马芬蛋糕的家常做法？
前言
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】为了积极参加 ， 我做了份入门级的马芬蛋糕，不用将蛋打发，也自然不用担心消泡，很简单就能享受蛋糕的甜蜜与美味 。
材料
主料：低筋面粉200g、牛奶160g、鸡蛋2个；
辅料：玉米油60g、盐1.25g、糖60g、泡打粉4G
马芬蛋糕
1
称出面粉200G
2
小苏打4G
3
将面粉和小苏打混合过筛
4
鸡蛋二个
5
打散至蛋清蛋黄融合一体
6
加入60G白糖，1.25G盐
7
将白糖搅拌至融化
8
玉米油60G
9
将玉米油60G ， 牛奶160G加入蛋液中，搅拌均匀 。
10
将搅拌好的液体倒入筛好的面粉中
11
搅拌至面糊没有颗粒
12
倒入模具中，装7分满即可 。
13
入烤箱185度，烤25分钟 。
小贴士
1.面糊不可划圈，也不可过度搅拌以免起劲，
2.烘烤时间和温度根据自家烤箱做适当调整面
今天给大家的教程是麦芬蛋糕，小胖觉得用来做早点是非常不错的，而且出去玩 ， 小孩秋游的话 ， 做几个带着，也是非常棒的 。这款配方简单易操作，亲们都可以试试看噢，基本是零失败 。
主料4人份
黄油94克
细砂糖94克
鸡蛋103克
低筋面粉125克
泡打粉6克
牛奶24克
辅料
香草精2滴
步骤1玛芬蛋糕的做法大全
黄油94克、细砂糖94克、鸡蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是柠檬汁几滴（用于出腥）
步骤2玛芬蛋糕的做法图解
将黄油室温软化 ， 这里小胖说的软化不是液化噢，如果是大块的，可以把黄油切小块，这样软化的速度要快一些
步骤3玛芬蛋糕的家常做法
将细砂糖倒入软化好的黄油中，用刮刀稍微拌匀一下，然后用电动打蛋器打发，打发至颜色发白即可
步骤4玛芬蛋糕的简单做法
打发好之后，将鸡蛋分次加入至黄油中打发，记住一定要分次加，每次鸡蛋液和黄油混合好之后 ， 再加 。另再倒几滴香草精或是柠檬汁进入，这个是用来去腥的
步骤5玛芬蛋糕怎么吃
鸡蛋完全加入黄油中之后，将低筋面粉、泡打粉过筛筛入蛋液黄油糊中
步骤6玛芬蛋糕怎么做
然后用刮刀拌匀 。这里记住不要过度拌，以免起筋
步骤7玛芬蛋糕怎么炒
拌好之后，将准备好的牛奶倒入混合糊中，拌匀
步骤8玛芬蛋糕怎么煮
拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入模具当中 。挤好之后，表面放一些杏仁片或是蔓越莓粒都可以
步骤9玛芬蛋糕怎么炖
烤箱预热上下火180度 ， 中层烤20-25分钟左右，表面金黄色，这里要特别说明一下，因为烤箱温度区别 ， 所以大家在烤的时候，主要看蛋糕表面的上色情况，表面呈金黄色时，用牙签撮一下，牙签是干的就代表烤好了
步骤10玛芬蛋糕怎么煸
烤好就出炉啦?。∈遣皇翘乇鸺虻?，用包装盒包好，做早餐棒棒嗒！
步骤11玛芬蛋糕怎样煸
包装好之后，送人也很精致有没有？
###其它资料参考###??
??巧克力和香蕉，一对好搭档 。
香醇的巧克力和浓郁的香蕉味道很搭 。
香蕉+巧克力是我很喜欢的一种搭配，今天的这款香蕉巧克力麦芬，将整段的香蕉放进蛋糕糊中一起烘烤，一口咬下去的感觉很爽 。
【食材】
蛋糕体：黄油90g、细砂糖80g、酸奶15ml、鸡蛋2个、牛奶90ml、低筋面粉200g、泡打粉2g、盐一小撮、香蕉两根、焦糖酱适量、巧克力豆适量、糖粉适量
表面糖霜：糖粉25g、水5ml、黑可可粉少许
焦糖食材：砂糖100g、水15ml、淡奶油200ml
【焦糖制作步骤】
①将细砂糖和水倒入锅中，中火加热 。
②在另一个锅中用中火加热淡奶油到微微沸腾关火，这样混合时不容易飞溅 。
③当1中的液体边缘变成茶色时，边摇动锅子边继续加热，使得颜色变成同样的茶色 。
④将淡奶油分两次倒入锅中，每次加入都要用橡胶铲充分搅拌 。
⑤搅拌均匀后关火，转移到盆中冷却放入冰箱冷藏一晚 。
【蛋糕体制作步骤】
①预热烤箱200°
??②黄油提前软化，加入细砂糖搅拌至顺滑蓬松状 。??
