白菜豆腐水饺怎么做好吃窍门？
圆白菜素饺子做法一 ，
材料
"圆白菜 1/3颗","红萝卜 1/2条","黑木耳 5朵","鲜香菇 4朵","烟熏豆皮与生豆皮 各2片","米酒 1匙","酱油 4-5匙","蚝油 3匙","玫瑰盐 少许","香油 少许","胡椒粉 少许","玉米粉 少量","水饺皮 95个"
做法
1:菜与其他配料用食物调理机打碎 。除了豆皮以外，豆皮先切条状 ， 用少许油煎豆皮至两面微焦香再起锅待凉切碎 。红萝卜碎、香菇碎、及黑木耳碎加油拌炒出香味 ， 稍微加少许盐调味即起锅放入高丽菜碎里 。豆皮碎也加入拌匀，就可以开始调味道 。
2:酱油及其他调味缓慢加入，请不要ㄧ次将所有调味料倒了 ， 以免味道太重而无法补救 。调好味道再洒些玉米粉使它有些黏着性，拌匀及可以开始包水饺 。2.ㄧ张水饺皮配饱满馅料（馅料丰富可以包进去的成度）
圆白菜素馅饺子做法二，
材料
面粉200g ， 圆白菜60g ， 卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g） ， 芝麻香油少许
做法
1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎 。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎 。
2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟 ， 捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊 。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤 ， 沥出菠菜汁，菠菜茸留用 。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中 ， 并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟 。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料 。
5、将和好的面团均匀分成两个，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上 。
6、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上 ， 捏合边缘，包成心形的饺子 。
7、大火烧开蒸锅中的水 ， 放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可 。
豆腐味道鲜美，可煎、可炒、可炖，其实豆腐还有一个吃法，那就是可以用来包着吃，那么豆腐配什么菜做饺子馅好吃呢？今天就让我来教大家用胡萝卜、白菜和豆腐搭配做饺子馅，非常好吃
工具/原料
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白菜 (300克)
胡萝卜 (2根)
豆腐 (200克)
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
味极鲜 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
首先我们把豆腐洗净后 ， 切碎
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把胡萝卜擦丝后、剁碎备用
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把白菜切丝后、剁碎
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将切好的白菜、豆腐、胡萝卜放入盆中，加入油、味极鲜、蚝油、盐 ， 调拌均匀
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饺子皮擀好后，我们就可以用调好的豆腐白菜胡萝卜馅来包饺子了
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锅中放入足量的清水，大火烧开后，将包好的饺子放入锅中煮熟就可以享用美味了
注意事项
饺子馅一定要搅拌均匀
饺子 豆腐 白菜 胡萝卜 素菜
编辑于2020-06-13，内容仅供参考并受版权保护
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###其它资料参考###用料
北豆腐500g
鸡蛋3个
瘦肉馅150g
葱
姜
花椒粉
生抽
豆腐馅饺子的做法
豆腐切?。?不用切太碎，过会儿一炒就碎碎的了 。豆腐用北豆腐，最好用新买的豆腐，隔夜的豆腐会跑出很多水，做出来的馅会比较干 。
切葱花，多切一些 ， 做馅的时候要分两步放，这点很重要 。
姜切末
炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎一些，具体方法就是鸡蛋下锅后使劲搅拌，搅得越快出来的鸡蛋越碎，等鸡蛋基本凝固的时候关火 ， 用余温炒熟，这样的鸡蛋会比较嫩 。
热锅凉油，下肉末炒至发白后放入姜末和一半的葱花炒一会儿，倒入少许生抽，然后加入豆腐丁和鸡蛋碎翻炒，加入盐和生抽调味，最后加花椒粉，关火后加入剩下一半葱花拌匀，这样豆腐馅就炒制完成了 。
###其它资料参考###豆腐是富含蛋白质的一类食物，喜欢吃豆腐的人很多，豆腐的使用方法也很多，在众多食用方法中豆腐馅包水饺就是一种，很多人可能只吃过水饺但是没有调过豆腐馅的水饺，帮助大家调制馅料，下面文章内容要说的就是豆腐水饺怎么调馅 ， 希望下面的文章内容对大家有帮助！
豆腐水饺的制作：
用料：海米，豆腐，木耳，食盐，香油，瓜籽油，鸡精，大葱
1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟
2、香菇切末、葱、姜切末
3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀
4、和面一团 ， 饧20分钟
5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后 ， 用小勺捣碎拌入肉馅内
6、面团揉好 ， 切成剂子 ， 擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可.
小贴士：
1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下，可去豆腥味
2、用勺子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以.
