炖大肠汤的做法？
大肠汤的做法：
材料：肥肠、当归、大豆、葱花、枸杞、姜、盐、植物油
制作步骤：
1、肥肠洗好 ， 煮熟 ， 切小块 。冲洗后沥干水分 。
2、大豆泡好 。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了 。
3、点火 ， 锅热后放适量油 ， 不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量 。
4、油热放入肥肠煸炒 。这个时候用中火就行，因为有可能肥肠上的水没沥干，怕溅出来烫伤 。炒到肥肠出水了，就换成大火猛炒 。
5、大火把肥肠炒到微黄 。
6、加入开水 ， 没开水至少也得是热水，不能加凉水 。继续大火煮 ， 大火才能熬出白汤 。
7、汤变白以后放入葱姜、当归、泡好的大豆 。煮一下下，加盐，转小火慢慢煮到大豆酥烂 。我用的高压锅 ， 煮粥模式25分钟 。
8、锅里熬汤的时候把料碗调好 。
9、起锅前加点枸杞点缀，盛出，撒上葱花 ， 就可以蘸调料吃 。
1、猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗即可食用 。
2、大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系 。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成 ， 加以荆芥或小蒜苗 ， 风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富 。
###其它资料参考###猪肠汤
[原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克 。
[制作]将木耳浸开洗净；
2、水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫 。
3、再用冷水冲洗后，切段 。
4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可 。随量饮汤食肉 。
[功效] 滋阴养血，凉血止痢 。
[主治] 肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等 。
[按语] 本汤来源于《药性考》的海参木耳羹 。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢 。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血 。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠 。合而为汤 ， 共奏补肠养血、凉血止痢之功 。
###其它资料参考###肥肠炖汤的做法
食材
肥肠 500克
姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
料酒 2勺
糖 适量
方法/步骤
1.首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多,用剪刀剪去肥肠外面的肥油 。
2.接着用水灌一次大肠,清洗一下把肠子内部翻到外部,可以用筷子翻 。
3.在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗,直搓到有大量胶液产生为止 。然后用清水冲洗干净 。
4.把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时,煮好后捞出备用 。
5.锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠 。
6.接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒 。
7.炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的 。起锅后可以加点香菜跟好吃 。
###其它资料参考###1、食材：猪大肠1条(约250克)，槐花、金银花各30克 。
2、将猪大肠割去肥油，翻转，用盐洗去黏液，并用清水漂洗干净，槐花、金银花洗净，纳入猪大肠中，用线把两头扎好 。
3、把装有药材的猪大肠放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，用文火煮12小时，调味即可 。
###其它资料参考###猪大肠可以烧汤喝、做法如下：主料猪肠 400克
萝卜 1根
辅料：生姜 适量、大葱 适量、盐 适量、胡椒粉 适量 。
猪肠萝卜汤的做法步骤1、准备食材 。
2、将猪大肠反复冲洗 。
3、再用筷子将猪肠翻个面来冲洗，去掉里面的脏物 。
4、再用盐反复揉搓，冲洗干净备用 。
5、锅内倒少量油，将姜片，大葱 ， 辣椒爆香，加入适量的清水煮开 。
6、将水煮开后放入大肠 。
7、再放入萝卜 ， 煮开后转小火炖1小时，最后放入盐，胡椒粉，葱花即可 。
【大肠怎么炖汤】8、肠子汤就可以喝了 ， 美味呀！