③加入酸奶继续搅拌均匀 。
④鸡蛋打散，分三次加入 ， 每加一次都要充分搅拌后，再加入下一次 。
⑤低筋面粉和泡打粉过筛，加入，加入牛奶、继续拌均匀 。
⑥用勺子将蛋糕糊装入模具中 。中间用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑，挖一勺焦糖酱在中间 。
⑦在表面盖上少许蛋糕糊后插入一小节香蕉&撒上一些巧克力豆 。
⑧放入预热好的烤箱中层 ， 上下火转190°烤制20分钟 。
⑨烤后后取出，放凉 。
⑩[糖霜材料]混合均匀 。在蛋糕表面淋上糖霜后放冰箱冷藏保存，要吃的时候提前拿出来回温一下后筛适量糖粉即可食用 。
（食谱来自光光光，改自外酥里嫩的玛芬蛋糕 ， 配图自彩味之行）
??你也赶快来试一试在外面蛋糕店里买不到的香蕉巧克力马芬吧！?
??世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
###其它资料参考###转眼又到星期五啦，一起来做个简单的小蛋糕吧？
到底有多简单呢？事实上，只要操作得当，这款蛋糕的成功率几乎是百分之百了 。这里企鹅妈尝试了与蔓越莓搭配，也十分完美 。只需要搅一搅，放进烤箱，就能尝到浓郁的风味和酸甜而又丰富的口感了 。第一口咬下去是松软 ， 第二口就能吃到湿润夹心 。
无黄油的配方，更少的脂肪哦！
马芬蛋糕属于西式松饼面包的一种，主要的营养成分有碳水化合物和蛋白质 。甜点也有营养哦
马芬蛋糕食材低筋面粉：100克
鸡蛋：2个
奶粉：5克
细砂糖：60克
盐：2克
泡打粉：2克
玉米油：2克
蔓越莓：适量
工具：烤箱
适合对象：对以上食材不过敏
制作步骤? 碗中打入两个鸡蛋 。
? 往碗中倒入适量的细砂糖、盐，将鸡蛋打散 ， 搅拌均匀 。
、
? 往低筋面粉中倒入泡打粉、奶粉，混合搅匀 。
? 搅匀后，过筛倒入蛋液中 。
? 搅拌成糊状，直到变成无颗粒的状态 。
? 倒入玉米油，充分搅拌融合 。
? 将蔓越莓干切碎，倒入蛋糕糊中，搅拌均匀 。
?将蛋糕杯装入模具中，再将蛋糕糊倒入纸杯，约6成满即可 。
? 在蛋糕表面再点缀上一些蔓越莓干 。
? 将蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火调为150℃，烤20分钟 。因为各家烤箱的品牌不同 ， 烘烤时间也要根据自家烤箱的温度来调整，注意观察，以免烤糊哦 。
?当蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈现出金黄色，就可以出炉啦 。
? 味道香醇，满屋飘香~ 还等什么 ， 快动手试试吧？
尝试了与蔓越莓搭配 ， 也十分完美 。只需要搅一搅，放进烤箱，就能尝到浓郁的风味和酸甜而又丰富的口感了 。第一口咬下去是松软，第二口就能吃到湿润夹心 。
无黄油的配方，更少的脂肪哦！
马芬蛋糕属于西式松饼面包的一种，主要的营养成分有碳水化合物和蛋白质 。甜点也有营养哦
###其它资料参考###Mafin蛋糕 ， 英语名字松饼蛋糕，是原创性的，是指生产快速小蛋糕 。MAF蛋糕不需要发送鸡蛋，但使用鲷鱼作为扩展剂来使其非常快 ， 将被命名 。这块蛋糕使用经典的黄油蛋糕练习 ， 什么是黄油蛋糕？
黄油蛋糕是指含有更高比例的黄油的蛋糕，如磅蛋糕，madeleine，定影雪等，这些蛋糕加入了大量的黄油（通常用面粉等同物） ， 所以它们丰富的富含脂肪的味道，味道浓郁 。MAFC蛋糕也是黄油蛋糕，但它不如彩色蛋糕的数量好，还有更多的加入牛奶，所以它的味道就在海绵蛋糕和磅蛋糕之间 。
正宗的MAFC蛋糕应该有一个大头，如蘑菇，撒上彩色螺母和表面干果 。很有魅力 。我可以体验剥皮思想的味道 ， 以及黄油蛋糕的独特香气 。你觉得这种蛋糕让你想起了miaofu大师吗？我可以在今年吃三个虐待，我害怕现在，因为成分桌上的添加剂太多了，他们使用油.你知道 。
所以马芬蛋糕如何制作呢？
准备材料：
低粉 100g
鸡蛋 1个
糖粉（沙糖） 50g
牛奶 80g
植物油 10g
泡打粉 3g
1.鸡蛋加入美白膨胀，加入牛奶和植物油的糖粉加工 。（是糖必须搅拌糖）
