豆腐有哪些搭配最好吃？？
豆腐以黄豆为原料制作而成，高蛋白低脂肪，有降血压、降血脂、降胆固醇的功效 。生熟皆可，老幼咸宜，是养生延年的佳品 。
此外，豆腐口感嫩滑，气味清香，生熟皆可食用 。生可凉拌，熟可煎可炖；可单独食用，又可与其他各类食材搭配，善吸收融合其他食材或汤汁的香气，味道和营养都更上一层楼 。
一、猪肉海带炖豆腐 。
豆腐和猪肉、海带不论从营养搭配还是味道上，都真的很搭哦~很鲜咸可口 。
1、海带泡发、洗净，切菱形块 ， 不怕麻烦的也可以做成海带结 。
【豆腐与什么吃最好吃】2、豆腐切块 。放温盐水里浸泡一会儿，去除部分豆腥味 。
3、猪肉切厚薄适中的肉丝或肉片待用 。
4、锅烧热，倒油烧至冒烟，将油倒出，重新倒油 ， 放入一颗八角，几粒花椒，姜片，放入肉丝煸炒，至炒干水汽油重新变清，加葱花，烹入适量料酒 ， 翻炒至肉出香味 。
5、倒入豆腐、海带翻炒，倒入适量生抽、香醋，翻炒一下，倒入适量清水大火烧开，加盐 ， 中火炖十分钟左右至豆腐、海带入味即可 。
盐要早放，豆腐和海带才能更入味，否则汤咸菜淡 。
二、虾酱豆腐 。
虾酱豆腐做法简单，味道鲜咸，是道下饭菜 。
1、花椒一小把放入碗内，倒入大概两炒勺左右的热水浸泡十分钟，捞出花椒成花椒水待用 。
2、豆腐切块，放入清水中，加适量盐，烧开，关火浸泡十分钟 。
3、坐锅放油，油稍多一点，油热倒入适量虾酱，葱花、姜丝，小火快翻炒出香味，倒入豆腐翻炒一下，将花椒水倒入，煮开，小火咕嘟几分钟至收汁、豆腐入味即可 。
（1）虾酱很咸 ， 炒这道菜不用放盐，另外也要注意虾酱的用量 。
（2）一定要加一点花椒水 ， 一是为了去腥；二是为了稀释虾酱 ， 否则虾酱裹在豆腐外面非常咸；三是为了让用炖的方法让豆腐更入味，否则只有虾酱裹在豆腐外面，无法入味，造成豆腐外咸内淡 。
三、皮蛋拌豆腐 。
皮蛋拌豆腐用内酯豆腐最好 ， 口感嫩滑、更宜入味 。没有的话用普通豆腐代替也未尝不可，可以将豆腐切好后放温盐水中浸泡一会 ， 去除豆腥味，也会让豆腐更软嫩一点 。
1、几个皮蛋剥皮，切成几瓣装盘 。
2、豆腐切稍薄一点的片，放入温盐水中浸泡十分钟，捞出控水，改刀切小块，装盘 。
3、适量生抽、醋、少许盐、姜末，红尖椒碎调成料汁（不吃辣的可省略） 。
4、将香菜撒在皮蛋豆腐上，浇入料汁即可 。
鲜咸适口，是很好的开胃小菜，也是很好的下酒菜 。
一、家常豆腐1、提前准备一块北豆腐，较硬这样的就可以了 ， 把豆腐切割成四方块，水开加小勺盐，下豆腐绰水一分钟 ， 除掉豆味 。
2、热锅热油，等温度7分熟，转为小火，倒进一勺豆瓣酱，翻炒出辣椒油，等炒成辣椒油后，倒进蒜泥和生姜沫，小火再次翻炒出香味 。
3、加上适当开水，把水焯开，等候彻底烧开，下入豆腐块，拌匀 ， 观察一下水流量，最好是未过豆腐，盖上盖子，小火煮5min，等到时间了，加1勺老抽王、1勺耗油、小勺食用盐，翻拌匀后，淋入小半碗芡粉 ， 走红收干汤汁 。
4、起锅摆盘 ， 上洒大葱点缀一下，美味可口 ， 看上去就很有胃口，上菜一下子就划过，连汤汁都不剩 ， 太美味了 。
二、豆腐青椒炒肉1、提前准备一块北方地区豆腐 ， 清理干净，切割成四方的片状，越薄就越容易进味 ， 锅中烧一些食用油，把豆腐放入锅里放平，撒一些食用盐，开文火煎至两面金黄，捞起来预留 。
2、锅中再次打油 ， 下入五花肉片，红烧肉的胖瘦根据自身爱好，肥点变香，把肉的水蒸气炒干 ， 变为发黄打皱 。
3、放入青红辣椒，蒜泥，开走红一起在锅里翻炒出香味 ， 等嗅到朝天椒味和蒜味，开始关小火 。
4、放入煎好的豆腐块 ， 添加少许冷水，改成文火，再次翻炒一小会，再盖上盖子焖上1min 。
5、加入适量生抽着色，少许盐、十三香，前边煎豆腐的时候就已经放盐，这一步要适度加上，防止味儿咸了 。
6、添加水目地 ， 能让豆腐消化吸收汤汁，吃着香气扑鼻，放入大葱 ， 开走红收干汤汁 ， 一道好吃的家常菜，豆腐烹饪肉片就完成了，香气扑鼻，老少咸宜 。
三、西葫芦炒豆腐1、一定要选择细嫩的角瓜，这类子粒不容易多 ， 清理干净，除掉首尾，切成小丁预备 。
2、豆腐一样切成小丁 ， 锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这么做能除掉一部分的豆味 ， 还可以消毒杀菌，沥干水分捞起来，装进盘里，上洒小勺食用盐，翻拌匀，略微腌一会儿 。
3、锅里耗油，等油烧之后，下入葱段 ， 翻炒出香味，然后将角瓜和火腿丁倒进 ， 再次翻炒，约1分钟，将西葫芦炒至7完善 。
4、根据个人口感，添加小勺盐、小勺白砂糖、适当白胡椒粉，翻拌匀，添加小半碗开水，盖上盖子 ， 小火煮开 。
