大白菜怎么炒好吃？
大白菜好吃的炒法如下：
用料：白菜500g 。
步骤：
1、食材准备红椒，花椒，葱，蒜，干辣椒，白菜 。如下图所示 。
2、热油翻炒干辣椒 ， 红椒花椒葱蒜 。如下图所示 。
3、加白菜翻炒 。如下图所示 。
4、加一勺盐 。如下图所示 。
5、加一勺蚝油翻炒出锅 。如下图所示 。
6、很美味哦 。如下图所示 。
7、简单易上手 。如下图所示 。
炒大白菜的家常做法步骤如下：
1、大白菜梆清洗干净，斜着片成片 。大葱一小段，切成葱花 。
2、锅中油热后，放入葱花炝锅 。
3、放入大白菜翻炒，加入10毫升生抽和适量盐（看口味，勿多） 。
4、炒软至大白菜出水后 ， 调中火并盖锅盖略焖一小会，大约1-2分钟 。我在这个阶段加了几只卤鸭舌 ， 也完全可以什么都不放 。
5、大火收干汤汁，起锅盛盘 。
将白菜洗净 。将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些） 。将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片 。热锅后放入切好的腊肉片 。不断翻炒以免烧糊 。炒至腊五花肉的油出来 。放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味 。
倒入白菜 。加入适量耗油、盐、生抽 。炒匀 ， 白菜熟了即可 。装盘，ok，简单的一道菜搞定啦 。
白菜帮洗净，用刀像这样片成片 。这种片法能把白菜帮内的筋切断，吃起来脆嫩、不塞牙 。白菜 。起大火 ， 锅内放少许底油 。油温到8成热时放入红椒、姜末煸炒 。煸出香味后，放入焯好的白菜帮，翻炒，过程中加入适量的盐和鸡精 。
翻炒2-3分钟就熟了，按自己的口味淋入适量的醋（最好用山西醋） ， 在翻炒几下 ， 醋辣味儿 。炒的过程中 ， 会产生一些汤汁 。最后，在锅内放一小勺水淀粉，装盘 。勾一层薄薄、亮亮的芡汁，关火 。
###其它资料参考###1、用料：大白菜350克、红辣椒4个、大蒜适量 。
2、首先将大白菜的菜梗和菜叶分别分开撕成小块，然后放入大盆中，加上没过食材的清水，再放入2小勺食盐，稍微搅拌均匀，静置浸泡15分钟左右 。
3、趁着浸泡白菜的时间，将红辣椒清洗干净切碎，再将大蒜剥皮，切成薄片 。
4、首先将大白菜菜梗从水中捞出来，沥干水分备用，注意一定要沥干水分，防止下锅溅油 。
5、在锅中添上适量的食用油，油烧热后，放入红椒和蒜片，翻炒出香味 。
6、继续放入切好的白菜菜梗，大火爆炒 。
7、将白菜菜梗炒至稍微透明变软后 ， 将白菜叶子滤干水分，倒入锅中，继续大火翻炒 。
8、将菜叶炒至发软的时候，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量盐、适量鸡粉，最后翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###【炒白菜】准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等 。
做法
1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分 。
2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片 。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分 。
3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝 。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热 ， 下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋 ， 炝出醋的香味 。
4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟 。
5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
【技巧总结】
1、炒大白菜时，用淡盐水浸泡，可以防止白菜帮子出水 。白菜下锅前，一定要沥干水分，如果带水炒，会让锅里的温度下降过快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鲜嫩 。
2、不要用植物油炒蔬菜，换成猪油味道才更香 。猪油自带浓浓的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，并且口感更滑嫩 。
3、一定要用大火炒白菜，白菜才能快速成熟 ， 如果用小火炒，白菜容易出水，还会炒得很老 。
4、姜蒜、干辣椒是味道的关键，能让白菜更香 。一共要放2次醋 ， 下锅前放一次，出锅前放一次 ， 这样味道才又酸又香，更加入味 。建议用老陈醋、香醋、米醋 ， 不要用白醋，白醋酸味太重 。
###其它资料参考###1.清炒白菜 。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用 。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用 。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅 。
2.干煸白菜 。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁 。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状 。锅里加入适量的水煮开 ， 待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用 。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝 。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜 ， 煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了 。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外 ， 余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了 。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作 。
