怎么做醋汤？？
以醋味紫菜汤为例，做法如下：
材料
紫菜15克，油条半条，榨菜末15克，葱花适量 。
做法
1．紫菜撒碎放入碗内，油条切成末、榨菜末、葱花放入碗里备用 。
2．再将适量的味精、胡椒粉、熟猪油、米醋放入碗里 。
3．锅内放入清烧开煮沸倒入碗内拌匀即可 。
不管是夏天还是冬天，酸辣汤都很受欢迎 。每次出现在餐桌上，都不会被排挤 。它的主要特点是酸、辣、鲜、香 。很多人没有食欲的时候想不到它 。酸辣汤的方法是汤浓辣，可以开胃，解酒，解闷
众所周知 ， 酸辣酱除了有酸辣开胃菜和辅助消化的功效外，还具有特殊的功能——3354宿醉 。经常喝酒的人都知道的秘密，自然的酸味有缓解油腻的作用 。做这道汤的时候 ， 材料除了豆腐、火腿、木耳外 ， 还可以是鱿鱼、鸡肉
柔软的豆腐、火腿肠、葱、香菜、香油、盐、胡椒粉、番茄、鸡肉、食用油、黑木耳、生草、醋、水淀粉、鸡蛋 。
【醋汤怎么做才好吃吗】[制作过程]:
1.首先准备两个新鲜的番茄 。如果不喜欢剥皮，可以先在头上划两把刀 ， 然后放入沸水中加热1分钟，加热后捞出来 ， 剥皮后用刀切成小块 。
2.另外，适当准备黑木耳、豆腐、火腿等 ， 用刀切碎，放在盘子里做酸辣汤时 ， 这些材料最常用 。除此之外，还可以选择金针菇、新鲜鱿鱼、鸡肉等 ， 最好做汤提前准备 。
3.锅里放点食用油，油热后先放点葱，小火炒香后倒番茄丁，炒汁后生草1勺，醋1勺(酸辣酸味的主要来源，提前放进去的话 ， 煮的汤里没有醋味)，
4.大火煮开后 ， 倒入事先切好的材料，在锅里加入一些盐、鸡肉、胡椒粉，持续煮2 ~ 3分钟，撒上少量淀粉，然后有条件地在锅里再滴几滴香油
[温暖的提示]:
1.做酸辣汤的时候一般选择嫩豆腐，而不是老豆腐 。这样熬的汤味道特别好喝 ， 喝起来没有豆腥味 。
2.另外，煮酸辣汤的时候一定要注意放醋的时间，不能放在锅前 。否则喝起来会有浓的醋味 。这个角落很重要
###其它资料参考###准备材料：生抽25g、香醋50g、芝麻10g
制作步骤：
1、香醋准备好
2、生抽，味极鲜都可
3、蒜泥切的越细越好，喜欢吃蒜味的还可以多切一些
4、除了油之外的东西都放进盆里，不用搅拌，一会要泼油
5、将油烧热 ， 泼进碗里 ， 这是泼的时候的效果
6、完成了，可以蘸蒸饺或者水饺吃
###其它资料参考###主料
葱花
适量
醋
100g
开水
1000ml
辅料
香菜
适量
酱油
适量
油
适量
酸醋汤的做法
步骤
1.准备好葱花 。
2.香菜切碎，不喜欢香菜的可不放 。
3.锅内热油，油稍微多一点 。
4.把热油倒入葱花中 。
5.加入开水 。
6.加入香菜末 。
7.最后加入醋和酱油即可 。
###其它资料参考###主料葱花适量醋100克开水1000毫升 辅料香菜适量酱油适量油适量
步骤
酸醋汤的做法步骤11.准备好葱花 。
酸醋汤的做法步骤22.香菜切碎 ， 不喜欢香菜的可不放 。
酸醋汤的做法步骤33.锅内热油，油稍微多一点 。
酸醋汤的做法步骤44.把热油倒入葱花中 。
酸醋汤的做法步骤55.加入开水 。
酸醋汤的做法步骤66.加入香菜末 。
酸醋汤的做法步骤77.最后加入醋和酱油即可 。
###其它资料参考###材料：添丁醋（甜醋），老姜（如果不是产后时的，是平常用来养生吃的，就用紫姜） ， 猪脚（前后腿都可以） ， 红糖 ， 大肚子瓦煲
材料准备做法：
1、醋一定要选大牌子的（海天或致美斋 ， 但我估计这里只有海天了） 。
2、姜：（我上述也说了，产后一不定要用老姜 ， 不过这个是比较辣的）去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味 ， 然后晾干水 。开火上炒锅，锅内放少量油 ， 下姜，落少量盐 ， 出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干 。一定要炒到没有水份，然后盛出备用 。
3、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干 。开火上炒锅，锅内放少量油，下猪脚 ， 加盐稍炒，去油盛起 。（这个不要那么快做，因为通常都是把姜、鸡蛋和醋浸泡一段时间后 ， 才把猪脚放进里面的，这样猪脚吃起来就不会太绵了） 。
4、鸡蛋：要白煮鸡蛋，然后剥壳备用 。
以上材料的份量要看你们家的瓦堡多大来考量的 。
制作步骤：
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，放入红糖（红糖的份量最好是五斤甜醋放一斤红糖）和鸡蛋，大火煲滚后，再换小火煲（注意要小心看火，因为醋会扑出来的，扑出来就揭开瓦煲盖子，用勺子翻下煲里面的材料，免得占煲，变糊掉），大概煲至30-45分钟就关火，揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲） ， 自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里浸泡二至三天 。确保醋要盖过材料 。
2、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚（这时买猪脚回来也不晚的，这样猪脚吃起来比较有韧性 ， 好吃），试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点醋，不过我妈说 ， 总之五斤甜醋放一斤红糖 ， 味道是刚好的，不会太酸和太甜的 ， 但各人的口味不太一样的 ， 因人而异）后再盖回瓦煲盖 ， 确保醋要盖过材料 。两天后就可以食用啦 。
###其它资料参考###【材料】
主料：红烧鱼半条 ， 豆腐半盒，香菜段半杯，葱2根，姜1片
调味料：酒半大匙，酱油1大匙，醋2大匙 ， 胡椒粉1/4小匙，麻油半小匙
【做法】
1.将1根葱切段，另1根切成葱花 ， 豆腐切片，姜切片，香菜切小段备用
2.取一个汤碗，放入镇江醋、胡椒粉、麻油、葱花和香菜段备用
3.起一油锅，先爆香姜片和葱段，放入鱼，淋入酒和酱油，将鱼翻面吸附酱汁后，倒入水，挑掉姜片和葱段，待汤汁滚起后放入豆腐片再次煮滚，将鱼汤冲入碗中即可完成
