豆腐汤的做法？
导语 ：“豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。”我们来看看这道菜怎么做吧！
用料主料
豆腐1块、芹菜1根、火腿2片
辅料
小葱1根、姜2片、浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量
豆腐汤的做法
1.准备所需材料
2.豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁 ， 姜切碎
3.锅内加少许香油，放入姜碎，炒香
4.加入适量的清水
5.倒入适量的浓缩高汤
6.盖锅盖煮开
7.煮开后，加入火腿丁
8.然后加入芹菜丁
9.最后加入豆腐
10.大火煮3分钟 ， 撒上葱花即可食用
烹饪技巧
1、加了豆腐后不需要煮很久 ， 煮太久豆腐会变老和烂
2、浓缩高汤本身就很咸 ， 所以无需加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许
3、这是一款很清淡的快手汤，简单又美味 。
1、准备食材，取嫩豆腐一块约500克、西红柿半个约50克、紫菜50克、小葱和香菜约50克、鸡蛋1个 。
2、加工食材，把嫩豆腐先打成薄片，然后切成细丝 ， 最后切成细细的丁，每个丁大小约3毫米就差不多了，这样口感会更好 。
3、西红柿取半个就够了，然后切成?。?小葱和香菜混在一起直接切成末 。
4、锅中加入1000ml的清水，大火烧开，然后放入紫菜、豆腐丁煮1分钟 。
5、加入1勺盐，1勺胡椒粉、10ml生抽、然后加入西红柿?。?再大火煮1分钟，然后用湿淀粉勾芡，勾芡可以让汤口感滑嫩，吃起来爽口 。
6、加入香菜、葱花，大火煮半分钟，加点鸡精即可出锅 。
7、出锅 ， 这道汤，滑嫩爽口 ， 清爽过瘾，老人孩子都爱喝 ， 夏天喝这道汤 ， 开胃解暑 。
###其它资料参考###春天，有一种冷叫“倒春寒” 。前几天还暖洋洋的，突然间温度就开始下降 。刚收起来的厚衣服，不得不再套上 。降温，就适合吃一些热乎的 。给大家推荐5道简单易做的豆腐汤，每餐饭前喝一碗 ， 全身冒汗，特别舒服，非常适合下班后来做哦~
第一道：番茄金针菇豆腐汤
这道豆腐汤，10分钟就可以上桌 。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合这个季节哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把 。
第二步：先来给红柿去皮 。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些 。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味 。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀 。
第五步：往锅中倒入一大碗清水 。
第六步：把豆腐放入锅中煮开 。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味 。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀 ， 待锅中的汤再次煮开后即可关火 。然后再淋上几滴香油 。
第九步：装碗上桌吧 。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦 。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱 。
3、 上桌时还可以撒一点香菜 ， 好吃好看 。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹 ， 汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹 。吃饭前喝一碗 ， 全身温暖 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许 。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥 。（建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用 。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清 。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用 。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水 ， 然后把牛肉打散 。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中 ， 再次烧开后，撇去浮末 ， 将牛肉捞出备用 。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开 。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟 。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均 。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下 。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中 ， 搅拌匀均后即可关火盛出 。
第三道：菜心豆腐羹
这道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢 。因为多一些姜丝和胡椒粉，在提鲜增香的同时，还让整道汤更加温暖，驱寒、出汗效果更好 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块 。
第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用 。
第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿 。
第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用 。
第五步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用 。
第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟 。
第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味 。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火 。
第八步：装碗上桌吧 。
多说几句
1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃 。
2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿 ， 可以防止豆腐在煮的过程中变碎 。
3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮 。
第四道：辣白菜豆腐汤
