砂锅排骨一般要炖多久才熟 砂锅排骨做法介绍？
1、砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上,使用砂锅炖排骨可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏,并且可以使排骨口感软烂,更加有利于营养价值的吸收 。
2、备料：排骨500g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、冰糖
3、排骨选择猪肋纯排，500g左右，切成小块，用清水洗净血沫后备用；
4、起锅烧冷水 ， 锅中放入2～3段大葱、几片姜片，适量料酒，将排骨放入锅中焯水 ， 直至水烧开后，将锅中的浮沫撇出 ， 将排骨捞出沥干水分备用；
5、取一支适量大小的砂锅，锅中倒入适量的食用油，小火加热，加入5、6块冰糖进行炒糖色，冰糖化开并呈枣红色时，将排骨放入锅中翻炒，使每一块排骨均匀上色（切记一定要小火炒糖色，温度太高会导致糖色容易炒糊，味道发苦，将极度影响砂锅排骨的口味与口感）；
6、切适量葱片、姜片放入锅中，与排骨一起进行翻炒，加入一大勺生抽，煸炒出香味后，加入一碗热水，水量刚好没过排骨即可，准备开始炖煮；
7、加入一小勺老抽进行调色 ， 一勺蚝油进行调味，大火烧开后盖上砂锅锅盖，小火慢炖，20分钟左右放入适量食盐，根据个人口味放置即可，整个过程需要炖制30～40分钟，最后大火收汁，排骨就可以出锅啦 。
【砂锅炖排骨要多久】1. 用砂锅炖排骨至少要一个小时才能尝到味道 。如果想要口感更好，建议用大火炖煮，然后用小火炖煮1-1.5小时 。
2. 砂锅炖排骨:材料:排骨(大排骨)300克、莲藕250克、盐3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克 。
方法:(1)冲洗排骨，沥干 。
(2)将莲藕刮净，用刀捣碎 ， 切成小块 。
(3)炒勺烧热，加少许油，放入姜稍微翻炒一下，再加入排骨、藕、精盐、料酒翻炒片刻 。
(4)砂锅中倒入适量水，然后将炒好的排骨和莲藕移入砂锅中 ， 中火煮开 ， 再用小火炖煮至排骨煮熟腐烂 ， 再加入调味料 。
###其它资料参考###主料：排骨350克 ， 白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
配料：姜3片
调料：盐2茶匙
做法：
1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末 。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软 。
3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟 ， 这样汤色会比较奶白 。汤变白后 ， 再转小火慢炖约45~60分钟 。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟 。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用 。
###其它资料参考###排骨是猪身上价值比较高的一个部分 ， 可以用来的烹饪方法也很多，可以用来煲汤，也可以焖炖 。无论是哪种做法 ， 都是十分美味且具有营养的 。砂锅炖排骨是一个很美味的做法，那么一般来说，砂锅排骨一般要炖多久才熟呢？一般来说炖一个小时就行了 。不过炖之前一定要用沸水把骨头上的脏沫冲洗掉 。炖的时候也可以根据自己的喜好加入各类食材，让这道菜的味道更加丰富 。炖的过程中也要适当加水防止水烧干 。到时间就能出锅享受美味的砂锅炖排骨了 。
###其它资料参考###1、先在砂锅里只放排骨，用中火把砂锅里的排水烧开后，让锅里已经沸腾的水继续沸腾二十分钟，在砂锅里的汤变白后 ， 再用小火煮四十五到六十分钟，这段时间久是久了点 。
2、但是能让汤更好喝呀，最后再把粉丝跟白菜丢进砂锅里炖六分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###我们都知道排骨汤的营养价值是很高的 ， 要是在放上些中药材进去可以起到锦上添花的作用，那么这个排骨汤里面放什么食材是最好的？要是用砂锅炖的话炖多长时间效果是最佳？
排骨汤里面放什么食材最好
1.莲藕
中医认为 ， 生藕性寒，有清热除烦之功 ， 煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效 。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量；和排骨一起煲汤能健脾开胃 ， 适合脾胃虚弱的人滋补养生 。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑 。
2.白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪 ， 其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重 ， 煲汤时盖子别盖严 。
3.土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘 。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤 。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮 ， 酸甜开胃 。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃 。
4.海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂 ， 对动脉出血也有止血作用 。此外，海带富含多种微量元素 ， 如碘、铁和钙等 。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤 ， 或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
5.冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪 ， 加之冬瓜水分多 ， 是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜 。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。需要提醒是 ， 冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
排骨汤用砂锅炖多久最好
砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上，排骨中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素 。使用砂锅炖排骨可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏，并且可以使排骨口感软烂，更加有利于营养价值的吸收 。适量的吃一些砂锅炖排骨可以增强人体的免疫力，对于骨质疏松、气血亏虚导致的头晕头痛都有改善功效 。但是需要注意，本身有高尿酸血症的患者 ， 建议少吃排骨，防止造成尿酸升高 。
排骨汤怎么炖最好喝
1.准备食材、排骨若干、毛笋、竹笋若干 ， 姜片、辣椒等若干 。
2.将食材放入锅中，大火炖一个小时即可，锅中要加入充足的水量 。
3.待水烧沸后用小火慢炖，时间大概为一小时四十分钟 。可在锅中加入枸杞、薏仁等中药材，不要放味精 。
排骨汤会上火吗
排骨汤喝多了并不会上火的，排骨汤本身就有一种降火的效果 ， 假如出现口苦燥咳、口舌糜烂或者是咽喉肿痛等等现象，可以选择排骨汤和冬瓜汤等等，达到降火的目的 。不过要想降火，不能只依赖一种食物，要控制整体饮食结构 ， 少吃膨化食物、油腻食品和辛辣食品 。可以多吃清淡的豆腐，芹菜，蜂蜜，油桃等等 。
###其它资料参考###做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净 。另外再准备一个大土豆切块 。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油 ， 白糖炒至发黄 。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块 。加入料盆（花椒，大料 ， 小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨 ， 加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味 。基本上和红烧排骨的做法差不多 ， 只不过用的锅不一样了 。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块 。砂锅倒入开水 ， 放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块） ， 放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可 。
###其它资料参考###1.紫砂锅炖排骨宜一小时左右 。
2.做法如下：主料：排骨适量 。
3.配料：洋葱适量 ， 姜适量 。
4.调料：白砂糖适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量 。
5.步骤：把所有材料准备好 。
6.将排骨切小块洗干净备用 。
7.把洋葱、姜去皮切碎 。
8.把调料中除盐以外的所有材料倒入大碗中，加适量清水，调拌成料汁备用 。
9.砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油，爆香洋葱和姜 。
10.闻到洋葱和姜的香味后 ， 加入排骨 。
11.用筷子翻炒几下，炒至排骨呈干爽状后加入调好的料汁 。
12.大火煮开转中小火 ， 盖上锅盖，焖煮一小时左右 。
13.焖至汤汁仅够铺满锅底即可 。
###其它资料参考###排骨汤煮1-2小时合适 。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水 ， 否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时 ， 肉烂即可 。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。
