单丛茶小知识？
1.【凤凰茶小知识分享 第一期】
为什么冲泡凤凰茶的茶杯内侧以白色以主？
因为白色能更好的观察茶汤的颜色和通透度，以便我们更好的了解不同季节、不同品种的凤凰茶，汤色明亮有光泽，通透度越高 ， 茶叶的品质越好
2.【凤凰茶小知识分享 。第二期】
为什么凤凰茶有时喝起来会有苦涩感？
因为茶叶中含有茶单宁，它会让舌头感到苦涩 。
品质好的凤凰茶喝起来顺滑醇香，因为茶单宁在嘴巴里转化的速度快，让你感觉不到涩感 。
其次茶叶量太多和出汤慢也会影响茶水的口感 。
第三点是茶叶的品质和做工太差了，影响茶水的口感，让人感觉苦涩难以下咽 。
3.【凤凰茶小知识分享 。第三期】
为啥它叫做鸭屎香单丛？
鸭屎香单丛据说是一位叫做孟春海的茶农发明的 。当年他将这种茶叶培育出来，香气扑鼻，周围的邻居们闻香而来，他护茶心切，害怕被偷走，便借机抹黑：“这是鸭屎香！”其实鸭屎香单丛生长在鸭屎土（黄土，含有矿物质垩）茶园，茶味香浓 ， 由此得名的 。但因鸭屎香的名字不雅，为了品种的推广 ， 后来才更名为银花香 。
4.【凤凰茶叶小知识分享 。第四期】
为啥你们总说“关公巡城，韩信点兵”?。?
在冲泡凤凰单丛茶时，按顺时针方向依次将茶水倒入茶杯中，循环至茶杯的八分满即可，这就像关公巡城似的，走一圈?。?
而在茶汤快倒完时依次将茶液滴入茶杯中至盖瓯中的茶汤滴完了就叫做“韩信点兵” 。
5.【凤凰茶小知识分享 第五期】
这才是我的真名?。?
大家好 ， 我是潮汕工夫茶，工夫一词是做事讲究、细致到过分的意思 。好茶就是得花费一番工夫才能冲泡出它的韵味 。而凤凰单丛是凤凰茶中的优秀品种，它具有形美、色翠、味甘、香郁的特色 。有些人会把工夫茶写成功夫茶，而凤凰单丛写成凤凰单枞，这一直存在争议 。有关研究凤凰茶的部门已经决定正名为潮汕工夫茶和凤凰单丛茶 。
6.【凤凰茶小知识分享第六期】
为什么同一品种的茶叶价格相差甚远？？
其中的原因有很多，包括
1.种植区的海拔高度不同 ， 海拔高度越高，种植的茶叶的品质相对来说越好 。
2.茶艺师加工茶叶的技术精湛与否，一条好的凤凰单丛茶与茶艺师对茶叶本身的把握有很大的关系，就好比茶叶的品质是一条抛物线，当它能到达抛物线的最高点时为达到茶叶品质最好的状态 。
3.茶叶采摘的季节不同，当时的气候环境不同也会让同一品种的茶叶口感不同 。其中当数春茶的质量为最佳 。
所以当你不知道同一品种的不同价格的单丛茶该选择哪条时 ， 可以对比着喝 ， 准备两套盖瓯，四个小茶杯和两条茶叶，放入等量的茶叶，沸水冲泡，出汤的时间一样 ， 一条茶喝一口，轮流着喝，大概十泡左右你就能辨别出哪条茶叶品质更好了 。
7.【凤凰茶小知识分享】第七期
为什么我再也喝不到那个味道了呢？
同一品种的同一种植区的单株凤凰单丛茶，在每一年的制作出来的味道是无法一模一样的，只能相似 。因为每次采摘的气候变化不同，制作时的天气温度不同，同一个制茶师对茶叶的烘焙的度把握的精准度无法达到同一标准，多种因素造成了同一条茶的味道无法相同，这也是凤凰单丛的神奇之处，不可复制的味道，才是独一无二的 。所以一条茶喝着觉得好喝，喜欢那个滋味的话可以多买点，不然等到你下一次购买时就不一定有原先那条一模一样的味道了 。
8.【凤凰茶小知识分享第八期】
如何辩别香精茶？
凤凰单丛茶成茶香气不明显的 ， 只有在冲泡后才会散出的香气 。而香精茶是你在闻干茶时会有浓烈的香味，而茶叶在冲泡几次后没味了，将茶水放置一夜后汤色的表面会变成黄绿色 。这可以作为辩别凤凰单丛是否添加了香精的依据 。长期喝香精茶会损害人体的健康，对身体的危害大 。
9.【凤凰茶小知识分享第九期】
你知道醒茶吗？
将适量的凤凰单丛放入盖瓯中，盖上杯盖，拇指按住盖子 ， 其余四指握住盖瓯底，不停的摇晃盖瓯中的茶叶十几秒，让茶叶中的茶多酚等营养物质激活，醒好的凤凰单丛茶冲泡起来更香更好喝 。
10.【凤凰茶小知识分享第十期】
水开了吗？
冲泡凤凰单丛茶时，水一定要滚开，达到不断沸腾的状态 ， 才能将茶叶的香气发挥到极致 。有人喜欢煮水第一次开后就关火，与朋友边喝茶边聊天，这对凤凰单丛来说是不行的 。
11.【凤凰茶小知识分享第十一期】
你不知道的那些凤凰单丛背后的故事！
当我们在随意喝茶时，你可知每条凤凰单丛茶背后不为人知的故事 。
