大蒜头怎么炒的做法？
食材
主料
大蒜
300g
辅料
【大头蒜怎么炒好吃】油
适量
盐
适量
步骤
1.大蒜一把，洗干净 。
2.将洗净的大蒜切短 。
3.起油锅，炒大蒜 。
4.加点盐调味 。
5.继续炒至熟 。
6.出锅 。
材料
五花肉400g、青蒜250g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒8粒、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油 。
做法
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒8粒，黄酒适量煮开 。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却 。
3、将肉切成薄片 ， 姜、蒜切片，葱切成斜段 。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用 。
5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 。
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 。
7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油 。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀 。
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅
###其它资料参考###大蒜炒腊肉 ， 大蒜炒香肠都很好吃 。大蒜子拍碎加小米辣爆香，腊肉炒熟后加大蒜，加入生抽，蚝油，盐，稍微翻炒均匀就可以起锅了 。绝对会让你多吃一碗米饭 。
大蒜炒螺蛳肉：螺丝香嫩入味无腥味,不用牙签就能轻松吸肉 。
大蒜炒肉：大蒜炒肉这样做 让你的饭碗一扫而空
大蒜炒肉丝：荤素都有,简单美味,营养下饭,动手试试吧 。
大蒜炒腊肉：蒜香浓郁,香腊入味,肉质软烂,好吃极了
5大蒜炒鸡蛋：大蒜炒鸡蛋最好吃的做法,色香味俱全,很入味
大蒜炒鸡蛋：大蒜炒鸡蛋,简单不失美味,天天吃多不烦 。
《家常炒大蒜》是以大蒜、豆腐干为主料制作的菜品 。
做法：
1、将大蒜洗净切小断、豆腐干切丝备用
2、鸡蛋打散 ， 油小火加热后打入鸡蛋液，转动锅使蛋液摊开成蛋皮，取出切丝备用 。
3、油大火加热至7-8分热，倒入大蒜煸炒，加盐、糖 。
4、加入豆腐干、鸡蛋丝继续煸炒1分钟出锅 。
###其它资料参考###一、大蒜洗干净切段，准备适量的盐、味精、鸡精，花椒粉、耗油 。
二、锅内倒入少许油，放入大蒜煸炒，炒制大蒜打蔫，依次放入事先准备的好的调味料 ， ，翻炒均匀即可出锅 。
拓展资料1.蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓 。
2.蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素 ， 这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。
3.有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用 。