豆腐的营养价值：
豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 ， 老年人因为年龄的关系，消化系统不好 ， 经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化 。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘 。
###其它资料参考###韭菜豆腐饺子的做法是很多喜欢吃这样的饺子的人希望了解的，因为大家喜欢吃这样的特别的素菜的饺子，所以都想知道做法大全是怎样的 。而现代生活中，很多人都要到饭店吃饺子还有速冻饺子给大家带来方便，所以很多人喜欢吃速冻饺子，但是速冻饺子还是不健康的，那么怎样作出韭菜豆腐饺子，下面我们来了解一下 。
1准备好所有的食材，韭菜摘洗干净沥干水分 。
2豆腐切碎 。
3炒锅倒油放入虾皮炒香 。
4然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火 。
5多种再加少许油倒入蛋液炒熟 。
6把鸡蛋剁碎 。
7韭菜切碎 。
8馓子也切碎 。
9韭菜 ， 鸡蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉 ， 盐，鸡精 。
10拌均匀后再加入馓子 。
11加入香油 。
12拌均匀成为馅料 。
13取一张饺子皮包入馅料 。
14捏成饺子生坯 ， 依次全部包好 。
15入锅中煮熟随醋碟上桌 。
小贴士
豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至无水分，这样馅料香嫩口感更好 。
韭菜被俗称为起阳草，以现代科学的观点来分析这个一直很被神话的青菜，韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有丰富的纤维素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的类黄酮素，又具有预防骨质酥松症、癌症及抗氧化的作用，是老年人应该多吃的养生食品 。
原料：
韭菜一斤、盐一茶匙、传统豆腐两块（每块约6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦绞肉四两、鱼浆一两或鸡蛋一个、水饺皮五十张 。
调味料：
酱油膏一大匙、低钠盐一茶匙、柴鱼粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙 。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙盐 ， 用手抓一抓，放约半小时后，将菜所产生的水挤掉；
2、冬粉以热水泡约十分钟，捞起沥干，切碎备用；
3、传统豆腐用手捏碎，将所有材料混合后 ， 以两把筷子并在一起，顺着同一个方向搅打约五十圈；
4、将调味料加入，再继续以同一个方向搅打约五十下；
5、将饺子馅包入饺子皮内，包好的饺子放入滚水中，中间加二到三次冷水 ， 待饺子浮起后即可捞起供食 。
【豆腐水饺放什么菜好吃吗】小秘诀：
1、韭菜和盐混合后 ， 一定要将水挤干净，馅才不会出水；
2、传统豆腐可以不致于将豆腐压碎的重物平压在上，让水分稍微压出，再混入菜肉馅里；
3、可以一次多包一些饺子，平排在铺有保鲜膜的盘子上，放入冷冻库中，待饺子冻硬后 ， 取出放入塑料袋中，放入冷冻库保存成冷冻水饺，随时要吃都很方便 。
最适合：
常便秘的老年人、高血脂症及糖尿病人做为主食 。
以上内容就是韭菜豆腐饺子的做法大全 ， 喜欢吃韭菜豆腐饺子的朋友可以收藏 ， 因为学会了这样的饺子就有利于身体健康，又方便很多人，因为现代人的工作都比较忙 ， 所以自己包饺子的机会也比较少，但是学会了这种饺子下可以为很多喜欢吃韭菜豆腐饺子的人试着做一下 。因为这样的素馅饺子还是比较有利于人们的身体健康的，从人们的身体健康角度考虑，还是要多吃素的为主 。
###其它资料参考###白菜豆腐饺子做法1白菜豆腐饺子是一道美味的菜 ， 这个菜是怎么做的呢？下面大家就随我一起去了解一下吧！
将新鲜熟肉切片→切条→切丁，倒上适量的料酒、生抽，盐搅拌放一旁腌制 。
与此同时 ， 将蒜和姜制成泥状 。
将姜沫和蒜泥一起放入备好的肉丁上，进行剁肉环节 。
将肉，姜，蒜，佐料充分的混合，并且肉接近肉泥状即可
将白菜切条→切?。缢?。豆腐挤碎后一起倒入备好肉馅中，加入适量的盐、生抽、老抽和胡椒粉，搅拌均匀 。
将适量的色拉油烧开，泼入肉馅中，再次搅拌均匀 。
为保证肉馅的爽滑和接团，加入一个鸡蛋，搅拌均匀 。
买来现成的饺子皮，就可以包饺子了 。
白菜豆腐饺子做法2白菜豆腐馅饺子的介绍：
“冬至一阳生”，所以冬至是最重要的节气，也是养生的好时节 。艾灸或晚上泡脚，会事半功倍的哦 北方有冬至吃水饺的习俗，前几天学会一个小窍门，家常的豆腐白菜水饺受欢迎指数立马飚升，做饭的成就感就更浓了
豆腐白菜水饺的食材和调料：
面粉 白菜 豆腐 鲜香菇 （或干香菇泡发） 芹菜 姜 粉条 花生油 盐 酱油 五香粉
白菜豆腐馅饺子的做法：
