鸡蛋羹配什么主食好吃？
鸡蛋羹配馒头、小米饭、包子都很不错 。
但是鸡蛋不易下面几种搭配，要注意哦
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖 ， 会形成不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用 。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子，轻则食物中毒 ， 重则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆 ， 豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药 ， 特别是消化道疾病 ， 有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋 。
调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜 。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四
点：
(1)忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后 ， 空气排出，蛋羹会出现小蜂窝 ， 影
响蛋羹质量，缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，
营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光
滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
(2)忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ， 搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体 。
最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
(3)忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不
鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这
样蛋羹味美 ， 质嫩，营养不受损 。
(4)蒸制时间忌过长 ， 蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成
块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气 。蒸蛋时间以熟
而嫩时出锅为宜 。
巧蒸鸡蛋羹:
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外 ， 主要决定于蛋液是否搅拌得好 。搅拌时，应
使空气均匀混入 ， 且时间不能过长 。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时 ， 搅蛋
的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间
要适当短一些 。不要在搅蛋的最初放入油盐 ， 这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若
搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅 ， 出锅时的鸡蛋羹将会很松软 。
###其它资料参考### 宝宝在6个月之后就可以尝试去添加蛋黄了，蛋黄的营养丰富 ， 含有很多生长发育所需的营养素 ， 有利于宝宝的身体与大脑的发育 。吃蛋黄的方式有很多，下面是我做的三种蛋黄羹的示例，妈妈们可以根据需要选择和更改搭配 。
做成蛋羹 ， 不仅好吸收 ， 而且做起来简单 。想要做出嫩滑的鸡蛋羹，关键在于加水的比例，一般蛋黄和水的最佳比例是1比1.5 。
1 ， 蛋黄羹
材料配比：
蛋黄：1个
温水：2蛋壳
蛋黄和水的比例约为1:1.5
做法：
A：准备一个适合蒸的小碗 ， 分离出一颗蛋黄放入其中；
B：加两蛋壳温水；
C：搅打均匀后，撇去浮沫，再过滤一下；
D：盖上保鲜膜，扎一些小孔；
F：开水上锅，蒸7分钟就好了；
2，菠菜蛋黄羹
材料配比：
蛋黄：1个
菠菜汁：2蛋壳
蛋黄和菠菜汁的比例约为1:1.5
做法：
A：把菠菜洗净、焯水，再打成菠菜汁，过滤一下；
B：准备一个适合蒸的小碗，分离出一颗蛋黄放入其中；
C：加入两蛋壳菠菜汁，搅打均匀后，撇去浮沫，再过滤一下；
D：盖上保鲜膜 ， 扎一些小孔；
F：开水上锅，蒸7分钟就好了；
3，南瓜蛋黄羹
材料配比：
蛋黄：2个
温水：4蛋壳
南瓜泥：一大勺（普通汤匙）
蛋黄和温水的比例约为1:1.5
做法：
A：把南瓜去皮切小块蒸熟，碾成泥；
B：准备一个适合蒸的小碗 ， 分离出一颗蛋黄放入其中；
C：加入一大勺南瓜泥，四蛋壳温水，搅打均匀后 ， 过滤一下；
D：盖上保鲜膜 ， 扎一些小孔；
F：开水上锅，蒸10分钟就好了；
