炖鸽子需要什么材料？
炖鸽子需要的材料有红枣、枸杞、山药等 。
1、红枣
红枣是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色 。常晒干制成枣干 。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效 。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说 。
2、枸杞
枸杞是茄科枸杞属植物 。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称 。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子” 。
3、山药
薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋 ， 无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。
鸽子的营养价值
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴 ， 又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇 ， 防止动脉硬化 。
鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效 。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性 ， 改善血液循环，可加快伤口愈合 。
【炖鸽子需要什么药材】鸽子汤可以放西洋参，做成西洋参炖鸽子汤食用 。西洋参炖鸽子具体做法如下：
准备材料：乳鸽 1只、西洋参 少许、红枣 少许、枸杞 少许、盐 少许 。
1、首先把准备好的红枣洗净 。
2、然后往锅里放入准备好的鸽子 ， 西洋参，红枣 ， 枸杞 。
3、接着往锅里放入适量的水，大火炖 。
4、大火把水煮沸后，用勺子把浮沫去除 。
5、然后转成小火，继续炖3小时 。
6、时间到后锅里放盐 ， 拌匀 。
7、拌匀后盛出，这样西洋参炖鸽子汤就已经做好了 。
###其它资料参考###1，炖白鸽子汤和一些中草药一起炖汤喝，就会有很好的补肾壮阳效果，首先可以做点红参片枸杞鸽子汤，需要和鸽子一起炖的中草药包括：红参片、枸杞子，将所有原材料准备齐全 ， 之后把红参片和枸杞洗净并且过滤，和处理好的鸽子一起放入高压锅中，然后在锅里加上适量开水，一起浸泡大约20分钟左右的时间，再盖上锅盖用大火烧开，之后改成小伙慢炖，差不多炖40分钟左右的时间就可以出锅食用，会有补肾壮阳的作用，很适合患有肾阳虚的患者食用 。
2，患者也可以做点淮杞炖鸽汤饮用，需要准备的材料包括：北芪、淮山、杞子、乳鸽各适量，还要准备好一些调味品，比如：生姜片、盐以及料酒等等，首先要把鸽子处理好，然后把中草药一起放在炖盅中 ， 加上适量开水将炖盅放在锅里隔水炖，大概炖一个半小时的时间，然后加上适量盐调味就可以食用了，患者可以经常做点鸽子汤喝，会有很好的保健效果 ， 尤其是对于改善肾虚的症状会有很好的作用 。
###其它资料参考###白鸽汤放红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、西洋参、芡实、山药等这类药食同源的药材药用价值都比较高，与鸽子一起炖汤不仅可以增强鸽子汤的口感，还可以增强其补肝益肾、益气补血之效 。
鸽子汤的做法
食材：鸽子1只、红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、芡实
步骤
1、将红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、芡实清洗干净，用清水浸泡10分钟 。
2、将鸽子清洗掉血水 ， 沥干水备用 。
3、锅中水煮沸腾，放入鸽子焯水，捞起清洗表面浮沫 。
4、把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时 。
5、1个小时后炖好汤 ， 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了 。
白鸽的食用功效
鸽子的功效：鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用 。
鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良 。
###其它资料参考###方法一：枸杞绿豆百合炖鸽子
枸杞3克、115克的绿豆、适量的姜片、百合15克、150克的白鸽 。
做法：
将白鸽去毛、去内脏后洗干净切成切块 。然后将枸杞洗净、洗净绿豆、百合、姜片一起放入炖锅中，加入适量的水，文火炖2小时就可以了 。
方法二：清炖枸杞鸽子汤
材料：
鸽子250g、油适量、盐适量、料酒少量、姜少量、小葱少量、枸杞25g 。
做法：
1.将乳鸽洗干净，放料酒、姜片腌制10分钟 。烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质 。飞水后放温水里洗干净 。盛出备用 。辅料准备 ， 葱、姜 ， 枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净 。
2.有砂锅煲汤 ， 那就最好了 。家里只有铁锅，就这么慢炖吧 。锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下 。翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后 ， 淘掉泡沫和油脂等杂质 ， 调中火炖1个小时 。炖了1小时以后，放入冷水发好的枸杞 。小火炖1个小时 。起锅前10分钟放适量盐 。
方法三：山药炖鸽子
材料：
鸽子300g、淮山药100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量 。
做法：
鸽子洗净 ， 切块山药去皮洗净，切块 。鸽子放清水锅中煮沸捞出，洗净表面浮沫 。放砂锅中加葱、姜、料酒、胡椒粉 ， 大火烧沸，转小火炖40分钟，再放入山药、盐，继续炖20分钟 ， 加鸡精调好口味 。
方法四：虫草花鸽子汤
材料：
虫草花150g、鸽子1只、盐适量、水适量 。
做法：
虫草花洗净沥干 。鸽子洗净，除去细毛 ， 挖去内脏杂物 。取出高压锅 ， 放入洗净的虫草花跟鸽子 。锅内加适量水 。下适量盐 。盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火 。