单丛茶从采摘后要经过晒青，晾青 ， 做青，炒青，揉捻，上筛 ， 烘焙几道工序 。步骤繁琐，而且不能做错，否则做出来的茶苦涩难喝 。这考验了制茶师的手艺，做茶是在晚上进行的，做青是由摇青、碰青和静置三部分往返交替进行的，这意味着制茶师彻夜未眠，只能打个盹，得掐好时间做下一步制茶工序 。确实考验了茶师的耐力 。
每一个步骤都是环环相扣的，缺一不可 。一年的春茶采摘已经开始了，这也是最忙最累人的时侯 。因为有些品种的单丛茶叶片大好采摘而一些品种的叶片太小了如锯朵仔 ， 并不好摘 。所以别问为什么单丛茶那么贵 ， 因为这是茶农辛苦劳作换来的，来之不易 。
而碳焙茶又是一门工艺 。起碳焙炉进行烘焙品质较好的单丛茶，除了掌握好火侯 ， 小心翻炒 ， 让茶叶受热均匀 ， 慢火出真味，把茶叶的品质沉淀下来，使茶叶更有韵味，口感更好，而且便于更好的保存 。但花费的精力过大，起碳炉不能熄火，茶叶多时，得连续加工十多天 。
感恩凤凰单丛带给我们的乐趣 ， 感谢茶农和制茶师的辛苦劳作 。
12.【凤凰茶小知识分享第十二期】
什么是新茶 ， 平时大家的认知有误区？！
新茶，是指刚加工好的茶叶 。茶商一般去收购茶农所做的茶叶时，是直接从焙炉里拿点茶叶出来试喝的 ， 从而来判断一条茶叶的好坏，值不值得购买 。
采购时非常的辛苦，要保持清晰的头脑，用舌头去感觉茶叶在口中的变化，是否存在提升品质的可能，从而选取价格适宜口感好的茶叶 。
刚焙好的单丛茶其实是带有热气的，试茶试多了会上火 。一般来说焙好火后要静置一个星期左右茶内的火气才会退 。最好放置一个月左右来喝更好 ， 更香醇 。而有时间存储得好的单丛茶，茶叶内的物质经过转化沉淀，会越变越甘醇，越陈越能体现它的价值 ， 提升它的口感，前提是这条茶质量是非常好的，才有存储的价值 。
而潮汕地区的人们平时说的新茶其实是清香型的单丛茶，单丛茶的原滋原味 ， 轻焙过火而已，去除肠胃的多余脂肪特别好，坚持喝减肥 。
这两种香型价格高低是相对性的：
假设这种茶分别有十个档次的茶，一般同档次的鸭屎香比蜜兰香贵 。
春天的春茶比其他季节的茶贵，因为品质好 。
蜜兰香重点喝它浓郁的蜜味和强回甘，鸭屎香重点喝它那种浓郁的“鸭屎味”，干茶叶和湿茶叶闻起来都特别香 。
我所说的仅一家之言，没有绝对性，欢迎交流谢谢！
###其它资料参考###单丛茶是凤凰单丛的简称 ， 是历史上当地茶农将不同凤凰水仙茶单独采制，形成具有不同特点的茶叶，称单丛（株）茶 ， 后来采用无性繁殖技术推广，形成了许多不同的单丛品种 。你说的姜母香单丛就是属于凤凰单丛中一个较为名贵的品种 。这些年尤其以姜母香母树采制的单丛售价最高 。
至于单丛茶树有多高，这个不好说，见过最高的也就是3~5米，没见过再高的单丛茶了 。它属于栽培型或者半栽培型的 ， 不像云南乔木茶 ， 有很高的乔木 。
###其它资料参考###凤凰单枞茶香型各有特点 ， 无法确定最贵的香型 。
1、芝兰香：老丛母树共有二株，幸存于凤凰山系之中 。香高细锐，香如幽兰 。冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，回甘力强 ， 高山老丛的特韵明显 。
2、杏仁香：干茶的色泽灰褐，杏仁香味明显 ， 茶香清高，汤色橙黄，滋味甘醇，有山韵及丛味 。
3、黄枝香：包括了石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等多个株系 ， 茶香似黄栀子花香 。
凤凰单枞茶
属乌龙茶类 。主要产于广东省潮州市凤凰山 。气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，昼夜温差大，年均气温在20℃左右 ， 年降水量1800毫米左右 ， 土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素 。
有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特 ， 品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤，因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、玉桂香、通天香等多种 。
###其它资料参考###与其他茶类所不同的是，凤凰单丛茶既不以新为贵，也不以老为珍，而是比较崇尚“隔年春” 。其实 ， 这是半发酵高端乌龙茶的一个共性特点 。
