金骏眉茶里的小黄粒是什么？？
茶界向来有“白霜可见，金花难觅”的说法 ， 这里说的金花是一种菌，学名：冠突散囊菌 ， 是一种对人有益的酵素类菌，极为珍贵 。
“金花菌”本身无营养，但其能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质、茶多酚、淀粉类物质，转化成对人体有益的物质，这种物质优化和提升了普洱茶的色、香、味品质，使其更甘甜爽口，且能增强人体机能 ， 改善人的阴阳平衡 ， 同时能有效抑制有害霉菌的生长，继而帮助人体抵抗疾病的入侵 。
但金花较为罕见，普洱茶的陈年的茶品中才能出现金花，有一些必要的前提条件：
①普洱茶茶品外冷内热、外干内湿 。
②茶叶渗出物浓稠 。
③“冠突散囊菌”存在于茶原料内 ， 或在制成品后摊晾过程中有此类微生物附着 。
三大条件缺一不可 ， 才能在以后的储藏过程中逐步生长形成金花 。陈年熟茶相对陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见 。因为“冠突散囊菌”的孢子不容易在熟茶的渥堆发酵过程中大量存活 。
以上因素使得金花成为普洱茶市场上的“稀客”，然而经常有人在茶上发现一些小黄点，以为是金花而喜出望外 ， 千万小心，这些黄点很可能是剧毒的黄曲霉 。
黄曲霉属强致癌物质 。外观呈黄色片状分布，生存于潮湿温热的环境中 。在普洱茶“湿仓”情况下常易滋生，“造旧”的普洱多产生黄曲霉 。
怎样识别金花和黄曲霉？
外观辨别
1. 黄曲霉造成霉变后又干燥处理的茶，霉菌体干瘪，形状不规则，呈黄褐色或黄白色；金花任何时段都是金黄色饱满的圆形颗粒 。
2. 在休眠期，黄曲霉只有黄色粉状孢子，但在生长期一定有菌丝形成；金花不会有菌丝存在 。
3. 黄曲霉的孢子颗粒极细微附着不紧，容易吹散落成粉状；而金花附着紧实 ， 不易掉落 。
4. 黄曲霉是丝状或粉状成片分布，为浅黄色,在茶的表面就可看到；金花通常在茶饼、砖、沱的内部，为点状颗粒 ， 呈金黄色 ， 茶面分布时即便有颗粒同处分布，但个体清晰，间界清楚
冲泡后辨别
黄曲霉霉变茶，汤色黑红或棕黑，浑浊粘腻 ， 味道有霉变味；而有“冠突散囊菌”的茶品，茶色红亮，且较普通茶品更加清澈透亮，口感滑顺，甜香，极耐冲泡 。
长黄曲霉的普洱茶是变质茶，冲泡后气味很呛鼻，有极强的霉变气息，而长金花的普洱茶口感更加醇厚润滑，还有金花特有的甜香 。
呵呵,饭店喝到的吧.一粒一粒的这种茶我也喝到过,不过各家饭店采用的虽说都类似,但是还是不尽相同,我目前知道的饭店经常用的三种茶.选择题:
一,大麦茶:大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶.大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,闻之有一股浓浓的麦香,喝大麦茶不但能开胃,还可以助消化,还有减肥的作用.大麦茶也可以在家做,在买大麦时,要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒,这样的大麦新鲜、营养含量高.
二,苦荞茶(一种长型的一种短圆形的,饭店经常用圆的):颜色有黄的有棕黄的,苦荞茶,并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等),严格来说是一种炒米茶,即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品.
三,糙米茶:糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒.即含有皮层、糊粉层和胚芽的米.由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时但是糙米的营养价值比精白米高.把糙米放在未沾油的锅中,炒至黄褐色,倒在其它容器内锅内放水1500毫升,烧开后放入炒过的糙米,水滚开后,改用小火煮20分钟后,过滤糙米渣取茶水饮用.
