丑耳拌凉菜的做法？？
凉拌双耳
丑耳是银耳中优良品种 ， 下面一起来看看丑耳和黑木耳凉拌做法 。
做法步骤：
1、准备食材，黑木耳用温水泡发一小时，丑耳用凉水泡发30分钟，丑耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉丑耳的根部，攥干水份 。
2、泡发好的木耳，在水管上冲洗干净，把木耳和丑耳撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉 。
3、双耳放入碗中 ， 放入蒜末，锅里烧油，放入干辣椒、花椒粒，烧好的热油泼在上面，更能激发出香味 。
4、开始调料汁，根据个人的口味，加入1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀，撒香菜点缀，装入盘中，开胃下饭的凉拌双耳就做好了，经常食用，对身体有很大的好处 。
丑耳营养价值：
1.富含维生素D ， 能防止钙的流失 。
2.丑耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。
3.还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高 。
4.丑耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高 ， 具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品 。
5.还有较丰富的膳食纤维 。
木耳凉拌菜怎么做好吃
木耳凉拌菜怎么做好吃，到了炎炎的夏日，凉拌菜就是很多人喜欢吃的美食，可以凉拌的蔬菜有很多 ， 其中木耳就可以凉拌，木耳是生活中常见的食材，它还具有活血的功效，那么木耳凉拌菜怎么做好吃呢？
木耳凉拌菜怎么做好吃1第一步，准备好食材 ， 木耳在温水中浸泡2小时、半根黄瓜、蒜末、萝卜、泰椒 。
第二步，将黄瓜、萝卜切成片备用 。
第三步，将泰椒切成丁备用 。
第四步，将水煮开，加入几滴油，将木耳倒入热水中煮1分钟；再将煮好的木耳倒入冷水中泡几分钟 ， 之后捞出控干备用 。
第五步，将木耳、黄瓜片、萝卜片、蒜末、芝麻、泰椒丁倒入容器内 。
第六步，再将糖、醋、耗油、生抽、盐倒入容器中搅拌均匀即可 。
木耳凉拌菜怎么做好吃2木耳凉拌菜的做法
步骤1
所需材料 ， 油，盐，酱 ， 我就没拍了，木耳要买最小的，我这叫老鼠耳 ， 一般大超市会有卖，做凉拌菜不建议用大木耳不好吃 。辣椒，葱头 。干木耳先用冷水泡一下 。花生米是我炸好的，不知道怎么炸的亲可以去我菜谱里看，之前写过炸花生米的菜谱 。
步骤2
锅里放适量的水，放一点盐，水开后倒下事先切好的包菜，过下水，大概一到两分钟即可捞出 。
步骤3
像这样变了色就好了，然后用水龙头冲下水，冷却后放一边控水，备用 。接着放木耳下去煮三到五分钟就捞出来，淋水控水，备用 。
步骤4
这是弄好的包菜和木耳，接下来就是爆炒调料了 。
步骤5
辣椒和蒜头剁碎
步骤6
锅里放适量的油，油热后倒入切好的`蒜辣去爆炒，放盐和酱油 。这里放够盐了，后面就不用再放盐了 。
步骤7
这是弄好的凉拌菜，爆炒到一定程度就把木耳倒下去翻炒一会再倒包菜下去搅拌均匀 ， 包菜撒下去时就要关火哦！ 装盘后在上面撒上花生米就ok啦！
木耳凉拌菜怎么做好吃3凉拌木耳的做法步骤
步骤 1
准备食材，5人份的量 ， 干木耳15克即可 。
步骤 2
将干木耳用清水浸泡湿润，约60分钟 。
步骤 3
捞起泡开的木耳，沥干水备用 。
步骤 4
烧开水，倒入木耳，沸腾状态下大火煮2分钟 ， 熄火 。
步骤 5
将木耳捞起，稍微冷却降温 。
步骤 6
蒜头切成蒜蓉，加入 。同时加入盐2勺 ， 糖2勺 ， 大蒜粉1勺，酱油2大匙拌均匀 。
步骤 7
接着淋入2大匙橄榄油 。
步骤 8
最后淋入陈醋，用筷子拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟再食用 。
步骤 9
食用前撒上少许葱花，完成 。
###其它资料参考###1、将木耳用清水冲洗后，泡发 。
2、将泡发好的木耳放开水中焯一下，捞出，沥干水分 。
3、将青红柿子椒切条 。
4、热锅，倒入适量花生油 ， 大约八成熟后，关火 。
5、放入切好青红柿子椒、营养盐、味精，拌匀 。
6、将焯过的木耳放入盘里，倒入青红柿子椒 。
7、滴入香油，拌匀，即可 。
###其它资料参考###凉拌银耳是较为普遍的家常小炒，有非常好的食疗保健的功效，拌凉菜银耳的做法是非常简单的，关键的食物便是白木耳，在做以前要提早泡开 ， 把泡开好的白木耳和香莱香油等一些食物放到一起就可以了，白木耳有补肾固精强肾的功效，有润肠通便益肺的实际效果，平常适度的吃一些有非常好的调理人体的作用 。
凉拌银耳怎么做好吃
原材料
白木耳，香莱，鲜生抽，味精，香油 。
作法
1.白木耳用小水泡至酸软，除去硬块，随后清洗 。
2.锅内烧开，放进白木耳，煮沸后需煮二分钟，焖5分钟 。随后捞出，控干水份放进碗中，最终添加鲜生抽，味精翻拌 。
3.香莱清洗切细，放进所述碗中，再放进香油，翻拌就可以 。这家常小菜美味可口噢，来试试吧 。
药业功效
白木耳具备强精、补肾壮阳、润肠通便、益胃、补气血、和血、清脑、壮身、健脑、醒神、美容护肤、美白嫩肤、益寿延年之作用 。它能提升肝脏祛毒工作能力，维护肾脏功能 ， 它不仅能提高机体抗肿瘤的抵抗能力 ， 还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性 。能够滋补养生生津止渴润肺止咳健脾养胃，润肺养血 。虚劳咳嗽痰里有血津少口干病后气血虚气短无力 [6]。