1，蒸好的蛋黄羹吃之前可以加一点核桃油，提高营养
2 ， 菠菜焯水的目的，是为了破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分) ， 同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质 。
3，担心保鲜膜不安全的话 ， 可以换成锡纸或者盖上盖子，实在不行不盖也行，不过做出来的样子可能会难看一点，但不影响食用 。
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###其它资料参考###鸡蛋羹是我们非常熟悉也是很多朋友非常喜欢吃的美食，尤其对于老人、孩子等咀嚼功能不好的人来说，将鸡蛋蒸成蛋羹吃 ， 是非常不错的做法，口感嫩滑又营养 。做鸡蛋羹，除了加水和牛奶，还可以加入什么呢？其实，如果再加1把黄豆蒸一蒸，做成改良版的豆浆，不但口感香滑，营养还会翻倍呢 。
黄豆富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂等营养成分，其中蛋白质的质量和蛋、奶食物中的蛋白质相似，而且含量远远超过肉类、蛋类，如与同等质量的猪肉和鸡蛋相比，黄豆中的蛋白质约相当于猪肉的两倍，鸡蛋的两倍半 ， 因此，科学家称黄豆为蛋白质的仓库，素有“豆中之王”和“植物牛奶”之美誉 。
改良版蒸蛋▲
黄豆如果和鸡蛋相结合 ， 营养远胜于单纯的鸡蛋 ， 甚至翻倍，同时，因黄豆中富含钙质，常吃还能预防人体骨质疏松 。现在的饮食讲究健康、营养、多元 ， 那么 ， 我们在蒸蛋羹的时候，不妨多加1把黄豆 ， 做成改良版的蒸蛋，不仅口感香滑，营养翻倍含钙高 。那么，具体怎么做呢？下面将详细制作方法分享出来，希望您能喜欢 。
【改良版蒸蛋】食材：鸡蛋2枚、黄豆1把（约50g）
辅料：紫菜、香菜、生抽、淀粉、盐、植物油
鸡蛋、黄豆▲
制作过程：
1、首先将黄豆洗净，用温水浸泡至膨大，一般约三、四个小时的时间就差不多了 。将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加适量清水打成细腻的豆浆 。
打豆浆▲
2、将打好的豆浆用细筛网过滤去豆渣 。注意：这个步骤不能?。?否则做出的豆腐脑或蛋羹口感不细腻嫩滑 。
过滤豆渣▲
4、过滤后的豆浆倒入煮锅中煮沸，然后放一边冷却待用 。
煮开豆浆▲
小贴士：豆浆冷却再用，一般不烫手的温度即可，否则直接倒入蛋液中，蛋液就变成了蛋花 。
5、两枚鸡蛋的外壳先清洗干净，将蛋液打入碗中，用筷子充分搅散 。
蛋液搅散▲
小贴士：全蛋做的豆腐脑颜色会偏黄 ， 如不喜欢可以把蛋黄取出，只留蛋清 。
6、等豆浆晾至温热时，倒入装蛋液的碗中 ， 加入豆浆的量随蛋液的多少加，两颗蛋大致400毫升豆浆即可，如果喜欢吃嫩一些的蛋羹，那么适当多加一些豆浆 。
蛋液中倒入豆浆▲
7、倒入豆浆后再次用筷子搅拌，使蛋液和豆浆均匀分布，再用勺子撇去浮沫，这样蒸出的蛋羹更加细腻 。
撇去浮沫▲
8、碗的上面盖上碟子或蒙上耐高温的保鲜膜，放入蒸锅，水开后计时，中火蒸十五分钟即可关火，关火后再焖五分钟开盖 。
上锅蒸熟▲
9、五分钟后从锅中取出 ， 改良版的蛋羹就做好了 。
改良版蛋羹▲
直接食用就是蛋羹 ， 还可以浇上用紫菜做的汤汁儿、撒上香菜碎 ， 就是美味的改良版豆腐脑，味道特别香浓 ， 而且口感嫩滑，早餐时配上馒头、花卷等主食 ， 就是一顿非常美味营养的早餐 。
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###其它资料参考###【美食名称】：蒜苗肉末蒸蛋 。
【主要食材】：蒜苗十根，生鸡蛋7个，小碗6只，肉沫150克，葱姜蒜末适量 。
【辅助食材】：蚝油 ， 料酒，食用盐 ， 味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉 ， 木薯淀粉就可以 。
第一步：大家先把买回来或是自己剁的肉沫，放在菜板上，添加提前准备好的葱姜蒜末，用刀再次剁五分钟，匀称搅拌结合；蒜苗用刀切成1厘米左右的小段 。
第二步：把处理的肉末装进一个盘子里，添加适量的蚝油 ， 料酒，食用盐，味精 ， 白砂糖 ， 生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，一个鸡蛋，匀称搅拌一分钟后，静放腌渍十分钟 。
第三步：接下来把切好的蒜苗倒进腌渍好的肉末中 ， 添加一勺淀粉，匀称搅拌2分钟备用 。
第四步：接下来大家依照下边这幅图的实际操作，先在小盘子的底端铺平一层准备好的蒜苗肉馅 ， 大约维持七分满就可以；接着在每一个碗中打进一个鸡蛋就可以 。到这个地方，基本上肉末蒸蛋的前期工作，可以说是已经完成了 。针对这一步而言，假如你要效仿鸡蛋羹的同样操作，还可以把全部的鸡蛋打进一个碗中，再加上50毫升的凉水和半克食盐，匀称打散 ， 过滤掉沫子以后，依照一定的分量，匀称浇淋在肉沫上边，接下来的蒸制流程和下边同样 。
第五步：最后把全部的蒸鸡蛋凉水上蒸锅，盖上盖，用大火蒸制25分钟就可以起锅食用 。
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油 ， 加入半勺清水，清水使鸡蛋吃起来口感更嫩，用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合 。