清初周亮工在评价茶时曾有“藏得深红三倍价 ， 家家卖弄隔年陈”的诗述 。凤凰单丛茶的“隔年春” ， 与周亮工所说的“隔年陈” ， 似有某种异曲同工之妙 。
所谓隔年春，是指中高端的凤凰单丛茶 ， 在品饮选择上并不以新茶为贵，而要选食前一年的春茶 。相对于常见的绿茶黄茶 ， 以及其它偏于清香茶类的“品新香、试新芽”而言，这是一个特例，也可以说是工夫茶客的一个贯常讲究 。
之所以如此，是因为凤凰单丛茶通常都需要后期焙火的工夫 。未经复焙的当年新茶，充其量不过是完成了整个性味的四五成，而后时后火的工夫还有四五成的可提升空间 。如果按照至少两到三次复焙的时间来算，常态下的间隔期大概需要八九个月，基本上也就是次年春节以后了 。经过了人工催化（复焙）及自然氧化（静置）之后的单丛茶，其固有的香醇甘韵才会充分地表现出来 。此时的天然香未尽退，醇润度在提升，韵味更明显，冲饮效果更佳，这就是鲜明的隔年效应 。
因此，取陈不取新，重韵侧重香，也就成了资深茶客选择凤凰单丛茶的一个基本取向 。事实上，高山老枞的凤凰茶，隔年以后 ， 直至三五年、七年或十年，虽然它的品种香会有所减弱，但会转而呈现出近似桃杏橙薯等陈熟果香异（香）味 。而且，醇、润、韵、和度也会愈见显优 。
隔年春的基本含义，是茶叶本身需要后时后火来提升的春茶 ， 这是其一 。其二，茶叶的内质转化，取决于内含物丰富度的高低 。内含物质的丰歉厚薄又与树龄、品种、山头等有一定的内在联系 。例如核心产区乌岽山，由于高海拔地区以及独特的小气候最受茶客的追奉 。
有感于凤凰单丛茶的这一显性特点，凑成一首打油诗，聊以作同好酌鉴：“采制适时丛定论，温火慢炖工夫焙 。品饮单丛真味趣 ， 三香两韵阁年春 。”
【为什么单丛春茶最贵】 有好茶喝，会喝好茶，是一种清福！
###其它资料参考###单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。单丛茶和龙井其实是后面的产品比较贵的 。
###其它资料参考###凤凰单枞正宗产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区 。凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在春分(3月20日)前后陆续开采，这是一种蜜兰香型的高档茶，有岭头单丛茶、乌岽蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种 。毛茶制成后，再经过有10天的精制 ， 即4月初可上市 。清明(4月4日)前后早熟种单枞开始采摘，有肉桂香单枞、金玉兰、蛤股捞等 。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘 ， 有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶 。宋种1号，是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上 。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代 。成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄 ， 香气浓郁，滋味醇厚 。茶枞韵味独特，回甘力强 ， 耐冲泡，是单枞中的佼佼者 。
凤凰单枞茶清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市 。桂花香单枞、抽花香单枞、姜花香单枞、杏仁香单枞等，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶 。桂花香单枞的成茶，条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙黄清澈 ， 具有自
然桂花香气，滋味甘醇爽口持久，每千克售价最高达9600元 。