白木耳也是一味滋补养生灵丹妙药 ， 特性是滋养而不腻滞，具备健脾健脾开胃、养血清肠排毒、助眠健胃消食、健脑、养阴清热、润肺之功，对阴虚火旺不会受到参茸等湿热滋补养生的患者是一种优良的滋补品 。白木耳颇具纯天然特点胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用 。白木耳是种含膳食纤维素的减肥瘦身食品 ， 它的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收 。[2]
古往今来史著和各代科学家根据临床医学认证，确定白木耳有强精补肾壮阳，滋阴润肺，生津止渴目咳，清润益胃，补气血和血，清脑壮身，健脑醒神，美白嫩肤美容护肤，益寿延年，防癌之作用，但白木耳的品质至关重要 。
###其它资料参考###1、材料：新鲜木耳1斤、辣椒1条、香菜少许、香菇素蚝油2-3大汤匙、黑醋2大汤匙、香油少许 。
2、新鲜木耳洗净去蒂头撕成小片状香菜、辣椒备妥；
3、水滚放入木耳川烫待再次水滚后约2分钟就可捞起；
4、木耳捞起放入冰水冰镇可以让木耳保有脆度；
5、冰镇后沥干水份放入辣椒及调味料拌匀后再加入香菜完成上桌 。
###其它资料参考###主料
黑木耳
15g
辅料
油
少许
杭椒
10g
朝天椒
5g
大蒜
3瓣
花椒
15粒
凉拌酱油
15g
凉拌醋
15g
香油
5g
香菜
1棵
步骤
1.木耳冷水泡发 。
2.泡发开后，剪去根部 ， 洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟 。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定 。
3.煮好的木耳冷水中冲洗干净 。
4.青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道 。
5.油凉后加入蒜末 ， 凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁 。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加 。
6.将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段 ， 淋上碗汁即可 。
###其它资料参考###丑耳拌凉菜的做法
用料
主料
银耳1朵
胡萝卜(红)半根
黄瓜半根
香菜1棵
辅料
香油
适量
大蒜
2瓣
盐
5克
白糖
半汤匙
醋
1汤匙
味精
少许
味极鲜酱油
1汤匙
凉拌银耳的做法
1.
银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状 ， 胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段
2.
锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟
3.
捞出晾凉
4.
码在盘内，调碗汁(盐，味精，酱油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起）
5.
浇在银耳上 ， 吃时拌匀
6.
7.
烹饪技巧
银耳焯烫1分钟就可以，时间不要过长
###其它资料参考###健康功效
木耳：润肺止咳、补气、止血
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
木耳一小把相克食物
蒜头五六颗相克食物
芝麻油适量
醋适量相克食物
酱油适量
凉拌黑木耳的做法
1.木耳先泡水两小时
2.泡好的木耳洗净待用
3.装起来
4.锅里放入适量水煮开倒入木耳煮熟
5.剁蒜末
6.用一个碗把蒜末醋酱油和芝麻油混合
7.煮熟的木耳捞起来放凉
8.淋上酱汁就可以了
###其它资料参考###凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉 。
以下是凉拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g ， 大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g ， 香油5g，香菜1根 。
1.将木耳浸泡在冷水中 。
2.泡开后，剪去根部洗净 。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右 。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性 。
3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净 。
4.将青椒和红椒切成片，放入碗中 。往锅里倒一点油 。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道 。
5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁 。如果喜欢甜味，可以加白糖 。我不喜欢甜味，所以没加 。
【不耳调凉菜怎么做】6.将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁 。