5、淋入小半碗水淀粉勾芡 ， 再滴一些芝麻香油、味精调料 ， 走红收干汤汁，就可以熄火起锅 。
6、将炒好的料汁，立即撒到豆腐上，一道美味的家常菜就完成了 ， 美味可口，看上去就很有胃口，来三碗米饭没什么问题 。
###其它资料参考###豆腐搭配什么菜好吃
豆腐搭配蛋黄
大家都知道豆腐的营养价值极高，其中富含大量蛋白质和卵磷脂、钙质等 。而通过豆腐补钙也并非不可以，但是钙质在人体内的吸收需要维生素D等物质参与 。富含维生素D的食物有很多，其中蛋黄就是良好的选择 。常见的食谱中，咸蛋豆腐不仅美味，营养也更充分 。一般采用豆腐、咸蛋黄、香肠等制作而成 。不仅能起到补钙作用，还可以更好的补铁、蛋白质和健脑 。
豆腐炖肉
利用豆腐炖肉不仅能够吃到肉的味道，还可以满足人体对必需氨基酸的吸收利用 。尤其是不可以吃肉的三高人群可以选择豆腐炖肉，吃其中的豆腐，对心血管健康有利 。
豆腐搭配鱼肉
豆腐烧鱼汤属于一道非常有名的家常菜 ， 不仅味道鲜美，营养也很丰富 。鱼肉属于低脂肪和高蛋白质食物 ， 其中不仅富含钙质，还含有不饱和脂肪酸和维生素D，两者一同食用可以更好的补钙、补充蛋白质 。
豆腐搭配萝卜
豆腐中的蛋白质含量高，对于脾胃虚弱的老人和儿童来说，豆腐吃多了不容易消化 。而且单纯的食用豆腐并不能达到营养平衡，同时还容易缺乏膳食纤维 。所以，豆腐搭配有助于改善消化功能的萝卜食用，那么将更有利于健康 。
豆腐和什么搭配最好 豆腐+白萝卜
豆腐及豆腐制品植物蛋白丰富，多吃可弓|起消化不良，白萝卜有助消化之功，豆腐白萝卜一起吃功效互补 。
豆腐+白菜
两样食材搭配适合大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用 。
豆腐+番茄
两样食材搭配具有益气和中、生津润燥的功效 。
###其它资料参考###适合搭配豆腐的食物有：
豆腐+金针菇：可以起到降血压、降血脂的功效 ， 对我们的身体是很有利的 。
豆腐+西红柿：可补脾健胃 ， 对我们的健康是非常有利的 。
豆腐+白萝卜：可促进我们肠胃的吸收 。
豆腐+芦笋：可防止尿酸结石 。
豆腐+生菜：这两种食物一起吃可以起到美白护肤、清肝利胆的功效 。
豆腐+韭菜：可治疗便秘、清热散血，使这类患者的病症早点得到解决 。
豆腐+油菜：可增强机体的免疫力 ， 使我们的身体变得更加的健康 。
豆腐+紫菜：可以清热解毒，对我们的身体是有一定的好处的 。
豆腐+海带：这两种的营养是不一样的，一起吃可以均衡营养、降血压 。
豆腐+蛤蜊：可以补气养血、美容养颜，对我们的皮肤是很好的 。
豆腐+三文鱼：可滋阴润燥、健脾开胃，对我们的肠胃有好的影响 。
豆腐+鲢鱼：两者一起吃可以起到解毒的功效，对我们的健康是非常有利的 。
豆腐+黄瓜：可以降血脂 ， 对高血脂疾病有一定的预防作用 。
豆腐+蘑菇：可促进我们血液的循环，对我们的健康非常的好 。
豆腐+鳝鱼：可加倍吸收钙，使我们的身体吸收到足够的钙质 。
豆腐+多宝鱼：这两种食物一起吃，可以使我们的身体充分的吸收到这两种食物之间的营养物质，对我们的身体是很好的 。
豆腐+大白菜：可以达到清热利尿的功效 。
豆腐+黑木耳：可以健脾养胃，对我们的肠胃有一定好的作用 。
豆腐+鳙鱼：可以起到补钙的功效，使我们的身体得到充分的钙物质 。
豆腐+鲇鱼：可提高营养吸收率，可以有效的补充我们身体内缺少的营养物质 。
豆腐+上海青：对咳嗽的症状有一定的缓解的作用 。
豆腐+川贝：可清热润肺、化痰止咳 。
豆腐+泥鳅：可增强我们身体的免疫力 。
豆腐+绿茶：可以起到减肥的效果，可以进行健康的减肥 。
哪些人不适宜吃豆腐
1、肠胃虚寒者
豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用 。并且对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐 。
2、动脉硬化者
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成 。
3、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐
因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙 ， 用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应 ， 降低杀菌效果 。
4、缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病 。