姜花香单枞因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名 。2003年每株采制春茶2市斤 ， 每斤售价高达1.2万元 。这些特殊香型茶精制也需15天左右 。谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪、老仙翁等 。此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老枞山韵蜜味 。宋种八仙单枞，是单株母树“大乌叶”上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如“八仙过海，各显神通”，各具特色，故雅称“八仙茶” 。成品茶条索紧直 ， 较其他单枞茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显 。凤凰单丛茶中的珍稀品种一直供不应求 。正宗宋种单枞(老株单枞)大都在开采前就被认购、定购 。第二代宋种和嫁接高香型单枞茶，品质上等 ， 市场上都能买到 。
###其它资料参考###要看产地和品质 。一般来说两种茶价格不相上下 。
单枞茶是青茶品种之一, 归于乌龙茶类,属于半发酵茶, 是我国六大茶类之一 。凤凰单枞有900多年的生产历史, 源远流长, 声誉远播 。凤凰单枞茶主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一 。
龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一 。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史 。龙井茶色泽翠绿 ， 香气浓郁，甘醇爽口 ， 形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。龙井茶得名于龙井 。
###其它资料参考###1、到目前为止还没有一个人喝遍凤凰单丛的所有品种、还没有一个人喝遍所有山场出产的凤凰单丛、还没有一个人喝遍所有做茶师父做的茶 。
2、不要以为所有的潮州人都很精通凤凰单丛 ， 恰恰相反，大多数潮州人对凤凰单丛的认知水平还不如一般的凤凰单丛友 。
3、马里亚纳海沟里的水有多深，凤凰单丛的水就有多深 。
4、凤凰单丛很容易上瘾，甚至比毒品还容易上瘾 。
5、对初学者而言越喝得多凤凰单丛就越糊涂
6、当你越深入的了解凤凰单丛时，你会发现你对凤凰单丛的知识越缺乏 。
7、千万不要相信刚喝凤凰单丛不久就能喝出山韵 。
8、没有几个人能在一辈子的时间里把凤凰单丛弄懂的 。
9、当你能把凤凰水仙、輋门、雷打茶、八仙喝得明白无误时，你就是高手中的高手了 。
10、看干茶就能知道是否正宗单丛，看图片就能知道是否有山韵，那绝对是骗人的鬼话 。
11、不要一味的追求乌栋单丛 ， 高贵的出生不一定代表有高贵的品质!
12、喝凤凰单丛的定位很重要 ， 否则很容易误入歧途 。
13、自以为很懂凤凰单丛的初学者往往最容易被奸商忽悠，建议初学者不要得根据自己口感判断喜欢什么口感的单丛茶 。
14、多喝多对比是提高凤凰单丛品饮水平的唯一途径，久病成太医 。
15、凤凰单丛的“选择题”相对容易些，“填空题”就难太多了 。
16、如果你只喝一个山场的茶，或只喝单丛茶的话，那用不了多久，你就会成为这个山场的专家 。
17、一泡茶的确切山场往往只有做茶人自己才知道 。
18、社会在与时俱进，凤凰单丛也在不断的发展之中 。
19、单丛红茶最能体现儒家思想，是最中庸的 。
20、做青就像打太极一样，时动时静，动静结合 。
21、一泡凤凰单丛往往能体现做茶人的性格，茶通人性 。
22、做茶是辛苦的，喝茶是快乐的 。23、没有几个潮州做茶人会说自己的茶很差，虽然也许这是事实 。
24、买茶要夸大缺点，蹭茶要夸大优点 。
25、买茶要买对的，蹭茶要蹭好的 。
26、凤凰单丛因为复杂而吸引人，凤凰单丛因为复杂而忽悠人 。
27、随着时间的推移 ， 水仙不苦了，雷打茶不香了 。
28、凤凰单丛的炭焙水平是第一的，凤凰单丛的做青水平是有待提高的 。
29、垃圾是焙不成极品的，但极品完全可能焙成垃圾 。
30、焙火的技术比做青难多了
31、通过好的焙茶师父，把凤凰单丛提高一个档次甚至提高一个等级是常有的事 。
32、极低的价格是买不到好茶的 ， 但很高的价格也不是就一定能买到好茶 。
33、买方需要提高品饮水平，卖方需要加强诚信建设，是当前凤凰单丛市场的重要内容 。
34、当不了专家，当“装家”，甚至不惜当“砖”家 。
35、凤凰单丛不是生活必需品，当大多茶友消费不起时，倒霉的依然是我们以茶叶为生的茶农，所以单丛茶农不炒作 。
36、品茶不要人云亦云，更不要随大流!
