大芹菜怎么炒好吃？
第一步，首先将买回来的芹菜掰开用清水洗净，再用刀将其切成段状，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热 ， 把切好的芹菜倒入锅中，大概炖煮2分钟左右，等到芹菜的颜色变绿后将其捞出 ， 趁着炖煮的时间，可以将大蒜去皮切碎，小米椒洗净切段备用 。
第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候 ， 下入切好的小米椒和蒜末炒出香味，再把沥干水分的芹菜放到锅中大火进行翻炒，然后往锅中加入适量的食盐进行调味，再加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅 。
所以炒芹菜直接下锅大错特错，老妈教我这样炒 ， 芹菜炒出来又香又入味 。这主要是因为芹菜表面会有一层保护膜 ， 如果直接下锅翻炒就很难让调味料进入到芹菜里面，而且会让芹菜炒出来的口感很硬 ， 如果事先将芹菜放到锅中进行焯水，则会破坏这层保护膜 ， 让芹菜吃起来的口感更好，也会更加方便入味 。
1、材料：大芹菜三根、蒜两瓣、盐适量、白糖少许、生抽适量、鸡精少许 。
2、大芹菜洗净后切成有些厚度的片 。
3、蒜切末备用 。
4、锅中热油 。
5、油热后放入蒜末 。
6、蒜末出香味后放入芹菜翻炒 。
7、加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色 。
8、最后放入少量鸡精，翻炒均匀关火 。
###其它资料参考###做法一：虾仁炒芹菜准备食材如下：芹菜150克 ， 植物油10克，虾仁60克，食盐2克具体做法如下：先将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段，虾仁洗净 ， 起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起 ， 再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可！做法二：芹菜汁准备食材如下：芹菜150克，白糖适量 ， 矿泉水适量具体做法如下：芹菜洗净后切成小段，砂锅中放入适量矿泉水 ， 煮开后放入芹菜煮熟，将芹菜及水放入榨汁机中打成泥 ， 过滤掉菜泥 ， 喝的时候根据自己口味加上适量的白糖即可！
###其它资料参考###芹菜炒百合的做法
主料：芹菜1棵、百合2头 。
辅料：油适量、清水适量、盐少许、淀粉1勺 。
步骤：
1、芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净 。
2、芹菜纵切两半 。
3、再斜切成菱形状，仔细观察，这样切出来的芹菜大小均匀，而且几乎一个模样 。
4、一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用 。
5、芹菜入开水锅中焯一下，约10秒就捞出来冲凉水，可保持芹菜清脆 。
6、炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香 ， 将芹菜入锅中翻炒几下 。
7、再将百合入锅中翻炒变成透明状 。
8、将淀粉浆重新搅拌均匀，沿着锅边淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状 ， 出锅 。
9、清炒芹菜百合，开胃清爽可口 。
###其它资料参考###1、炒芹菜原料
炒芹菜第一步要做的就是要准备好材料，所选择的芹菜一定要选那种新鲜一点的，因为只有新鲜的芹菜，才能够确保其营养价值，而且这样的芹菜吃起来才更加的鲜嫩，如果太老或者是不新鲜的芹菜，是不可以用来使用的 ， 就算炒出来的吃起来的味道也会很差，除了准备好新鲜的芹菜以外，还要准备一些调味品，比如植物油，食用盐，醋和白糖等 。
2、炒芹菜方法
我们做炒芹菜的时候一定要注意，芹菜一定要清洗得当，确保把芹菜里面的一些脏的物质洗掉，最好是放在水中浸泡一会儿 ， 然后再用清水进行冲洗 ， 只有洗干净了才能够把它用来炒菜吃，先在锅中放入一些植物油，把油烧热以后，将洗净切好的芹菜放进去翻炒 ， 注意这个时候的火力要控制好 ， 不能太旺 ， 也不能太小，直到炒熟炒香后把调味品放进去，就可以了 。
3、炒芹菜应注意
我们在炒芹菜的时候，一定要注意正确的方法很重要，可能你会觉得炒芹菜非常的简单 ， 其实虽然它很简单 ， 但是也是需要掌握好细节的 ， 不管是火力的控制还是调味品的放入，都应该要控制好，因为只有控制好火候，并且放入好调味品，才能够做出美味的炒芹菜 。此外在炒芹菜的时候要注意少放一些水，不能放得太多水，否则的话也是会影响吃起来的口感的
###其它资料参考###1、芹菜洗净摘下叶子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰断 。
2、冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟 ， 再讲芹菜盛出过几遍冷水，保持芹菜的脆爽 。
3、起锅爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味后再放蒜 ， 蒜容易炒煎，所以放入蒜后立刻放芹菜 。
4、放入芹菜继续翻炒，放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味，芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了 。
###其它资料参考###芹菜炒肉丝：需要准备一些芹菜 ， 酱油，山芋粉，盐以及猪肉，先把猪肉切成细丝，加入一些酱油，山芋粉以及盐，用手抓均匀，然后芹菜切成段，锅里面加油，等到烧热以后把肉丝放进去翻炒出香味，快要熟的时候就把肉丝盛出来，另外准备一个锅子加油烧热，芹菜翻炒一下，闻到香味就可以把肉丝放进去翻炒一会儿，关火再把红辣椒丝放进去就可以吃了 。
