生蚝蒸多久最佳时间的？
带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右 。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝 ， 整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟 。
小贴士
蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅 ， 但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好 。
1、去壳的生蚝肉一般需要蒸3分钟左右的时间 。
水蒸气可以全方位接触无壳的生蚝肉，这样熟起来比较快，一般水开之后蒸3分钟左右就可以熟 。
2、开壳的生蚝一般要蒸5分钟左右 。
开壳后的生蚝接触蒸汽的面积也很大，蒸汽可以直接作用于生蚝肉上，一般水开之后蒸5分钟左右即可 ， 假如生蚝个头是比较大的，可以稍微延长2-3分钟 。
3、整壳蒸生蚝一般要蒸10分钟左右的时间 。
蒸汽比较难侵入没开壳生蚝的内部，所以在蒸煮的时间相应就要更久一些，一般个头小的生蚝要蒸8分钟左右 ， 个头大的生蚝蒸煮的时间则要13分钟左右 。
清蒸的生蚝要怎么处理：
1、先用硬一点的刷子把生蚝的外表的泥沙和一些附着物刷洗干净 。
2、用专用的开生蚝的工具将生蚝壳打开 ， 要用对方法，找准位置，多开几个就会有心得，后面开起来就快 。
3、连接生蚝肉那边的壳留下来，并把肉和壳分离 。
4、然后把内部的黑泥，和开壳时的碎壳用清水冲洗干净 。
5、最后把生蚝中的水分倒出来即可 。
###其它资料参考###生蚝蒸7-8分钟才可以吃 。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃 。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟 。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收 。但是蒸的时间过久 ， 会使蛋白质变性的程度过强 ， 也不利于身体对蛋白质的吸收 。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适 。
###其它资料参考###蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟 ， 鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟 。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
“蒸生蚝”之烹饪小提示：
1、做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝 ， 冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜 。
2、蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味 。
3、清洗生蚝时教大家一个方法 ， 大家在清洗生蚝壳前 ， 可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟 ， 之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了 。
###其它资料参考###一般来说，清蒸生蚝只要3分钟-5分钟就可以了，蒸太长时间的话，生蚝的口感会比较老 。清蒸生蚝的具体做法：将生蚝刷洗干净 ， 摆在盘子里；锅里加水烧开，放入盘子，隔水蒸生蚝，等待3-5分钟后取出；将姜、蒜、辣椒末等混合 ， 调成酱料，直接倒在蒸好的生蚝上即可 。生蚝的介绍
生蚝又叫做牡蛎，是中国人家喻户晓的海产品，是沿海城市人民的家常菜 ， 也是烧烤店铺里常见的美食 。牡蛎是世界上第一大养殖贝类，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
牡蛎是一种为世界性的贝类，目前已发现有100多种 ， 全世界濒海各国几乎都有生产 。日本的牡蛎大部分与中国相同，欧美各国的牡蛎主要有食用牡蛎、美国牡蛎、欧洲牡蛎，其总产量在贝类中居首位 。中国汉朝时即开始插竹养蛎，至今已有2000多年的历史 。
###其它资料参考###清蒸生蚝要蒸5-10分钟左右 。
【清蒸生蚝蒸多久】蒸生蚝的时间与生蚝的外壳有一定的关系，如果是半壳生蚝，蒸煮的时间较短，一般为5-7分钟，如果是全壳生蚝，蒸煮的时间相对较长，一般为10分钟左右 。
生蚝作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化 。干肉中含有蛋白质45%-52% ， 脂肪7%-11%，总糖19%-38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍 。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品 ， 即传统的名产品“蚝豉” 。
###其它资料参考###带壳牡蛎通常需要蒸7-8分钟才能煮熟 。
牡蛎富含蛋白质 。烹饪时间过短，蛋白质不会完全变性，不利于人体对蛋白质的吸收 。但如果煮的时间过长，蛋白质的变性程度就会太强，不利于人体对蛋白质的吸收 。所以带壳牡蛎蒸7-8分钟，不带壳牡蛎蒸3-5分钟比较合适 。判断生蚝是否清蒸的方法是看生蚝的腥味是否减少，牡蛎肉的颜色是否减少 。此时 ， 为了更大程度地保证食品安全和营养物质的良好吸收 ， 牡蛎带壳煮7-8分钟，不带壳煮3-5分钟为宜 。
建议皮肤病和脾胃虚寒的患者不要吃生蚝 。生蚝属于寒性食物，会引起胃痛等症状 。
###其它资料参考###01清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸 。清蒸生蚝通常来说大火蒸5分钟即可 。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物 ， 富含人体必需的蛋白质和微量元素 。蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食 。尤其在生食时其营养价值极高 。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美 。
生蚝即牡蛎，俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲 ， 珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值 。
生蚝的吃法众多，可以清蒸，可以炒生蚝，也可以烤生蚝 。而蒸生蚝用的时间并不长，通常来说清蒸生蚝大概需要大火蒸5分钟即可 。清蒸生蚝详细做法如下
1、准备生蚝 。
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎 。
4、准备好蒜蓉剁辣椒 。
5、锅置火上加入色拉油 。
6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
7、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加） 。
8、加入少量的料酒 。（要很少）
9、然后盛出放小碗中待用 。
10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可 。
11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了 。
小贴士
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味 。
2、蒸生蚝时要开锅上笼 。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道） 。不喜欢的朋友可以不放 。