37、品山韵水平提高的过程就这样循环着：糊涂——清醒——再糊涂——再清醒 。
38、喝单丛山韵就像爬山，绕了一圈，又回到了同一平面点，只是终点比起点更高些罢了 。
39、专家也有喝错茶的时侯，只是犯错的机率小一点 。
40、配是一门艺术，是一门学问，是一项技艺 。
41、大多数名丛的口感其实可以归为两类，一类像黄枝香，一类像水仙 。
42、物以稀为贵，凤凰单丛也一样 。
43、很好的凤凰单丛叶底是漂亮的 ， 但叶底漂亮的凤凰单丛不一定就是很好的凤凰单丛 。
44、凤凰单丛的香气就象女人的香水一样 ， 不一定就是越香越好，往往廉价的香水剌激性更强 。
45、不同种凤凰单丛的归堆叫拼配，同种凤凰
单丛的拼配叫归堆 。
46、判断凤凰单丛的香气在于这香纯不纯，久不久，而不在于高不高 。
47、杂味，异味，酵味，火味，馊味，青味喝成是山韵的估计有一些人 。
48、凤凰单丛不是古董，不是陈放年限越长，品质就越好 。
49、如果你以为高火的就是陈茶，有蒲味的就是陈茶，那么你错了 。
50、凤凰单丛自采摘时起，他的品质就在时刻变化着 。
51、老丛依然是当前凤凰单丛里最好的品种 。
52、凤凰单丛稀有品种古树，叫他名丛更贴切些!
###其它资料参考###一般来说，只要是天气好，做得好的，乌岽单丛茶毛茶都快要一千块了 ， 乌岽单丛茶毛茶就是还没细加工的 。市场上 ， 精细加工好的乌岽单丛茶铁盒，起码得一千块以上 。
乌岽单丛茶铁盒， 一斤从几十到几万都有，一盒几两到几斤都有，普通乌岽单丛茶铁盒每市斤400-1000就基本可以 。我认为买乌岽单丛茶铁盒，最好到正规的商家渠道购买，这样避免买到次品的单丛茶叶 。
扩展资料：
乌岽单丛茶特点
单丛茶是乌龙茶的一种，茶是正常人正常时候都可以喝的 。不过一些情况下不建议喝茶，比如肚子饿不适合喝、茶汤冷了不宜喝、隔夜茶不能喝、生病医生有嘱咐不喝的、吃药时不宜喝以防解药了、泡过头太浓的茶不宜喝、晚上睡前不适合喝茶怕太提神影响睡眠等 。
下面是单丛茶的一个简单介绍：凤凰单丛茶是乌龙茶/青茶 的一种，半发酵茶，超赞的一种茶 。凤凰单丛茶出产于潮州市凤凰山脉，其主峰高达一千四百多米，得天地之正气、吸日月之精华，加上当地人民长期生产实践掌握的高超技术，为天、地、人结合的产品！
成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝之称，冲泡时芬香四溢，入口甘醇 ， 有独特的天然山韵味 ， 富含人体需要的多种微量元素 ， 适量饮用，可提神益思、帮助消化和平静心境，有益身心健康，实乃茶中珍品 。
参考资料来源百度百科-乌岽单丛茶
