，切得越碎越好 ， 然后装入碗里面加入一些醋和糖进行搅拌 ， 搅拌均匀后即可，通常蒜泥会被用来做成调味料来用 ， 直接吃的话不太适合再吃一些比较刺激的食物时不能可以沾一沾蒜泥 。
3、烤蒜
还可以把大蒜做成烤蒜来吃，这种做法在烧烤摊比较常见，自己在家中也能够制作出来，首先要准备一个完整的大蒜，然后把它放倒烧烤炉里面进行烤 ， 如果没有烧烤炉的话直接穿上一根棍子拿到火里面烤也一样，直到把它烤熟烤香，烤好的大蒜味道是比较嫩的，而且很清香 。再吃一些烧烤类的食物时，可以加入一些烤蒜，因为这样的话有助于清理自己的肠道，消灭一些细菌 。
