生蚝的营养价值？
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中医认为生蚝味咸、涩 ， 性微寒；归肝、心、肾经 。具有平肝潜阳 ， 镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效 。
用於虚损 ， 妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐 。宜单用生蚝煮熟 ， 食肉喝汤 。
用於丹毒 ， 酒後烦热，口渴 。宜以姜、醋拌生蚝食 。
用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症 。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食 。
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力 。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压 。
在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物 。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水 。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌 。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌 。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠 ， 治意不定” 。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状 。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪 。
益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率 。另外药理学试验研究表明 ， 运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用 。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤 ， 生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛 ， 痢下赤白浊，消疝积块 。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处 。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“（生蚝）久服，强骨节 ， 杀邪气，延年” 。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长 。
细肤美颜
生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看 ， 看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌 。
延年益寿
【吃生蚝有什么营养】 生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成 。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶” 。
抑制作用
生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 。
生蚝怎么吃
（一）生蚝的吃法
除了我们常吃的碳烤生蚝之外，生蚝还有很多种吃法，比如：美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用，让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充分的融合 。
日本人则喜欢把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎 。
法国人是最喜欢原汁原味的蚝，通常都会把新鲜干净的生蚝直接生吃，餐厅人员一般都会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的器皿 。其实 ， 最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着堪称“新娘之盐”的盐之花，均匀的撒在生蚝上 ， 再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中 。
我国吃蚝的方法 ， 粤菜师傅会把蚝整只清蒸，在加上不同口味的调味酱 。而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎 。烤生蚝就自然不必说了，如今街边烧烤店很多都有出售 ， 其实无论哪种吃法 ， 是要吃优质的生蚝，都会烹饪出可口的美味 。
生蚝也是海鲜的一种 ， 所以 ， 吃海鲜的禁忌一定不要忘 ， 比如吃海鲜不能喝啤酒的最大禁忌，我们一定要牢记 。
生蚝的做法大全
蒜茸生蚝
主料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油
做法
（1）新鲜生蚝洗净沥干摆盘 。
（2）大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆） ， 炒至金黄色捞出 。
（3）将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽 。
（4）蒸锅水烧开 ， 将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅 。
（5）最后撒入葱花点缀 。
烤生蚝
材料：（2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝），生蚝4只（毛重500g），COOK100法式黑椒料1/4小勺（2只生蚝量），黑胡椒粉1/8小勺（2只生蚝量），盐1/8小勺（2只生蚝量），油1小勺，柠檬2片
做法
（1）生蚝刷洗干净（吃完才想起要拍，结果把壳拿出来拍了，哈哈～）
（2）壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开
（3）将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开
（4）用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热，两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料
（5）另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐 ， 每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可
芝士焗生蚝
材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士
做法
（1）生蚝从壳里挑出来 ， 洗净后放入碗中 ， 用料酒、葱姜、盐腌制10分钟 。
（2）生蚝的壳刷洗干净备用 。
（3）烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条 。
（4）预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可 。
猪手炆生蚝
材料：猪手、生蚝、八角、香料、上好酱油
做法：
（1）将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料 。
（2）将猪手出水，去除腥味 。
（3）将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手 。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂 。
（4）最后放入上好酱油调色 ， 即可上碟 。
生蚝怎么洗