以下给大家推荐一道非常简单又省时的辣白菜豆腐汤 。在冷天儿里炖上一锅，再配上一碗米饭，既温暖又开胃 。在家制作这道汤，成本就也就是几块钱 ， 比起外面餐厅的价格要实惠太多 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许 。
第二步：将豆腐切成块，红、绿尖椒切成圈，葱切末备用 。
第三步：锅中倒入少许油 ， 油热后将葱末放入锅中煸炒出香味 。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均 。
第四步：将辣白菜放入锅中煸炒均匀 。
第五步：往锅中倒入一大碗水，然后煮开 。
第六步：往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌均匀 ， 然后将豆腐放入锅中，大火再次烧开后转小火炖3-5分钟，出锅前再撒少许盐调味即可 。（最好尝一下再放入盐哦~）
第七步：开动吧~
第五道：鸡蛋豆腐汤
这道汤的汤色像牛奶一样白，喝起来非常鲜美，制作方法也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段 。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散 。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味 。
第五步：往锅中倒入一碗热水 。
第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白 。
第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味 。
第八步：把油菜放入锅中煮30秒 ， 然后关火，淋少许香油 。
第九步：装碗盛出吧 。
多说几句
1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态 ， 这样煮好后汤色才会白 。
###其它资料参考###豆腐汤是非常好吃，口感也很清淡的一道菜肴，在做法上面也是不会耗费人们太长的时间没 ， 要是想去做出嫩嫩的豆腐就应该要精确的掌握火候，不要煮太长的时间，也不要将其中放入太多的调味料，可能会掩盖掉豆腐本身的口感和风味，可以适量的在里面加入一些小麻油和适用于来调味 。
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量 。做法
1.嫩豆腐切厚片 。
2、起汤锅 ， 放水1大腕 。先倒入豆腐，加细盐适量 。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精 ， 淋上小麻油 ， 装碗 。
做法二
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅 ， 加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉 ， 鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可 。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
做法
(1)将豆腐焯一下之后捣碎 。
(2)将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮 。
(3)用少量酱油调味 。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克猪瘦肉10克鸡蛋1个生姜1小块香菜1棵淀粉适量调配料：食用油30克香油1小匙高汤3大匙精盐5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散 ， 将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜 ， 注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末 ， 调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋 ， 淋入香油，放入香菜即可 。[1]
###其它资料参考### 豆腐汤怎么做好吃你们了解吗？豆腐汤可以算得上是最简单的一种汤了，主要原料就是豆腐，当然了，你也可以放上一些你喜欢的其他食材一起煮 。想知道豆腐汤的做法大全以及海带豆腐汤的做法吗？那就一起来看看吧 。
豆腐汤的营养比较高 ， 所以适当多喝一些，有助于身体健康，下面就给大家仔细介绍下豆腐汤的`简单做法 。
做法一
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精 。
做法
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟 。
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟 。
3、食材准备好了之后，就在锅中加入橄榄油，爆香葱姜 ， 然后倒入切好丝的香菇翻炒几下 。
4、加入适量的开水 ， 加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒 。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀 。
6、最后一步就是在锅里加入少许的鸡精，淋入一点香油，撒上葱花，就可以出锅喝了 。
方法二
材料
冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片 。
做法
1、冻豆腐块挤干水份 ， 海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 。
【豆腐做汤切成什么】 2、锅中油烧热后 ， 放入冻豆腐，略煎一会 。
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片 。
4、煮至水开后 ， 转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 。
5、出锅前撒盐即可 。
做法三
主料
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、香菜1棵、八角1个 。
步骤
1、去菜场买一些新鲜的小白菜，然后回家之后将白菜放在盆子里，拿清水洗净，别使劲揉它 。
2、然后切成块 。
3、豆腐洗净切长条状 。
4、肥肉切成块 。
5、葱切葱花，姜切细丝 。
6、香菜洗净切段 。
7、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片 。
8、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块 。
9、接着再放入豆腐块 。
10、注入适量温水煮15分钟 。
11、放盐、味精调味，出锅前撒香菜段即可 。
做法四
主料
大白菜(适量)、老豆腐(适量)、胡萝卜(适量)、葱姜蒜，盐，味精 。
做法
1、大白菜洗净控干水分 。
2、用刀片着切大片 。
3、老豆腐一块 。
4、把豆腐切小块 。
5、胡萝卜切片，切葱花姜丝 。
6、油热后放入葱花姜丝煸出香味 。
7、放入胡萝卜片煸炒 。
8、放入大白菜煸炒片刻 。
9、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌 。
10、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮 。
