新鲜豌豆焯水几分钟?？
新鲜豌豆焯水1-5分钟 。
若使用大火煮豌豆只需要煮十五分钟 。豌豆在煮好之后应该放在盐水里面焖半个小时，这样子豌豆就更加入味 ， 吃起来的口感也会更加的好 。挑选豌豆的时候不要选择豆肉的颜色发白的 。要选择豆肉的颜色和外层的颜色都是鲜绿色的豌豆 。
新鲜豌豆选购技巧
1、看颜色：需要注意我们在购买豌豆时可以剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色 。
2、捏硬度：一般新鲜的豌豆是捏不开的 。老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开 。
以上内容参考百度百科-豌豆
1、新鲜的豌豆焯水3分钟左右即可，老一点的豌豆需要5分钟左右 。豌豆含有丰富的维生素B，长时间高温烹煮，豌豆皮容易爆开，所以焯水时间不宜过长 。
2、焯水后的豌豆可以和各种肉类一起烹饪，但不建议和羊肉一起食用 ， 容易引发上火 。
###其它资料参考###豌豆属于果实坚硬的豆类食品，一般直接炒的话不容易焯水，因此，有的人在炒之前会先炒一下水 。那么，豌豆要焯水吗？豌豆焯水几分钟？
豌豆要焯水吗
尅焯水也可以不焯水 。
可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开 。这个时间一般是5个小时以上 。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了 。如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同 ， 所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了 。
哪些蔬菜要焯水
苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜
摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险 。一般来说，有点涩味的蔬菜 ， 比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸 。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸 。
香椿
香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物 。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐 。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下 。
马齿苋、荠菜等野菜
野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下 。
焯水小窍门：水里加点料蔬菜碧绿鲜嫩营养不流失天气越来越热，凉菜上桌的频率便越来越高了，各色蔬菜都是做凉菜的好食材，不过有些蔬菜凉拌前最好焯一下，其实蔬菜焯水也有一定小窍门噢，水里加点料 ， 焯出来的蔬菜脆嫩鲜亮，营养成分还不会受损 。
焯水注意事项
1、火要旺，水要多 。一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温 。焯的时间要短，避免营养过多损失 。
2、焯绿叶菜的时候，不但要加点盐 ， 加点油会更好 。这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色 。豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下 ， 置于冰箱冷藏很多天也不会发芽 。
3、焯烫后的蔬菜，应立即投入凉水中降温后再烹制 。
###其它资料参考###1、新鲜豌豆焯水10分钟，焯水之后，可以在盐水中焖至半个小时 ， 让其入味口感更好 ， 干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火 。
2、豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C ， 在所有鲜豆中名列榜首 。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处 。
###其它资料参考###焯水5分钟后再炒 。
主料：虾仁200g、青豆100g 。
辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、生姜片适量 。
料酒适量
青豆炒虾仁的做法
1、准备生姜片和水淀粉 。
2、虾仁和青豆解冻 。
3、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净 。
4、然后用盐，料酒 ， 生粉，生姜片抓匀腌制2小时 。
5、锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水5分钟后捞起浸在冷水中 。
6、热锅温油加入生姜片爆香 。
7、倒入虾仁炒至全部变色捞起 。
8、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀 。
9、加入开水大火烧开 。
10、把虾仁回锅大火烧开 。
11、加入水淀粉勾芡后熄火出锅 。
12、上桌 。
###其它资料参考###豌豆最好要焯水 。豌豆焯水后容易煮熟，不熟的豆类容易引起食物中毒 。并且 ， 焯水也能清洗掉农药残留，同时保留大部分豌豆的营养价值，还不影响口感 。所以，为了安全起见 ， 建议最好是要焯水 。
豌豆要焯水吗
豌豆焯水时时间不宜过长，2至3分钟最佳，过久容易煮烂变色 。焯水时可以加入适量的盐，减少营养成分流失 。
如果不想焯水，也需要用凉水浸泡5个小时以上，直到豌豆表皮裂开，剥去，再翻炒至熟才可以食用 。
###其它资料参考###豌豆有新鲜和不新鲜之分，可是豌豆的制作方法各不相同 。因为豌豆是一种比较硬的食物，有人可能会牙口不好，所以吃豌豆有一些困难 。但是通常情况下，吃新鲜的豌豆对身体更加有好处的 。所以我们可以进行煮豌豆，只是需要注意适当的时间，那么新鲜豌豆煮多久熟_豌豆煮多久才能熟呢？
一、豌豆煮多久才能熟
新鲜豌豆大火煮15分钟 。煮上15分钟后豌豆熟了关火 ， 可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好 。干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时 ， 加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火 。
二、豌豆的营养
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首 。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处 。
三、豌豆的药用功效作用
1、调和脾胃：用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和 。
2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。
3、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。
4、调颜养身：豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效 。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用 。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用 。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮 。
5、乳汁不通：产后乳汁不下；烦热口渴 。
6、防癌治癌：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
###其它资料参考###豌豆是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时一般在吃豌豆的时候会先煮熟，或者是炒着吃，那么我们在这里便要了解一下豌豆要焯水再炒吗？豌豆要煮多久才可以吃？
豌豆要焯水再炒吗
可以不焯 ， 但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里 。大家都知道 ， 豆类不熟是很容易引起食物中毒的 ， 而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了 ， 肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了 。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全 ， 又是为了菜式的出色发挥 。但焯水的时间不宜太长 。大火烧开水以后下豌豆，煮两分钟便可以打捞起来了 。时间太长容易变色，而且口感也不好 。豌豆焯水以后冲一下清水备用 。焯水时记得加入少量的盐 。豌豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失 。
豌豆要煮多久才可以吃
新鲜豌豆大火煮15分钟 。煮上15分钟后豌豆熟了关火，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好 。干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆 ， 大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火 。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广 。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区 。一年生缠绕草本 ， 高90—180厘米，全体无毛 。小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米 ， 宽1—2厘米，全缘托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄 。
炒豌豆的步骤
第一步，准备好锅 ， 加入清水煮开，将剥好的豌豆放入锅中进行焯水，待豌豆煮软之后再捞起出来沥干备用 。
第二步 ， 把精猪肉剁成肉末，葱切成葱花之后分成两份，在肉末中放入生粉和一份葱花、加上一些的食用油、盐，再搅拌均匀后进行腌制 。
第三步，往锅里放入适量的油烧热之后，再把肉末倒入锅里进行翻炒，直到九成熟，然后将沥干水的豌豆倒入锅中，继续用大火进行爆炒约3分钟时间，再加入适量的盐 ， 最后再撒上一点葱花就能装盘了 。这样炒出来的豌豆才会又香又脆嫩 。
豌豆有雌激素吗
【焯豌豆 要多久】 并不是所有的豆类都会含有雌性激素的 。一般来说杂豆类的比如说绿豆和豌豆是不含植物雌激素的，如果想要吃富含雌激素的豆类的话，可以选择黑豆，黑豆含有很多的雌激素，而且富有营养，多吃一些黑豆可以使人身体健康更加的好 。但是也不要经常的吃黑豆，因为如果人体的雌激素含量特别高的话，很有可能会出现内分泌失调以及体内的激素失调这样的状况，同时一定要注意不要经常的焦虑，要注意心态的平和 。