清洗用自来水即可，牡蛎肉很容易腐烂，不建议保存太长时间，最好尽快食用，如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏，做菜时候建议加一些姜蒜杀菌 。
牡蛎一般不需要让其吐泥沙 。清洗牡蛎时 ， 最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了 。
如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了 。
看您是哪种生蚝，如果是半壳生蚝（冻的）一般是不用清洗，如果觉得不干净可以直接用自来水冲洗一下即可；如果是冰岛生蚝，把壳打开，用纯净水过洗一遍即可吃 。
生蚝怎么去壳
其实有专门工具的没工具就用剪刀，只要一边的剪刀头就可以 。拿剪刀头去钻它屁股(屁股是翘起来的那块下面，用力往里面钻)刚开始可能开起来不习惯，但开了20个以后基本就找到窍门了，之后就很快了~不要硬钻，是扭着钻进去的) 。准备个毛巾 。就是小头那的闭合处~用里钻进去，钻进去后压一下就可以了 。如果想吃熟的 ， 只要火上烤一会就会打开 。我觉得生蚝一定要生吃，加点柠檬 。那个味道~我喜欢吃欧洲的牡蛎 。
怎么泡发
先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中 ， 然后把牡蛎干放在热水中浸泡 。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味 ， 洗好后用清水漂洗干净就可以了 。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦 。
生蚝注意事项
一般人群均可食用
适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用；适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用；
患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃 。
生蚝的选购
在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红 。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的 。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的 ， 煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应 。
生蚝的存储
新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低 ， 口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃 。
生蚝的食用方法
牡蛎干泡发的方法：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中 ， 然后把牡蛎干放在热水中浸泡 。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了 。
如何辨别新鲜生蚝
如蚝肉自动脱落轻松能夹起，可能为冰冻或“组装”，反之 ， 如果肉壳不分离 ， 则肯定不是组装蚝 。
那消费者又如何分辨真假生蚝才不会上当呢？有业内人士介绍，很多烧烤摊为了方便顾客食用 ， 也会在烹饪前将生蚝肉挖下，所以肉壳完全分离并不一定就是组装蚝 ， 关键还是要看口感 。
不新鲜的生蚝肉在烹饪时大多用大量的调味品去掩盖，是否是海鲜原本的鲜美的味道，还要看消费者的味觉 。在选购或者是在吃碳烤生蚝时，如果生蚝闻上去又腥又臭 ， 那么就是死的，如果只是腥但不臭 ， 就是新鲜的 。用手按生蚝，如果硬且口会夹人就是活的新鲜生蚝 ， 反之则不是 。
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1、补充营养：
生蚝中含有牛磺酸、甘氨酸、维生素以及钙、锌等多种矿物质及微量元素，营养价值较为丰富 。女人适当吃生蚝，有助于补充体内所需的多种营养物质；
2、辅助减肥：
由于生蚝中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，因此 ， 适宜具有减肥需求的女人食用；
3、美容养颜：
生蚝中含有铁元素，女人适当进食对于促进皮肤细胞的新陈代谢、防止皮肤干燥等均具有一定的辅助作用，能起到美容养颜的效果；
4、其他：
生蚝性寒 ， 具有滋阴润燥、重镇安神、平肝潜阳等功效，因此，女人适当进食还有助于辅助调节月经量过多、缓解失眠心悸等作用 。
尽管生蚝具有以上好处 ， 但是不用于疾病的治疗，不能代替药物，建议理性对待 。此外，女人吃生蚝时需注意 ， 若自身对生蚝过敏，则需禁止食用 ， 以免诱发或加重过敏症状 。此外，若自身存在腹泻、腹痛等胃肠道症状，或患有肠炎、胃炎等疾病也需谨慎食用生蚝，以免加重病情 。
###其它资料参考###1、生蚝含有丰富的糖原，我们知道糖原能够给身体提供丰富的动力，为身体恢复活力起到非常重要的作用，经常食用生蚝还可以起到提高免疫力的作用呢 。
2、生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干 ， 也就是蚝豉中体现更加明显 。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病 ， 生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果 。
3、牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合 。动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌 。
4、生蚝中里面含有大量的牛磺酸，我们知道牛磺酸能够起到非常有效的保肝利胆的功效，这对于孕期肝内胆汁淤积症能够起到很好的防治作用，因此患有这种病症的孕妇可以吃一些生蚝进行调理 。
5、所含的丰富微量元素和糖元 ， 对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处 。
6、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收 。
7、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的 ， 维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用 。
8、生蚝里面含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质里面又含有大量的优质的氨基酸 ， 很多都是人体每日所必需的，它能够起到起到解毒的作用 ， 对于身体健康是非常有利的，因为它们可以将身体中的毒素清除出去，同时还可以降低胆固醇呢，所以对于动脉硬化能够起到很好的预防作用 。
9、生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色 。
10、生蚝中含有钾，它可治疗皮肤干燥及粉刺维生素也可以使皮肤光润 ， 同时可以调节油脂的分泌 。
11、生蚝中含有硒，它能够阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用 。
###其它资料参考###食材简介：
生蚝，又称海蛎子、牡蛤、蛎蛤等 ， 软体依附寄生动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平 。肉供人食用，还能提制成蚝油 。生蚝早在250万年前就已经出现，比人类出现的历史长得多 。
营养功效：
生蚝富含维生素、钙、磷、铁、锌、硒、核酸、牛磺酸等营养物质，广受大众的喜爱 。欧洲人称生蚝是“海洋的牛奶”，其中含18种氨基酸、糖原、牛磺酸等营养成分，常吃可以提高机体免疫力 。其钙含量接近牛奶，食用后有助于强筋健骨、预防骨质疏松等 ， 其铁含量为牛奶的21倍，有预防贫血的功效 。生蚝中含有的氨基酸、碘等物质还会使血液循环功能得到改善 ， 能解决更年期女性的手脚冰冷问题 。不仅如此，生蚝还含有丰富的锌，对男性生殖器官的发育和性功能的完善至关重要 ， 所以常吃生蚝能够保护精子、起到补肾壮阳的作用 。
常见做法：
在生活中，牛油果还有哪些常见的做法呢?