11、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可 。
做法五
主料
白菜、豆腐、墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐、盐适量、香油适量 。
做法
1、白菜洗净，切段状 ， 豆腐切成2厘米见方的块状，墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用 。
2、锅中放入适量冷水，放入葱段、大料煮沸 。
3、把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中煮两三分钟左右，随即下入白菜和豆腐，加少许盐，大火煮开，小火炖五分钟 。
4、盛入碗中，滴少许香油即可食用 。
###其它资料参考###一品豆腐汤
材料：鸣户卷1/4条，中华豆腐1/2盒，芥菜120公克 ， 虾6尾，新鲜干贝3个，蛤蜊6颗，花枝75公克，姜片数片，水1000㏄，红萝卜片数片，海鲜火锅高汤粉1小匙 ， 香油少许，白胡椒粉少许
做法
1、首先就是将所有的材料都洗干净了，将鸣户卷切薄片，将半盒豆腐切成4块，将芥菜切成斜片 ， 干贝片开了 ， 然后将花枝刻花之后再切成小块，将红萝卜和姜切成片 ， 备用 。
2、将锅里面水煮沸了 ， 将芥菜、花枝、干贝、虾、蛤蜊都烫一下 ， 捞出来将水分沥干了 。
3、在锅里面倒入1000CC的水和调味料，然后将上面的食材都放到锅里面 ， 用小火进行煮 ， 煮到滚之后，淋入一些香油、白胡椒粉就可以盛出来了 。
海带丝豆腐汤
材料：内酯豆腐一盒 ， 泡好的海带半根 ， 姜 ， 葱，香菜，芝麻油
做法
1、将豆腐切成小块 ， 然后将海带洗干净了 ， 切成丝，将姜切成丝，葱切成末 。
2、然后在锅里面倒入水，煮开了，然后就是将海带、豆腐放入，再将姜丝和葱末以及盐放入煮一会，最后撒上一些香菜，再滴上几滴芝麻油 ， 就可以盛到汤碗里面就可以上桌了 。
###其它资料参考###豆腐250克，红辣椒1个，青辣椒1个 ， 香葱1棵，大蒜6瓣，
调料：食用油250克(实耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒盐1/2小匙 ， 精盐1/2小匙，味精1/2小匙 ，
1.豆腐洗净后切成小方块，青、红椒去蒂和籽，切成环状，香葱切末，大蒜切片，
2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油 ，
3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出，
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可 。
豆腐4件，葱2两（约80克），红辣椒1只 ， 五香粉1茶匙，胡椒粉、盐各适量 。
1、用刀将豆腐切件，五香粉加1杯水搅成椒盐水浸豆腐10分钟至入味，再蒸3分钟至熟 。
2、将葱和红椒切碎，加入椒盐（五香粉加盐炒香而成）和胡椒粉拌匀，酿于豆腐上，最后扑上一层生粉 。
3、把油烧热，豆腐以武火下锅，文火浸热，再以武火炸至金黄色起镬即成 。
做法三
1.准备椒盐粉 ， 剁椒，蒜末 。
2.豆腐切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分 。
3.把红薯粉擀成均匀的细末 。
4.把每一块豆腐都沾上红薯粉 。
5.锅内倒油 。
6.温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油 。
7.把油全部倒出 ， 利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖 。
香酥椒盐豆腐
8.煸炒均匀后再把豆腐回锅撒入椒盐粉翻炒均匀后熄火出锅 。
备注 1、蒸豆腐不能过火 。
2、可用不同形状的切模 ， 把豆腐切成不同形状 。
###其它资料参考###一、香菇豆腐汤
1、将香菇洗干净后，放到锅里用热水煮三分钟后捞出来放在盘子里沥干 。
2、豆腐切成小方块，放一些盐泡十分钟 。
3、锅里放油，加入葱和姜，把香菇倒进去炒 。
4、加一些开水到锅里，加酱油和醋，煮三分钟后 ， 把豆腐块放进去煮 。
5、加盐和胡椒粉 ， 再倒些水淀粉进去 。6.加入蛋液 ， 搅匀后加味精，滴一点香油，加葱花即可 。
二、山药豆腐汤
1、山药去皮切成小块，豆腐用热水烫一分钟后切成丁 。
2、蒜头切成碎末 。
3、锅中下油，烧到六成熟里，把蒜末放进去爆香 。
4、加入山药 ， 炒两分钟 。
5、加入清水 ， 煮到水开后把豆腐倒进去 。
6、再次煮开后，加盐和味精，加些葱，滴几滴麻油即可 。
三、鱼头豆腐汤
1、香菇洗净后 ， 放在开水中烫两分钟，捞出挤干分分，切成薄片 。
2、鱼头处理干净后切开 。
3、锅里放油，油热后把鱼头放进去炸，炸到表面变成金黄色后盛出 。(大概炸三分钟即可，不要炸太久)
4、将鱼头多余的油分吸干 。
5、在锅里放一些油，加热后放葱姜和蒜爆香 。
6、将鱼头倒入锅中，加入香菇 ， 加一些水盖上锅盖煮 。
7、水煮开后把豆腐放进锅里 ， 加盐再煮三分钟 。
8、豆腐煮到全熟后，滴几滴麻油即可 。
###其它资料参考###导语：豆腐炖汤 ， 营养有美味，，那么怎么做呢吗，我介绍它的做法大全给你吧 。
豆腐汤做法大全做法一
食材准备
白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克 。
制作步骤
1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出 。白菜也切成同豆腐一样大小的条 。
2、汤锅置旺火上，放入猪油烧热 ， 添入高汤，白菜叶、豆腐 ， 熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成 。
做法二
食材准备
主料：豆腐250克 奶油白菜180克 泡发好的`粉丝120克
白菜豆腐汤
配料： 葱适量 姜适量
辅料： 盐适量 鸡汤一碗
制作步骤
1. 白菜粉丝豆腐汤食材---白菜豆腐 。
2. 白菜粉丝豆腐汤食材---粉丝 。
3. 清洗好的白菜切成寸段备用 。
4. 炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香 。
5. 放入切好的白菜翻炒 。
6. 等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开 。
7. 加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片，盖锅煮3分钟左右 。
8. 然后放入粉丝煮2分钟左右，放入鸡精和盐出锅即可 。
9. 白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用 。
做法三
原料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量 。
做法：
1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 。
2、将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁 。
3、待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可 。
注意事项
1、豆腐最好用卤水豆腐 。
2、我用刀直接打豆腐入锅的，朋友可以先把豆腐切好也可 。
3、粉丝一定要泡透，轻点煮才好吃 。