###其它资料参考###1、将白菜洗净，将白菜切成小块 。
2、姜、葱切成丝 。
3、锅里下猪油 ， 把姜、葱爆香 。
4、倒入白菜翻炒 ， 期间可适当加点清水 。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖 。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘 。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质 。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效 。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘 ， 清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用 。
###其它资料参考###炒白菜由白菜、盐等原料制成 。将白菜心片成片 ， 海米用温水泡开 。起炒锅 ， 用武火把油烧热 ， 用葱、姜末烹锅，加白菜炒、酱油快速一炒，加醋 ， 勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成 。
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。而且 ， 大白菜的维C含量高于苹果和梨 ， 与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多 。
炒大白菜的做法：
1、将白菜叶一片一片的掰下来，用水洗干净 ， 沥干水分 。
2、锅里倒入适量的油，待油热时锅中放入适量的姜和蒜
3、白菜准备放入锅中
4、放入锅中翻炒
5、炒到白菜发软的时候，白菜就可以出锅了
6、成品来啦
注意事项：
烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切 。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜 ， 可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗 。
白菜易储藏 ， 价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜” 。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜 。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势 ， 搭配食用才更符合营养平衡的原则 。
参考资料来源：百度百科-白菜
###其它资料参考### 炒大白菜最简单的做法
炒大白菜最简单的做法，“百菜不如大白菜”，说明了白菜的营养丰富 ， 大白菜的水分很多，而炒大白菜是一道可口的家常菜，怎么样做炒大白菜其实并不难，看看炒大白菜最简单的做法 。
炒大白菜最简单的做法1食材
大白菜 半个
油 适量
盐 适量
大蒜头 3-4小个
方法/步骤
大白菜洗干净切成丝（如下图） 。
锅烧热后放油，倒入大白菜的`茎部翻炒 。
放入少许盐后翻炒 ， 大白菜加入盐后，水分容易出来 。
再放入大蒜头翻炒至软 。
再放入大白菜的叶一起翻炒 。
大白菜的水分很多，翻炒下水就会出来，所以不用加水 ， 稍微闷下就可以出锅了 。
好了 ， 一盘简单的大白菜就炒好了，你学会了吗？
炒大白菜最简单的做法2食材
大白菜 一个
盐 一勺
方法/步骤
把大白菜洗干净
然后把大白菜切好放入盘中
锅里放油加热
倒入大白菜进行翻炒
加入盐和酒炒一下
炒五分钟大白菜就炒好了
炒大白菜最简单的做法3食材
大白菜 1个
油 少量
方法/步骤
先把大白菜洗好，切好 。
然后烧热锅，然后放大蒜下去 。
然后再放大白菜下去，翻炒一会 。
之后就可以放盐，放水，如下所示 。
翻炒一会后，就可以起锅了 ， 起锅后如下图所示 。
###其它资料参考###油面筋炒白菜
具体制作方法
第一步：准备食材 。白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量 。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心） 。然后，把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶分开来放 。姜蒜切片备用 。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味 。
第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟 ， 直至变软 。
第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒 。
第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开 。
第七步：把油面筋放入锅中，直至面筋面软 。
第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火 。最后淋上少许香油 。
第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀即可 。
多说几句：
为了让油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔 。
【大白莱怎么炒】油面筋金黄酥脆，吃起来鲜美可口 。平时，可以用它来做菜，烧汤等等，每一种都别有一番滋味 。以下，给大家介绍的是白菜炒面筋的做法 。这是一道非常简单的快手菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋 ， 让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比 ， 非常下饭 。