胡椒浸生蚝、酥炸生蚝、韭菜烤生蚝、软炒蚝蛋、蒜烤生蚝等等都是非常美味的做法 。
怎么样，可口美味的生蚝还有这么多的做法，心动了没有，赶快去尝尝吧!
###其它资料参考### 生蚝的营养功效
你知道生蚝的营养功效有什么吗？ 生蚝是一种生活中海边的石壁上的一种甲壳类水生生物，其肉质鲜美，营养价值丰富，所以非常受人们欢迎 。很多人想知道生蚝的营养功效有什么，请看我收集的生蚝的营养功效介绍 。
生蚝的营养功效11、滋容养颜
生蚝因为含有铁与铜 ， 对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的 。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅 。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素 ， 产生白里透红的娇嫩皮肤 。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效 。
2、补充人体所需的多种元素
生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富 ， 由于钙被体内吸收时需要磷的帮助 ， 所以有利于钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质 ， 因而生蚝又具有活跃造血功能的作用 。
3、益智健脑的作用
生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。糖元是人体内能量的储备形式 ， 能提高人的体力和脑力的活动效率 。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用 。
4、降低胆固朜，防止动脉硬化
生蚝中的`牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低 。从以上所说就可以看出，生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用 。
生蚝的营养功效21、 提高免疫力
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力 。
2、保护肝脏
生蚝有明显的保肝利胆作用，生蚝的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力 。在生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪 ， 提高肝脏的解毒作用 。
3、改善血循环，提高新陈代谢
生蚝中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素 ， 会使血液的循环得到改善 ， 女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善 。
4、壮阳，提高性能力
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅 。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌 。特别要注意的是，男子每次都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足 ， 精子数量就会减少 ， 性功能也会随之下降 。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素 。虽然勃起与精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系 。因此食用生蚝可以提高性功能 。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾?。诤芏嗲榭鱿露际且蛭乔Σ蛔愣鸬?。
###其它资料参考###生蚝的营养价值非常高，被誉为男人的加油站、女人的美容店，是海鲜食物中的佼佼者 。喜欢生蚝的吃货很多，可是，对生蚝的营养价值及功效了解的人却很少 。以下是我为大家整理的生蚝的营养价值及功效，希望能帮到你 。
生蚝的营养价值及功效生蚝，又称牡蛎，从古自今一直被吃货们视为最美味的海珍和健美滋身的食物 。中医们认为生蚝的肉具有优秀的食用和药疗价值，是非常好的补血、滋阴，还能激发情欲的食物，十分适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用 。古人认为：“生蚝多食之 ， 能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚 ， 解丹毒 。”
海水中的微量元素和阳光，使海洋微藻茁壮成长，海洋里的生蚝终年滤食海水中的微藻，历经千日将这些精华微藻炼化成自身的营养成分 。所以说生蚝的营养物质于来源是海洋中的微藻 。生蚝是大海的浓缩，是大海的精华 。
1、延缓衰老、减少皱纹
生蚝富含可以被人体吸收利用的核酸，能够加快皮肤的新陈代谢，延缓皮肤老化，减少皱纹的形成能够分解黑色素，有很好的细腻肌肤、美容养颜的效果及滋阴养血、延缓衰老的作用 。因此生蚝被视为美味海珍和健美滋体食物 。
2、保护肝脏、预防动脉硬化
生蚝里含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，种类非常多 ， 其中锌元素能使肝脏酵素活性化 ， 牛磺酸等营养成份对肝脏具有解毒的功效同时这些营养物质还能降低人体胆固醇水平、改善和防治高血压、高血脂，可以预防人体的动脉硬化 。建议大家，特别是肝脏不好的、胆固醇高的人群 ， 应该常食用生蚝 。
3、益智健脑、宁心安神
生蚝含有大量的牛磺酸、DHA、碳五烯酸 ， 是大脑发育必需的重要营养素生蚝的糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率锌，能提高人体的锌镉比值，起到健脑、护脑的作用生蚝的大量丰富的维生素以及各种矿物质，尤其是矿物质硒，有很好的调节神经、稳定情绪的功效 。日常多吃些生蚝能够有效的稳定情绪，促进睡眠，尤其一些神经衰弱的患者 。
4、抗癌
生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分，经常食用可以提高人体免疫力，有助于防癌、抗癌 。而含有与鲍鱼成份一致的鲍灵物质已被证实有抗癌作用 。美国国立癌症研究中心发表的研究报告明确指出，生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4-6倍，是肝脏等其他器官最少2倍的含量 。将生蚝肉与粳米一起煮粥，有很好的抗癌功效 。