2.低粉末和泡泡粉混合筛 ， 倒入混合蛋液体，用刮刀混合良好，不要响 ， 看不到白色粉末 。
3.将混合饼倒入纸杯中 ， 它将满满六分钟 。我喜欢爆炸 。
4.烤箱180预热5至10分钟 ， 烘烤约25分钟，可以释放 。
常见问题：
首先，蛋糕不高 。
可能的原因：气泡粉不足；泡沫粉末衰竭 。
解决方法：准确称量粉末 ， 必须与干粉混合；更换粉末的失效 。
其次，蛋糕不够柔软 ， 组织不是微妙的 。
可能的原因：蒸汽油的分离；击打混合并不均匀 。
解决方法：根据上面的几个关键点，避免避免油水；搅拌到腔内没有干粉状态 。
###其它资料参考###你好 ， 分别是160到180，180到200，在烤的时候呢，这个温度是非常重要的，关乎到后面考出来的美观 。烤出来的口感，所以说要控制好这个火候 ， 平时在做的时候呢，也要多多讲究一些技巧，学习一些技巧，这样子才能够烤出更美味的蛋糕哦 。
###其它资料参考###前言
黄油与豆渣的混搭，配上不一样的精彩 。营养健康，简单易做 。相比戚风纸杯蛋糕要逊色些 ， 下次做，放点泡打粉，松散度会更好些 。
材料
主料：黄油40g、豆渣65g、小麦面粉70g、鸡蛋2个、白糖40g、玉米淀粉10g；
辅料：盐少许、巧克力糖粒少许
黄油豆渣马芬蛋糕
1
准备好所有材料 。
2
黄油加糖份，用打蛋器打至羽毛状 。
3
鸡蛋打散，搅拌均匀 。
4
分次添加蛋液，并搅拌均匀 。
5
低筋面粉过筛后，再倒入豆渣，用刮倒拌匀 。
6
将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，洒上彩色糖粒 。
7
送入预热好的烤箱中层：170度上下火25~30分钟左右 。
8
烤制过程中，蛋糕在长大 。
9
时间到了，黄油豆渣马芬蛋糕就OK了 。
小贴士
1、豆渣挤干多余水份 。
###其它资料参考###一、食材明细
1、主料
金龙鱼糕点用小麦粉200克
鸡蛋2个
巧克力碎10克
色拉油80克
2、辅料
纯牛奶90克
白砂糖30克
泡打粉3克
甜味口味
二、做法步骤
1、备齐所有食材，至于配料中的巧克力，不限于用巧克力碎，巧克力酱或巧克力粉都行 。
2、色拉油倒进大盆里，加入牛奶、鸡蛋、白糖 。
3、用电动打蛋器搅打至乳化状态 。
4、筛入低筋面粉和泡打粉 。
5、加入巧克力碎，用切拌的手法拌匀面糊 ， 注意：不要一直搅拌，这样容易起筋，口感不好 。
6、将面糊装入纸杯中 ， 7分满即可，因为烘烤过后会膨胀 。
7、将纸杯摆入烤盘里，放入预热好的烤箱中层，以170度，上下火烘烤25分钟即可 。
8、成品 。
三、小窍门
1、面糊不要使劲搅拌 ， 否则容易起筋 ， 影响口感 。
2、装杯的时候 ， 也不要盛满，经过烘烤，蛋糕还会继续膨胀 ， 7分满就可以了 。
3、烤箱不同，温度时间仅供参考 。
4、出炉前，用牙签扎到底，拔出来比较光滑，而且不粘就可以了 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋5只
低粉65g
细砂糖70g
牛奶60g
色拉油40g
榴莲果肉60g
表面装饰蛋黄1个
酒浸葡萄干10粒
蛋糕片一片
烤盘内尺寸长宽高21*17*4.4 烤箱中层150度40分钟 。
杯子蛋糕6个
榴莲马芬蛋糕的做法
玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火，倒入过筛后的面粉 。
搅拌至无干粉加入牛奶拌匀
加入蛋黄拌匀 。
加入压成泥的榴莲果肉拌匀
蛋白加细砂糖打至湿性发泡 ， 快打好之前加少许盐和大约10滴左右的柠檬汁 。最后的状态是可以拉出小弯勾，千万别打过头，否则蛋糕不够细腻
分两次将蛋黄糊和蛋白霜切拌均匀，拌好的蛋糕糊浓稠细腻有光泽 。
蛋糕糊从高处倒入铺了烘焙纸的烤盘中 ， 表面等距挤上条状蛋黄液，再用筷子垂直划出花纹 。
送入预热好的烤箱烘烤约40分钟至自己满意的色度 。
出炉放烤网，撕去蛋糕纸，凉透后切成自己喜欢的形状
多余的面糊正好做了六个杯子小蛋糕，表面同样挤上不规则蛋黄液，另外洒了点酒浸葡萄干 。
送入预热好的烤箱烤约15分钟
【马芬蛋糕烤多久】出炉脱模晾凉 。