炒芹菜豆腐干：需要准备一些豆腐干，芹菜，一些花生油，豌豆 ， 淀粉，白砂糖，生姜，姜汁，花椒 ， 味精，盐，把豆腐干切成条状，芹菜切段，放到开水锅里面焯一下捞出来，花椒泡热水制作成花椒水 ， 锅里面加入适量的油烧热，把生姜丝放下去炝锅，然后再加入豆腐干炒透，把芹菜段以及其他的调味料也一起放进去 ， 大火炒到嫩熟，然后加味精调味勾薄欠，淋上一些明油就可以出锅了 。
凉拌芹菜：需要准备一些花生米，芹菜 ， 盐 ， 香油，鸡精，芹菜切成斜的小段，芹菜，花生米焯水，然后放到盘子里面加一些香油，鸡，精盐搅拌均匀就可以吃了
###其它资料参考###芹菜炒肉片的做法步骤：
准备食材:芹菜，猪里脊肉，黑胡椒酱，葱，姜，蚝油，食盐，黑胡椒碎，淀粉，植物油 。
1.芹菜洗净后斜着切成段，葱姜分别切成丝状和葱花备用 。
2.猪里脊肉洗净后切片 ， 切好的猪肉放入碗中 ， 加入姜丝、料酒、一勺黑胡椒酱、半勺淀粉 ， 加入调料后抓匀 。如果太干，可以加入少许清水 。
3.取一个小碗，加入一勺蚝油、一勺黑胡椒酱、适量黑胡椒碎、适量白糖、料酒、三勺淀粉，再加入适量清水调和均匀成芡汁 。
4.将锅置于火上，热锅凉油，放入腌好的肉片滑炒 。炒至刚刚变色后方可盛出 。锅中留点底油，放入葱姜炒制，炒制出香味后放入芹菜翻炒 。
5.翻炒至芹菜断生后，放入滑炒好的肉片快速翻炒均匀 。
6.炒制完成后倒入刚刚调好的芡汁 ， 开大火快速翻炒 。炒至芡汁全部均匀包裹在食材上，即可关火盛出 。
###其它资料参考###说到芹菜，那可是生活中常见的蔬菜之一了，而且芹菜的营养价值极高，常吃对身体健康也是有极大的好处 。但是你知道芹菜除了炒肉，还可以怎么炒着吃吗？教你几招 ， 这样做真的是好吃到停不下来！下面我们一起来看一下吧！
首先将芹菜用清水洗净用刀像切韭菜一样切碎，喜欢吃辣一点的就用清水洗个青椒 ， 一样用刀切碎，然后将小葱用清水洗干净切碎成葱花备用，再将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用 。起锅热油，油热好了将葱花放入锅中煸炒出香味，然后将切好的辣椒丁接着倒入锅中炒一会，再倒入切好的芹菜丁开始翻炒，翻炒一会加入适量的清水煮一会，但不要倒入太多水，接着将备好的蛋液均匀的倒入快要炒好的芹菜丁中，等蛋液凝固后再继续翻炒，快要出锅时加入适量的食盐搅拌均匀即可出锅装盘食用 。
首先准备好要用到的材料，腐竹、芹菜、红椒、葱蒜沫、盐 。然后将腐竹提前五到六个小时泡发；（想要中午吃的话 ， 可以早上泡上；想要晚上吃的话就中午泡上），还得泡上一碗花椒水备用，然后将芹菜摘去叶子用清水洗干净备用，然后将泡在盆里的腐竹捞出来控干水分，用刀切成斜段，芹菜、红椒也是一样用刀切成斜段备用 。起锅热油，下葱蒜沫煸炒出香味 。接着倒入备好的芹菜翻炒均匀 。再加入适量的花椒水炒匀，接着将红椒放入继续翻炒一会，待出锅时，加盐调味，翻炒均匀即可 。盛盘开吃 。
首先准备好要用到的材料，土豆、芹菜、小米椒、蒜沫、料酒、盐、胡椒粉、白糖、味精和香油 。然后将土豆去皮，小芹菜去叶清洗干净，小米椒也清洗干净 。土豆用刀切成丝，越细越好 ， 然后放在清水中清洗干净，这样做是为了去除多余的淀粉，使炒出来的菜吃起来口感更好 。然后将芹菜切成断,小米椒也切碎备用 。起锅热油，放入大蒜和小米椒煸炒出香味 。然后把土豆丝放入锅中用大火翻炒，倒入适量的料酒继续翻炒 。土豆丝炒到颜色快要开始变化时，把小芹菜放入，再放盐，胡椒粉，和适量的白糖，继续翻炒 。快要出锅前，放一点味精和香油继续翻炒均匀即可出锅盛盘 。
首先准备好要用到的材料，蒜、姜、虾、芹菜、盐、糖 。然后将将姜蒜切末备用 。虾去壳然后从它的背部割一刀，抽出虾的虾线用清水洗干净备用 。将芹菜斜切成段 。这样炒出来的时候口感可能更香一些，因为这样切出来的芹菜炒的时候也能很好的受热均匀 。然后将起锅添加适量的清水，烧锅开水，再加入适量的盐，并滴几滴油，下芹菜焯烫几分钟 。接着捞出过会凉水，接着捞出来控干水份备用 。起锅热油，油热下虾仁翻炒变色 ， 接着将切好的蒜和姜倒入其中 。（这是因为如过先倒入切好的蒜姜的话，待虾仁炒好，蒜姜就焦了，炒出来的菜也会有一股糊味，整体的味道也就毁了 。)快要出锅时 ， 加盐和糖调味并翻炒均匀即可出锅 。芹菜这样炒真的是好吃到停不下来！赶快试试吧！
###其它资料参考###芹菜可以炒着吃，具体做法如下：
用料：青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱姜少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许 。
步骤：
1、先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段，叶子不要扔掉 。还可以凉拌或者来做芹菜饼 。
2、青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些 ， 炒出来漂亮好看 。
3、将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀 ， 然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟 。
4、双喜炒锅了里烧开水 ， 将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分 。
5、锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白 。
6、将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘 。
【大 芹菜 怎么 炒好 吃】7、成品 。