5、增强男性性功能
生蚝在古希腊的神话中是一种代表爱情的食物，因为适量食用生蚝可有效的增强男性的性功能 。这并不仅是个神话，经现代的医学研究证明 ， 锌能够有效的增强男性的性功能，每百克蚝肉中锌的含量就高达100mg同时生蚝含有的多种矿物质都有利于提高男性的性功能 ， 适量的多吃生蚝就可以有效地增加精子数量 。
6、最好的补钙食物
生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，它还含有丰富的磷，由于钙在体内吸收时需要磷的帮助，所以人体很容易从生蚝中吸收利用钙 。蚝壳也大量用于生产钙片 。
7、预防贫血
生蚝含有维生素B12 ， 是预防恶性贫血所不可缺少的物质 ， 这是一般食物所缺少的，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用 。
8、益胃生津
《本草纲目》中说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿 ， 止心脾气痛，痢下赤白浊 ， 消疝积块 。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人也大有益处 。
生蚝的做法蒜蓉烤生蚝
材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只 ， 蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量 。
做法：1、生蚝放在清水下 ， 用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上 。2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁 。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上 ， 分别淋上蒜蓉辣椒汁 ， 放入烤箱中 ， 以200摄氏度烤制10分钟即可 。
粉丝蒸生蚝
材料：生蚝8只，粉丝50克 ， 葱1棵，生姜1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量 。
做法：1、用工具把生蚝撬开 ， 取肉洗净粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分待用葱洗净后切成葱花生姜去皮洗净，切成薄片 。2、锅置火上，加入适量的清水，放入生姜片，待水烧开后 ， 将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用 。3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀 。4、将粉丝铺放在碟子上 ， 并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上 。5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子 ， 隔水蒸煮2分钟 。6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可 。
###其它资料参考###牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素，其含量仅次于薄壳乌蛤，而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品 。
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸，无机盐、维生素含量也很丰富 。
牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用 。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担 ， 故对糖尿病十分有益 。
牡蛎中高含量的牛磺酸 ， 颇为营养学家及临床学者所重视 。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性，其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用 。
扩展资料：
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类 ， 不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值 。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙 。
作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化 。干肉中含有蛋白质45%~52% ， 脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外 ， 还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍 。浓缩后称“蚝油” ， 肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉” 。
蛎肉还有“养血、补血、滋阴”之功效，《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值 。我国最早的药用专著《神农本草经》始载牡蛎等贝类中药7种，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用 。主治惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘿瘤等 。根据文献报道，牡蛎尚有制酸、降压、抗癌、防衰老的作用 。
牡蛎以其味道鲜美，营养丰富而深受消费者喜爱，但在人们食用时 ， 大量的贝壳作为垃圾丢弃 。实际上牡蛎壳中含有90%以上的碳酸钙是一种宝贵资源，可应用于诸多领域，如医药、食品保健及制作各种添加剂等 。
医药价值牡蛎壳是一种传统的中药材，中国药理工作者在传统医学经验的基础上运用现代研究手段对其作了深入研究，发现其药效包括安神养心宁志、平肝熄风及平肝潜阳、化痰止咳、消虚火去内热等诸多方面 。牡蛎壳与龙骨均含有大量的钙与丰富的微量元素及多种氨基酸，因此，牡蛎壳有可能作为龙骨的替代药材 。
参考资料：
百度百科——牡蛎