一、 先和面，面饧发的`时间里 ， 调水饺馅 ， 包水饺时烧水 ， 水开后水饺就包好了
二、 调馅：白菜洗净切馅，洒一点盐后放盆里出水，稍后攥干
三、 豆腐切大块后焯水，晾凉后用手碾碎到攥干的白菜末中，鲜香菇、芹菜洗净切末 ， 粉条泡好后切细末，所有材料混匀
四、 先加花生油拌匀（可防止再出水），再依个人口味加盐、滴酱油，散五香粉调味
五、 做剂子，包好水饺
六、 水烧开 ， 下的水饺不要立刻搅动，以免露馅；再次水开后，煮5分钟看到水饺漂起来后饱满了 ， 就好了
小贴士：
小窍门就是把豆腐焯水碾碎，这样就会和其它的材料充分混合，口感立马就不一样了！
白菜豆腐饺子做法3材料
这分量足够一大家人吃了！
主料：大白菜1棵、香菇12个、红萝卜2个
辅料：生姜2块（根据个人喜好可多可少） ， 适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽（可?。⑽逑惴郏裳 。?
做法
1、先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了 。
2、把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎 ， 红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水 。
3、油锅内放油（色拉油、花生油、猪油都可以）1-2汤勺，先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用 。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用 。
5、把生姜剁细碎待用 。
6、把白菜和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀搅拌，让所有的菜粒都均匀的沾上一层油 。
7、放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽（可?。⑽逑惴郏裳 。┙涟杈燃纯?。
8、怎么包饺子就不详细说了，包好后下锅煮熟即可 。
小诀窍
馅出水不打紧，只要将盛放馅子的盆一边垫高，渗出的水自然就向低的一边流过去了 。如果包饺子的功夫比较熟练，可以包有水的馅，这样煮熟后咬的满嘴留油很好吃 。
###其它资料参考###主料：白菜100g、豆腐100g、小麦面粉200g
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、水适量
步骤一：豆腐一块洗净切成小碎丁
步骤二：热锅入油先煎下豆腐
步骤三：白菜切成细碎丁也倒入油锅内和豆腐一起煸炒几分种，加入盐调味即可.
步骤四：面粉加适量的水活成面团
步骤五：分成若干的小剂子
步骤六：擀成面皮，中间厚，边缘薄 。
步骤七：取一只面皮包入馅料
步骤八：先从中间捏紧再捏紧两边
步骤九：依次包好所有
步骤十：大火烧开一锅开水，下入饺子
步骤十一：煮沸即可出锅享用~
###其它资料参考###豆腐青菜饺子馅的做法推荐：
豆腐青菜水饺要想好吃最好再加点猪肉馅，将猪肉剁成肉末备用 。
青菜用开水里焯一下，切成菜末备用 。豆腐也要捣碎备用 。
将猪肉末、青菜末、豆腐末加鸡蛋清和家乐猪肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀 ， 搅至肉馅起劲即可
再倒入适量食用油包裹住馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
和面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成面团，盖上盖子醒30分钟
取一块面团，搓成小圆柱；切成小剂子
擀成中间厚周围薄的饺子皮
包上猪肉豆腐青菜馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开
等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后 ， 加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后 ， 饺子就煮熟啦?。?
饺子煮好后 ， 出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
猪肉补脾胃，滋补健身，营养价值高 。青菜豆腐清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重 。
###其它资料参考###白菜豆腐馅饺子的做法：
1.先和面，面饧发的时间里，调水饺馅 ， 包水饺时烧水，水开后水饺就包好了 。
2.调馅：白菜洗净切馅，洒一点盐后放盆里出水 ， 稍后攥干 。
3.豆腐切大块后焯水，晾凉后用手碾碎到攥干的白菜末中 ， 鲜香菇、芹菜洗净切末，粉条泡好后切细末 ， 所有材料混匀 。
4.先加花生油拌匀（可防止再出水），再依个人口味加盐、滴酱油，散五香粉调味 。
5.做剂子，包好水饺 。
6.水烧开，下的水饺不要立刻搅动，以免露馅；再次水开后 ， 煮5分钟看到水饺漂起来后饱满了，就好了 。
