单从属什么茶类？
单丛茶属于乌龙茶 。
单丛茶，也称为单丛茶、单枞茶 ， 属于青茶品种之一 ， 属于乌龙茶类，有著名的品种，其采摘方式和采摘条件十分严格，茶香浓郁，外观漂亮，茶汤为黄色但清澈明亮，口感清爽，受到很多人的喜爱 。其对人体也有很多好的作用，所以当之无愧为名茶之一 。
单枞茶有很多著名的品种，均是选拔的优良茶树 ， 由于加工方式，香气也分为不同的类型，例如黄芝香与芝兰香 。其采摘手法更是严格 ， 采用骑马采摘的方式轻放于背篓内，采摘时还需要避免强光，大雾大雨，在午后采摘须在当晚加工，通过一系列繁杂的专业步骤后 ， 才能制成我们所见到的具有香气，清香淡雅的单枞茶 。
单丛茶的介绍：
凤凰单丛有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播 。
产地潮州是我国四大乌龙茶产区之一 ， 分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区 。
潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种"凤凰水仙种"的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株 ， 即"凤凰单丛" 。
它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源 。
相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍 ， 山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种” 。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶” 。
至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名 。
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺 。单丛茶成品茶既有绿茶的清香 ， 又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶 。
由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润 ， 具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点 。
中文学名
单丛茶叶
拉丁学名
Camellia sinensis(L.)O.Kuntze
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
定义
凤凰单丛是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特点，自成品系因须单株采摘 ， 单株制作，故称单丛 。而凤凰单丛则是众多优异单丛的总称，属半发酵茶 。
###其它资料参考###单丛茶是乌龙茶类 。
属半发酵工艺，茶性平和，单丛茶指的是茶树中具有各自鲜明的植物香型 ， 单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称，主产于广东省潮州市 ， 其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点 。
《中国名茶志》记载:“1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成13个类型，其中以乌叶、白叶类型为主 。”后来，经茶农精心培育，认真筛选出独特的优良株系，诸如坪坑头的乌叶单丛、岭头白叶单丛 。
适栽地区：最适区为海拔800m以上的广东大、中叶种茶区，次适区为400m以上大、中叶种茶区 。
栽培要点：宜采用双行单株或单行双株条植，每667m2，植3000株左右 。用分段修剪法适时定型修剪 ， 投产前期以养为主 ， 采养结合，促进分枝 。
###其它资料参考###凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶 ， 广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品 。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合 。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序 。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系 。
凤凰单丛品质特点：成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽 ， 润喉回甘 ， 具独特的山韵 。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙” 。
综上所述 ， 凤凰单丛是乌龙茶中的一个品种 ， 由凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系，通过精湛的工艺制作而成 。成茶品质优异，内质丰富，是保健功能不错的茶品 。
###其它资料参考###单枞指凤凰单丛茶，属于半发酵乌龙茶，不是红茶或者绿茶 。
凤凰茶区属南亚热带季风气候，素有“冬春不严寒，夏暑无酷热”之称 。具有山高日照短，云雾雨量多，冬寒来得早，春冷去也迟，盛夏无酷暑的天气特点 。
全年气候干湿分明，干季，由10月到翌年1月 ， 各月雨量均少于100毫米，空气湿度小，晴天多，日照充足；雨季，由2月到9月，各月雨量均大于150毫米 ， 雨量多，春雾重，湿度大，雨量占全年91.25% ， 全年平均干燥度为0.52 。
扩展资料：栽培简史
潮安县凤凰镇是广东省乌龙茶主产区之一 。茶叶生产历史悠久 。据二十五史《宋史.纪》载：南宋景炎二年（1278），宋帝昺南逃到潮州 。
民间盛传宋帝路经凤凰乌岽山 ， 口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶加以烹制 ， 饮后既止渴又生津，故传后人广为栽种，并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶 。
起初人们将成熟的茶果取回，种植于房前屋后，以后逐渐种到山上，种植方式没有一定的株行距，都是满天星单株种植，亩植几十株，或与林木混种 。
###其它资料参考###单枞指凤凰单丛茶，属于半发酵乌龙茶 ， 不是红茶或者绿茶 。
凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品 。
凤凰单丛茶现有80多个品系 ， 有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的 。
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明 ， 凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用 ， 且含量可达30% 。
扩展资料
乌龙茶为中国特有的茶类 。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶 ， 品种较多 ， 是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 ， 创制于1725年（清雍正年间）前后 。
乌龙茶名字来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑 ， 条索似鱼（比作龙） 。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水 。故而得名 。
不论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶，只要制法相同的，均通称为乌龙茶，包括乌龙品种及其他著名品种，如铁观音、大红袍等 。
参考资料来源：百度百科-凤凰单丛茶
###其它资料参考###单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺 。
补充：单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶 。
由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质-条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点 。
扩展资料
特征：植株高大 ， 树姿半开张 ， 分枝中等，叶片稍上斜状着生 。叶长椭圆形，叶色黄绿 ， 富光泽，叶身内折，叶面平，叶尖渐尖，叶缘平，叶齿钝浅，叶质厚软 。芽叶浅黄绿色 ， 茸毛少，芽三叶百芽重122.0g 。
特性：芽叶生育力强 。
叶芽三叶盛期在4月中下旬 。产量高，每667m2达150~300kg 。制乌龙茶，品质特优 。成茶有浓蜜幽兰特韵，香气酶郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡，品质稳定 。制红茶、绿茶也有品种特韵 。抗逆性和扦插繁殖力郡较强 。盛花期10月中旬，花而不实 。
适栽地区：最适宜区海拔为600m以上的广东大、中叶种茶区，次适宜区为300m以上茶区 。
【潮州单丛茶星什么茶】参考资料：百度百科-单丛茶
