烤箱做的饼干可以放多久 自制饼干怎么保存酥脆？
很多朋友喜欢在家自制饼干，做法很简单，还可以根据自己喜欢的形象diy，既健康又美味 。那么用烤箱做出来的饼干可以放多久呢，怎么存放才能保证饼干的酥脆 。
烤箱做的饼干可以放多久
自己做的曲奇饼干和外边卖的实际上是一样的，差别取决于储存方式。假如自己做的曲奇饼干充足好(不水分含量) ， 用自封袋密封性好 ， 再在自封袋里放进防潮剂或是添加剂(这二种销售市场上都是有卖)，那样就可以增加曲奇饼干的储存时间，最少2个星期以上 。
自制饼干怎么保存酥脆
1、保鲜袋保存法：
烤好的饼干晾凉后放入保鲜袋或是干净的塑封袋中，挤出空气，用小夹子或是封口器密封好即可 。
2、密封袋保存法：
将晾凉的饼干放入密封袋中 ， 排出空气，捏紧密封条 。
3、保鲜盒/密封盒保存法：
将保鲜盒或是密封盒底部垫上一张或数张花纸（依制作饼干含油量而定，一般酥松性的饼干我都会垫上N张花纸），放入烤好后晾凉的饼干盖好密封盖即可 。
饼干保存注意事项
自己烤好的饼干 ， 一定要放凉之后再保存 。因为没有放凉就收纳的话，很容易产生水汽使得饼干受潮，如果室温放置太久，饼干也会因吸收水汽而变软 ， 所以要等饼干完全冷却后立刻收纳 ， 正常情况下保存2-3周是没有问题的 。
收纳好的饼干室温放置即可 ， 无需冷藏，如果在保存过程发现饼干有变软迹象也别担心 ， 将其放在烤盘上 ， 入烤箱烤几分钟后取出晾凉即可恢复松脆的口感 。
受潮的饼干还能吃吗
一般情况下，饼干受潮了能不能吃要看具体情况 ， 如果饼干受潮没变质，还是可以吃的 ， 如果饼干受潮变质坏掉了 ， 就不能吃了 。受潮的饼干只要还在保质期内，经过上述处理方法之后，还可以继续使用，但如果存放时间过长，不及时处理，受潮的饼干还会出现霉变，这样的饼干就不要再吃了，以免身体健康受损 。
烤好的饼干冷却后如果直接暴露在空气中，很容易吸收空气中的水分，从而变软，失去酥脆的口感 。所以，饼干冷却后要及时放入密封盒里保存 。有条件的话，还可以在密封盒里放一包干燥剂或几块方糖以帮助吸收空气里的水分 ， 避免饼干受潮 。
已经受潮变软的饼干放入烤箱烤几分钟（温度可设定在150℃-170℃） ， 就可以重新变得酥脆 。
###其它资料参考###1、曲奇饼干要完全冷却后才能放入冰柜保存 。如果曲奇饼干在还有余温的时候就放入密封容器中，曲奇会放出热量 ， 产生冷凝水 ， 这样曲奇会变得湿软了 。又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存 。如果发现薄脆曲奇有点湿软，可以把它们放到烤盘上，以121℃烤焙5-7分钟 ， 这样可以让其重拾脆感 。而先把曲奇冻硬，然后解冻，同样可以得到同样的效果 。
2、湿软的曲奇也可以用密封容器保存 。要使它们保持湿软有咬劲 ， 可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片苹果(用苹果则需要每天更换一次) 。也可以用微波炉让发硬的曲奇变得柔软，只要垫上厨房纸巾，以高火加热15-20秒即可 。
3、至于冷藏的曲奇，则需要单层保存，或者在每层之间垫上蜡纸保存 。如果曲奇的形状比较多样或者是冷轧饼干的话，也是同样方法保存 。曲奇棒则很容易保存了，只要在烤焙完成后在烤盘上盖上一层铝纸或保鲜膜即可 。当然，也可以把曲奇棒转移到容器或碟子上，同样的用铝纸或保鲜膜包好即可 。
###其它资料参考### 很多人担心外面的饼干含有太多添加剂就会选择自制饼干，那么自制饼干如何保存呢，下面我们一起来看看吧 。
自制饼干如何保存 篇1自制饼干如何保存
1、饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等 。
2、饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射，温度介于5-26度最佳 。
3、有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入，可以延长饼干的保质时间 。
4、建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物 ， 这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮 。
自制饼干注意事项
1、好好了解一下自己的烤箱，看看温差和烘烤是的火力是否均匀，其实很多烤箱烘烤时的温度都会比你实际调的要高出一些，而饼干都是小小的片状 ， 烤的时间温度控制不好，很容易烤不熟也很容易烤焦了 。所以要好好摸清烤箱的脾气，然后烘烤饼干的时候好适当地调整下时间跟温度 。
2、做饼干时用到的所有粉类原料都一定要过面粉筛，因为粉类有可能存放的过程中比较容易吸收空气中的水分结成块，过筛能去出结块，使其能更容易更其它原料混合均匀 。
3、蛋液应少量并分多次加入，这样可以使得油脂跟水分更容易结合 ， 其它原料更好地吸收蛋液，搅拌起来也没那么吃力了 。
4、制作饼干所用原料的温度最好都是室温的或者提前恢复都室温，这样搅拌的时候各原料更容易混合均匀，并且操作起来也方便 。
5、搅拌饼干的面团或者面糊是 ， 切忌不能搅拌过度，防止起筋，影响饼干的口感，只要搅拌均匀即可 。
6、把面团切成饼干时，最好做到切出来的每一片大小、厚薄都均匀一些，这样可以防止在烘烤的过程中，有的饼干已经烤过头了 ， 但是有的确还是没熟 。
7、饼干排入烤盘前，最好在烤盘上铺一层锡纸或者油纸，这样可以防止饼干沾粘在烤盘上，还使得烤盘的清洗更容易 。
8、饼干排入烤盘的时候，每块饼干之间留点空隙，因为在烘烤的过程中，饼干的体积会稍微胀大，不留空隙的话烤好的`饼干就会黏在一起了 ， 而且留空隙还能使得饼干的受热更均匀 。
9、饼干放入烤箱前烤箱一定要预热到指定温度，这样才能使得放入烤箱的饼干迅速定型，成品的口感更好 。
自制饼干如何保存 篇2食品的质量保证是一个过程管理 ， 不只是在最后要做仓储 ， 还要注意使用鲜新，干净的材料 。然后注意作到以下几点 。
1、冷却 ， 出炉后冷却要注意放在阴凉干燥的地方，注意不要吹大风，像电风扇这样绝不可以，会导致在冷却的过程中水分向饼干底部沉积的 。成品包装后容易发霉 。
2、冷却到室温，一般四小时内能完成，所以，应该在出炉后四小时内把饼干包装起来，有条件的可以放入干燥剂 。我所在单位实验发现，饼干等食物放在常温条件下暴露在空气中，超过四小时，细菌开始发展 。曲奇一般一到两小时就能冷却到位，用手摸饼干底部中心位置，感觉是凉的，就差不多了 。
3、贮藏温度 ， 包装好的饼干储藏温度最好是在5到26度之间 ， 低了，水分会慢慢折出，在包装袋等材料内壁形成水雾，当时这个温度肯定是没有问题的，但等到再放入常温条件时，水分就是细菌之源 。高了 ， 则会导致乳酸菌等发展 。
【饼干烤好后怎么保存】 如果作到上述的条件，曲奇饼干一般保质期在半个月以上 。
