炖鸽子需要什么材料?
![炖鸽子汤需要什么材料](http://img.sichuanhong.com/240414/144U011K-0.jpg)
说实话,鸽子不是很常见的食材,但它是营养功效不凡的食材,鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质,所以常吃鸽肉对防止细胞衰老,保持青春活力有明显效果 。选择鸽子作为炖菜的主料 , 绝对营养!那么怎样炖鸽子呢?与众不同的炖鸽子都有哪些新奇的做法呢?让我们一起来学习一下吧!
首先就是党参黄芪炖鸽子,准备的材料有:乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量 。将鸽子清洗干净 , 切大块 。与猪肉及药材入锅同煮 。烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了 。
再有就是花胶当归炖鸽子,用到的材料有:花胶 , 当归 , 鸽子 , 桂圆,枸杞,生姜 。鸽子一只洗净后分四块,淖水 。所有材料放入炖锅里,2小时后加盐调味即可 。
还有就是枸杞炖鸽子,用到的材料有:鸽子1只,枸杞20克 , 盐适量 。将鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块 。陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫 。加入枸杞 , 慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可 。
接下来就是大枣鸽子汤,材料有:鸽子 , 大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油 。鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜 , 煮40分钟 。放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软 。加盐、鸡精调味 , 加葱段,淋一勺麻油提香 。
还有就是绿豆鸽子汤,主要的材料有:乳鸽2只,蜜枣1个,绿豆半碗,猪骨适量,陈皮2片 。先把猪骨和乳鸽切块,然后过水 。绿豆提前半天泡 。然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了 。
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【炖鸽子汤需要什么材料】鸽子的营养价值比鸡还高,鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品,那么鸽子汤放什么药材最营养呢?下面由我为大家介绍鸽子汤放什么材料,希望能帮到你 。
鸽子汤放什么材料炖最好--煲鸽大补汤:乳鸽、淮山药、沙参、枸杞子、红枣、淮山药、沙参、红枣:补气益脾胃,枸杞子补肝肾、明目.只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来.鸽肉银耳汤:白鸽半只,银耳15g,煮熟食肉饮汤.本汤最宜夏季饮用,补气益脾胃,利水消肿疳,老少咸宜但外感发热者不宜
--鸽子汤主料:鸽子,大红枣,咸肉数片.辅料:盐,鸡精,料酒,木耳,葱,姜,麻油.中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效.现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖
推荐做法介绍枸杞鸽子煲靓汤中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许.
制作方法
1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净.
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用.
3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时.
4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味.
制作用时:约1.5小时.
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好.
银耳陈皮炖乳鸽特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效.
制作方法
1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中.
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮.
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可.
鸽子汤的营养价值介绍鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载"鸽羽色众多,唯白色入药",从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效.现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿.
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化.民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效.
鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效.乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合.中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用.
###其它资料参考###放花胶好,花胶鸽子汤的做法如下:
准备材料:花胶130克、鸽子半只、盐2克、红枣5颗、沙参15克、党参15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黄芪10克
步骤
1、准备好所需食材(鸽子可选用老鸽,煲汤比较有味,花胶事先泡发) 。
2、鸽子肉洗净后切大块 。
3、把党参、沙参折成小段,与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅 。
4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中 。
5、加入足量清水 。
6、盖好盖子 , 大火煲开后,转小火煲1小时即可 。
7、享用前可加入少许盐调味 。
8、享用
1、鸽子汤是一种非常滋补的汤品,民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,其味甘性平,具有滋阴补肾、健脑补神、增强体质、提高记忆力等多种功效,鸽子汤无明显的食物上的禁忌,可以根据自己的身体需求,与多种材料一起炖汤 , 一般常用的材料有:葱、姜、枸杞、红枣、山药、香菇、党参、黄芪等;
2、炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽,因为老鸽子的脂肪含量比较少,肉质比较紧实,炖出来的汤味道会更鲜美清甜,营养也更丰富;而嫩鸽子的肉质比较细嫩,油脂比较多 , 更适合炒食或烤食 。
###其它资料参考###鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。上次婆婆买了2只鸽子,做了一只给厨娘吃 , 还有一只没做,今天婆婆用这只鸽子给大家分享另一种营养美味的做法,喜欢的朋友一定要试试!记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!
准备食材:
鸽子 , 山药,桂圆,大枣 , 枸杞,姜,黑木耳 。
具体做法步骤如下:
鸽子清洗干净,洗去血水 。
2.砂锅内加适量的水,冷水下入鸽子,加适量的料酒去腥,大火烧开 。
3.桂圆去皮 , 大枣去核清洗干净,枸杞清洗干净,山药清洗干净去皮,滚刀切块,姜切片,木耳清洗干净,用温水泡发一下,备用 。
4.水烧开以后,把水倒掉,重新换水 , 水要没过鸽子,下入大枣 , 枸杞,姜片,盖上锅盖,大火烧开,锅开后转小火,慢炖1个小时 。
5.一个小时后 , 下入黑木耳和山药,加适量的盐,盖上锅盖 , 小火炖20分钟 。
6.一道营养美味的红枣山药鸽子汤就做好了,喜欢的朋友一定要试试!
温馨提示:
山药和黑木耳不要放太早 。鸽子也可以剁成小段再炖 。
###其它资料参考###一、党参黄芪炖鸽子
材料:乳鸽1只 , 瘦肉适量,当归,党参,黄芪,枸杞子,红枣 , 盐 。
做法:
1、将鸽子清洗干净,然后切成块状 。
2、将当归 , 党参 , 黄芪,枸杞子,红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮 。
3、先大火烧开,然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了 。
二、花胶当归炖鸽子
材料:花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
做法:
1、将鸽子洗干净后 , 切成四大块,将锅内装入清水烧开 , 将切好的鸽子肉放入水中进行淖水 , 然后的捞出 。
2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
所有材料放入炖锅里 , 加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了 。
三、大枣鸽子汤
材料:鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、
做法:
1、同样将鸽子清洗干净,切成数块,放放锅中,加入适量的水,然后往锅中倒入料酒,姜煮40分钟 。
2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中,继续炖,直到鸽子肉熟透为止 。
3、加上适量的盐和鸡精等调味,洒上一些葱段,滴上几滴麻油就可以食用了 。
鸽子的营养价值高吗?
1、延缓衰老
鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质 , 常吃鸽肉可以延缓衰老 。尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员,常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力,保持旺盛的精力 。
2、妇科良药
鸽子是热血动物,正常的体温为40.5一42.5度,所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用,对于女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等有很好的调理作用,还能预防流产、早产等妇科顽疾 。
3、养颜护发
鸽子骨内含有丰富的软骨素,鸽肉中含有丰富的泛酸,有着很好的改善皮肤细胞活力 , 增强度肤弹性等功效 。对一些脱发、白发等都有一定的疗效 。
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