###其它资料参考###常见颗粒茶叶我喝过比较香的是铁观音，你可以去买瓶铁观音饮料尝一尝是不是这种香气，不过茶叶如果细分的话就种类就多了，即使是同一种类也有不少细小种类，比方说红茶有好几百种甚至上千种，价位各有不同
###其它资料参考###那是茶叶上的绒毛 ， 在加工后变成了一个个小球，问题不大，是茶叶自身的物质 。
龙井茶的简单介绍：
龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一 。产于浙江杭州西湖龙井村一带 ， 已有一千二百余年历史 。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁 ， 甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。龙井茶得名于龙井 。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村 。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶 。浙江龙井又以大佛龙井为胜 。
###其它资料参考###茯砖---黑茶的一种
陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期 。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛 ， 菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长 。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用 。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言 ， 在缺少蔬菜水果的情况下因而，在中国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说 。
泾阳县位于咸阳市 ， 泾阳县地处关中平原中部，泾河下游 。东与三原、高陵县交界 ， 南与咸阳市渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望，北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻 。从泾阳县城出发到西安城北客运站44公里 。茯茶的出现，约在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）问世 ， 采用湖南安化黑毛茶为原料，手工筑制，因原料送到泾阳筑制，称“泾阳砖”；茯砖早期称“湖茶” ， 因在伏天加工，故又称“伏茶” 。名称由来因其药效似土茯苓 ， 就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖” 。由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶” 。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为“附茶” 。在清道光年间，将安化黑毛茶中色黄叶粗的甘引用篾篓踩成大包，包重90公斤，运往陕西泾阳压制成砖 。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后 ， 不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上 ， 以求缓慢“发金花”（即产生冠突散囊菌） 。
茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花” 。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大 。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶 。可见茯茶在他们生活中的重要性 。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实 。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的 。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类 。
###其它资料参考###，
是黑苦荞茶，苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的 。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好 。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞 。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得 。所以原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好 。
分布范围
该茶是一种炒米茶 。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄 ， 多生长在高寒山区，籽粒供食用 。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西 。
形态特征
苦荞茶
好的苦荞茶外观应为黄绿色 ， 且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品 。其中，药丸形状的最好，在冲泡的时候更容易释放出有效成分 。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的 。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择知名品牌，规避质量问题 。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的 ， 全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的 。[1]好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味 。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品 。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的 。
饮
###其它资料参考###也许上图片能给你说的更准确一点 。茶叶类型中有一个类型是颗粒型，准确的说任何茶都可以加工成颗粒状，就市场情况来看，人参乌龙茶比较走俏，颜色稍微有点淡绿泛黄，你比对比对 。另外也可以上图寻求更多的帮助 。
###其它资料参考###虫屎茶又名"龙珠茶"，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶 。虫茶的营养价值高于普通茶叶 ， 含有18至19种氨基酸 ， 一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分，还含有人体所需的微量元素 。
当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗 。用筛子去残渣，取其虫屎，美名"龙珠" 。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒 ， 虫屎茶便炮制而成 。
中文名
虫屎茶
别称
龙珠茶
是否含防腐剂
否
主要营养成分
糖，单宁，脂肪，维生素，氨基酸，矿物质，其他微量元素
主要食用功效
清热 ， 消暑，解毒 ， 健脾胃 ， 助消化
简介
虫屎茶又名"龙珠茶"，是广西桂林和湖南城步县的特产 。当地老百姓把野藤、陈年的陈茶和花香树等枝叶置于裸露的竹篮或将茶叶一片片串起 ， 化香夜蛾织网产卵,成蛆后,幼虫咀咬茶叶成渣(珠状),沾挂在网外做保护伪装.珠状的茶渣就是"虫屎茶",民间称"龙珠茶".对抑制胃泛酸特别有效.一般夜蛾是不会选在新茶产卵的 。
用筛子筛去残渣，取其虫屎 ， 美名"龙珠" 。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成 。提到"虫屎"，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬 ， 思路广开 。
虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益 。虫屎茶不仅含有茶叶的成分,而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物.虫屎茶药用价值较高,正宗的六堡野生茶虫屎 ， 品饮之后再饮什么茶都显得淡水，再无味道 。
其实虫屎茶在农家一向是以当药为主，往往以陈年为佳 。真正的农家六堡茶虫屎，应是甘甜极够，茶香明显（多为霜降大叶茶香） ， 且爽口耐泡，少许（约1克）就可五六人品尝 。当然，虫屎茶好与否决定于茶虫所吃的茶叶质量与时间来决定的,正宗的六堡野生茶加上陈年，泡饮起来入口较纯而无异味，过后满口生津回甘，久久不消 。
虫茶是中国特有的林业资源昆虫产品 ， 是传统出口的特种茶 。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒 。虫茶约米粒大?。诤稚?开水冲泡后为青褐色 ， 几乎全部溶解，像咖啡一样 ， 饮用十分方便 。如果用茶的科学定义来衡量，其实这虫茶并不是茶，只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近，故而将其称作“茶” 。这样也好，在饮用时让我们忘记它的本来身份，以免心理有不舒服的感觉 。
虫茶味清香，类似茶叶 。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国，但虫茶却鲜为人知 。其实，虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史 。早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就有记载 。
###其它资料参考###种情形在熟普洱茶中常出现，这是熟普洱茶从放的环境「太湿」，或是还未过「醒茶」阶段就被商家拿出来卖所产生的现象 。
这种情况在普洱茶界中有两极看法：
有人认为这是「霉变」，认为不好，不要喝 。
有人认为这是「生物菌」，再继续放在乾燥环境中它慢慢就会蜕变消失，所以可以喝 。
我个人觉得，如果你担心它的品质，那就不要喝；如果不担心 ， 就继续放著，看它的变化 。
以上是一个喝了三十多年陈年普洱茶的老人的经验 ， 供你参考 。
###其它资料参考###首先你要分辨是霉点还是长的金花，在我们的生活中 ， 很多的人在喝黑茶的时候会发现黑茶上有黄点点 ， 所以很多的人误以为这是发霉，但是事实上这是黑茶放置过程中生长出的金花，是一种非常好的东西，金花只有在特定的情况下才会产生，但是金花与黄曲霉素颜色上很相似，要学会分辨什么是金花，什么是霉点 ， 才能知道茶叶是否还能喝，具体辨别方法如下：
如何辨别茶叶的真假金花
1、观其形
金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到 。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的 ， 所以通常会在表面 。其次，“金花”是一颗颗的，不存在霉丝 ， 在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉 。而黄曲霉必然有霉丝，很容易吹走 ， 再者会与白霉共生 。最后 ， “金花”的产生都是零散地分布，茶叶整体都会存在 。而因为黄曲霉是外界存放不当引起，会出现某地方成片，某地方没有这种现象 。
2、闻其香
金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味，其味好闻不刺鼻，无其他杂味 。而霉变的黑茶有较大的霉味 ， 霉味有刺激性，冲鼻 ， 闻着很不舒服 。
3、品其味
【小黄粒很香是什么茶】有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅 。霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感 ， 口感刺激 ， 难以下咽，这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法 。