2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮 ， 用刀划开虾背，把虾线清洗干净 ， 放在盆中加入清水多洗两次 。
3.洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克 ， 胡椒粉1克，用筷子搅拌给虾仁入味 。
4.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面 ， 这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖 。
5.锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸5分钟，蒸好后放入虾仁在蒸2分钟 。
6.2分钟以后关火 ， 取出做好的鸡蛋豆腐羹，小心不要被蒸气烫到手，撒上一小把葱花就可以上桌食用 。
###其它资料参考###大家好 ， 这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的 。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子品尝 。
鸡蛋羹在我们的日常生活中应该是非常常见的 育儿美食。
而且相对于软嫩可口又营养的家常菜来说，
鸡蛋羹无疑是最具代表 美食。
加上相对于这款 美食 的烹饪方法而言，
无论你有没有烹饪经验，
只需上网稍微找一些资料或视频，
基本都能在家轻松完成 。
而对于笔者来说，
简单的鸡蛋羹款式已然不能满足自己对于 育儿美食 的烹饪需求 。
而对于今天分享的这款梭子蟹鸡蛋羹来说，
正是自己在原型鸡蛋羹的基础之上烹饪出来新款 美食。
毕竟相对于梭子蟹的鲜香味美，
相信应该很少有食材能与之比肩，
加上鸡蛋羹本身的鲜嫩特色，
鲜上加鲜应该是这款 美食 的不二称谓 。
如果您对今天这款 育儿 美味也非常感兴趣的话 ，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢 。
【 美食 名称】：梭子蟹鸡蛋羹 。
【准备原料】：个头大一点的梭子蟹一只，三个鸡蛋，一勺料酒，半勺生抽 ， 一克的盐和鸡精 ， 适量的葱花 。
第一步：首先把准备好的梭子蟹处理干净，用剪刀把蟹腿连着蟹身剪成小块 ， 把表层的蟹壳留着备用 。
第二步：准备一个小碗，依次加入鸡蛋，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀打散之后 ， 分次少量的加入25度40ml的温水 ， 然后用筷子顺时搅拌三十秒，通过滤网过滤一遍备用 。
第三步：准备一个碗口稍微深一点的平底盘，先把准备好的蟹腿铺在底部 ， 然后均匀的浇淋上准备好的鸡蛋液，盖上准备好的蟹壳，直接冷水上蒸锅 ， 大火蒸煮25分钟后，就可以撒些葱花，上桌给孩子品尝了 。
相对于今天这款鸡蛋羹 美食 来说，
笔者感觉应该是很多孩子非常愿意品尝的美味 。
如果您对今天这款 育儿美食 也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧 。
###其它资料参考###南瓜鸡蛋羹在制作过程中，需要放入哪些调味品？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
南瓜蛋羹是一道秋冬季时节的甜点特色美食，合适给宝宝、女人吃，味儿甘甜，南瓜软糯，生鸡蛋嫩滑，十分美味；与此同时制作简易也简单，在做南瓜生鸡蛋的过程中使用的调味品很少 ， 关键使用白砂糖、牛乳、枸杞子、蓝莓干；这种调味料可以具有让生鸡蛋软嫩，南瓜细嫩软糯的功效，我分流程给大伙儿具体解读她们的功效 。
最先大家提前准备一个南瓜，用小麦面粉和冷水把南瓜表层洗干净后一分为二切割成左右两半；随后把南瓜瓤所有挖到，挖的要整洁点；再把挖好的南瓜放入不锈钢蒸锅先蒸15分钟 。这一步使用的小麦面粉，主要是为了更好地手洗整洁南瓜的表层；而先蒸15分钟 ， 那样可以在到时候和生鸡蛋一起蒸的情况下确保南瓜生鸡蛋与此同时进味 ， 吃的情况下更软糯 。
提前准备2到3个生鸡蛋打进碗里，添加一勺白砂糖、120克上下的牛乳；随后用打蛋机开展多方面的拌和，搅拌好后撇掉白沫子小泡泡 。这一步主要是制作鸡蛋液，全部调味品在这里步就加上一半了，白砂糖和牛乳可以让生鸡蛋更为甘甜而且拥有奶香味 。
以上都准备好后把鸡蛋液静止不动10分钟后再把鸡蛋液倒进早已蒸熟的在其中一半南瓜中，随后撒进5个枸杞子，5个蓝莓干；这一步使用的调料是枸杞子和蓝莓干，枸杞子主要是滋补养生调料和提高色调；而蓝莓干是绿黄色的，主要是提味提鲜及其配搭色调 。
最终大家把装上鸡蛋液的这一半南瓜放进不锈钢蒸锅上，再盖把另一半南瓜盖上来，气短蒸10分钟上下就大获全胜了 。这一步要留意的是不锈钢蒸锅要提早气短，不必冷锅上来蒸，时间是依照气短后测算的 。
【蛋羹配什么】南瓜蛋羹是一道秋冬季时节暖胃的好甜点；少年儿童、女性都很喜欢，南瓜营养丰富，生鸡蛋口味细致，配搭后甘甜软嫩、软糯爽口，而添加了枸杞子和蓝莓干后也是颜色色亮丽胃口暴增；与此同时可以具有润肠润肺美容养颜美肤的功效 。
